Dieses bekannte Kraut ist genauso nahrhaft wie Ginseng.

Ingwer ist ein bekanntes Gewürz in der Küche und verbessert nicht nur den Geschmack von Gerichten, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile, wie z. B. die Vorbeugung von Erkältungen, die Bekämpfung von Entzündungen und die Verbesserung der Verdauung.

Ingwer gilt in der vietnamesischen Küche seit Langem als „Ginseng des kleinen Mannes“. Dieses Kraut findet in vielen asiatischen Ländern sowohl in der Küche als auch in der traditionellen Medizin Verwendung. Moderne Forschungen zeigen, dass die Wurzel zahlreiche bioaktive Verbindungen wie Gingerol und Shogaol enthält, die zu vielen positiven Wirkungen auf den Körper beitragen.

Medizinische Eigenschaften der Ingwerwurzel

Ingwer ist eine tropische Heilpflanze und ein in der traditionellen Medizin häufig verwendetes Heilkraut. Experten zufolge kann der sachgemäße Verzehr von Ingwer viele Vorteile bieten:

Ingwer ist sowohl in der traditionellen Küche als auch in der Medizin ein unverzichtbarer Bestandteil. Foto: Veronica Bosley/Pixabay.

Hilft, Erkältungen vorzubeugen.

Laut der Gesundheitswebsite EDH (Taiwan, China) besagt die Traditionelle Chinesische Medizin, dass Ingwer eine scharfe und wärmende Wirkung hat, den Körper wärmt und Erkältungen vorbeugt. Ingwer enthält viele Vitamine (A, E und B) sowie Ballaststoffe und Kalium, die das Immunsystem stärken.

Schmerzlinderung

Ingwer wird auch als natürliches Schmerzmittel eingesetzt. Zahlreiche Studien belegen, dass die Wirkstoffe im Ingwer Kopfschmerzen, Gelenkschmerzen und Menstruationsbeschwerden lindern können.

Fördert die Verdauung und reinigt den Darm.

Ingwer ist auch gut für die Verdauung. Dieses Gewürz regt die Sekretion von Verdauungssäften an, fördert die Darmtätigkeit und verbessert die Nährstoffaufnahme. Bei häufigen Blähungen, Verdauungsstörungen oder Übelkeit, beispielsweise aufgrund von Reisekrankheit, Schwangerschaft oder Chemotherapie, kann Ingwer die Symptome deutlich lindern.

Entzündungshemmend

Insbesondere Gingerol und Shogaol im Ingwer wirken entzündungshemmend und tragen dazu bei, Entzündungsreaktionen im Körper zu reduzieren. Dadurch können sie die Symptome von rheumatoider Arthritis, Gicht und einigen anderen chronisch-entzündlichen Erkrankungen lindern. Studien zeigen zudem, dass diese Verbindungen das Potenzial besitzen, Nervenzellen zu schützen und den kognitiven Abbau bei älteren Menschen zu verlangsamen.

Unterstützt den Schutz des Gehirns.

Eine im Jahr 2022 in der Fachzeitschrift Frontiers in Nutrition veröffentlichte Studie zeigte, dass Verbindungen wie Shogaol und Gingerol im Ingwer das Potenzial besitzen, Neuroinflammationen zu bekämpfen, wodurch der kognitive Abbau verlangsamt und das Demenzrisiko verringert werden kann.

Beliebte Gerichte und Getränke mit Ingwer.

Ingwer kann gerieben oder zerdrückt und mit heißer Milch vermischt werden. Alternativ lässt er sich vielen alltäglichen Gerichten und Getränken beifügen, um den Geschmack zu verbessern und von seinen gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren.

Junger Ingwer, eingelegt in süß-saurer Sauce

Laut QQ News ist dies die gängigste Methode, um ein Gericht mit süß-saurem Geschmack und knuspriger Textur zu kreieren, das sich sehr leicht essen lässt, die Geschmacksknospen anregt und die Reichhaltigkeit des Gerichts reduziert.

