5 πρώιμα προειδοποιητικά σημάδια τροφικής δηλητηρίασης

Η αναγνώριση των πρώτων προειδοποιητικών σημείων τροφικής δηλητηρίασης, όπως ο κοιλιακός πόνος, η διάρροια, η ναυτία και η κόπωση, θα σας βοηθήσει να αναζητήσετε έγκαιρα ιατρική βοήθεια.

Σύμφωνα με τον Δρ. Vu Truong Khanh (Επικεφαλής του Γαστρεντερολογικού Τμήματος, Γενικό Νοσοκομείο Tam Anh , Ανόι ), η τροφική δηλητηρίαση συμβαίνει όταν ένα άτομο καταναλώνει τρόφιμα μολυσμένα με μολυσματικά βακτήρια. Κατά τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες, η ακατάλληλη αποθήκευση τροφίμων μπορεί να προκαλέσει εύκολη αλλοίωση των τροφίμων, δημιουργώντας ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη βακτηρίων, ιών και παρασίτων. Τα σημάδια και ο χρόνος εμφάνισης των συμπτωμάτων της τροφικής δηλητηρίασης μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τα βακτήρια που τα προκαλούν. Ωστόσο, μπορείτε να αναγνωρίσετε τα συνηθισμένα πρώιμα σημάδια της τροφικής δηλητηρίασης για να φροντίσετε έγκαιρα τον εαυτό σας και να αναρρώσετε γρήγορα.

Πόνος στο στομάχι

Τα άτομα με τροφική δηλητηρίαση αρχικά συχνά εμφανίζουν κοιλιακό πόνο. Οι επιβλαβείς τοξίνες ερεθίζουν το βλεννογόνο του στομάχου, προκαλώντας κοιλιακό πόνο και κράμπες καθώς οι κοιλιακοί μύες εργάζονται για την αποβολή ξένων οργανισμών. Σύμφωνα με τον Δρ. Khanh, ο κοιλιακός πόνος και οι κράμπες στην άνω κοιλιακή χώρα μπορεί να οφείλονται σε δηλητηρίαση, αλλά μπορούν επίσης να προκληθούν από οξεία φλεγμονή του στομάχου και των εντέρων.

Όταν τρώτε τροφές που δεν έχουν μαγειρευτεί καλά, όπως φέτες κρέατος, πουτίγκα, κέικ ή σάντουιτς που δεν έχουν παρασκευαστεί σύμφωνα με τους κανόνες υγιεινής, ενδέχεται να εμφανίσετε τροφική δηλητηρίαση λόγω E. coli, Campylobacter, Staphylococcus, Shigella κ.λπ. Συμπτώματα όπως κοιλιακός πόνος, ναυτία και στομαχικές κράμπες εμφανίζονται συνήθως 30 λεπτά έως 8 ώρες μετά το φαγητό.

Ο πόνος στο στομάχι είναι ένα από τα συνηθισμένα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης. (Εικόνα: Freepik)

Διάρροια

Η υδαρής διάρροια και τα χαλαρά κόπρανα εμφανίζονται εντός περίπου 24 ωρών από την τροφική δηλητηρίαση. Τα συμπτώματα της διάρροιας συχνά συνοδεύονται από αίσθημα επείγουσας ανάγκης για αφόδευση, φούσκωμα ή κοιλιακές κράμπες. Ωστόσο, η διάρροια μπορεί επίσης να εμφανιστεί λόγω φλεγμονής που επηρεάζει την ικανότητα των εντέρων να απορροφούν νερό και υγρά.

Η κατανάλωση ορισμένων οστρακοειδών, ειδικά στρειδιών, ωμών μπορεί να σας εκθέσει σε βακτήρια Vibrio εντός 24 ωρών. Τα τυπικά αρχικά συμπτώματα περιλαμβάνουν υδαρή διάρροια, ναυτία και έμετο. Όσοι έχουν σοβαρή δηλητηρίαση συχνά εμφανίζουν πυρετό, ρίγη και στομαχικές κράμπες.

Το κρέας, τα πουλερικά, οι ζωμοί και τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε μεγάλες ποσότητες και αποθηκεύονται σε μη ασφαλείς θερμοκρασίες μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση λόγω της παρουσίας των βακτηρίων Campylobacter και Clostridium perfringens. Τα αρχικά συμπτώματα περιλαμβάνουν διάρροια, στομαχικές κράμπες που διαρκούν λιγότερο από 24 ώρες και έμετο.

Όταν καταναλώνουν ωμά φρούτα ή λαχανικά ή βότανα μολυσμένα με κυκλοσπορίνη, οι ασθενείς μπορεί να εμφανίσουν συμπτώματα όπως υδαρή διάρροια, απώλεια όρεξης, απώλεια βάρους, φούσκωμα, ναυτία και κόπωση για περίπου μια εβδομάδα.

