45 βιετναμέζικα πιάτα δέχονται κριτική. Πρέπει να προσβληθούμε;

Οι Βιετναμέζοι είναι ενοχλημένοι: Είναι τόσο νόστιμο, κι όμως παραπονιούνται!

Πώς θα μπορούσαν να μην νιώθουν προσβεβλημένοι; Είναι κατανοητό αν οι ξένοι δεν ξέρουν πώς να τρώνε πουτίγκα αίματος ή πάστα γαρίδας, αλλά τι γίνεται με το νόστιμο και αλμυρό κέικ φασολιών mung από το Hai Duong , τις μαλακές και γλυκές κολλώδεις μπάλες ρυζιού και το δροσιστικό και δροσερό ζελέ κρέας; Κι όμως, βρίσκονται στον πάτο της λίστας με μια πενιχρή βαθμολογία 2-3 αστέρων;

Και μετά υπάρχουν τα διάσημα bánh tet, bánh chưng, βραστό ψάρι σε πήλινο δοχείο, ξινή σούπα... πώς βρέθηκαν όλα αυτά σε αυτή τη λίστα;

Αλλά περιμένετε, είναι όντως αυτά τα χειρότερα πιάτα που δέχονται κριτική;

Μπουν μαμ (νουντλς ρυζιού με ζυμωμένη σάλτσα ψαριού), ένα πιάτο που πολλοί ξένοι βρίσκουν «έντονα μυρωδάτο», αλλά μόλις το συνηθίσετε, θα το λατρέψετε - Φωτογραφία: RAY KUSCHERT

Καταρχάς, το όνομα της λίστας, "45 Βιετναμέζικα Φαγητά με τη Χειρότερη Βαθμολογία", σημαίνει 45 βιετναμέζικα πιάτα με τις χειρότερες/λιγότερες/χαμηλότερες/χειρότερες βαθμολογίες στον ιστότοπο, με ένα συγκεκριμένο παράδειγμα το κέικ φασολιών Hai Duong mung με 2,8 στα 5 αστέρια.

Με βαθμολογία 2,8 αστέρων, το blood pudding κατατάσσεται δεύτερο στη λίστα.

Εν τω μεταξύ, το πιάτο που κατατάχθηκε 45ο και τελευταίο στη λίστα, το μοσχαρίσιο stir-fry, έλαβε βαθμολογία 3,9 στα 5 αστέρια.

Επομένως, είτε πρόκειται για το «χειρότερο» είτε για το «λιγότερο κακό» πιάτο σε αυτήν την κατάταξη, εξακολουθεί να βαθμολογείται πάνω από τον μέσο όρο, οπότε ίσως θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι αυτά είναι απλώς πιάτα που έλαβαν λιγότερες ψήφους σε σύγκριση με άλλα βιετναμέζικα πιάτα στον ιστότοπο.

Αξίζει να προσθέσουμε ότι τα βιετναμέζικα πιάτα με την υψηλότερη βαθμολογία σε αυτόν τον ιστότοπο είναι το banh mi, το μοσχάρι σε σάλτσα ξιδιού και το βερμιτσέλι με ψητό χοιρινό και ρολάκια άνοιξης, όλα με 4,6 αστέρια.

Ψητό χοιρινό βερμιτσέλι με ρολάκια άνοιξης, ένα πιάτο που αγαπούν τόσο οι Βιετναμέζοι όσο και οι ξένοι - Φωτογραφία: NGOC DONG

Για να μην αναφέρουμε ότι, αν κάνετε αναζήτηση ανά χώρα στον ιστότοπο, θα βρείτε πολλά βιετναμέζικα πιάτα που δεν έχουν λάβει ακόμη καμία αξιολόγηση, όπως φρουτοσαλάτα, σαλάτα ρίζας λωτού, ρυζογκοφρέτες, μηλίτη, ακόμη και ντούριαν Cai Mon και καρύδα Ben Tre ...

Πώς μπορείς να περιμένεις αυτά τα αντικείμενα να είναι τόσο άσχημα που να αξίζουν... 0 αστέρια;

Ακόμη και τα νόστιμα ζυμαρικά ρυζιού με κολλώδες περιεχόμενο δέχονται κριτική.

