Κουζίνα της «χώρας του πάγου και της φωτιάς»

Η κουζίνα του Ρέικιαβικ (Ισλανδία) είναι ένα λεπτό μείγμα αγνών, φυσικών συστατικών και απλών, αλλά και εμπνευσμένων, μεθόδων μαγειρικής. Μέσα από κάθε πιάτο, οι Ισλανδοί αφηγούνται την ιστορία της επιβίωσής τους σε σκληρές κλιματολογικές συνθήκες, προσφέροντας ταυτόχρονα μοναδικές γαστρονομικές εμπειρίες σε επισκέπτες από όλο τον κόσμο.

Hà Nội Mới•16/03/2026

16 π.μ.-thuc.jpg

Ένα από τα πιο εμβληματικά πιάτα είναι η kjotsúpa - μια παραδοσιακή σούπα με αρνί και λαχανικά. Το αρνί, συνήθως από το πλευρό ή τον λαιμό, σιγοβράζει για ώρες για να δημιουργηθεί ένας φυσικά γλυκός ζωμός. Πατάτες, καρότα και γογγύλια προστίθενται αργότερα για να διατηρήσουν την τραγανότητα και τη φρεσκάδα τους. Με απλά καρυκεύματα, μόνο αλάτι, πιπέρι και μερικά αποξηραμένα βότανα, η kjotsúpa προσφέρει μια ζεστή, παρηγορητική αίσθηση, που θυμίζει οικογενειακό γεύμα τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Οι ιαπωνικές «υπερτροφές» κατακτούν την παγκόσμια αγορά.Το Natto, ένα ιαπωνικό πιάτο σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση, κερδίζει δημοτικότητα παγκοσμίως χάρη στη φήμη του ως «υπερτροφή» με οφέλη για την υγεία, και οι εξαγωγές έχουν τριπλασιαστεί μεταξύ 2017 και 2025.

Η Ισλανδία ξεπέρασε την Ελβετία και έγινε η πιο ακριβή χώρα στον κόσμο.Το κόστος ζωής στην Ισλανδία είναι πλέον υψηλότερο από ό,τι στην Ελβετία - μια χώρα που για πολλά χρόνια βρισκόταν στην κορυφή της λίστας με τις πιο ακριβές χώρες, αντανακλώντας την απότομη αύξηση των τιμών των υπηρεσιών, της ενέργειας και των καταναλωτικών δαπανών στη σκανδιναβική νησιωτική χώρα.

Gia Lai: 38 εκπαιδευόμενοι ολοκληρώνουν βασικό πρόγραμμα επαγγελματικής κατάρτισης στην επεξεργασία τροφίμων.(GLO) - Στις 30 Ιουνίου, το Κέντρο Επαγγελματικής Εκπαίδευσης του Συνδικάτου Binh Dinh πραγματοποίησε τελετή λήξης για το βασικό πρόγραμμα επαγγελματικής κατάρτισης στις τεχνικές επεξεργασίας τροφίμων.

Αν το kjotsúpa αντιπροσωπεύει την απλότητα, τότε το plokkfiskur - ένα κρεμώδες ψαροφαγικό στιφάδο - καταδεικνύει ξεκάθαρα την επιδέξια χρήση των συστατικών. Ο μπακαλιάρος ή ο μπακαλιάρος βράζεται μέχρι να μαγειρευτεί και στη συνέχεια λιώνεται χοντροκομμένα με πατάτες. Τα κρεμμύδια σοτάρονται σε βούτυρο και προστίθενται αλεύρι και γάλα για να δημιουργηθεί μια λεία, λευκή σάλτσα, η οποία στη συνέχεια αναμειγνύεται με το ψάρι και τις πατάτες. Το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο, κρεμώδες πιάτο, που συχνά απολαμβάνεται με ψωμί σίκαλης.

Κατά τη διάρκεια των εορταστικών περιστάσεων, το hangikjot - καπνιστό αρνί - είναι ένα απαραίτητο πιάτο. Το κρέας αλατίζεται, καπνίζεται με ξύλα ή αποξηραμένη κοπριά προβάτου με τον παραδοσιακό τρόπο και στη συνέχεια βράζεται ξανά μέχρι να μαλακώσει. Όταν κόβεται σε λεπτές φέτες, το hangikjot έχει πλούσιο καπνιστό άρωμα και ήπια αλμυρή γεύση και συχνά σερβίρεται με πατάτες, αρακά και σάλτσα μπεσαμέλ.

