Ausgehend von kleinen Töpfen mit Banh Chung, die sie während des Tet-Festes für ihre Familie und Nachbarn zubereitete, hat Frau Mai nach und nach eine Banh Chung-Marke mit ihrem einzigartigen Namen „Mai Beo“ aufgebaut, die zu einem typischen Geschäftsmodell in der Gegend geworden ist.
Die Sorgfalt bei jeder einzelnen Torte, kombiniert mit den systematischen Managementkenntnissen aus dem Projekt „Grow my business – AMB“, hat ihr geholfen, den Markt sukzessive auszubauen und nachhaltig zu wachsen. Dank dieser Reise gewann sie den 1. Preis beim 1. Business Development Award – eine Aktivität im Projektprogramm, das von der Asia Foundation in Zusammenarbeit mit dem Center for Supporting Women’s Development umgesetzt wird.
Frau Hoa Thi Mai (2. von links) erhielt den 1. Preis bei der 1. Preisverleihung für Geschäftsentwicklung in Hanoi.
Es ist nie zu spät, ein Unternehmen zu gründen
Frau Hoa Thi Mai (54 Jahre alt) ist mit dem Kochen vertraut. Als Kind einer ländlichen Familie ist das Einwickeln von Banh Chung während des Tet-Festes ein unverzichtbarer Teil meiner Kindheitserinnerungen. Auch nach ihrer Hochzeit behält sie die Angewohnheit bei, an jedem Tet-Fest Chung-Kuchen für Verwandte und Nachbarn zu verpacken. Als sie im Jahr 2022 die große Nachfrage auf dem Markt erkannte, beschloss sie, sich an der Herstellung von Banh Chung zu versuchen und es zu verkaufen.
In den Jahren 2022 und 2023 kochte sie an jedem Tet-Fest nur ein paar Dutzend. Die Qualität der Kuchen und der gute Ruf sorgten nach und nach dafür, dass immer mehr Kunden wiederkamen. Nachdem sie zunächst nur saisonal gearbeitet hatte, begann Frau Mai, das ganze Jahr über Banh Chung herzustellen und Bestellungen für Hochzeiten, Zeremonien, Geburtstage usw. entgegenzunehmen. Anfang 2024 wurde eine Einrichtung zum Verpacken und Kochen von Banh Chung namens „Mai Beo“ eingerichtet, die bis heute besteht.
Anders als viele andere Orte hat sich Frau Mai für einen nachhaltigen Weg entschieden: Sie backt handgemachte Kuchen und achtet dabei auf Lebensmittelhygiene und -sicherheit, saubere Zutaten und traditionelle Methoden. Sorgfältig ausgewählter Klebreis, saubere grüne Bohnen, frischer Schweinebauch, handgewaschene Dong-Blätter. Der traditionelle, mit Holz befeuerte Kuchentopf ist luftdicht, speichert die Wärme gut und bewahrt gleichzeitig den charakteristischen Geschmack des alten Banh Chung.
„Banh Chung zuzubereiten erfordert Hingabe. Jeder Kuchen wird sorgfältig zubereitet, von der Auswahl der Zutaten bis hin zum Einwickeln und Backen. Das kann man nicht nachlässig machen“, sagte Mai ruhig.
Lernen Sie, ein Meister zu sein – wenn das Geschäft mehr ist als nur ... Backen
Trotz ihrer Fähigkeiten und köstlichen Produkte stieß Frau Mai auf viele Schwierigkeiten, als sie ihren Umfang erweitern wollte. Instabile Verkäufe, Kosten- und Materialverwaltung erfolgen immer noch manuell. „Ich gehe einfach nach meinem Gefühl vor, ohne mir Notizen zu machen oder Gewinne und Verluste zu analysieren. Obwohl ich hart arbeite, weiß ich also nicht, wie viel ich verdient habe, was mir fehlt oder wo ich investieren muss“, erzählte sie.
Was das Kapital betrifft, wurde Frau Mai über die Frauenunion und die Kreditgruppe des Dorfes Duoc Thuong an den Fonds zur Unterstützung einkommensschwacher Haushalte für wirtschaftliche Entwicklung (VietED) verwiesen, um Kapital für die Entwicklung ihres Unternehmens zu leihen. Was das Wissen betrifft, wurde sie von den Kreditsachbearbeitern von VietEd in das Projekt „Growing my business – AMB“ eingeführt. Dies ist das erste Mal, dass sie sich dieses Wissen systematisch und online auf ihrem Telefon aneignet, daher ist Frau Mai sehr aufgeregt. Sie hat sich für das Programm „Start a Business“ angemeldet. Hier erlernte sie drei grundlegende Wissensgruppen, darunter: Kenntnisse in der Unternehmensgründung und Unternehmensführung, Finanzkenntnisse und Kenntnisse im digitalen Geschäftsumfeld. Sie interessiert sich leidenschaftlich für Geschäftsplanung, Cashflow-Management, Identifizierung von Zielkunden, Marketing, Produktpreisgestaltung und Branding.
