45 βιετναμέζικα πιάτα που δέχτηκαν κριτική, μήπως πρέπει να προσβληθούμε;

Οι Βιετναμέζοι είναι ενοχλημένοι: Είναι τόσο νόστιμο και εσύ το επικρίνεις!

Πώς να μην «προσβληθούμε», πουτίγκα αίματος, πάστα γαρίδας... οι ξένοι δεν ξέρουν να τρώνε, αυτό είναι εντάξει, αλλά τι γίνεται με τα νόστιμα κέικ πράσινων φασολιών του Hai Duong , τις γλυκές κολλώδεις μπάλες ρυζιού, το δροσερό κατεψυγμένο κρέας, και όμως «κατατάσσονται στον πάτο» της λίστας με μια «μέτρια» βαθμολογία 2-3 αστέρων;

Και τι γίνεται με το μπαν τετ, το μπαν τσουνγκ, το βραστό ψάρι, την ξινή σούπα... που είναι τόσο διάσημα, αλλά εξακολουθούν να βρίσκονται σε αυτή τη λίστα;

Αλλά περιμένετε, είναι αυτά όντως τα χειρότερα;

Μπουν μαμ, ένα πιάτο που πολλοί ξένοι βρίσκουν «δύσοσμα» αλλά λατρεύουν να τρώνε - Φωτογραφία: RAY KUSCHERT

Πρώτον, το όνομα της λίστας είναι «45 Βιετναμέζικα Φαγητά με τη Χειρότερη Βαθμολογία», που σημαίνει 45 βιετναμέζικα πιάτα με τις χειρότερες/λιγότερες/χαμηλότερες/χειρότερες κριτικές στον ιστότοπο. Το συγκεκριμένο παράδειγμα εδώ είναι το κέικ πράσινων φασολιών Hai Duong με 2,8 αστέρια από 5 αστέρια.

Με βαθμολογία 2,8 αστέρια, το blood pudding κατατάσσεται στη 2η θέση του πίνακα.

Εν τω μεταξύ, το πιάτο που κατατάχθηκε 45ο στο τέλος της λίστας, το μοσχαρίσιο μπριζόλα, έλαβε βαθμολογία 3,9 στα 5 αστέρια.

Έτσι, είτε πρόκειται για το πιάτο που βρίσκεται στο «τελευταίο» είτε στο «λιγότερο κακό» σημείο αυτής της κατάταξης, εξακολουθεί να βαθμολογείται πάνω από τον μέσο όρο, επομένως θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι αυτά είναι απλώς πιάτα που ψηφίζονται από λιγότερους ανθρώπους σε σχέση με άλλα βιετναμέζικα πιάτα στον ιστότοπο.

Θα πρέπει να προστεθεί ότι τα βιετναμέζικα πιάτα με την υψηλότερη βαθμολογία σε αυτόν τον ιστότοπο είναι το banh mi, το μοσχαρίσιο χοιρινό με ξύδι και το βερμιτσέλι με ψητό χοιρινό και ρολάκια άνοιξης, όλα με 4,6 αστέρια.

Ψητό χοιρινό βερμιτσέλι με ρολάκια άνοιξης, ένα πιάτο που αγαπούν τόσο οι Βιετναμέζοι όσο και οι ξένοι - Φωτογραφία: NGOC DONG

Για να μην αναφέρουμε ότι αν ψάξουμε ανά χώρα στον ιστότοπο, θα δούμε πολλά βιετναμέζικα πιάτα που δεν έχουν καν αξιολογηθεί με κανένα αστέρι, όπως ανάμεικτα φρούτα, σαλάτα ρίζας λωτού, banh te, κρασί μήλου, Cai Mon durian, καρύδα Ben Tre ...

Αυτό σημαίνει ότι αυτά τα πράγματα είναι τόσο άσχημα που έχουν μόνο... 0 αστέρια;

Παρόλο που το banh troi είναι νόστιμο, εξακολουθεί να δέχεται κριτική.

3.000 ψήφοι για 45 πιάτα, είναι αξιόπιστο;

Στην αριστερή πλευρά κάθε άρθρου για φαγητό στον ιστότοπο, υπάρχουν τρία κουτάκια για να τα επιλέξουν οι αναγνώστες αφού διαβάσουν για το πιάτο, όπως «Έχετε φάει αυτό το πιάτο; Ψηφίστε», «Θέλετε να το δοκιμάσετε;» και «Προσθήκη στη λίστα επιθυμιών».

Υπάρχουν, λοιπόν, περιπτώσεις όπου οι αναγνώστες δεν γνωρίζουν για αυτό το πιάτο, οπότε γιατί να κάνουν κλικ για να ψηφίσουν;

Όταν κάνουν κλικ για να ψηφίσουν ένα πιάτο, οι αναγνώστες θα κληθούν να ψηφίσουν με βάση τον αριθμό των αστεριών που τους αρέσουν, με σχόλια και στη συνέχεια να προσθέσουν προτάσεις για το πού να φάνε αυτό το πιάτο, με φωτογραφίες του πιάτου...

Σύμφωνα με αυτήν την αρχή, μπορεί να γίνει κατανοητό ότι όσο περισσότερα γνωρίζουν οι άνθρωποι για ένα πιάτο, τόσο μεγαλύτερες είναι οι πιθανότητες να ψηφιστεί, να σχολιαστεί και να προταθεί ως μέρος για φαγητό.

Ναι, χυλό με εντόσθια, οι Δυτικοί μπορούν να το καταλάβουν.

Το επόμενο σημείο που πρέπει να σημειωθεί είναι ο αριθμός των ψήφων. Σύμφωνα με το TasteAtlas, η λίστα με τα «45 βιετναμέζικα πιάτα με τη χαμηλότερη βαθμολογία» στις 16 Μαρτίου κατέγραψε 4.427 κριτικές, εκ των οποίων οι 3.037 αναγνωρίστηκαν από το σύστημα ως έγκυρες.

