Der Stolz der Salzindustrie von Bac Lieu

(CPV) – Angesichts der historischen und kulturellen Werte, die aus den Salzkörnern kristallisiert sind, können wir fest davon überzeugt sein, dass das Salz von Bac Lieu weiterhin an Bedeutung gewinnen wird, die Salzbauern durch die Salzkörner reich werden und das Salz von Ba Thac für immer der Stolz der Menschen von Bac Lieu sein wird.

Viele Menschen nennen Bac Lieu das Land des Salzes. Ursprünglich hieß es Ba Thac-Salz, später auch Long Dien-Salz (weil Long Dien im Bezirk Dong Hai das größte Salzproduktionsgebiet der Provinz hat). Nach mehr als 100 Jahren Entwicklung ist das Bac Lieu-Salz eng mit Land und Leuten verbunden und ein unverzichtbarer Bestandteil des Geschmacks der Heimat.

Quelle: Organisationskomitee des Bac Lieu Salzfestivals

Produktionswert steigern

Rückblickend trug die alte Salzindustrie von Bac Lieu maßgeblich zum Wirtschaftswachstum der Provinz bei. Darüber hinaus birgt die Salzindustrie in Bac Lieu auch besondere kulturelle Werte. Der Beruf spiegelt die Identität und die einzigartigen natürlichen Bedingungen von Bac Lieu wider. Die Herstellung von Salzkörnern ohne Adstringenz – das ist das Besondere, die Quintessenz, die von Generation zu Generation der Salzbauern von Bac Lieu weitergegeben wurde.

Man erkennt, dass das Salz von Bac Lieu nicht nur ein rein wirtschaftliches Gut ist, sondern auch ein kreatives Produkt, das die Bräuche, Gewohnheiten, Überzeugungen und einzigartigen natürlichen Gegebenheiten des Landes widerspiegelt. Insbesondere die wahren Geschichten und Anekdoten rund um die Salzindustrie und die Salzkörner von Bac Lieu sind greifbare Werte und bieten Potenzial für den Tourismus .

Herr Ngo Nguyen Phong, stellvertretender Direktor des Ministeriums für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung von Bac Lieu, berichtete über die aktuelle Lage in der Salzherstellung in Bac Lieu und sagte, dass das Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung mit der Provinz Bac Lieu vereinbart habe, vom 6. bis 8. März 2025 ein Salzfestival zu veranstalten. Bei dieser Gelegenheit lädt die Gemeinde auch Investoren ein, sich über die Möglichkeiten zum Bau von Verarbeitungsanlagen und zum Konsum von Salzprodukten im In- und Ausland zu informieren, diese zu begutachten und zu bewerten.

„Derzeit haben sich einige Investoren für den Bau von Salzfabriken und Ausstellungsflächen in der Provinz Bac Lieu angemeldet. Gleichzeitig sind einige Investoren in Hanoi einer Produktionskette mit Genossenschaften beigetreten, um Produkte zu konsumieren und Salzlagerhallen zu bauen, die sie zum richtigen Preis verkaufen“, sagte Herr Phong.

Laut dem stellvertretenden Abteilungsleiter Ngo Nguyen Phong muss man sich zur Wertsteigerung von Salz auf Investitionen in den Bau von Lagerhallen zur Salzlagerung konzentrieren und das Salz verkaufen, wenn der Preis stabil und profitabel ist. Durch Investitionsförderung hat die Provinz Bac Lieu mehrere ausländische Partner, beispielsweise China, gefunden, um Verbindungen für den Salzverbrauch zu schaffen. „Wenn wir den Wert von Salz steigern wollen, müssen wir die Qualität verbessern. Wenn die Qualität stimmt, steigt automatisch der Salzpreis. Die Provinz wird die Produktion so ausrichten, dass die Qualität der Salzprodukte schrittweise von 3 auf 4 Sterne und dann von 4 auf 5 Sterne gesteigert wird. Derzeit schlägt Bac Lieu dem Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung vor, in diesem Jahr zwei Salzprodukte, die den OCOP-Standards entsprechen, mit 5 Sternen auszuzeichnen“, sagte Herr Phong.

