Ο πρέσβης της Pho Love, Truong Giang, αλληλεπιδρά με παιδιά στην κοινότητα Hoa Thinh - Φωτογραφία: QUANG DINH
Μόλις έφτασε στην κοινότητα Χόα Θιν, ο κ. Νγκουγιέν Τιεν Ντουκ - εκπρόσωπος της Φο Να - έσπευσε αμέσως στην κουζίνα, αρχίζοντας να ετοιμάζει τα υλικά και να σιγοβράζει τον ζωμό για 500 μπολ φο που θα σερβιρίζονταν στους ντόπιους την επόμενη μέρα.
Για τον κ. Ντουκ, το Χόα Θιν ήταν ένα εντελώς άγνωστο μέρος, ένα μέρος για το οποίο δεν είχε ξανακούσει ποτέ. Στα μέσα Νοεμβρίου 2025, τα νέα για τις καταστροφικές πλημμύρες εκεί εμφανίζονταν συνεχώς στα μέσα ενημέρωσης.
Μιλώντας για τους λόγους συμμετοχής του στο πρόγραμμα «Pho of Love», ο κ. Duc μοιράστηκε: «Μόνο που άκουσα τη λέξη «αγάπη» με έκανε να θέλω να συμμετάσχω. Φέτος, το πρόγραμμα πραγματοποιείται σε ένα μέρος που μόλις βίωσε μια τρομερή φυσική καταστροφή και θέλω να συνεισφέρω λίγο για να βοηθήσω τους ανθρώπους εκεί».
Το Pho είναι διαθέσιμο παντού, αλλά ο κ. Duc είπε ότι δεν είναι εύκολο για τους ανθρώπους που ζουν μακριά από την πόλη Χο Τσι Μινχ και το Ανόι να δοκιμάσουν τις ξεχωριστές γεύσεις του Pho Thin Bo Ho, του Pho Phu Gia κ.λπ. Επομένως, η συγκέντρωση διάσημων εστιατορίων pho εδώ είναι ένα από τα πράγματα που κάνουν το Pho Yeu Thuong ακόμα πιο ουσιαστικό.
Η κουζίνα του κεντρικού βιετνάμ είναι μοναδική. Επομένως, η προσαρμογή των μπαχαρικών στις τοπικές γεύσεις ή η διατήρηση της αρχικής γεύσης του pho αποτελεί «πρόκληση» για τους σεφ.
«Σήμερα το πρωί δοκίμασα το φο εδώ και το βρήκα αρκετά αλμυρό, αλλά δεν άλλαξα τα καρυκεύματα. Κάθε περιοχή έχει τη δική της γεύση. Η διατήρηση της αυθεντικής γεύσης του φο της Σαϊγκόν βοηθά επίσης τους ανθρώπους να βιώσουν κάτι διαφορετικό από τα οικεία τους πιάτα και να κατανοήσουν την ποικιλομορφία της βιετναμέζικης κουζίνας », είπε ο κ. Ντουκ.
Δίπλα στο Pho Nha βρίσκεται το αχνιστό περίπτερο Pho Phu Gia που διευθύνει ο κ. Nguyen Tuan Trung. Πριν κάνει ένα διάλειμμα μετά από ένα πολυάσχολο πρωινό, δοκιμάζει τον ζωμό για τελευταία φορά και λέει ότι είναι ένα «κουτάλι αγάπης»: «Ένα μπολ pho σε ένα εστιατόριο είναι επίσης σύμβολο αγάπης, αλλά εδώ πολλαπλασιάζεται πολλαπλάσια. Το να σερβίρω ανθρώπους που μόλις βίωσαν απώλειες στις καταστροφικές πλημμύρες με κάνει να νιώθω ότι η αξία του pho είναι πραγματικά ξεχωριστή, δύσκολο να περιγραφεί με λόγια».
Τα παιδιά στο Hoa Thinh τρώνε pho στο Phat Tai - Φωτογραφία: QUANG DINH
Η Pho Phat Tai φέρνει το «κινητό καρότσι pho» της στο Pho Yeu Thuong (Pho of Love). Αντί να πηγαίνει στο Hoa Thinh για να μαγειρέψει pho, η Pho Phat Tai τα ετοιμάζει όλα στην κεντρική της κουζίνα στην πόλη Χο Τσι Μινχ. Ο ζωμός και το βραστό κρέας καταψύχονται, σφραγίζονται σε κενό αέρος και μεταφέρονται σε φορτηγά-ψυγεία.