3.000 ψήφοι για 45 πιάτα, είναι αυτό αξιόπιστο;

Στα αριστερά κάθε άρθρου για φαγητό στον ιστότοπο, υπάρχουν τρία κουτάκια που πρέπει να σημειώσουν οι αναγνώστες αφού διαβάσουν για το πιάτο: "Έχετε δοκιμάσει αυτό το πιάτο; Παρακαλώ ψηφίστε!", "Θα θέλατε να το δοκιμάσετε;" και "Προσθήκη στη λίστα επιθυμιών".

Επομένως, είναι πιθανό οι αναγνώστες να μην γνωρίζουν καν τι είναι αυτό το πιάτο, οπότε γιατί να κάνουν κλικ για να ψηφίσουν;

Όταν κάνουν κλικ για να ψηφίσουν ένα πιάτο, οι αναγνώστες θα κληθούν να αξιολογήσουν το αγαπημένο τους πιάτο με αστέρια, να προσθέσουν ένα σχόλιο, να προτείνουν μια τοποθεσία όπου μπορούν να το φάνε και να συμπεριλάβουν μια φωτογραφία του πιάτου...

Με βάση αυτήν την αρχή, όσο πιο γνωστό είναι ένα πιάτο, τόσο μεγαλύτερες είναι οι πιθανότητες να ψηφιστεί, να σχολιαστεί και να προταθεί ως μέρος για να το φάτε.

Ναι, χυλός από χοιρινά εντόσθια, ακόμη και οι ξένοι θα δυσκολεύονταν να καταλάβουν το γιατί.

Το επόμενο σημείο που πρέπει να σημειωθεί είναι ο αριθμός των ψήφων. Σύμφωνα με το TasteAtlas, η λίστα με τα «45 βιετναμέζικα πιάτα με τη χαμηλότερη βαθμολογία» στις 16 Μαρτίου κατέγραψε 4.427 κριτικές, εκ των οποίων οι 3.037 κρίθηκαν έγκυρες από το σύστημα.

Αυτές οι έγκυρες κριτικές φιλτράρονται χρησιμοποιώντας μια σειρά μηχανισμών που, σύμφωνα με την TasteAtlas, αναγνωρίζουν πραγματικούς χρήστες και αγνοούν κριτικές από bots ή από άτομα που έχουν προκατάληψη να ισχυρίζονται ότι η χώρα τους είναι ανώτερη, ενώ παράλληλα προσθέτουν αξία στις κριτικές από χρήστες που το σύστημα αναγνωρίζει ως ενημερωμένους.

Γιατί κάποιος να μην του αρέσει το κολλώδες ρύζι με φρούτα gac;

Έτσι, καταλαβαίνουμε μόνο ότι αυτά τα 45 βιετναμέζικα πιάτα έλαβαν πάνω από 3.000 ψήφους. Ωστόσο, για να συμπεράνουμε ότι αυτά τα 45 πιάτα «επικρίθηκαν», πρέπει να λάβουμε υπόψη πρόσθετους παράγοντες όπως η περίοδος ψηφοφορίας, το αν τα πιάτα δημοσιεύτηκαν στον ιστότοπο σε σταθερές ώρες και η δημοτικότητά τους παγκοσμίως .

Είναι αξιοσημείωτο ότι και τα 45 πιάτα της λίστας είναι οικεία στους Βιετναμέζους, αλλά τα περισσότερα δεν είναι πολύ γνωστά σε πολλούς διεθνείς θαμώνες, ειδικά σε εκείνους που δεν έχουν πάει ποτέ στο Βιετνάμ.

Ξένοι τουρίστες φωτογραφίζουν ένα παραδοσιακό γεύμα Τετ (Βιετναμέζικη Πρωτοχρονιά) στο Βιετναμέζικο Φεστιβάλ Τετ στην πόλη Χο Τσι Μινχ το 2020 - Φωτογραφία: PHAN BAO

Κινήστε την περιέργεια με βιετναμέζικη κουζίνα.

