Βιετναμέζα γυναίκα πετυχαίνει ένα θαύμα: Αρτοποιείο του Χονγκ Κονγκ τιμήθηκε με τη Michelin.

Στο Χονγκ Κονγκ, υπάρχει ένα βιετναμέζικο αρτοποιείο που έχει τιμηθεί από τον οδηγό Michelin για μία συνεχόμενη χρονιά - κάτι που κανένα άλλο αρτοποιείο στο Βιετνάμ δεν έχει πετύχει. Το άτομο πίσω από αυτό το αρτοποιείο είναι μια γενναία Βιετναμέζα.

Báo Thanh niên•27/10/2025

Η Kiki Phụng, της οποίας το πραγματικό όνομα είναι Đặang Kiên Di (39 ετών), μια Βιετναμέζα που ζει στο Χονγκ Κονγκ εδώ και σχεδόν δύο δεκαετίες, είναι το άτομο πίσω από τη διάσημη μάρκα Bánh Mì Nếm, που βρίσκεται στην πολυσύχναστη περιοχή Wan Chai.

Το βιετναμέζικο banh mi κερδίζει δημοτικότητα στην Κίνα.

Μέχρι σήμερα, ο Οδηγός Michelin υπάρχει στο Βιετνάμ εδώ και τρία χρόνια. Ωστόσο, κανένα βιετναμέζικο κατάστημα banh mi δεν έχει τραβήξει ακόμη την προσοχή των ανώνυμων κριτικών. Εν τω μεταξύ, το Banh Mi Nem, ένα σπάνιο βιετναμέζικο κατάστημα banh mi στο Χονγκ Κονγκ, συμπεριλήφθηκε για πρώτη φορά στη διάσημη λίστα Michelin Selected.

Γνωρίστε τον ιδιοκτήτη του μοναδικού βιετναμέζικου σάντουιτς στο Χονγκ Κονγκ που τιμήθηκε με το βραβείο Michelin - Φωτογραφία 1.

Το Banh Mi Nem είναι το μόνο βιετναμέζικο κατάστημα banh mi που αναγνωρίζεται από τον οδηγό Michelin. ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: Παρέχεται από τον ιδιοκτήτη.

Ακόμα και η Kiki Phụng, ιδιοκτήτρια του καταστήματος, δεν μπόρεσε να κρύψει την έκπληξή της όταν το αρτοποιείο της, το οποίο άνοιξε μόλις τον Απρίλιο του 2024, έλαβε αυτή την τιμή. Για αυτήν την ιδιοκτήτρια από το Βιετνάμ, αυτό είναι πραγματικά ένα ξεχωριστό ορόσημο για το Bánh Mì Nếm.

Αυτό το μαγαζί με φαγητό σε πακέτο ειδικεύεται σε βιετναμέζικα σάντουιτς, μαζί με ψητό χοιρινό βερμιτσέλι, βερμιτσέλι με ρολάκια άνοιξης και βιετναμέζικο καφέ. Το χαρακτηριστικό σάντουιτς είναι γεμιστό με χοιρινό char siu, λουκάνικο και βιετναμέζικο πατέ. Τα τουρσί λαχανικά και οι πιπεριές τσίλι προσθέτουν έξτρα γεύση!

Οδηγός Michelin

Προηγουμένως, η Kiki Phụng ήταν γνωστή για τα πολλά βίντεό της στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, στα οποία σύστηνε τη βιετναμέζικη κουζίνα στα καντονέζικα στους κατοίκους του Χονγκ Κονγκ. Ωθούμενη από την αγάπη της για το βιετναμέζικο φαγητό, της ήρθε η ιδέα να ανοίξει ένα βιετναμέζικο σάντουιτς.

«Έτσι γεννήθηκε το Banh Mi Nem. Για μένα, ο συντομότερος τρόπος για να προωθήσω και να εισαγάγω τον βιετναμέζικο πολιτισμό στους κατοίκους του Χονγκ Κονγκ είναι μέσω του φαγητού. Γεννημένος και μεγαλωμένος στην πόλη Χο Τσι Μινχ, το Banh Mi μου είναι πολύ οικείο και επέλεξα να ξεκινήσω με αυτό το πιάτο. Η γεύση του Banh Mi Nem είναι επίσης η γεύση του Saigon banh mi στις εντυπώσεις και τις αναμνήσεις μου», μοιράστηκε ο Βιετναμέζος ιδιοκτήτης.