«Η διαδικασία σιγοβρασμού του ζωμού από κόκαλα διαρκεί ακόμα 19 ώρες ως συνήθως, αλλά χρειαζόμαστε περισσότερα κόκαλα, κρέας και ψυγεία για να μεταφέρουμε τα συστατικά με ασφάλεια.»
«Μόνο τα κρεμμύδια και ο κόλιανδρος προέρχονται από το Phu Yen για να εξασφαλιστεί η φρεσκάδα και το ιδιαίτερο άρωμα της περιοχής, σε συνδυασμό με τον ζωμό pho του Phat Tai για να δημιουργηθεί ένα μπολ με pho που είναι ταυτόχρονα νόστιμο και εμπλουτισμένο με τοπικές γεύσεις», αποκάλυψε ο κ. Trinh Nguyen Hung Dung, εκπρόσωπος του Phat Tai pho, για το ειδικό μπολ με pho στη φετινή εκδήλωση Pho of Love.
Η νεότητα φέρνει ζεστασιά στους ανθρώπους.
Ανάμεσα στις μέρες που η γη του Χόα Θιν μύριζε ακόμα λάσπη μετά την ιστορική πλημμύρα, οι ηγέτες της κοινότητας δεν μπορούσαν να κρύψουν την ανησυχία τους μιλώντας για όσα είχαν περάσει οι άνθρωποι όταν το πρόγραμμα «Φο της Αγάπης» ήρθε στην κοινότητα.
Ο κ. Le Trung Hien, Μόνιμος Αναπληρωτής Γραμματέας της Επιτροπής του Κόμματος της Κομμούνας, δήλωσε ότι η Χόα Θιν ήταν παλαιότερα μια «επιρρεπής σε πλημμύρες» περιοχή της περιφέρειας Τάι Χόα, όπου η βροχή πέφτει γρήγορα και το νερό ανεβαίνει εξίσου γρήγορα. Ωστόσο, η πλημμύρα στο τέλος του περασμένου έτους ήταν άνευ προηγουμένου.
«Η περιοχή όπου βρίσκεται η έδρα της Λαϊκής Επιτροπής της κοινότητας βρίσκεται σε υψόμετρο και δεν έχει πλημμυρίσει ποτέ πριν. Ωστόσο, αυτή τη φορά, η στάθμη του νερού ανέβηκε στο 1,5 μέτρο, 2 μέτρα υψηλότερα από την κορύφωση της πλημμύρας του 1993. Το απόγευμα της 18ης Νοεμβρίου 2025, δεν υπήρχε κανένα σημάδι νερού, αλλά μετά από μόλις μία ώρα, ολόκληρη η κοινότητα αποκόπηκε εντελώς», θυμήθηκε ο κ. Χιέν.
Οι μάρκες Pho προετοιμάζουν υλικά στην κοινότητα Hoa Thinh για την ημέρα «Pho της Αγάπης» - Φωτογραφία: QUANG DINH
Τα νερά της πλημμύρας υποχώρησαν, αφήνοντας πίσω τους ένα βουνό ανησυχιών για τα μέσα διαβίωσης. Ο κ. Χιέν είπε ότι 17 χωριά στην κοινότητα πλημμύρισαν, 15 από τα οποία βυθίστηκαν εντελώς, επηρεάζοντας περισσότερους από 31.000 ανθρώπους. Χιλιάδες εκτάρια ρυζιών και λωτού (οι κύριες καλλιέργειες της περιοχής) υπέστησαν σοβαρές ζημιές. Κτηνοτροφικά προϊόντα όπως βουβάλια, αγελάδες, κοτόπουλα και πάπιες, που ήταν οι «οικονομίες» των ανθρώπων, παρασύρθηκαν επίσης ή πέθαναν σε μεγάλους αριθμούς.
