Der Stolz der Salzindustrie von Bac Lieu

(CPV) – Angesichts der aus den Salzkörnern kristallisierten historischen und kulturellen Werte können wir fest davon überzeugt sein, dass das Salz von Bac Lieu weiterhin wachsen wird, die Salzbauern mit den Salzkörnern reich werden und das Salz von Ba Thac für immer der Stolz der Menschen von Bac Lieu sein wird.

Viele Leute nennen Bac Lieu das Land des Salzes, ursprünglich Ba Thac-Salz, später auch Long Dien-Salz (weil Long Dien im Bezirk Dong Hai das größte Salzproduktionsgebiet der Provinz hat). Nach mehr als 100 Jahren Entwicklung ist das Bac Lieu-Salz als unverzichtbarer Bestandteil des Geschmacks der Heimat eng mit Land und Leuten verbunden.

Quelle: Organisationskomitee des Bac Lieu Salzfestivals

Produktionswert steigern

Rückblickend hat die alte Salzindustrie von Bac Lieu maßgeblich zum Wirtschaftswachstum der Provinz beigetragen. Darüber hinaus birgt die Salzindustrie in Bac Lieu auch besondere kulturelle Werte. Der Beruf spiegelt die Identität und die einzigartigen natürlichen Bedingungen von Bac Lieu wider. Die Herstellung von Salzkörnern ohne Adstringenz – das ist das Besondere, die Quintessenz, die von Generation zu Generation der Salzbauern von Bac Lieu weitergegeben wurde.

Man erkennt, dass das Salz von Bac Lieu nicht nur ein rein wirtschaftliches Gut ist, sondern auch ein kreatives Produkt, das die Sitten, Gebräuche, Überzeugungen und einzigartigen natürlichen Bedingungen des Landes widerspiegelt. Insbesondere die wahren Geschichten oder Anekdoten rund um die Salzindustrie und die Salzkörner von Bac Lieu sind greifbare Werte und bergen Potenzial für den Tourismus .

Herr Ngo Nguyen Phong, stellvertretender Direktor des Ministeriums für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung von Bac Lieu, berichtete über die aktuelle Lage in der Salzherstellung in Bac Lieu und sagte, dass das Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung mit der Provinz Bac Lieu vereinbart habe, vom 6. bis 8. März 2025 ein Salzfestival zu veranstalten. Bei dieser Gelegenheit lädt die Gemeinde auch Investoren ein, sich über die Möglichkeiten zum Bau von Verarbeitungsanlagen und zum Konsum von Salzprodukten im In- und Ausland zu informieren, diese zu begutachten und zu bewerten.

„Derzeit haben sich einige Investoren für den Bau von Salzfabriken und Ausstellungsflächen in der Provinz Bac Lieu angemeldet. Gleichzeitig sind einige Investoren in Hanoi einer Produktionskette mit Genossenschaften beigetreten, um Produkte zu konsumieren und Salzlagerhallen zu bauen, die sie zum richtigen Preis verkaufen“, sagte Herr Phong.

Laut dem stellvertretenden Abteilungsleiter Ngo Nguyen Phong muss man sich zur Wertsteigerung von Salz auf Investitionen in den Bau von Lagerhallen zur Salzlagerung konzentrieren und das Salz verkaufen, wenn der Preis stabil und profitabel ist. Durch Investitionsförderung hat die Provinz Bac Lieu eine Reihe ausländischer Partner wie China gefunden, um Verbindungen für den Salzverbrauch zu schaffen. „Wenn wir den Wert von Salz steigern wollen, müssen wir die Qualität verbessern. Wenn die Qualität stimmt, steigt automatisch der Salzpreis. Die Provinz wird die Produktion so ausrichten, dass die Qualität der Salzprodukte schrittweise von 3 auf 4 Sterne und von 4 auf 5 Sterne gesteigert wird. Derzeit schlägt Bac Lieu dem Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung vor, in diesem Jahr zwei Salzprodukte, die den OCOP-Standards entsprechen, mit 5 Sternen auszuzeichnen“, sagte Herr Phong.