Αρχικά, η Βιετναμέζα αντιμετώπισε πολλές δυσκολίες κατά το άνοιγμα του καταστήματος, ειδικά με απρόβλεπτα έξοδα, διαδικασίες για την έκδοση άδειας λειτουργίας και προσωπικό. Ωστόσο, με ακούραστες προσπάθειες, το αρτοποιείο έγινε ολοένα και πιο γνωστό. Η φήμη διαδόθηκε και ο αριθμός των πελατών αυξήθηκε.

Γνωρίστε τον ιδιοκτήτη του μοναδικού βιετναμέζικου σάντουιτς στο Χονγκ Κονγκ που τιμήθηκε με το βραβείο Michelin - Φωτογραφία 2.

Γνωρίστε τον ιδιοκτήτη του μοναδικού βιετναμέζικου σάντουιτς στο Χονγκ Κονγκ που τιμήθηκε με το βραβείο Michelin - Φωτογραφία 3.

Γνωρίστε τον ιδιοκτήτη του μοναδικού βιετναμέζικου σάντουιτς στο Χονγκ Κονγκ που τιμήθηκε με το βραβείο Michelin - Φωτογραφία 4.

Η Kiki Phụng και η μάρκα bánh mì (βιετναμέζικο σάντουιτς) που παράγει βραβεία βραβεύτηκαν στην κατηγορία Καλύτερου Βιετναμέζικου Εστιατορίου στα βραβεία Foodie Forks 2025 στο Χονγκ Κονγκ. (ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: Παροχή από τον συνεντευξιαζόμενο)

Αφού τιμήθηκε στην κατηγορία του Καλύτερου Βιετναμέζικου Εστιατορίου στα βραβεία Foodie Forks 2025 στο Χονγκ Κονγκ, ένα από τα πιο αναγνωρισμένα βραβεία μαγειρικής, και έλαβε αναγνώριση από τον Οδηγό Michelin, το αρτοποιείο έχει γίνει διάσημο σε όλο το Χονγκ Κονγκ.

Πρόσφατα, το Banh Mi Nem (ένα βιετναμέζικο σάντουιτς) έχει γίνει για άλλη μια φορά αίσθηση, αφού ο διάσημος καλλιτέχνης Nicholas Tse το αναζήτησε και το επαίνεσε θερμά: «Αυτό είναι το καλύτερο banh mi που έχω φάει ποτέ».

Ανακαλώντας αυτή την ανάμνηση, η Kiki Phụng γέλασε, λέγοντας ότι το αρτοποιείο της είχε επισκεφθεί πολλές διασημότητες. «Φυσικά, δεν ξόδεψα χρήματα για να καλέσω τον Nicholas Tse στο μαγαζί για προώθηση. Είναι διάσημοι καλλιτέχνες. Πόσα χρήματα θα ήταν αρκετά;» εξήγησε η ιδιοκτήτρια σχετικά με τις φήμες στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.

Γνωρίστε τον ιδιοκτήτη του μοναδικού βιετναμέζικου σάντουιτς στο Χονγκ Κονγκ που τιμήθηκε με το βραβείο Michelin - Φωτογραφία 5.

Γνωρίστε τον ιδιοκτήτη του μοναδικού βιετναμέζικου σάντουιτς στο Χονγκ Κονγκ που τιμήθηκε με το βραβείο Michelin - Φωτογραφία 6.

Πολλοί πελάτες επισκέφθηκαν το εστιατόριο για να δείξουν την υποστήριξή τους. ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΠΑΡΕΧΕΤΑΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΗΓΗ.

Αυτή τη στιγμή, έχει δύο αρτοποιεία στο Χονγκ Κονγκ με 14 υπαλλήλους, κυρίως ντόπιους, Φιλιππινέζους και Βιετναμέζους φοιτητές. Τα καταστήματα είναι ανοιχτά από τις 11:30 π.μ. έως τις 7:30 μ.μ. κάθε μέρα. Παρά το γεγονός ότι είναι αρκετά απασχολημένη, η ιδιοκτήτρια είναι πάντα γεμάτη ενέργεια: «Κουρασμένη αλλά χαρούμενη!»

Ένα ευτυχισμένο σπίτι και το «μεγάλο όνειρο» μιας δυνατής Βιετναμέζας.

Στην ηλικία των 20 ετών, η Kiki Phụng έφτασε στο Χονγκ Κονγκ από το Βιετνάμ για να ζήσει και να εργαστεί. Ως νεαρή Βιετναμέζα, έπρεπε να εργαστεί σε πολλές διαφορετικές δουλειές για να βγάλει τα προς το ζην, αλλά ποτέ δεν τα παράτησε. Ήταν οι ακούραστες προσπάθειές της, η επιμονή της και η ακλόνητη δέσμευσή της στους στόχους της που τη βοήθησαν να επιτύχει τη σταθερή και ευτυχισμένη ζωή που απολαμβάνει σήμερα.