«Η κυβέρνηση έχει παράσχει βασική υποστήριξη για να ξεπεραστούν οι δυσκολίες, αλλά αυτό για το οποίο ανησυχούν περισσότερο οι άνθρωποι αυτή τη στιγμή είναι τα μακροπρόθεσμα μέσα διαβίωσης. Υπάρχει σοβαρή έλλειψη σπορόφυτων, ιδίως ρυζιού και σπόρων λωτού, καθώς και ζώων και πουλερικών, ώστε οι άνθρωποι να μπορέσουν να ξαναχτίσουν τη ζωή τους», δήλωσε ο κ. Χιέν.
Ο κ. Hien εξέφρασε επίσης ότι, σε αυτή την περίπτωση, το ενδιαφέρον και η υποστήριξη της εφημερίδας Tuoi Tre και των κοινωνικών προγραμμάτων ήταν μεγάλης σημασίας για τους ανθρώπους στις πληγείσες από τις πλημμύρες περιοχές.
«Δεν πρόκειται μόνο για υλικά αγαθά. Το πιο πολύτιμο πράγμα που φέρνει η εφημερίδα Tuoi Tre στους ανθρώπους είναι η ζεστασιά, η εμπιστοσύνη και το αίσθημα ότι δεν μένουν πίσω. Οι άνθρωποι εδώ ανυπομονούν πολύ για τα προγράμματα της εφημερίδας, έτσι ώστε μετά τις πλημμύρες, η ζωή δεν θα αφορά μόνο την ανάκαμψη, αλλά και την ευκαιρία να ξεσηκωθούν», είπε ο κ. Hien.
Εν τω μεταξύ, ο κ. Phuong Van Lanh, Γραμματέας της Κομματικής Επιτροπής της κοινότητας Hoa Thinh, δήλωσε ότι η πρόσφατη πλημμύρα όχι μόνο προκάλεσε σοβαρές ζημιές σε περιουσίες, αλλά και διέκοψε τα μέσα διαβίωσης των ανθρώπων για μεγάλο χρονικό διάστημα. «Πολλά νοικοκυριά έχασαν τα πάντα, από σπίτια μέχρι χωράφια, βοοειδή, πουλερικά και περιουσιακά στοιχεία που είχαν συσσωρεύσει κατά τη διάρκεια μιας ζωής. Ορισμένες οικογένειες μόλις είχαν ανακάμψει από την πανδημία, αλλά τώρα πρέπει να ξεκινήσουν από την αρχή μετά την πλημμύρα».
Σύμφωνα με τον κ. Lanh, η μεγαλύτερη ανησυχία των τοπικών αρχών αυτή τη στιγμή είναι πώς να βοηθήσουν τους ανθρώπους να σταθεροποιήσουν τη ζωή τους και να επαναλάβουν την παραγωγή το συντομότερο δυνατό. Ο Γραμματέας της Επιτροπής του Κόμματος της Κοινότητας Hoa Thinh εξέφρασε την ευγνωμοσύνη του για την προσοχή και την υποστήριξη της εφημερίδας Tuoi Tre, καθώς και οργανισμών, επιχειρήσεων και αναγνωστών σε όλη τη χώρα.
«Τα προγράμματα της εφημερίδας Tuoi Tre όχι μόνο παρέχουν υλική υποστήριξη, αλλά και ενισχύουν το ηθικό και την αυτοπεποίθηση των ανθρώπων στις πληγείσες από τις πλημμύρες περιοχές. Οι τοπικές αρχές είναι πάντα έτοιμες να συνεργαστούν και να δημιουργήσουν τις καλύτερες συνθήκες ώστε τα προγράμματα να φτάσουν στους κατάλληλους ανθρώπους και να καλύψουν τις σωστές ανάγκες, βοηθώντας τους κατοίκους του Hoa Thinh να ξεπεράσουν αυτή τη δύσκολη περίοδο το συντομότερο δυνατό», δήλωσε ο κ. Lanh.
Ο δημοσιογράφος Tran Xuan Toan, αναπληρωτής αρχισυντάκτης της εφημερίδας Tuoi Tre, δήλωσε ότι το πρόγραμμα «Pho of Love» ήταν αποτέλεσμα μιας πολύ περίπλοκης διαδικασίας προετοιμασίας και διευθέτησης, με μεγάλη υποστήριξη από την επαρχία Dak Lak, την κοινότητα Hoa Thinh και τη συμβολή τεχνιτών και επιχειρήσεων από πολλές περιοχές σε όλη τη χώρα.