Herr Phong empfiehlt Salzbauern, während des Salzproduktionsprozesses auf die Qualität der Wasserquellen zu achten, um die Produktqualität schrittweise zu verbessern. Derzeit wird Salz nicht nur im Inland verbraucht, sondern auch ins Ausland exportiert. Die Nachfrage auf ausländischen Märkten erfordert daher stets strenge Standards und Produktqualität. Daher sollten sich die Bauern angewöhnen, Salz von bester Qualität zu produzieren. Darüber hinaus ist die Salzproduktion auch vom Wetter abhängig. Daher sollten die Wetterinformationen regelmäßig aktualisiert werden, um die Produktion entsprechend steuern zu können und Fälle zu vermeiden, in denen schlechtes Wetter die Ernte beeinträchtigt. „Wenn Sie ein ausreichend starkes Produkt wünschen, führt kein Weg daran vorbei, nach dem kooperativen Wirtschaftsmodell zu produzieren. Dank dieser Produktionsart können Salzbauern gemäß der vernetzten Kette produzieren und ihre Produkte verbrauchen. Von dort aus lässt sich der Produktionswert schrittweise steigern, aber die Produktion in kleinem Maßstab wird aufgrund der instabilen Produktion mit instabilen Preisen verbunden sein“, forderte Herr Phong.

Herr Ngo Nguyen Phong, stellvertretender Direktor des Ministeriums für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung von Bac Lieu (Foto: HNV)

Die Salzindustrie in eine nachhaltige Richtung entwickeln

Damit sich die Salzindustrie nachhaltig entwickeln kann, der Salzmarkt stabil bleibt und die Situation instabiler, von Händlern abhängiger Preise nicht länger besteht, müssen die Salzbauern ihre Denkweise und Gewohnheiten der kleinteiligen, fragmentierten Produktion ablegen. Stattdessen müssen sie sich mutig an kollektiven Wirtschaftsmodellen wie Genossenschaftsgruppen (THT) und Kooperativen beteiligen, um staatliche Unterstützung durch Richtlinien zu erhalten, insbesondere durch eine Produktion entlang einer Kette vom Input bis zum Output, mit der Verpflichtung, alle Produkte zu konsumieren. Auf diese Weise können sich die Salzbauern in der Produktion sicher fühlen, ohne befürchten zu müssen, dass die geernteten Salzkörner keine Käufer finden oder sie zu Preissenkungen gezwungen werden. Tatsächlich hat die Provinz Bac Lieu in jüngster Zeit auch viele Unterstützungsrichtlinien erlassen, in die Infrastruktur für Salzfelder investiert und ist entschlossen, die traditionelle Salzindustrie zu erhalten. Das Volkskomitee der Provinz Bac Lieu hat das Projekt „Verbesserung des Werts der Salzproduktion und -verarbeitung“ für den Zeitraum 2021–2030 genehmigt.

Um die bestehenden Salzanbaugebiete zu erhalten und die Salzmarke Bac Lieu im Rahmen der Wirtschaftsentwicklungsstrategie der Provinz zu entwickeln, hat das Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung das Projekt zur Modernisierung der Salzfelder der Provinz Bac Lieu mit 130 Milliarden VND unterstützt. Insbesondere wird die Infrastruktur der Salzfelder modernisiert, in Elektrizität, verbesserte Straßen und Bewässerungssysteme investiert; die Effizienz und Qualität des Salzes wird verbessert und Salzbauern werden beim Einsatz von Technologien zur Steigerung der Salzproduktivität unterstützt. Gleichzeitig werden Investoren aus der Salzverarbeitungsbranche aufgefordert, eine Marke für Speisesalz, medizinisches Salz, Souvenirs usw. aufzubauen und einen Ausstellungsbereich für Salz, Werkzeuge, Mittel zur Salzproduktion und die Geschichte der Salzindustrie zu errichten, um eine Verbindung zum Tourismus herzustellen.

