Stolz auf die Salzgewinnungskunst von Bac Lieu.

(CPV) - Angesichts der historischen und kulturellen Werte, die sich im Salz manifestieren, können wir mit voller Überzeugung davon ausgehen, dass das Salz von Bac Lieu auch weiterhin florieren wird, die Salzbauern vom Salz profitieren werden und das Salz von Ba Thac für die Menschen von Bac Lieu für immer eine Quelle des Stolzes sein wird.

Viele nennen Bac Lieu das Land des Salzes, ursprünglich bekannt als Ba Thac-Salz und später auch als Long Dien-Salz (da Long Dien im Bezirk Dong Hai das größte Salzgewinnungsgebiet der Provinz beherbergt). Seit über 100 Jahren ist das Salz von Bac Lieu untrennbar mit dem Land und seinen Bewohnern verbunden und ein unverzichtbarer Bestandteil des regionalen Geschmacks.

Quelle: Organisationskomitee des Salzfestivals von Bac Lieu

Steigerung des Produktionswerts

Die Salzgewinnung in Bac Lieu hat, historisch betrachtet, maßgeblich zum Wirtschaftswachstum der Provinz beigetragen. Darüber hinaus besitzt sie einen besonderen kulturellen Wert und spiegelt die einzigartige Identität und die natürlichen Gegebenheiten der Region wider. Die Herstellung von Salz ohne bitteren Geschmack ist ein besonderes Merkmal und ein Erbe, das von den Salzbauern in Bac Lieu seit Generationen weitergegeben wird.

Das Salz aus Bac Lieu ist nicht nur ein rein wirtschaftliches Produkt, sondern verkörpert auch Kreativität und spiegelt die einzigartigen Bräuche, Traditionen, Glaubensvorstellungen und natürlichen Gegebenheiten der Region wider. Insbesondere die wahren Geschichten und Anekdoten rund um die Salzgewinnung und das Salz aus Bac Lieu selbst stellen greifbare Werte und potenzielle Ressourcen für den Tourismus dar.

Herr Ngo Nguyen Phong, stellvertretender Direktor des Landwirtschafts- und Entwicklungsministeriums von Bac Lieu, informierte heute über die Salzgewinnung in Bac Lieu und erklärte, dass das Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung mit der Provinz Bac Lieu die Ausrichtung eines Salzfestivals vom 6. bis 8. März 2025 vereinbart habe. Im Rahmen dieser Veranstaltung lädt die Region Investoren ein, sich vor Ort zu informieren, die Lage zu erkunden und zu bewerten, um Verarbeitungsanlagen zu errichten und Salzprodukte im In- und Ausland zu vermarkten.

„Derzeit haben sich mehrere Investoren registriert, um in der Provinz Bac Lieu Salzproduktionsanlagen und Ausstellungsräume zu errichten, während einige Investoren aus Hanoi in den Markt eingetreten sind, um Produktionsverbindungen mit Genossenschaften aufzubauen, um den Produktabsatz zu gewährleisten und Salzlager zu errichten, um dann zu verkaufen, wenn die Preise günstig sind“, sagte Herr Phong.

Laut dem stellvertretenden Direktor Ngo Nguyen Phong ist es zur Wertsteigerung von Salz notwendig, in den Bau von Lagerhäusern zu investieren und das Salz erst dann zu verkaufen, wenn die Preise stabil und profitabel sind. Durch Investitionsförderung hat die Provinz Bac Lieu ausländische Partner, beispielsweise aus China, gewonnen, um die Lieferkette für Salz zu erweitern. „Um den Wert von Salz zu steigern, müssen wir seine Qualität verbessern; mit steigender Qualität steigt automatisch auch der Preis. Die Provinz wird die Produktion darauf ausrichten, die Qualität ihrer Salzprodukte schrittweise von drei auf vier und anschließend auf fünf Sterne zu steigern. Derzeit beantragt Bac Lieu beim Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung die Anerkennung zweier Salzprodukte als OCOP-5-Sterne-Produkte in diesem Jahr“, so Phong.

Herr Phong riet den Salzbauern, während der Salzgewinnung auf die Wasserqualität zu achten, um die Produktqualität kontinuierlich zu verbessern. Salz wird heutzutage nicht nur im Inland konsumiert, sondern auch exportiert. Daher stellen ausländische Märkte stets sehr hohe Anforderungen an Standards und Produktqualität. Die Bauern sollten sich daher angewöhnen, Salz von höchster Qualität zu produzieren. Da die Salzgewinnung zudem vom Wetter abhängt, sollten die Bauern regelmäßig Wetterinformationen abrufen, um die Produktion entsprechend anzupassen und Ernteausfälle durch schlechtes Wetter zu vermeiden. „Um ein qualitativ hochwertiges Produkt zu gewährleisten, führt kein Weg an der Produktion nach dem genossenschaftlichen Wirtschaftsmodell vorbei. Denn in dieser Produktionsform produzieren die Salzbauern innerhalb einer vernetzten Wertschöpfungskette und haben eine Absatzgarantie für ihre Produkte. Dadurch steigt der Produktionswert stetig an, während die Produktion in kleinem Maßstab aufgrund schwankender Erträge zu instabilen Preisen führt“, betonte Herr Phong.

Herr Ngo Nguyen Phong, stellvertretender Direktor der Abteilung für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung von Bac Lieu (Foto: HNV)

Die Salzindustrie in eine nachhaltige Richtung entwickeln.