Δημοσιογράφος Τραν Σουάν Τοάν
«Πριν από περισσότερο από ένα μήνα, αυτή η περιοχή υπέστη μια σοβαρή φυσική καταστροφή. Γι' αυτό αποφασίσαμε να επιλέξουμε το Χόα Θιν ως την τοποθεσία για τη φετινή εκδήλωση «Φω της Αγάπης»», είπε.
Σύμφωνα με τον κ. Toan, τα τελευταία εννέα χρόνια, το πρόγραμμα της Ημέρας Pho που διοργανώνεται από την εφημερίδα Tuoi Tre επέλεγε πάντα μια ξεχωριστή ημέρα που ονομάζεται «Ημέρα Αγάπης Pho».
«Θα θέλαμε να εκφράσουμε την ευγνωμοσύνη και τις ευχαριστίες μας στους τοπικούς ηγέτες, την κυβέρνηση της κοινότητας Χόα Θιν και τους ανθεκτικούς ανθρώπους που ξεπέρασαν τις καταιγίδες και τις πλημμύρες, ανακάμπτοντας σταδιακά από τη φυσική καταστροφή για να επιστρέψουν στην κανονικότητα.»
«Μέσω αυτού του προγράμματος, ελπίζουμε να συμβάλουμε στην ανακούφιση των πρόσφατων δυσκολιών και απωλειών, διαδίδοντας το πνεύμα της αλληλεγγύης και της αλληλεγγύης μεταξύ των ανθρώπων σε όλη τη χώρα», πρόσθεσε.
Σεφ Pho από την πόλη Χο Τσι Μινχ και το Ανόι έφτασαν στην πληγείσα από τις πλημμύρες περιοχή Χόα Θινχ νωρίς το πρωί. Έχοντας ταξιδέψει εκατοντάδες χιλιόμετρα, είχαν έναν κοινό στόχο: να προσφέρουν τη ζεστασιά ενός αχνιστού μπολ με pho για να ανακουφίσουν μερικές από τις κακουχίες και τις δυσκολίες που μόλις είχαν βιώσει οι κάτοικοι της Χόα Θινχ.
Κάθε κατσαρόλα με ζωμό, κάθε νουντλς, κάθε κομμάτι κρέατος παρασκευάζεται σχολαστικά, όχι μόνο για να φέρει τη χαρακτηριστική γεύση του φο από τη Σαϊγκόν και το Ανόι, αλλά και για να μεταφέρει στοργή, φροντίδα και ελπίδα στις οικογένειες που χρειάζονται ζεστασιά περισσότερο αυτή τη στιγμή.
«Η προσφορά φο στις πληγείσες από τις πλημμύρες κοινότητες είναι μια πολύ σημαντική χειρονομία στη φετινή εκστρατεία για το φο. Ελπίζω ειλικρινά ότι αυτά τα ζεστά μπολ με φο, που φέρουν την εγκάρδια γενναιοδωρία των διοργανωτών, πολλών ιδιοκτητών εστιατορίων φο και φιλανθρωπικών επιχειρήσεων, θα βοηθήσουν στην κοινοποίηση και θα ενθαρρύνουν τους κατοίκους του Χόα Θιν να ανακάμψουν μετά την ιστορική πλημμύρα», δήλωσε η Νγκουγιέν Νγκουγιέν Φουόνγκ, Αναπληρώτρια Διευθύντρια του Τμήματος Βιομηχανίας και Εμπορίου της πόλης Χο Τσι Μινχ.
Νγκουγιέν Νγκουγιέν Φουόνγκ, Αναπληρώτρια Διευθύντρια του Τμήματος Βιομηχανίας και Εμπορίου της πόλης Χο Τσι Μινχ
Ο κ. Phuong σχολίασε ότι η άφιξη του προγράμματος «Pho of Love» στην κοινότητα Hoa Thinh στις αρχές της νέας χρονιάς ήταν πολύ εύστοχη, καθώς, εκτός από το pho, τα δώρα από το πρόγραμμα θα βοηθούσαν τους ανθρώπους, ειδικά τα παιδιά, να περάσουν χαρούμενες γιορτές Τετ γεμάτες με την αγάπη ανθρώπων από όλη τη χώρα.
