(CPV) - Angesichts der historischen und kulturellen Werte, die sich in den Salzkörnern manifestieren, können wir fest davon überzeugt sein, dass die Salzgewinnung in Bac Lieu weiter an Bedeutung gewinnen wird, die Salzbauern durch die Salzkörner reich werden und das Salz von Ba Thac für immer der Stolz der Bevölkerung von Bac Lieu bleiben wird.
Viele nennen Bac Lieu das Land des Salzes, ursprünglich Ba Thac-Salz genannt, später auch Long Dien-Salz (weil Long Dien im Bezirk Dong Hai das größte Salzgewinnungsgebiet der Provinz beherbergt). Nach über 100 Jahren Entwicklung ist das Salz von Bac Lieu eng mit dem Land und seinen Menschen verbunden und gilt als unverzichtbarer Bestandteil des Geschmacks der Heimat.
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| Quelle: Organisationskomitee des Salzfestivals von Bac Lieu |
Steigerung des Produktionswerts
Die traditionsreiche Salzgewinnung in Bac Lieu hat maßgeblich zum Wirtschaftswachstum der Provinz beigetragen. Darüber hinaus birgt sie auch einen besonderen kulturellen Wert. Das Handwerk spiegelt die Identität und die einzigartigen natürlichen Gegebenheiten der Region wider. Die Herstellung von Salzkörnern ohne Adstringenz – das ist das Besondere, die Quintessenz, die von Generation zu Generation von den Salzbauern in Bac Lieu weitergegeben wird.
Das Salz von Bac Lieu ist nicht nur ein rein wirtschaftliches Gut, sondern auch Ausdruck von Kreativität und spiegelt die Bräuche, Gewohnheiten, Glaubensvorstellungen und die einzigartigen natürlichen Gegebenheiten der Region wider. Insbesondere die wahren Geschichten und Anekdoten rund um die Salzgewinnung und die Salzkörner von Bac Lieu stellen greifbare Werte und ein Potenzial für den Tourismus dar.
Herr Ngo Nguyen Phong, stellvertretender Direktor des Landwirtschafts- und Entwicklungsministeriums von Bac Lieu, berichtete über die aktuelle Situation der Salzgewinnung in der Region und erklärte, dass das Landwirtschaftsministerium mit der Provinz Bac Lieu eine Vereinbarung zur Ausrichtung eines Salzfestivals vom 6. bis 8. März 2025 getroffen hat. Zu diesem Anlass lädt die Region Investoren ein, sich über die Gegebenheiten vor Ort zu informieren, die Möglichkeiten für den Bau von Verarbeitungsbetrieben und den Absatz von Salzprodukten im In- und Ausland zu prüfen und zu bewerten.
„Derzeit haben sich einige Investoren für den Bau von Salzfabriken und Ausstellungsflächen in der Provinz Bac Lieu registriert. Gleichzeitig sind einige Investoren in Hanoi mit Genossenschaften in eine Produktionskette eingetreten, um die Produkte zu verbrauchen und Salzlager zu errichten, die zum richtigen Preis verkauft werden“, sagte Herr Phong.
Laut dem stellvertretenden Abteilungsleiter Ngo Nguyen Phong ist es zur Wertsteigerung von Salz notwendig, in den Bau von Lagerhäusern zu investieren und das Salz erst dann zu verkaufen, wenn der Preis stabil und rentabel ist. Durch Investitionsförderung hat die Provinz Bac Lieu bereits mehrere ausländische Partner, beispielsweise aus China, gewonnen, um den Salzabsatz zu steigern. „Wenn wir den Wert von Salz steigern wollen, müssen wir die Qualität verbessern. Mit steigender Qualität steigt auch der Preis. Die Provinz wird die Produktion so ausrichten, dass die Qualität der Salzprodukte schrittweise von 3 auf 4 und von 4 auf 5 Sterne angehoben wird. Derzeit beantragt Bac Lieu beim Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung die Anerkennung von zwei Salzprodukten, die den OCOP-Standards entsprechen und in diesem Jahr 5 Sterne erhalten“, so Phong.
