Η μοναδική κουζίνα αυξάνει την ελκυστικότητα του τουρισμού Nghe An

Η Νγκε Αν δεν είναι μόνο διάσημη για τα ιστορικά της κειμήλια και τα μαγευτικά της τοπία, αλλά και ένας ελκυστικός προορισμός με μια μοναδική και πλούσια γαστρονομική κουλτούρα. Από ρουστίκ πιάτα μέχρι διάσημες σπεσιαλιτέ, η κουζίνα της Νγκε Αν γίνεται το «χρυσό κλειδί» για την αύξηση της ελκυστικότητας και της τοποθέτησης της τοπικής τουριστικής μάρκας.

Η Nghe An ενθαρρύνει την αποκατάσταση των τοπικών σπεσιαλιτέ· διοργανώνει εξειδικευμένες γαστρονομικές περιηγήσεις και σχετικές εκδηλώσεις όπως φεστιβάλ, σεμινάρια, διαγωνισμούς σεφ, προγράμματα επαγγελματικής κατάρτισης...

Πρεσβευτής Προώθησης Τουρισμού

Η κουζίνα της Nghe An πάντα γοητεύει τους τουρίστες με τον πλούτο και τη μοναδικότητά της, συμπεριλαμβανομένου του διάσημου πιάτου με χέλι. Είτε πρόκειται για σούπα με λιπαρό χέλι, είτε για θρεπτικό χυλό χελιού, είτε για βραστό χέλι με μπανάνα και φασόλια, όλα προσφέρουν στους θαμώνες αξέχαστες γευστικές εμπειρίες.

Το εστιατόριο χελιών Hoa Lan Nghe, που βρίσκεται στην οδό Le Mao Extended, στην περιοχή Truong Vinh, αποτελεί εδώ και καιρό προορισμό για πολλούς τουρίστες από όλο τον κόσμο, όταν θέλουν να απολαύσουν νόστιμα πιάτα με χέλι. Το εστιατόριο ειδικεύεται στο να σερβίρει πιάτα όπως σούπα, χυλό, φιδέ χελιού... Για να δημιουργήσει νόστιμα και ελκυστικά πιάτα, το εστιατόριο χελιών Hoa Lan έχει επιδείξει ιδιαίτερη προσοχή, από την επιλογή των υλικών μέχρι την σχολαστική διαδικασία επεξεργασίας, ώστε να ικανοποιήσει τους πελάτες. Τα πιάτα του εστιατορίου αξιολογούνται από τους πελάτες ως πιάτα με πλούσιες γεύσεις και λογικές τιμές.

«Κάθε πιάτο επιλέγεται προσεκτικά και καρυκεύεται με πλούσια μπαχαρικά για να προσφέρει την καλύτερη γεύση στους πελάτες. Για παράδειγμα, η σούπα χελιού έχει πολύ διαυγή ζωμό, το κρέας του χελιού είναι γλυκό και αρωματικό, όχι σπασμένο, κάνοντας όλους να το ερωτευτούν όταν το δοκιμάζουν. Πολλοί πελάτες όχι μόνο το απολαμβάνουν επί τόπου, αλλά το αγοράζουν και ως δώρα και το χρησιμοποιούν στα καθημερινά τους γεύματα», δήλωσε η κα. Nguyen Thi Lan, ιδιοκτήτρια του εστιατορίου με χέλι Nghe An Hoa Lan.

«Η σούπα χελιού Hoa Lan είναι το «αγαπημένο εστιατόριο» της οικογένειάς μου όταν πάτησα το πόδι μου στο Nghe An. Πρόκειται για ένα εστιατόριο με αυθεντική σούπα χελιού Nghe An, που προσελκύει όλους τους θαμώνες με τα εντυπωσιακά χρώματά της, το λιπαρό, γλυκό κρέας χελιού και τα μαλακά, μαστιχωτά noodles ρυζιού. Είμαστε πραγματικά «γοητευμένοι» από την ποιότητα του πιάτου και την λογική τιμή», δήλωσε η κα Kieu Ly (τουρίστρια από το Ανόι).