Herr Phong empfiehlt Salzbauern, während der Salzproduktion auf die Qualität der Wasserquellen zu achten, um die Produktqualität schrittweise zu verbessern. Salz wird derzeit nicht nur im Inland verbraucht, sondern auch ins Ausland exportiert. Die Nachfrage auf ausländischen Märkten erfordert daher stets strenge Standards und Produktqualität. Daher sollten sich Salzbauern angewöhnen, Salz von höchster Qualität zu produzieren. Darüber hinaus ist die Salzproduktion auch wetterabhängig. Daher sollten die Wetterdaten regelmäßig aktualisiert werden, um die richtigen Produktionsanweisungen zu haben und zu vermeiden, dass schlechtes Wetter die Ernte beeinträchtigt. „Für eine ausreichend große Produktion führt kein Weg an der Produktion nach dem kooperativen Wirtschaftsmodell vorbei. Dank dieser Produktionsweise können Salzbauern entlang der Kette produzieren und ihre Produkte sind garantiert. Dadurch steigt der Produktionswert schrittweise, während die Kleinproduktion aufgrund der schwankenden Produktion mit instabilen Preisen verbunden ist“, forderte Herr Phong.

Herr Ngo Nguyen Phong, stellvertretender Direktor des Ministeriums für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung von Bac Lieu (Foto: HNV)

Die Salzindustrie in eine nachhaltige Richtung entwickeln

Damit sich die Salzindustrie nachhaltig entwickeln, der Salzmarkt stabil bleibt und die Situation instabiler, von Händlern abhängiger Preise beendet werden kann, müssen Salzbauern ihre kleinteilige, fragmentierte Produktionsmentalität aufgeben. Stattdessen müssen sie sich mutig an kollektiven Wirtschaftsmodellen wie Genossenschaften (THT) und Kooperativen beteiligen, um staatliche Unterstützung zu erhalten. Dies umfasst insbesondere eine Produktion entlang einer Kette vom Input bis zum Output und die Verpflichtung zum Konsum aller Produkte. So können Salzbauern ihre Produktion sicher gestalten, ohne befürchten zu müssen, dass die geernteten Salzkörner keine Abnehmer finden oder die Preise gesenkt werden müssen. Auch die Provinz Bac Lieu hat in jüngster Zeit zahlreiche Fördermaßnahmen ergriffen, in die Infrastruktur der Salzfelder investiert und ist entschlossen, die traditionelle Salzindustrie zu erhalten. Das Volkskomitee der Provinz Bac Lieu hat das Projekt „Wertsteigerung der Salzproduktion und -verarbeitung“ für den Zeitraum 2021–2030 genehmigt.

Um die bestehenden Salzanbaugebiete zu erhalten und die Salzmarke Bac Lieu im Rahmen der Wirtschaftsentwicklungsstrategie der Provinz zu entwickeln, hat das Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung das Projekt zur Modernisierung der Salzfelder der Provinz Bac Lieu mit 130 Milliarden VND unterstützt. Insbesondere wird die Infrastruktur der Salzfelder verbessert. In die beteiligten Haushalte wird in Elektrizität, Straßen und Bewässerung investiert. Die Effizienz und Qualität des Salzes werden verbessert, und die Salzbauern werden beim Einsatz von Technologien zur Steigerung der Salzproduktivität unterstützt. Gleichzeitig werden Investoren aus der Salzverarbeitungsbranche aufgefordert, eine Marke für Speisesalz, medizinisches Salz, Souvenirs usw. aufzubauen und einen Ausstellungsbereich für Salz, Werkzeuge, Mittel zur Salzproduktion und die Geschichte der Salzindustrie zu errichten, um eine Verbindung zum Tourismus herzustellen.