Αυτές οι έγκυρες κριτικές φιλτράρονται μέσω μιας σειράς μηχανισμών που, σύμφωνα με την TasteAtlas, αναγνωρίζουν τους πραγματικούς χρήστες και αγνοούν κριτικές που βασίζονται σε bot ή εγωκεντρικές κριτικές, ενώ παράλληλα δίνουν μεγαλύτερη αξία στις κριτικές από χρήστες που το σύστημα αναγνωρίζει ως ενημερωμένους.

Γιατί δεν σου αρέσει το κολλώδες ρύζι με φρούτα gac;

Καταλαβαίνουμε λοιπόν μόνο ότι τα 45 βιετναμέζικα πιάτα έχουν ψηφιστεί από περισσότερα από 3.000 άτομα, ωστόσο, για να πιστεύουμε ότι αυτά τα 45 πιάτα «επικρίνονται», πρέπει να λάβουμε υπόψη και άλλους παράγοντες, όπως πόσο διαρκεί η περίοδος ψηφοφορίας, αν η ώρα ανάρτησης των πιάτων στη σελίδα είναι συνεπής, πόσο διάσημα είναι τα πιάτα στον κόσμο ...

Μπορεί να φανεί ότι και τα 45 πιάτα της λίστας δεν είναι άγνωστα στους Βιετναμέζους, αλλά τα περισσότερα από αυτά είναι ονόματα που δεν είναι πολύ γνωστά σε πολλούς διεθνείς θαμώνες, ειδικά σε εκείνους που δεν έχουν πάει ποτέ στο Βιετνάμ.

Ξένοι επισκέπτες φωτογραφίζουν γεύματα Tet στο Βιετναμέζικο Φεστιβάλ Tet στην πόλη Χο Τσι Μινχ το 2020 - Φωτογραφία: PHAN BAO

Κινητοποιήστε την περιέργεια με βιετναμέζικο φαγητό

Ακόμα πιο θετικό είναι ότι αυτή η λίστα συμβάλλει λίγο πολύ στην προώθηση βιετναμέζικων πιάτων που πολλοί ξένοι δεν γνωρίζουν.

Όσον αφορά το βιετναμέζικο φαγητό, οι τουρίστες που έρχονται στο Βιετνάμ πιθανότατα γνωρίζουν τα pho, banh mi, banh xeo, bun bo, com tam, goi cuon... αλλά πόσοι άνθρωποι τολμούν να πουν ότι πολλοί ξένοι γνωρίζουν τι είναι το banh khoai Hue, και πόσοι άνθρωποι που έρχονται στο Βιετνάμ έχουν φάει xoi gac;

Σπασμένο ρύζι, ένα από τα βιετναμέζικα πιάτα που είναι πιο γνωστά στους ξένους - Φωτογραφία: NGOC DONG

Άλλωστε, αυτή είναι μόνο μία από τις λίστες με βιετναμέζικα πιάτα που έχει δημοσιεύσει το TasteAtlas, οι πιο πρόσφατες είναι πιθανώς τα 28 κορυφαία βιετναμέζικα πιάτα δρόμου, τα 47 κορυφαία βιετναμέζικα φαγητά, οι 16 κορυφαίες βιετναμέζικες σούπες...

Ένα αξιοσημείωτο σημείο είναι ότι τα περισσότερα ονόματα βιετναμέζικων πιάτων στον ιστότοπο είναι γραμμένα στα βιετναμέζικα με σωστή ορθογραφία, αντί να αφαιρούνται οι προφορές όπως σε πολλούς άλλους αγγλόφωνους ιστότοπους.

Γιατί επικρίνεις τα mooncakes;

Κάθε πιάτο συνοδεύεται από λεπτομερή εξήγηση σχετικά με την προέλευσή του, τον χρόνο παρασκευής του, τα συστατικά, τις δημοφιλείς περιοχές, το επίπεδο δημοτικότητάς του και έναν γραφικό χάρτη που δείχνει την περιοχή όπου βρίσκεται το πιάτο...

Κάτω από τα περισσότερα άρθρα για φαγητό υπάρχουν επίσης σχετικά άρθρα που προτείνουν διαφορετικές εκδοχές αυτού του πιάτου, εάν υπάρχουν, για παράδειγμα pho there is pho με σπάνιο μοσχάρι, pho με θαλασσινά, pho tron, pho chay, pho xao, pho cuon... μαζί με προτάσεις για μέρη για φαγητό, εάν υπάρχουν.

Το TasteAtlas ακολουθεί το μότο «να είναι μια εγκυκλοπαίδεια γεύσεων, ένας παγκόσμιος άτλαντας παραδοσιακών πιάτων, τοπικών υλικών και αυθεντικών εστιατορίων».

Έτσι, αντί να είναι «αυτοσυνείδητη», αυτή η λίστα μπορεί να θεωρηθεί ως αναφορά για πιάτα που δεν είναι δημοφιλή στους ξένους, επειδή το TasteAtlas επιβεβαιώνει επίσης ότι οι βαθμολογίες τους δεν πρέπει να θεωρούνται ως το τελικό παγκόσμιο συμπέρασμα για το πιάτο.

«Στόχος αυτών των πάνελ είναι να προωθήσουν τις τοπικές λιχουδιές, να ενσταλάξουν υπερηφάνεια για τα παραδοσιακά πιάτα και να πυροδοτήσουν την περιέργεια για πιάτα που δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ», δηλώνει το TasteAtlas.

Πηγή: https://tuoitre.vn/45-mon-viet-bi-che-co-nen-tu-ai-20240320174634032.htm