Herr Phong empfiehlt Salzbauern, während des Salzgewinnungsprozesses auf die Qualität ihrer Wasserquellen zu achten, um die Produktqualität schrittweise zu verbessern. Salz wird heutzutage nicht nur im Inland konsumiert, sondern auch exportiert. Daher stellen die ausländischen Märkte stets hohe Anforderungen an Qualität und Standards. Die Bauern sollten sich daher angewöhnen, Salz von höchster Qualität zu produzieren. Da die Salzgewinnung zudem vom Wetter abhängt, sollten die Bauern regelmäßig Wetterinformationen abrufen, um die Produktion optimal zu planen und Ernteausfälle durch schlechtes Wetter zu vermeiden. „Wenn Sie ein qualitativ hochwertiges Produkt wünschen, führt kein Weg an der Produktion nach dem genossenschaftlichen Wirtschaftsmodell vorbei. Durch diese Produktionsform können die Salzbauern entlang der Wertschöpfungskette produzieren und ihre Produkte absetzen. So lässt sich der Produktionswert schrittweise steigern. Allerdings kann es bei kleinen Produktionsmengen aufgrund schwankender Erträge zu instabilen Preisen kommen“, mahnte Herr Phong.
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| Herr Ngo Nguyen Phong, stellvertretender Direktor der Abteilung für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung von Bac Lieu (Foto: HNV) |
Entwicklung der Salzindustrie in eine nachhaltige Richtung
Damit sich die Salzindustrie nachhaltig entwickeln, der Salzmarkt stabilisiert und die von Händlern abhängigen, instabilen Preise der Vergangenheit angehören, müssen die Salzbauern die Denkweise und Gewohnheiten kleinbäuerlicher, fragmentierter Produktion ablegen. Stattdessen müssen sie sich aktiv an gemeinschaftlichen Wirtschaftsmodellen wie Genossenschaften und anderen Kooperativen beteiligen und staatliche Unterstützung erhalten, insbesondere durch eine geschlossene Produktionskette vom Rohstoff bis zum Endprodukt, verbunden mit der Verpflichtung, alle Produkte selbst zu verwerten. Dadurch können die Salzbauern ihre Produktion absichern, ohne befürchten zu müssen, dass ihre geernteten Salzkörner keine Abnehmer finden oder sie zu Preissenkungen gezwungen werden. Tatsächlich hat die Provinz Bac Lieu in jüngster Zeit zahlreiche Förderprogramme aufgelegt, in die Infrastruktur der Salzgewinnungsgebiete investiert und ist entschlossen, die traditionelle Salzindustrie zu erhalten. Das Volkskomitee der Provinz Bac Lieu hat das Projekt „Wertsteigerung der Salzproduktion und -verarbeitung“ für den Zeitraum 2021–2030 genehmigt.
Um die bestehenden Salzgewinnungsgebiete zu erhalten und die Marke „Salz aus Bac Lieu“ im Rahmen der wirtschaftlichen Entwicklungsstrategie der Provinz zu stärken, hat das Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung 130 Milliarden VND für ein Projekt zur Modernisierung der Salzgewinnungsanlagen in Bac Lieu bereitgestellt. Konkret werden die Infrastruktur der Salzgewinnungsanlagen verbessert, Haushalte im Projektgebiet mit Strom versorgt, Straßen ausgebaut und Bewässerungsanlagen ausgebaggert. Ziel ist es, die Effizienz und Qualität der Salzgewinnung zu steigern und die Salzbauern bei der Anwendung neuer Technologien zur Erhöhung der Salzproduktivität zu unterstützen. Gleichzeitig werden Investoren im Bereich der Salzverarbeitung dazu aufgerufen, eine Marke für Speisesalz, Heilsalz und Souvenirs aufzubauen. Geplant ist außerdem die Errichtung eines Ausstellungsbereichs für Salz, Werkzeuge, Produktionsmittel und die Geschichte der Salzindustrie, um den Tourismus anzusprechen.