Darüber hinaus hat die Global Environment Facility der Vereinten Nationen, der Sponsor des Projekts „Erhaltung und Steigerung des Werts der traditionellen Salzherstellung im Zusammenhang mit der Entwicklung des Küstentourismus im Bezirk Hoa Binh“, auch das Modell des Smart Salt Tourism Village erprobt, das mit der Erhaltung des traditionellen Salzherstellungsdorfs im Weiler Vinh Tien (Gemeinde Vinh Thinh, Bezirk Hoa Binh) verbunden ist.

Man kann sagen, dass die Salzindustrie in Bac Lieu neben dem wirtschaftlichen auch besondere kulturelle Werte birgt. Die Geschichten rund um die Salzindustrie und die Salzkörner von Bac Lieu sind greifbare Werte und Potenziale für den Tourismus. Bac Lieu wird touristische Produkte entwickeln, um den Beruf des Salzmachers kennenzulernen, Souvenirprodukte aus Salz und Heilkräuter aus Salz herzustellen und jährlich ein Salzfestival zu veranstalten, um Touristen zu werben und zum Besuch und Vergnügen anzulocken. Derzeit gibt es in Bac Lieu 10 Salzprodukte, die als OCOP-zertifizierte Produkte anerkannt sind, darunter 7 Produkte der Bac Lieu Salt Joint Stock Company mit 4 Sternen (Bac Lieu raffiniertes Salz, Bac Lieu Garnelensalz, Bac Lieu vegetarisches Salz, Bac Lieu Getreidesalz, Bac Lieu Chilisalz, Bac Lieu Pfeffersalz) und 3 Produkte der Dong Hai Salt Joint Stock Company mit 3 Sternen (Sauberes Getreidesalz, getrocknetes sauberes Getreidesalz, getrocknetes raffiniertes Salz mit Jod).

Die Verantwortlichen der Provinz Bac Lieu betonten zudem, dass die Salzgewinnung in Bac Lieu seit über 100 Jahren viele Höhen und Tiefen erlebt hat. Salzkörner sind eng mit der Arbeit und der Produktion verbunden, tief im Bewusstsein der Menschen verwurzelt und wurden über Generationen weitergegeben. Trotz vieler Schwierigkeiten sind die Salzbauern von Bac Lieu stets entschlossen, ihrem Beruf treu zu bleiben, in der Hoffnung auf einen florierenden Salzanbau.

Die Provinz Bac Lieu ist entschlossen, die traditionelle Salzindustrie zu erhalten. Dies wird durch die Genehmigung des Projekts zur Verbesserung des Wertes der Salzproduktion und -verarbeitung im Zeitraum 2021–2030 bekräftigt. Ziel ist es, bis 2030 eine Salzproduktionsfläche von 1.500 Hektar mit einer Salzproduktion von 66.000 Tonnen pro Jahr zu erhalten. Neben der beschleunigten Umsetzung von Punkten des vom Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung geförderten Projekts zur Modernisierung der Salzfelder der Provinz Bac Lieu unterstützt die Provinz Bac Lieu Salzunternehmen auch aktiv bei der Innovation technologischer Prozesse zur Verarbeitung von Produkten mit dem Ziel, die Wertschöpfung zu steigern und sowohl die Inlandsnachfrage als auch den Export zu bedienen. Gleichzeitig konzentriert sich die Provinz auf die Nutzung und Entwicklung der mit geografischen Angaben zertifizierten Marke „Bac Lieu Salt“, die mit der Tourismusentwicklung in Verbindung steht, und sieht darin eine Lösung zur Verbesserung der Effizienz und nachhaltigen Entwicklung der Salzindustrie in Bac Lieu.

Quelle: https://dangcongsan.vn/kinh-te/bai-2-tu-hao-nghe-muoi-bac-lieu-686859.html