Γνωρίστε τον ιδιοκτήτη του μοναδικού βιετναμέζικου σάντουιτς στο Χονγκ Κονγκ που τιμήθηκε με το βραβείο Michelin - Φωτογραφία 7.

Η όμορφη ιδιοκτήτρια ελπίζει να προωθήσει τη βιετναμέζικη κουζίνα στον κόσμο . (Φωτογραφία: Παρέχεται από τον ιδιοκτήτη)

Γνωρίστε τον ιδιοκτήτη του μοναδικού βιετναμέζικου σάντουιτς στο Χονγκ Κονγκ που τιμήθηκε με το βραβείο Michelin - Φωτογραφία 8.

Ο Τιμ Ρίτσαρντσον και η σύζυγός του. ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: Παρασχέθηκε από τον συνεντευξιαζόμενο.

Το 2016, είχε την τύχη να γνωρίσει τον Τιμ Ρίτσαρντσον, έναν άνδρα από το Χονγκ Κονγκ βρετανικής καταγωγής. Η κοινή τους ψυχή και προσωπικότητα τους οδήγησαν στο να γίνουν ζευγάρι, μένοντας μαζί για πολύ καιρό.

Στα τέλη του 2024, εν μέσω της ακμάζουσας καριέρας τους, παντρεύτηκαν επίσημα. Τον περιγράφει ως έναν ευγενικό σύζυγο που αγαπά τη γυναίκα του και ιδιαίτερα το Βιετνάμ.

Ο Τιμ είπε ότι στο παρελθόν, αυτός και η σύζυγός του επέστρεφαν στο Βιετνάμ, συγκεκριμένα στην πόλη Χο Τσι Μινχ, κάθε λίγους μήνες για να διασκεδάσουν και να επισκεφτούν την οικογένεια της συζύγου του. Απολαμβάνει το βιετναμέζικο φαγητό, ειδικά το μπαν μι, και νιώθει ευτυχισμένος που ζει στην πατρίδα της συζύγου του.

Μη αρκούμενη σε δύο μόνο καταστήματα bánh mì (βιετναμέζικων σάντουιτς), η Kiki Phụng έχει μεγαλύτερα όνειρα, με την επιθυμία να εισαγάγει την πλούσια και ποικίλη βιετναμέζικη κουζίνα σε ακόμη περισσότερους ανθρώπους στο Χονγκ Κονγκ.

Γνωρίστε τον ιδιοκτήτη του μοναδικού βιετναμέζικου σάντουιτς στο Χονγκ Κονγκ που τιμήθηκε με το βραβείο Michelin - Φωτογραφία 9.

Γνωρίστε τον ιδιοκτήτη του μοναδικού βιετναμέζικου σάντουιτς στο Χονγκ Κονγκ που τιμήθηκε με το βραβείο Michelin - Φωτογραφία 10.

Επισκέπτονται συχνά το Βιετνάμ. (Φωτογραφία: Παρέχεται από το ζευγάρι)

Γνωρίστε τον ιδιοκτήτη του μοναδικού βιετναμέζικου σάντουιτς στο Χονγκ Κονγκ που τιμήθηκε με το βραβείο Michelin - Φωτογραφία 11.

Μια ευτυχισμένη στιγμή για την Kiki Phụng και τον σύζυγό της. ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: Παρασχέθηκε από τον συνεντευξιαζόμενο.

Για εκείνη, οι προσπάθειές της αποτελούν επίσης έναν τρόπο να συμβάλει στη διάδοση μιας θετικής εικόνας για τον λαό και τον πολιτισμό του Βιετνάμ σε διεθνείς φίλους. Είναι πρόθυμη να συνεργαστεί με νέους που έχουν φιλοδοξίες, ιδανικά και στόχους παρόμοιους με τη δική της.

«Νομίζω ότι όλες οι Βιετναμέζες μπορούν να πετύχουν τα όνειρά τους. Με επιμονή, ποτέ δεν είναι αργά, ανεξάρτητα από την ηλικία τους», συμβούλεψε η Κίκι Φονγκ.

Πηγή: https://thanhnien.vn/nguoi-phu-nu-viet-lam-nen-ky-tich-tiem-banh-mi-o-hong-kong-duoc-michelin-vinh-danh-185251016160053821.htm