Meiner Meinung nach müssen Salzbauern ihre fragmentierte und kleinbäuerliche Produktionsweise aufgeben, damit sich die Salzindustrie nachhaltig entwickeln und der Salzmarkt stabilisieren kann und die Abhängigkeit von schwankenden Preisen durch Zwischenhändler beseitigt wird. Stattdessen sollten sie sich aktiv an gemeinschaftlichen Wirtschaftsmodellen wie Genossenschaften und Verbänden beteiligen, um staatliche Förderprogramme in Anspruch zu nehmen. Dies gilt insbesondere für die Produktion innerhalb einer geschlossenen Wertschöpfungskette vom Rohstoff bis zum Endprodukt mit garantierten Absatzmengen. Nur so können Salzbauern auf ihre Produktion vertrauen, ohne sich Sorgen um Absatzmangel oder Preismanipulationen machen zu müssen. Tatsächlich hat die Provinz Bac Lieu in der Vergangenheit zahlreiche Maßnahmen zur Unterstützung und Investition in die Infrastruktur der Salzgewinnungsgebiete ergriffen und ist entschlossen, die traditionelle Salzindustrie zu erhalten. Das Volkskomitee der Provinz Bac Lieu hat das Projekt „Steigerung der Wertschöpfung in der Salzproduktion und -verarbeitung“ für den Zeitraum 2021–2030 genehmigt.

Um die bestehenden Salzgewinnungsgebiete zu erhalten und im Einklang mit der wirtschaftlichen Entwicklungsstrategie der Provinz hat das Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung 130 Milliarden VND für das Projekt zur Modernisierung der Salzgewinnungsanlagen in der Provinz Bac Lieu bereitgestellt. Dies umfasst die Verbesserung der Infrastruktur der Salzgewinnungsanlagen, die Stromversorgung der Haushalte im Projektgebiet, den Ausbau von Straßen und die Ausbaggerung von Bewässerungskanälen. Ziel ist es außerdem, die Effizienz und Qualität der Salzgewinnung zu steigern und die Salzbauern bei der Anwendung neuer Technologien zur Erhöhung der Salzproduktivität zu unterstützen. Gleichzeitig sollen Investoren für die Salzverarbeitung gewonnen werden, um Marken für Speisesalz, medizinisches Salz und Souvenirs aufzubauen. Darüber hinaus sollen Ausstellungsbereiche geschaffen werden, die Salz, Werkzeuge und Ausrüstung für die Salzgewinnung sowie die Geschichte der Salzindustrie präsentieren und so den Tourismus ansprechen.

Darüber hinaus hat der Globale Umweltfonds der Vereinten Nationen, der das Projekt „Erhaltung und Steigerung des Wertes der traditionellen Salzgewinnung im Zusammenhang mit der touristischen Entwicklung im Küstengebiet des Bezirks Hoa Binh“ finanziert, auch ein Modell eines intelligenten Salztourismusdorfes in Verbindung mit der Erhaltung des traditionellen Salzgewinnungsdorfes im Weiler Vinh Tien (Gemeinde Vinh Thinh, Bezirk Hoa Binh) erprobt.

Man kann sagen, dass die Salzgewinnung in Bac Lieu neben ihrem wirtschaftlichen Wert auch einen besonderen kulturellen Wert besitzt. Die Geschichten rund um die Salzgewinnung und das Salz von Bac Lieu sind greifbare Werte und bergen touristisches Potenzial. Bac Lieu wird touristische Angebote entwickeln, die Erlebnisse in der Salzgewinnung, Souvenirs aus Salz und daraus hergestellte Heilmittel umfassen. Außerdem wird ein jährliches Salzfest veranstaltet, um Touristen anzulocken und ihnen die Region näherzubringen. Derzeit sind zehn Salzprodukte aus Bac Lieu als OCOP-zertifiziert anerkannt, darunter sieben Produkte der Bac Lieu Salt Joint Stock Company mit vier Sternen (raffiniertes Salz, Garnelensalz, vegetarisches Salz, Granulatsalz, Chilisalz und Pfeffersalz) und drei Produkte der Dong Hai Salt Joint Stock Company mit drei Sternen (reines Granulatsalz, getrocknetes reines Granulatsalz und getrocknetes jodiertes raffiniertes Salz).

Die Verantwortlichen der Provinz Bac Lieu bekräftigten, dass die Salzgewinnung in Bac Lieu seit über 100 Jahren Höhen und Tiefen erlebt hat. Salz, eng verbunden mit dem Leben und der Arbeit der Menschen, ist tief in ihrem Bewusstsein verankert und wurde über Generationen weitergegeben. Trotz vieler Schwierigkeiten halten die Salzbauern in Bac Lieu an ihrem Beruf fest und hoffen auf einen erneuten Aufschwung der Salzindustrie.

Die Provinz Bac Lieu ist entschlossen, ihre traditionelle Salzgewinnung zu erhalten. Dies wird durch die Genehmigung eines Projekts zur Wertsteigerung der Salzproduktion und -verarbeitung für den Zeitraum 2021–2030 bekräftigt. Ziel ist es, bis 2030 eine Salzgewinnungsfläche von 1.500 Hektar und eine jährliche Salzproduktion von 66.000 Tonnen zu sichern. Parallel zur beschleunigten Umsetzung des vom Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung unterstützten Projekts zur Modernisierung der Salzgewinnungsgebiete in Bac Lieu fördert die Provinz aktiv die Innovation der Verarbeitungstechnologien von Salzunternehmen, um die Wertschöpfung zu steigern und sowohl den Inlands- als auch den Exportbedarf zu decken. Gleichzeitig konzentriert sich die Provinz auf die Vermarktung und Weiterentwicklung der Marke „Bac Lieu Speisesalz“, die eine geschützte geografische Angabe trägt, in Verbindung mit der Tourismusentwicklung. Dies soll die Effizienz steigern und die nachhaltige Entwicklung der Salzindustrie in Bac Lieu gewährleisten.

Quelle: https://dangcongsan.vn/kinh-te/bai-2-tu-hao-nghe-muoi-bac-lieu-686859.html