Εκτός από τα πιάτα με χέλι, το Nghe An προσφέρει επίσης πολλά ρουστίκ αλλά ελκυστικά πιάτα όπως banh muot, σάλτσα σόγιας Nam Dan, λωτό και πιάτα με θαλασσινά όπως το καλαμάρι Cua Lo flash. Επιπλέον, υπάρχουν και άλλα πιάτα όπως ρυζόχαρτο με μύδια, χυλός, μοσχαρίσιο λουκάνικο/λουκάνικο me, τουρσί jackfruit, πορτοκάλια Xa Doai και σπεσιαλιτέ από άλλες περιοχές όπως ρυζόχαρτο με σουσάμι, γλυκά κέικ, σάλτσα ψαριού τουρσί, πράσινο τσάι, πικρά βλαστάρια μπαμπού, κινέζικο λουκάνικο, ξινό κρέας, τουρσί βλαστάρια μπαμπού, μοσχάρι/χοιρινό, καπνιστό χοιρινό...

Η κουζίνα των Nghe An θεωρείται ένας από τους παράγοντες που δημιουργούν έλξη για τον τουρισμό. Αν και τα πιάτα των Nghe An δεν είναι πολυτελή ή νόστιμα, είναι εμποτισμένα με το στυλ του λαού των Nghe An, απλό, εργατικό και υπομονετικό. Τα τελευταία χρόνια, η κουζίνα έχει αξιοποιηθεί αποτελεσματικά από τις τοπικές αρχές και τις επιχειρήσεις σε τουριστικές δραστηριότητες, ειδικά σε προγράμματα εμπειρίας στην ιθαγενή κουλτούρα και στον αγροτικό τουρισμό.

«Κατά τη διάρκεια του ταξιδιού μας, λάβαμε πολλά κομπλιμέντα από τους τουρίστες για την κουζίνα των προορισμών. Εκτός από την απόλαυση επιτόπου, ο γαστρονομικός τουρισμός είναι επίσης ελκυστικός χάρη στις σπεσιαλιτέ που μπορούν να αγοραστούν ως δώρα. Πρόκειται για παραδοσιακά μπαχαρικά και συνοδευτικά πιάτα, που δείχνουν την ρουστίκ και απλή γαστρονομική κουλτούρα των ανθρώπων εδώ», δήλωσε ο κ. Nguyen Huynh Suong - Διευθυντής της Dong Duong Travel Joint Stock Company.

«Μόχλευση» για τον τουρισμό

Αν και τα πιάτα της Νγκε Αν δεν είναι πολυτελή ή νόστιμα, αντικατοπτρίζουν το στυλ του λαού της Νγκε Αν: απλά, εργατικά και υπομονετικά. Φωτογραφία: VNA

Η κουζίνα αξιοποιείται αποτελεσματικά στις τουριστικές επιχειρηματικές δραστηριότητες, ιδίως στα προγράμματα τοπικού πολιτιστικού τουρισμού στην Nghe An. Με σκοπό την εισαγωγή της παραδοσιακής κουλτούρας της περιοχής, η γαστρονομική κουλτούρα παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στη σύνδεση των τουριστικών υπηρεσιών με σκοπό τη διαμόρφωση προϊόντων που προσελκύουν τουρίστες. Η τυπική γαστρονομική κουλτούρα του προορισμού συμβάλλει στην προσέλκυση περισσότερων τουριστών, στην παράταση της διάρκειας διαμονής, στην αύξηση της μέσης δαπάνης των επισκεπτών, στην αύξηση των τουριστικών εσόδων και στη δημιουργία εισοδήματος για την περιοχή.

Το ψητό κοτόπουλο με φύλλα τσαγιού δεν είναι μόνο ένα πιάτο της φυλής Hoa Quan, αλλά και μια σπεσιαλιτέ που προσελκύει τουρίστες κάθε φορά που τους επισκέπτονται. Πολλά εστιατόρια και ξενώνες στην περιοχή του τσαγιού έχουν συμπεριλάβει αυτό το πιάτο στο κύριο μενού τους, συνδυάζοντας εμπειρίες οικοτουρισμού όπως η συλλογή τσαγιού, η βαρκάδα και η επίσκεψη σε οάσεις τσαγιού για να διαδώσουν τη μοναδική γαστρονομική κουλτούρα της Nghe An.