Ακόμα πιο θετικό είναι ότι αυτή η λίστα συμβάλλει, σε κάποιο βαθμό, στην προώθηση βιετναμέζικων πιάτων που πολλοί ξένοι δεν γνωρίζουν.

Όσον αφορά το βιετναμέζικο φαγητό, οι τουρίστες που επισκέπτονται το Βιετνάμ είναι πιθανώς εξοικειωμένοι με τα φο, μπαν μι, μπαν ξέο, μπουν μπό, κομ ταμ, γκόι κουόν... αλλά πόσοι ξένοι μπορούν να είναι σίγουροι για το τι είναι το μπαν κοάι σε στιλ Χουέ ή πόσοι επισκέπτες στο Βιετνάμ είχαν στην πραγματικότητα την ευκαιρία να φάνε κολλώδες ρύζι με φρούτα gac;

Σπασμένο ρύζι (Com Tam), ένα από τα πιο γνωστά βιετναμέζικα πιάτα στους ξένους - Φωτογραφία: NGOC DONG

Άλλωστε, αυτή είναι μόνο μία από τις λίστες με βιετναμέζικα πιάτα που δημοσιεύει το TasteAtlas. Πιο πρόσφατες περιλαμβάνουν τα 28 κορυφαία βιετναμέζικα πιάτα δρόμου, τα 47 κορυφαία βιετναμέζικα φαγητά, τις 16 κορυφαίες βιετναμέζικες σούπες και ούτω καθεξής.

Ένα αξιοσημείωτο σημείο είναι ότι τα περισσότερα ονόματα βιετναμέζικων πιάτων στον ιστότοπο είναι γραμμένα στα βιετναμέζικα με σωστή ορθογραφία και διακριτικά, αντί να παραλείπονται όπως σε πολλούς άλλους ιστότοπους στην αγγλική γλώσσα.

Πώς μπορείς να επικρίνεις τα mooncakes;

Κάθε πιάτο συνοδεύεται από μια λεπτομερή περιγραφή της προέλευσής του, του χρόνου παρασκευής του, των συστατικών του, της περιοχής δημοτικότητάς του, του επιπέδου δημοτικότητάς του και ενός γραφικού χάρτη που δείχνει την περιοχή όπου βρίσκεται το πιάτο...

Κάτω από τα περισσότερα άρθρα σχετικά με το φαγητό, υπάρχουν επίσης σχετικά άρθρα που προτείνουν διαφορετικές εκδοχές αυτού του πιάτου, εάν υπάρχουν. Για παράδειγμα, το φο έχει παραλλαγές όπως σπάνιο φο με μοσχάρι, φο με θαλασσινά, μικτό φο, χορτοφαγικό φο, σοταρισμένο φο, ρολάκια φο κ.λπ., μαζί με προτάσεις για μέρη για να τα φάτε, εάν υπάρχουν.

Το TasteAtlas ακολουθεί το μότο «να είναι μια εγκυκλοπαίδεια γεύσεων, ένας παγκόσμιος χάρτης παραδοσιακών πιάτων, τοπικών υλικών και αυθεντικών εστιατορίων».

Επομένως, αντί να προσβληθείτε, αυτή η λίστα μπορεί να θεωρηθεί πολύτιμη αναφορά για πιάτα που δεν είναι ακόμη δημοφιλή στους ξένους, επειδή το TasteAtlas επιβεβαιώνει επίσης ότι οι κατατάξεις τους δεν πρέπει να θεωρούνται το τελικό παγκόσμιο συμπέρασμα για το φαγητό.

«Ο σκοπός αυτών των πινακίδων είναι να προωθήσουν το νόστιμο τοπικό φαγητό, να προκαλέσουν υπερηφάνεια για τα παραδοσιακά πιάτα και να πυροδοτήσουν την περιέργεια για πιάτα που δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ πριν», δηλώνει το TasteAtlas.

Πηγή: https://tuoitre.vn/45-mon-viet-bi-che-co-nen-tu-ai-20240320174634032.htm