Besuchen Sie Vinh Thuan und genießen Sie die lokale Spezialität, den „Ruoi“-Wurm.

Die am Fluss Luoc gelegene Gemeinde Vinh Thuan bietet ideale Wachstumsbedingungen für Wattwürmer, sodass die Wattwurm-Produktion in manchen Jahren bis zu 200 Tonnen erreichen kann. Sie ist außerdem die erste Gemeinde im Osten der Stadt, die ein Wattwurm-Festival veranstaltet.

In der Gemeinde Vinh Thuan erfreuen sich Touristen an Produkten aus Schlammwürmern.

Ein unvergesslicher Geschmack

Die Gemeinde Vinh Thuan in der Stadt Hai Phong verfügt über einen fruchtbaren Landstreifen entlang der Flüsse Luoc und Thai Binh. Dank dieser günstigen natürlichen Bedingungen gedeihen die Schlammwürmer (Rươi) in diesem Gebiet prächtig und liefern qualitativ hochwertige Würmer. Die Würmer sind groß, fest und gesund, von tiefrosa Farbe und bekannt für ihren hohen Stärkegehalt, ihr Aroma und ihren köstlichen Geschmack. Jährlich produziert die Gemeinde Vinh Thuan etwa 200 Tonnen Schlammwürmer.

Aus dem Schlammwurm bereiten die Einheimischen Gerichte zu, die sowohl rustikal als auch tief in der Tradition verwurzelt sind: Schlammwurm-Pasteten, Schlammwurm-Frühlingsrollen, geschmorte Schlammwürmer, Schlammwurm-Suppe, Schlammwurm-Fischsauce... Diese sind nicht nur die Essenz der Volksküche , sondern auch der Stolz der Menschen, die entlang des Flusses leben.

Wer einmal die Gelegenheit hat, Spezialitäten aus den Schlammwürmern von Vĩnh Thuận zu genießen, wird ihren einzigartigen Geschmack so schnell nicht vergessen: ein reichhaltiger, cremiger Geschmack, vermischt mit Aromen von Mandarinenschalen, Frühlingszwiebeln, Betelblättern, Ingwerblättern, Gac-Fruchtblättern und saurer Sternfrucht…

Vinh Thuans Schlammwurm-Patties zeichnen sich stets durch den unverwechselbar reichhaltigen und cremigen Geschmack frischer Schlammwürmer aus, kombiniert mit dem Aroma von Mandarinenschalen und anderen Gewürzen – ein einzigartiges und unverwechselbares Geschmackserlebnis. Die in einem Tontopf geschmorten Schlammwürmer behalten dank der harmonischen Gewürzmischung ihren vollen, cremigen Geschmack.

Die fermentierte Schlammspringerpaste – ein bekanntes Produkt aus Vinh Thuan – zeichnet sich durch ein starkes Aroma und einen reichen Geschmack aus. Durch die monatelange Fermentation entsteht ein unverwechselbarer, unvergesslicher Umami-Geschmack.

Um das Potenzial und die Vorteile der Region für die Zucht von Schlammwürmern und die Herstellung von Spezialitäten aus Schlammwürmern zu nutzen, haben einige Haushalte in der Gemeinde proaktiv Schlammwurm-Patties, geschmorte Schlammwürmer, Schlammwurm-Sauce usw. gekauft und nach traditionellen Methoden verarbeitet.

Derzeit werden die Schlammwürmer aus Vinh Thuan nicht nur in Hai Phong und Hanoi konsumiert, sondern auch nach China exportiert, was ihren Status als regionale Spezialität untermauert und dazu beiträgt, das Image vietnamesischer Agrarprodukte auf dem internationalen Markt zu fördern.

Aus dem Schlammwurm bereiten die Einwohner der Gemeinde Vinh Thuan viele Spezialitäten zu.

Aufwertung lokaler Spezialitäten

Laut Herrn Hoang Anh Tuan, dem Vorsitzenden des Bauernverbandes der Gemeinde Vinh Thuan, verfügt die Gemeinde Vinh Thuan derzeit über eine Schlammwurmzuchtfläche von mehr als 226 Hektar, die den größten Teil der Schwemmebene entlang der Flüsse Luoc und Thai Binh einnimmt, wobei mehr als 200 Haushalte an der Nutzung beteiligt sind.