Ο κ. Nguyen The Cuong - Πρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της Κοινότητας Hoa Quan, δήλωσε: «Η ιδιαιτερότητα αυτού του πιάτου δεν είναι μόνο ο τρόπος παρασκευής του, αλλά και η εμπειρία απόλαυσής του. Ένα νόστιμο πιάτο που απολαμβάνεται στη μέση ενός καταπράσινου, γαλήνιου ορεινού χώρου, δημιουργεί μια αξέχαστη εμπειρία. Ως εκ τούτου, ο γαστρονομικός τουρισμός είναι μια από τις τοπικές στρατηγικές ανάπτυξης, προς τον πράσινο και βιώσιμο τουρισμό».

Οι εκπρόσωποι των ταξιδιωτικών πρακτορείων πιστεύουν ότι, για τον τουριστικό κλάδο, η κουζίνα παίζει σημαντικό ρόλο και σημασία, ένα απαραίτητο προϊόν στις εκδρομές. Μπορεί να ειπωθεί ότι η κουζίνα είναι ένας ιδιαίτερος αγγελιοφόρος που συμβάλλει στην προώθηση και την εισαγωγή του τουρισμού. Για να βελτιώσουν την εμπειρία για τους τουρίστες, τα ταξιδιωτικά πρακτορεία πρέπει να επικεντρωθούν στη δημιουργία προϊόντων που προσφέρουν τις πιο αυθεντικές εμπειρίες στους τουρίστες, όπως η συμμετοχή σε παραδοσιακά φεστιβάλ φαγητού σε πολλές περιοχές και χωριά, συμπεριλαμβανομένης της συμμετοχής σε μαθήματα μαγειρικής και γαστρονομικές περιηγήσεις για την πλήρη εξερεύνηση των βιετναμέζικων λιχουδιών.

Ο κ. Vo Hong Sang - Διευθυντής της Thai Son International Travel Joint Stock Company, πρότεινε: Είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν θεματικές γαστρονομικές περιηγήσεις όπως η περιήγηση "Ανακαλύψτε το χέλι Vinh", η περιήγηση "Γεύση του ποταμού Lam"... Παράλληλα, να οργανωθεί ένας συνδυασμός γαστρονομικού τουρισμού με επισκέψεις σε παραδοσιακά χωριά χειροτεχνίας, ώστε οι τουρίστες να κατανοήσουν καλύτερα την προέλευση των πρώτων υλών και τις διαδικασίες παραγωγής.

Για να γίνει η κουζίνα Nghe An πραγματικά «μοχλός» για τον τουρισμό, χρειάζονται σύγχρονες και δημιουργικές λύσεις. Δηλαδή, να δημιουργηθεί ένα ξεχωριστό γαστρονομικό brand, να υποστηριχθούν οι τοπικές γαστρονομικές εγκαταστάσεις για την ανάπτυξη διαδικασιών επεξεργασίας, να διασφαλιστεί η υγιεινή και η ασφάλεια των τροφίμων, διατηρώντας παράλληλα τις παραδοσιακές γεύσεις, να διοργανωθούν γαστρονομικοί διαγωνισμοί, να ψηφιστούν τα «Τυπικά Εστιατόρια/Ειδικότητες Nghe An» και να τοποθετηθούν αναγνωρισμένες πινακίδες/πιστοποιήσεις.

«Απαιτείται επικοινωνία μέσω πολλαπλών καναλιών, όπως η χρήση των κοινωνικών δικτύων (TikTok, Facebook, YouTube) για την παραγωγή βίντεο/άρθρων σχετικά με πιάτα, ιστορίες και άτομα που τα παρασκευάζουν· η πρόσκληση σε bloggers μαγειρικής, εγχώριες και ξένες διασημότητες να βιώσουν, να κάνουν κριτικές και να διαδώσουν την απήχηση της κουζίνας Nghe An. Το Υπουργείο Πολιτισμού πρέπει να δημιουργήσει έναν διαδικτυακό χάρτη μαγειρικής (web/εφαρμογή) με λεπτομερείς πληροφορίες για νόστιμα εστιατόρια, αξιόπιστα μέρη για να αγοράσετε σπεσιαλιτέ, μαζί με κριτικές και οδηγίες ταξιδιού», πρότεινε ο κ. Truong Quoc Hung - Επικεφαλής του Ταξιδιωτικού Ομίλου UNESCO του Ανόι.

