Besuchen Sie Duong Lam und genießen Sie lokale Köstlichkeiten.

Duong Lam (Stadtteil Son Tay, Hanoi) ist nicht nur als Land zweier Könige (Geburtsort von Ngo Quyen und Phung Hung) mit seinen jahrhundertealten, moosbedeckten Häusern berühmt, sondern was die Besucher am meisten fasziniert, wenn sie in das alte Dorf Duong Lam kommen, sind die einfachen, rustikalen lokalen Köstlichkeiten, die von menschlicher Wärme zeugen.

Kommen Sie nach Duong Lam und finden Sie Ruhe und Frieden.

Beim Spaziergang entlang der Dorfstraße mit ihren verstreuten alten Häusern können Besucher leicht einige Bambus- oder Holztische entdecken, die unter den Dachvorsprüngen der Häuser oder vor den Toren der Mia-Pagode, des Gemeindehauses von Mong Phu, des Tempels und des Grabes von König Ngo Quyen versteckt sind… Auf ihnen sind alle Arten von lokalen Snacks ordentlich angerichtet: Klebreiskuchen, Erdnussbonbons, Sesambonbons, Puffreis… Dazwischen liegen dampfend heiße Reiskuchen.

Jede Jahreszeit bringt ihre eigenen Schätze hervor, und die lokalen Köstlichkeiten von Duong Lam verströmen stets den Geschmack der Heimat. Wie an diesen frühen Sommertagen findet man auf den Bambustischen oft pralle, violette Pflaumen, leuchtend rote Litschis, die noch vom Morgentau glänzen, oder duftende Ananas und frühe Jackfruchtstücke.

Sie gelten als lokale Spezialitäten, da die meisten von ihnen aus den Erzeugnissen der Felder und Bauernhöfe selbst hergestellt werden. Chè Lam zum Beispiel – eine Leckerei, die jeder Besucher von Đường Lâm unbedingt einmal probieren sollte – wird aus Klebreismehl, Erdnüssen, Ingwer, Zucker und Malzsirup zubereitet. Obwohl es „Chè“ heißt, ist es eigentlich eine Art süßer Kuchen.

Ein gutes Stück Chè Lam (Klebreiskuchen) sollte zäh sein, nach Klebreis duften, eine milde Schärfe von gereiftem Ingwer und ein reichhaltiges, nussiges Aroma von gerösteten Erdnüssen aufweisen. Neben Chè Lam stellt man auch Erdnussbonbons, Sesambonbons und andere Süßigkeiten her, jede mit ihrem ganz eigenen Geschmack.

Eine Tasse Tee ist die ideale Begleitung zu diesen Snacks. Manchmal ist es eine Tasse bernsteinfarbener Vối-Tee, aufgebrüht aus frischen Vối-Blättern, eine erfrischende Tasse Nhân-Trần-Tee oder eine Tasse frisch gebrühter grüner Tee mit seinem reichen Aroma.

Wer es gerne kräftig mag, nippt an heißem Tee aus losen Blättern, während diejenigen, die der Sommerhitze entfliehen möchten, ein Glas Eistee bestellen. Während sie ihre Getränke genießen und traditionelle Snacks probieren, können sie dem süßen, sanften Akzent der Đoài-Region mit ihrer unverwechselbaren Intonation und ihrem Rhythmus lauschen.

Wenn man sich für ein Souvenir aus Duong Lam entscheiden müsste, würden viele sofort an Phu Nhi Reiskuchen denken. Diese kleinen, länglichen Kuchen, eingewickelt in Dong- oder Bananenblätter, bestehen aus einer Schicht fein gemahlenen Reismehls, die eine Füllung aus Hackfleisch, Mu-Err-Pilzen und Frühlingszwiebeln umschließt. Am besten schmecken sie frisch gedämpft und noch warm in der Hand.

Viele Imbissstände haben daher noch immer Dampfgarer auf ihren Holzkohleöfen stehen, damit die Kunden bei jedem Besuch frisch zubereitete Kuchen genießen können. Manche dippen die Kuchen gerne in Fischsauce mit ein paar Chilischeiben, andere essen sie am liebsten mit Klebreispaste – einer bekannten, handgemachten Sauce aus Klebreis und Sojabohnen. Der nussige Geschmack der Reismehlpanade, die reichhaltige und duftende Fleischfüllung und die milde Süße der Klebreispaste machen dieses rustikale Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Vielleicht ist das der Grund, warum ein Besuch in Duong Lam nicht nur bedeutet, die kühlen Lateritsteinmauern zu berühren oder die alten Gemeinschaftshäuser und Gebäude zu bewundern, die die Spuren der Zeit tragen, sondern auch, Ruhe zu finden und rustikale lokale Köstlichkeiten zu genießen – ein Teil der Erinnerungen, die über Generationen bewahrt wurden.

VAN TUAN

Quelle: https://www.sggp.org.vn/ve-duong-lam-thuong-thuc-qua-que-post855245.html