Ο κ. Phuong έχει μεγάλες ελπίδες ότι το έργο «Pho of Love», μετά τις εκδηλώσεις του στις κοινότητες Lang Nu και Hoa Thinh, θα συνεχίσει το ταξίδι της συμπόνιας, σκορπίζοντας ζεστασιά από κάθε μπολ pho σε κοινότητες που εξακολουθούν να αντιμετωπίζουν πολλές δυσκολίες.
Από εκεί και πέρα, και συνεχίζοντας από την Ημέρα Φο, το Φο της Αγάπης έχει επίσης την αποστολή να τιμήσει το φο με τη δική του μοναδική έννοια: την αγάπη και το μοίρασμα σε ένα νόστιμο, ζεστό μπολ φο.
«Έχω μεγάλες ελπίδες ότι απλές πράξεις όπως ένα ζεστό μπολ με φό ή ένα μικρό δώρο θα διαδώσουν ένα πνεύμα αγάπης και σύνδεσης, μαζί με την επιθυμία να μην μείνει κανείς πίσω σε δύσκολες στιγμές», πρόσθεσε ο κ. Φουόνγκ.
Στο πλαίσιο της Ημέρας Pho στις 12 Δεκεμβρίου, το πρόγραμμα «Pho of Love» λειτουργεί συνεχώς εδώ και έξι χρόνια από το 2019. Το πρόγραμμα έχει φέρει pho σε πολλά παιδιά, άτομα που βρίσκονται σε μειονεκτική θέση, άτομα σε απομακρυσμένες περιοχές και τοποθεσίες που έχουν πληγεί σοβαρά από φυσικές καταστροφές. Στις 7 και 8 Ιανουαρίου στο Πολιτιστικό Κέντρο Hoa Thinh Commune, στο Dak Lak, το «Pho of Love 2025» θα διανείμει πάνω από 5.000 μπολ με pho, χιλιάδες δώρα και 320 εκατομμύρια dong σε μαθητές και κατοίκους του Hoa Thinh μετά τις ιστορικές πλημμύρες στα τέλη Νοεμβρίου 2025.
Το πρόγραμμα διοργανώθηκε από την εφημερίδα Tuoi Tre, το Τμήμα Βιομηχανίας και Εμπορίου της πόλης Χο Τσι Μινχ, σε συντονισμό με την Επιτροπή Πατριωτικού Μετώπου Βιετνάμ της επαρχίας Ντακ Λακ και την κοινότητα Χόα Θινχ. Αυτά τα μπολ με φο μαγειρεύτηκαν από κορυφαίους Βιετναμέζους σεφ φο, όπως οι Pho Ta (Binh Tay Food), Pho Thin Bo Ho, Pho Phu Gia, Pho Nha, Pho Phat Tai...
Οι άνθρωποι απόλαυσαν ένα πολιτιστικό πρόγραμμα με παραστάσεις καλλιτεχνών από την πόλη Χο Τσι Μινχ και το Θέατρο Λαϊκής Μουσικής και Χορού Σάο Μπιεν. Αξίζει να σημειωθεί ότι το πρόγραμμα περιελάμβανε επίσης τη συμμετοχή του καλλιτέχνη Τρουόνγκ Τζιανγκ ως πρεσβευτή του "Pho of Love". Ο Τρουόνγκ Τζιανγκ συνεισέφερε προσωπικά 200 εκατομμύρια ντόνγκ σε μετρητά και 500 χαρτοκιβώτια γάλα στα παιδιά της κοινότητας Χόα Θινχ.
Ευχαριστώ όλες τις γενναιόδωρες καρδιές που ήταν και συνεχίζουν να διαδίδουν τη ζεστασιά του βιετναμέζικου φο και το πνεύμα του βιετναμέζικου λαού παράλληλα με την εφημερίδα Tuoi Tre: Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBank), Acecook Vietnam Joint Stock Company, Binh Tay Food Joint Stock Company, Kafi Securities Joint Stock Company, LC Foods Joint Stock Company και Phat Tai Pho.
Επιστροφή στο θέμα
ΛΑΝ ΧΟΥΟΝΓΚ - N.VU - ΤΡΑΝ ΧΟΑΙ
Πηγή: https://tuoitre.vn/ai-cung-muan-den-voi-hoa-thinh-20260108082107447.htm
Σχόλιο (0)