Darüber hinaus hat die Globale Umweltfazilität der Vereinten Nationen, der Sponsor des Projekts „Erhaltung und Steigerung des Werts der traditionellen Salzherstellung im Zusammenhang mit der Entwicklung des Küstentourismus im Bezirk Hoa Binh“, auch das Modell des Smart Salt Tourism Village erprobt, das mit der Erhaltung des traditionellen Salzherstellungsdorfs im Weiler Vinh Tien (Gemeinde Vinh Thinh, Bezirk Hoa Binh) verbunden ist.

Man kann sagen, dass die Salzindustrie in Bac Lieu neben ihrem wirtschaftlichen Wert auch besondere kulturelle Werte birgt. Die Geschichten rund um die Salzindustrie und die Salzkörner von Bac Lieu sind greifbare Werte und Potenziale für den Tourismus. Bac Lieu wird touristische Produkte entwickeln, um den Beruf des Salzmachers kennenzulernen, Souvenirprodukte aus Salz und Heilkräuter aus Salz herzustellen; außerdem wird ein Salzfestival veranstaltet und dieses regelmäßig jedes Jahr organisiert, um Touristen zu einem Besuch und Genuss anzulocken. Derzeit gibt es in Bac Lieu 10 Salzprodukte, die als OCOP-zertifizierte Produkte anerkannt sind, darunter 7 Produkte der Bac Lieu Salt Joint Stock Company mit 4 Sternen (Bac Lieu raffiniertes Salz, Bac Lieu Garnelensalz, Bac Lieu vegetarisches Salz, Bac Lieu Getreidesalz, Bac Lieu Chilisalz, Bac Lieu Pfeffersalz) und 3 Produkte der Dong Hai Salt Joint Stock Company mit 3 Sternen (sauberes Getreidesalz, getrocknetes sauberes Getreidesalz, getrocknetes raffiniertes Salz mit Jod).

Die Verantwortlichen der Provinz Bac Lieu betonten zudem, dass die Salzgewinnung in Bac Lieu seit über 100 Jahren viele Höhen und Tiefen erlebt hat. Die Salzkörner sind eng mit der Arbeit und der Produktion verbunden und tief im Bewusstsein der Menschen verankert, die sie über Generationen weitergegeben haben. Trotz vieler Schwierigkeiten sind die Salzarbeiter von Bac Lieu stets entschlossen, ihrem Beruf treu zu bleiben, in der Hoffnung, dass die Salzindustrie florieren wird.

Die Provinz Bac Lieu ist entschlossen, die traditionelle Salzindustrie zu erhalten. Dies wird durch die Genehmigung des Projekts zur Wertsteigerung der Salzproduktion und -verarbeitung im Zeitraum 2021–2030 bekräftigt. Ziel ist es, bis 2030 eine Salzproduktionsfläche von 1.500 Hektar mit einer Salzproduktion von 66.000 Tonnen pro Jahr zu erhalten. Neben der beschleunigten Umsetzung von Punkten des vom Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung geförderten Projekts zur Modernisierung der Salzfelder der Provinz Bac Lieu unterstützt die Provinz Bac Lieu Salzunternehmen auch aktiv bei der Innovation technologischer Prozesse zur Verarbeitung von Produkten mit dem Ziel einer höheren Wertschöpfung, die sowohl die Inlandsnachfrage als auch den Export bedient. Gleichzeitig konzentriert sich die Provinz auf die Nutzung und Entwicklung der Marke „Bac Lieu Salt“ mit einer zertifizierten geografischen Angabe in Verbindung mit der Tourismusentwicklung und betrachtet dies als Lösung zur Verbesserung der Effizienz und nachhaltigen Entwicklung der Salzindustrie in Bac Lieu.

Quelle: https://dangcongsan.vn/kinh-te/bai-2-tu-hao-nghe-muoi-bac-lieu-686859.html