Darüber hinaus hat die Globale Umweltfazilität der Vereinten Nationen, die das Projekt „Erhaltung und Steigerung des Wertes der traditionellen Salzgewinnung im Zusammenhang mit der Entwicklung des Küstentourismus im Bezirk Hoa Binh“ unterstützt, auch das Modell des intelligenten Salztourismusdorfes in Verbindung mit der Erhaltung des traditionellen Salzgewinnungsdorfes im Weiler Vinh Tien (Gemeinde Vinh Thinh, Bezirk Hoa Binh) erprobt.
Man kann sagen, dass die Salzgewinnung in Bac Lieu neben ihrem wirtschaftlichen Wert auch einen besonderen kulturellen Wert besitzt. Die Geschichten rund um die Salzgewinnung und das Bac-Lieu-Salz stellen greifbare Werte und touristisches Potenzial dar. Bac Lieu plant, touristische Angebote zu entwickeln, die das Salzgewinnungshandwerk, Souvenirs und Heilkräuter aus Salz umfassen. Außerdem soll ein jährliches Salzfest veranstaltet werden, um Touristen anzulocken und ihnen ein unvergessliches Erlebnis zu bieten. Aktuell verfügt Bac Lieu über zehn Salzprodukte mit OCOP-Zertifizierung, darunter sieben Produkte der Bac Lieu Salt Joint Stock Company mit vier Sternen (raffiniertes Salz, Garnelensalz, vegetarisches Salz, Körnersalz, Chilisalz und Pfeffersalz) sowie drei Produkte der Dong Hai Salt Joint Stock Company mit drei Sternen (gereinigtes Körnersalz, getrocknetes gereinigtes Körnersalz und getrocknetes raffiniertes Salz mit Jod).
Die Verantwortlichen der Provinz Bac Lieu bekräftigten, dass die Salzgewinnung in Bac Lieu seit über 100 Jahren Höhen und Tiefen erlebt hat. Die Salzkörner sind eng mit dem Arbeitsleben verbunden, tief im Bewusstsein der Bevölkerung verwurzelt und wurden über Generationen weitergegeben. Trotz vieler Schwierigkeiten halten die Salzarbeiter von Bac Lieu an ihrem Beruf fest und hoffen auf eine florierende Salzindustrie.
Die Provinz Bac Lieu ist entschlossen, die traditionelle Salzgewinnung zu erhalten. Dies wird durch die Genehmigung des Projekts zur Wertsteigerung der Salzproduktion und -verarbeitung im Zeitraum 2021–2030 bekräftigt. Ziel ist es, bis 2030 eine Salzgewinnungsfläche von 1.500 Hektar mit einer Jahresproduktion von 66.000 Tonnen zu sichern. Neben der beschleunigten Umsetzung der Maßnahmen zur Modernisierung der Salzgewinnungsgebiete in Bac Lieu, die vom Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung gefördert werden, unterstützt die Provinz aktiv Salzunternehmen bei der Innovation ihrer technologischen Prozesse zur Wertschöpfung, um sowohl den Inlandsbedarf als auch den Export zu decken. Gleichzeitig konzentriert sich die Provinz auf die Nutzung und Weiterentwicklung der Marke „Bac Lieu Salz“ mit einer zertifizierten geografischen Angabe im Zusammenhang mit der Tourismusentwicklung. Dies wird als Lösung für eine effizientere und nachhaltigere Entwicklung der Salzindustrie in Bac Lieu gesehen.
Quelle: https://dangcongsan.vn/kinh-te/bai-2-tu-hao-nghe-muoi-bac-lieu-686859.html
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