„Früher dachte ich, es reiche aus, leckeres Essen zuzubereiten. Aber nach dem Kurs habe ich verstanden, dass man im Geschäftsleben eine Strategie braucht. Ich begann, mir klare Notizen zu machen, Kosten zu klassifizieren, saisonale Zutaten zu verwalten, die Abschreibung zu berechnen … Alles wurde nach und nach methodisch“, erzählt sie.
Frau Mai wurde vom Kreditsachbearbeiter von VietEd angeleitet, an der Studie auf der Website des Projekts teilzunehmen.
Sie verschafft sich nicht nur einen festen Arbeitsplatz, sondern schafft in Spitzenzeiten wie Tet auch Saisonarbeitsplätze für viele Menschen. An jedem Vollmond- und Neumondtag werden in der Anlage mehrere hundert quadratische und lange Kuchen hergestellt, und während der Tet-Zeit erhöht sich die Zahl um das Drei- bis Fünffache. Der Umsatz stieg im Jahr 2024 deutlich an, mit einem durchschnittlichen Umsatz von 30 Millionen VND in den letzten Monaten des Jahres. Als wir im November 2024 die Banh-Chung-Küche besuchten, sagte Frau Mai begeistert: „Dank meines Wissens, wie man Kosten klassifiziert und den Cashflow plant, habe ich in den letzten Monaten im Vergleich zu früher fast 10 % der Rohstoffkosten gespart. Die Erkenntnisse aus dem Projekt haben mir geholfen, deutlich stabilere Gewinne zu erzielen.“ .
Außer mit Privatkunden hat sie auch Verträge mit zahlreichen Unternehmen, Mini-Supermärkten und örtlichen Frauenvereinen, die sie auf Vorbestellung mit Kuchen beliefern.
Dank der Erkenntnisse aus dem Projekt weiß Frau Mai, wie man über soziale Netzwerke kommuniziert. Sie hat eine Fanpage erstellt, auf der Fanpage Zalo gepostet, bessere Produktfotos gemacht und umgehend auf Kundenanfragen geantwortet. Dank dessen steigt die Zahl der Online-Bestellungen von Tag zu Tag.
Frau Mai gestand: „Früher dachte ich, ich wäre nur eine Köchin, jetzt bin ich selbstbewusst genug, um auch als Geschäftsfrau tätig zu sein. Man muss keine großen Dinge tun, um zu lernen. Wenn man kleine Dinge richtig und systematisch angeht, kann man trotzdem wachsen und erfolgreich sein.“
Frau Mai berichtet bei der 2. Preisverleihung der Business Development Awards über ihre Erfahrungen bei der Teilnahme am Projektprogramm
Bei der ersten Preisverleihung des Business Development Award wurde Frau Hoa Thi Mai für den mit 10 Millionen VND dotierten 1. Preis ausgewählt und ist damit ein inspirierendes Vorbild für viele andere Frauen, die den Mut haben, ein Unternehmen zu gründen und bereit sind zu lernen, um sich und ihre Familien zu bereichern.
„Grow My Business“ – AMB – Eine Startrampe für Unternehmerinnen, um stetige Schritte zu unternehmen
Das Projekt wird von der Asia Foundation (TAF) mit Mitteln von Visa und dem Center for Women's Development (CWD) als Projektinhaber unterstützt und hat das Ziel, die Kapazitäten von kleinen und Kleinstunternehmen in Frauenbesitz in Vietnam zu verbessern und ihre Entwicklung zu unterstützen.
Durch Online-Kurse auf der Website https://vietnam.accelerate-msme.com vermittelt das Projekt Frauen Wissen über Finanzmanagement, Wirtschaft, Marketing und digitale Transformation und hilft ihnen, ihre Unternehmen und Geschäftshaushalte schrittweise auszubauen. Neben der Wissensvermittlung bietet das Projekt den Lernenden auch weitere praktische Unterstützung, beispielsweise Business Development Awards oder praxisorientierte Studienreisen. Das Projekt vermittelt nicht nur Wissen, sondern bietet Studierenden wie Frau Mai auch die Möglichkeit, an Handelsförderungsaktivitäten teilzunehmen, Produkte vorzustellen und umfassende Beratung von Experten zum Thema Finanzmanagement und Wirtschaft im digitalen Umfeld zu erhalten.
Quelle: https://phunuvietnam.vn/xay-dung-thuong-hieu-tu-noi-banh-chung-truyen-thong-20250530162907762.htm
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