Der Schlammwurm stellt eine stabile Einkommensquelle für die lokale Bevölkerung dar; viele Haushalte verdienen pro Saison Hunderte von Millionen Dong.

Um das Anbaugebiet für Schlammwürmer zu erweitern und die Verarbeitungskapazität von Schlammwurmprodukten zu verbessern, achtet die Gemeinde Vinh Thuan stets darauf, die besten Bedingungen für die an der Schlammwurmernte beteiligten Haushalte zu schaffen, um die Produktion zu entwickeln, den Produktionsumfang zu erweitern und gleichzeitig die Vermarktung lokaler Schlammwurmprodukte in Provinzen und Städten landesweit zu verstärken.

In den letzten Jahren hat sich die Fläche für die Regenwurmernte kontinuierlich vergrößert. Die Bevölkerung der Gemeinde Vinh Thuan kombiniert die Regenwurmernte mit dem Reisanbau, wodurch der Boden geschont und gleichzeitig die Produktivität gesteigert wird. Dieser Ansatz gewährleistet nicht nur die ökologische Sicherheit, sondern trägt auch zur Regeneration natürlicher Ressourcen bei und fördert so eine nachhaltige Entwicklung und Umweltfreundlichkeit.

Die Menschen in der Gemeinde Vinh Thuan ernten Schlammwürmer.

Laut Herrn Dinh Phu Hieu, dem Vorsitzenden des Volkskomitees der Gemeinde Vinh Thuan, hat die Region die Nutzung von Schlammwürmern als einen der wichtigsten Wirtschaftszweige identifiziert, der zur Umgestaltung der landwirtschaftlichen Produktionsstruktur hin zu einer ökologischen und nachhaltigen Entwicklung beiträgt und mit Erlebnistourismus und dem Erhalt der lokalen Identität verbunden ist.

Im Zeitraum 2025–2030 will die Gemeinde das Gebiet für die Schlammwurm-Ernte ausdehnen, die Produktqualität verbessern und schrittweise eine geografische Herkunftsbezeichnung für die Schlammwürmer aus Vinh Thuan etablieren. Sie ermutigt die Haushalte, in Verarbeitungs- und Konservierungstechnologien zu investieren und durch eine intensivere Verarbeitung den Marktwert zu steigern.

Neben der Planung konzentrierter Produktionsgebiete unterstützt die Gemeinde die Menschen bei der Standardisierung ihrer Produktionsprozesse gemäß den VietGAP-Standards, um Lebensmittelsicherheit und Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten. Darauf aufbauend wird die Marke „Vinh Thuan Schlammwurm“ entwickelt, mit Identifikationsmerkmal verknüpft und die Registrierung als nationale geografische Angabe angestrebt.

Das konzentrierte Gebiet zur Aufzucht von Schlammwürmern erstreckt sich über 226 Hektar entlang des Flusses Luoc in der Gemeinde Vinh Thuan.

Das Volkskomitee der Gemeinde fördert außerdem Handelsaktivitäten, vernetzt Konsumenten über E-Commerce-Plattformen, stärkt die Verbindungen zwischen Produktion und Konsum von Produkten und trägt so zur Entwicklung der Schlammwurmzucht bei, steigert deren Wert und schafft Arbeitsplätze und ein stabiles Einkommen für die Bevölkerung.

Kürzlich veranstaltete die Gemeinde Vinh Thuan ihr erstes Rươi-Festival und ist damit die erste Gemeinde im Osten der Stadt Hai Phong, die ein Festival zu Ehren des Rươi (einer Wurmart) ausrichtet. Ziel ist es, den kulturellen Wert der Rươi-Ernte und der daraus gewonnenen Produkte zu würdigen und die Marke „Vinh Thuan - Hai Phong Rươi“ zu fördern.

TIEN DAT

Quelle: https://baohaiphong.vn/ve-vinh-thuan-thuong-thuc-dac-san-ruoi-527649.html