Η κουζίνα του Ρέικιαβικ συνδέεται επίσης στενά με μεθόδους μακροχρόνιας συντήρησης τροφίμων. Το Harðfiskur - αποξηραμένο ψάρι που αποξηραίνεται στον αέρα στον κρύο Βόρειο Ατλαντικό - έχει μια μαλακή, αλμυρή υφή και συχνά τρώγεται με βούτυρο για να εξισορροπήσει την πλούσια γεύση. Ακόμα πιο τολμηρό είναι το hákarl, ο καρχαρίας της Γροιλανδίας που έχει υποστεί ζύμωση, διάσημος για την έντονη μυρωδιά και την απαιτητική γεύση του, που συχνά συνδυάζεται με λικέρ Brennivín για να μετριάσει την έντασή του.

Εκτός από τα παραδοσιακά πιάτα, η καθημερινή γαστρονομική ζωή των κατοίκων του Ρέικιαβικ συνδέεται στενά με το pylsa - το ισλανδικό λουκάνικο. Φτιαγμένο από αρνί, μοσχάρι και χοιρινό, το pylsa σερβίρεται με ωμά κρεμμύδια, τηγανητά κρεμμύδια, σάλτσα μουστάρδας και remoulade (μια σάλτσα φτιαγμένη από μουστάρδα, μαγιονέζα και μπαχαρικά). Ο πάγκος Bejarins Beztu Pylsur στο κέντρο του Ρέικιαβικ είναι πάντα γεμάτος, αποτελώντας σύμβολο της γοητείας αυτού του απλού πιάτου.

Ηνωμένες Πολιτείες - Βιετνάμ: Μην το χάσετε

Ανώτεροι ηγέτες του κόμματος και των κρατών στέλνουν επιστολές και τηλεγραφήματα συγχαίροντας τις Ηνωμένες Πολιτείες για την Εθνική τους Επέτειο.Σε συγχαρητήρια επιστολές και μηνύματα για την Ημέρα Ανεξαρτησίας των ΗΠΑ, ανώτεροι ηγέτες του Βιετναμέζικου Κόμματος και Κράτους επιβεβαίωσαν ότι το Βιετνάμ θεωρεί τις Ηνωμένες Πολιτείες έναν από τους στρατηγικά σημαντικούς εταίρους του.

Ανώτεροι ηγέτες του Βιετναμέζικου Κόμματος και Κράτους στέλνουν επιστολές και τηλεγραφήματα συγχαίροντας τις Ηνωμένες Πολιτείες για την Εθνική τους Ημέρα.Σε συγχαρητήρια επιστολές και μηνύματα για την Ημέρα Ανεξαρτησίας των ΗΠΑ, ανώτεροι ηγέτες του Βιετναμέζικου Κόμματος και Κράτους επιβεβαίωσαν ότι το Βιετνάμ θεωρεί τις Ηνωμένες Πολιτείες έναν από τους στρατηγικά σημαντικούς εταίρους του.

Ενίσχυση της φιλίας μεταξύ Βιετνάμ και Ηνωμένων Πολιτειών.Στις 3 Ιουλίου, στο πλαίσιο του προγράμματος «Συνεργασία του Ειρηνικού - Φίλοι του Ειρηνικού 2026», η αντιπροσωπεία του Στρατού των ΗΠΑ στον Ειρηνικό, με επικεφαλής τον Αντιστράτηγο Joel Vowell, Αναπληρωτή Διοικητή του Στρατού των ΗΠΑ στον Ειρηνικό, πραγματοποίησε εθιμοτυπική επίσκεψη στην Στρατιωτική Διοίκηση της Επαρχίας Quang Tri.

Η κουζίνα του Ρέικιαβικ είναι ένα αρμονικό μείγμα παράδοσης και νεωτερικότητας, όπου κάθε πιάτο όχι μόνο διαθέτει μια μοναδική γεύση, αλλά αφηγείται και μια ιστορία για τη χώρα, τους ανθρώπους της και το ακόρεστο πνεύμα καινοτομίας της Ισλανδίας.

Πηγή: https://hanoimoi.vn/am-thuc-cua-vung-dat-bang-lua-739109.html