Η τρέχουσα πραγματικότητα δείχνει ότι ο γαστρονομικός τουρισμός στην Nghe An εξακολουθεί να έχει ορισμένους περιορισμούς, όπως: Ορισμένες γαστρονομικές πολιτιστικές αξίες παραμορφώνονται ή χάνονται· τα προϊόντα στερούνται δημιουργικότητας, εξακολουθούν να είναι σε μεγάλο βαθμό εμπορικά, η ποιότητα των υπηρεσιών είναι άνιση. Επιπλέον, η κουζίνα της Nghe An δεν έχει αξιοποιηθεί ως ανεξάρτητο προϊόν, αλλά συχνά ενσωματώνεται σε άλλα τουριστικά προγράμματα, με αποτέλεσμα την αδυναμία πλήρους αξιοποίησης του εγγενούς δυναμικού της.

Η παραλία Cua Lo ήταν γεμάτη τουρίστες κατά τη διάρκεια των αργιών από τις 30 Απριλίου έως την 1η Μαΐου. Φωτογραφία: Bich Hue/VNA

Ο κ. Tran Xuan Cuong - Αναπληρωτής Διευθυντής του Τμήματος Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού του Nghe An, δήλωσε: Η οικοδόμηση της επωνυμίας «Nghe An - Γαστρονομική Πρωτεύουσα» αποτελεί ένα στρατηγικό βήμα για την προώθηση του τουρισμού του Nghe An, τιμώντας τις μοναδικές γαστρονομικές πολιτιστικές αξίες της περιοχής. Αυτή η τοποθέτηση όχι μόνο δημιουργεί μια νέα και ελκυστική εμφάνιση για τον τουρισμό του Nghe An, αλλά συμβάλλει και στη διατήρηση των παραδοσιακών πολιτιστικών αξιών.

Συνεπώς, η Nghe An θα δημιουργήσει εμπορικά σήματα για την κουζίνα της Nghe An (λαϊκή, χορτοφαγική, street, παράκτια, ορεινή...), θα σχεδιάσει τη γαστρονομική ταυτότητα της Nghe An και ένα σύστημα τυπικών εστιατορίων, θα ενθαρρύνει την αποκατάσταση των τοπικών σπεσιαλιτέ, θα οργανώσει εξειδικευμένες γαστρονομικές περιηγήσεις και σχετικές εκδηλώσεις όπως φεστιβάλ, σεμινάρια, διαγωνισμούς σεφ, προγράμματα επαγγελματικής κατάρτισης...

Η επαρχία επικεντρώνεται επίσης στη διατήρηση και διάδοση των γαστρονομικών αξιών μέσω επικοινωνιακών εργασιών, στην ευαισθητοποίηση του κοινού και στην έκκληση για εγχώρια και ξένη συνεργασία για την προώθηση της κουζίνας Nghe An πιο αποτελεσματικά και επαγγελματικά.

Με την ποικιλομορφία, τη μοναδικότητα και την πλούσια ταυτότητά της, η κουζίνα της Nghe An έχει μεγάλες δυνατότητες να γίνει ένας από τους κύριους μοχλούς προσέλκυσης τουριστών. Εφαρμόζοντας δημιουργικές λύσεις, επαγγελματισμό και ισχυρή προώθηση, σίγουρα θα κατακτήσει όλους τους θαμώνες και θα φέρει τον τουρισμό της Nghe An σε νέο επίπεδο.

Πηγή: https://bvhttdl.gov.vn/am-thuc-doc-dao-tang-suc-hap-dan-cho-du-lich-nghe-an-20251027095538758.htm