Ναυτία, έμετος

Σύμφωνα με τον Δρ. Khanh, η ναυτία και ο έμετος είναι συχνές αντιδράσεις που εμφανίζονται όταν το σώμα προσπαθεί να αποβάλει μικροοργανισμούς και τοξίνες. Πολλά άτομα με τροφική δηλητηρίαση μπορεί να κάνουν συνεχή εμετό για αρκετές ημέρες. Θα πρέπει να αναπληρώνετε τους ηλεκτρολύτες και να πίνετε χυμό φρούτων για να αποφύγετε την αφυδάτωση όταν έχετε τροφική δηλητηρίαση.

Το ωμό ή μη καλά μαγειρεμένο κοτόπουλο, το κρέας, τα αυγά, το γάλα, οι μη παστεριωμένοι χυμοί φρούτων, τα ωμά φρούτα και λαχανικά... μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση εάν περιέχουν βακτήρια σαλμονέλας. Τα αρχικά συμπτώματα εμφανίζονται συνήθως εντός 6 ωρών έως 6 ημερών και περιλαμβάνουν διάρροια (πιθανώς αιματηρή), πυρετό, ναυτία, έμετο και στομαχικές κράμπες.

Πονοκέφαλο

Οι πονοκέφαλοι είναι ένα αρκετά συνηθισμένο σύμπτωμα. Οι πονοκέφαλοι μπορεί να προκληθούν από άγχος, αλκοόλ, αφυδάτωση ή κόπωση, αλλά μπορούν επίσης να οφείλονται σε τροφική δηλητηρίαση. Τα άτομα με τροφική δηλητηρίαση που εμφανίζουν έμετο και διάρροια διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο πονοκεφάλων λόγω αφυδάτωσης.

Ο νοροϊός μπορεί να βρεθεί σε φυλλώδη πράσινα λαχανικά, φρέσκα φρούτα, οστρακοειδή (ωμά στρείδια), μολυσμένο νερό και επιφάνειες που έχουν μολυνθεί με τον ιό. Τα άτομα που έχουν μολυνθεί με νοροϊό μπορεί να εμφανίσουν πονοκεφάλους, πόνους στο σώμα, διάρροια, ναυτία, έμετο και κοιλιακό άλγος. Τα συμπτώματα συνήθως διαρκούν από 12 έως 48 ώρες.

Κόπωση, μυϊκή αδυναμία

Η τροφική δηλητηρίαση συχνά προκαλεί απώλεια όρεξης και κόπωση επειδή το ανοσοποιητικό σύστημα αντιδρά στη λοίμωξη. Το σώμα απελευθερώνει κυτοκίνες για να καταπολεμήσει τη λοίμωξη.

Τα κονσερβοποιημένα ή ζυμωμένα τρόφιμα, τα σπιτικά αλκοολούχα ποτά κ.λπ. μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση εάν μολυνθούν με Clostridium botulinum (αλλαντίαση). Οι ασθενείς μπορεί να εμφανίσουν αρχικά συμπτώματα όπως μυϊκή αδυναμία, θολή όραση, πεσμένα βλέφαρα, ασαφή ομιλία και δυσκολία στην κατάποση. Αυτά τα αρχικά συμπτώματα μπορεί να επιδεινωθούν εντός 18-36 ωρών.

Επιπλέον, το κοινό παθογόνο βακτήριο E. coli μπορεί να βρεθεί σε ωμό ή μη καλά μαγειρεμένο βοδινό κρέας, γάλα, μη παστεριωμένους χυμούς φρούτων, ωμά λαχανικά και μολυσμένο νερό. Τα αρχικά συμπτώματα είναι παρόμοια με την τροφική δηλητηρίαση που προκαλείται από άλλα βακτήρια. Ο Δρ. Khanh δήλωσε ότι περίπου το 5-10% των ατόμων που διαγιγνώσκονται με λοίμωξη από E. coli μπορεί να εμφανίσουν σοβαρά συμπτώματα και απειλητικές για τη ζωή επιπλοκές.

Τα τρόφιμα συχνά μολύνονται με βακτήρια όπως το καμπυλοβακτηρίδιο, η σαλμονέλα, το E. coli κ.λπ. Η τροφική δηλητηρίαση συνήθως δεν είναι σοβαρή. Οι περισσότεροι άνθρωποι που τρώνε μολυσμένα τρόφιμα θα αναρρώσουν μέσα σε λίγες ημέρες και δεν χρειάζονται θεραπεία. Εάν τα αρχικά συμπτώματα δεν βελτιωθούν και συνοδεύονται από έμετο, ταχυπαλμία, βυθισμένα μάτια, μειωμένη ή καθόλου ούρηση, αιματηρή διάρροια ή υψηλό πυρετό, πρέπει να επισκεφθείτε έναν γιατρό για έγκαιρη διάγνωση και θεραπεία, ώστε να αποφύγετε επικίνδυνες επιπλοκές.

Σμαράγδι

Σύνδεσμος πηγής: https://vnexpress.net/5-dau-hieu-som-canh-bao-ngo-doc-thuc-pham-4616800.html