Herstellung:

• Waschen Sie den jungen Ingwer gründlich und schälen Sie die dünne Haut ab.
• In dünne Scheiben schneiden, je dünner, desto besser.
• Etwas Salz untermischen, etwa 30 Minuten marinieren lassen, um überschüssiges Wasser aufzusaugen, dann trocken drücken.
• Weißweinessig und Kandiszucker im Verhältnis von etwa 2:1 vermischen, bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sich der Kandiszucker vollständig aufgelöst hat, dann abkühlen lassen.
• Den Ingwer in ein Glasgefäß geben, die abgekühlte süß-saure Soße darübergießen und darauf achten, dass der Ingwer vollständig bedeckt ist.
• Gut verschließen und vor Gebrauch etwa 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Ingwer-, Honig- und Zitronentee

Dieses Getränk hat eine milde Schärfe durch den Ingwer, eine erfrischende Säure durch die Zitrone und eine sanfte Süße durch den Honig und eignet sich daher für die Übergangszeit oder bei Halsschmerzen.

So geht's:

• Den Ingwer gründlich waschen, dann in dünne Scheiben schneiden oder zerdrücken.
• Den Ingwer in eine Tasse geben, heißes Wasser hinzufügen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
• Den Zitronensaft in das Glas pressen.
• Honig hinzufügen, gut umrühren und genießen.

Ingwer-, Dattel- und Gojibeeren-Tee

Dieser Tee hat eine schöne goldbraune Farbe, ein duftendes Aroma von Ingwer und roten Datteln und wird von vielen Familien häufig bei Erkältungen getrunken.

So geht's:

• Den Ingwer waschen und in Scheiben schneiden.
• Waschen Sie die roten Äpfel gründlich und ritzen Sie die Oberfläche jedes Apfels leicht ein.
• Wasser zum Kochen bringen, dann Ingwer und rote Datteln hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 20-30 Minuten köcheln lassen.
• Gojibeeren und Kandiszucker hinzufügen, weitere 5 Minuten köcheln lassen, dann den Herd ausschalten.

Ingwer-Zwiebel-Porridge zur Linderung von Erkältungen

Porridge ist ein einfaches, leicht zu essendes Gericht, das oft zu Mahlzeiten serviert wird, wenn der Körper müde ist.

So geht's:

• Den Reis gründlich waschen und zu einem dünnen Brei kochen.
• Ingwer, in Streifen geschnitten oder fein gehackt.
• Wenn der Brei gar ist, den Ingwer hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
• Mit etwas Salz würzen, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und heiß servieren.

Wie man verschiedene Ingwersorten unterscheidet. Grafik: M. Phuong.

Was Sie beim Verzehr von Ingwer beachten sollten.

Trotz seiner vielen Vorteile ist der regelmäßige Verzehr von Ingwer nicht für jeden geeignet.

Frauen während der Menstruation

Menschen mit einem kalten Temperament können während der Menstruation mäßige Mengen Ingwertee trinken, um Beschwerden zu lindern. Menschen mit einem heißen Temperament oder einer Beckenentzündung sollten den Konsum jedoch einschränken, da Ingwertee die Entzündung verschlimmern kann.

Menschen mit gastroösophagealer Refluxkrankheit

Ingwer regt die Verdauungsmotilität an, aber übermäßiger Gebrauch kann den gegenteiligen Effekt haben und zu Übelkeit, Engegefühl in der Brust oder einer Verschlimmerung von Reflux führen.

Menschen mit einer feurigen Konstitution

Zu viel Ingwer kann Verstopfung, Halsschmerzen, Mundtrockenheit oder ein Hitzegefühl im Körper verursachen. Selbst Ingwertee sollte man nur etwa zwei- bis dreimal pro Woche trinken.

Man sollte abends keinen Ingwertee trinken.

Ingwer hat wärmende Eigenschaften und kann die Wachheit steigern. Daher kann der Genuss von Ingwertee am Abend bei manchen Menschen die Schlafqualität beeinträchtigen.

Sollten Sie Ingwer finden, der verschimmelt oder verfault ist, entsorgen Sie ihn sofort und verwenden Sie ihn nicht weiter. Während gekeimter Ingwer noch essbar ist, besteht bei verschimmeltem Ingwer die Gefahr, gesundheitsschädliche Substanzen zu bilden.

Quelle: https://znews.vn/loi-ich-cua-gung-trong-y-hoc-co-truyen-post1655974.html