Βιετναμέζα γυναίκα κάνει θαύμα: Αρτοποιείο του Χονγκ Κονγκ τιμήθηκε με Michelin

Στο Χονγκ Κονγκ, υπάρχει ένα βιετναμέζικο αρτοποιείο που έχει τιμηθεί από τον οδηγό Michelin για μία συνεχόμενη χρονιά - κάτι που κανένα άλλο αρτοποιείο στο Βιετνάμ δεν έχει πετύχει. Το άτομο πίσω από αυτό το αρτοποιείο είναι μια γενναία Βιετναμέζα.

Η κα. Kiki Phung, με πραγματικό όνομα Dang Kien Di (39 ετών), μια Βιετναμέζα που ζει στο Χονγκ Κονγκ εδώ και σχεδόν 2 δεκαετίες, είναι το πρόσωπο πίσω από τη διάσημη μάρκα Banh Mi Nem, που βρίσκεται στο κέντρο της πολυσύχναστης περιοχής Wan Chai.

Το βιετναμέζικο ψωμί είναι διάσημο στην Κίνα

Μέχρι σήμερα, ο οδηγός Michelin έχει παρουσία στο Βιετνάμ εδώ και 3 χρόνια. Ωστόσο, κανένα αρτοποιείο δεν έχει «τραβήξει την προσοχή» των ανώνυμων κριτικών. Εν τω μεταξύ, το Banh Mi Nem, ένα σπάνιο βιετναμέζικο αρτοποιείο στο Χονγκ Κονγκ, συμπεριλήφθηκε για πρώτη φορά στη διάσημη λίστα Michelin Selected.

Το Banh Mi Nem είναι το μόνο βιετναμέζικο αρτοποιείο που έχει τιμηθεί από τον οδηγό Michelin.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: NVCC

Ακόμα και η Kiki Phung, η ιδιοκτήτρια του καταστήματος, δεν μπόρεσε να κρύψει την έκπληξή της όταν το αρτοποιείο της, το οποίο είχε μόλις ανοίξει τον Απρίλιο του 2024, έλαβε αυτή την τιμή. Για αυτήν την ιδιοκτήτρια από το Βιετνάμ, αυτό είναι πραγματικά ένα ξεχωριστό σημείο καμπής για το Banh Mi Nem.

Αυτό το μαγαζί με φαγητό σε πακέτο ειδικεύεται σε βιετναμέζικα σάντουιτς, μαζί με βερμιτσέλι με ψητό χοιρινό, βερμιτσέλι με ρολάκια άνοιξης και βιετναμέζικο καφέ. Η σπεσιαλιτέ banh mi συνοδεύεται από char siu, λουκάνικο και βιετναμέζικο πατέ. Τα τουρσιά και το τσίλι προσθέτουν μια νότα νοστιμιάς!

Οδηγός Michelin

Προηγουμένως, η κα Kiki Phung ήταν γνωστή σε πολλούς ανθρώπους μέσω πολλών βίντεο στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, στα οποία κοινοποιούσε και σύστηνε τη βιετναμέζικη κουζίνα στα καντονέζικα στους κατοίκους του Χονγκ Κονγκ. Από την αγάπη της για τη βιετναμέζικη κουζίνα, της ήρθε η ιδέα να ανοίξει ένα βιετναμέζικο αρτοποιείο.

«Έτσι γεννήθηκε το Banh Mi Nem. Για μένα, για να προωθήσω και να εισαγάγω τον βιετναμέζικο πολιτισμό στους κατοίκους του Χονγκ Κονγκ, ο συντομότερος δρόμος είναι μέσω της κουζίνας και του φαγητού. Γεννημένος και μεγαλωμένος στην πόλη Χο Τσι Μινχ, το Banh Mi μου είναι πολύ οικείο και επέλεξα να ξεκινήσω με αυτό το πιάτο. Η γεύση του Banh Mi Nem είναι επίσης η γεύση των σάντουιτς της Σαϊγκόν στις εντυπώσεις και τις αναμνήσεις μου», μοιράστηκε ο Βιετναμέζος ιδιοκτήτης.

Στην αρχή, η Βιετναμέζα κοπέλα αντιμετώπισε πολλές δυσκολίες κατά το άνοιγμα του καταστήματος, ειδικά στο πρόβλημα του κόστους που προέκυψε περισσότερο από το αναμενόμενο, στις διαδικασίες για την υποβολή αίτησης για άδεια άσκησης επαγγέλματος και στο ανθρώπινο δυναμικό. Ωστόσο, με τις ακούραστες προσπάθειές της, το αρτοποιείο έγινε όλο και πιο γνωστό. Τα καλά νέα διαδόθηκαν παντού και ο αριθμός των πελατών αυξανόταν μέρα με τη μέρα.

Η κα Kiki Phung και η μάρκα banh mi που παράγει βραβεία βραβεύτηκαν στην κατηγορία Καλύτερου Βιετναμέζικου Εστιατορίου στα βραβεία Foodie Forks 2025 στο Χονγκ Κονγκ.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: NVCC

Αφού τιμήθηκε στην κατηγορία του Καλύτερου Βιετναμέζικου Εστιατορίου στα βραβεία Foodie Forks 2025 στο Χονγκ Κονγκ, ένα από τα πιο αναγνωρισμένα βραβεία μαγειρικής, καθώς και αφού έλαβε αναγνώριση από τον Οδηγό Michelin, το αρτοποιείο είναι διάσημο σε όλο το Χονγκ Κονγκ.

Πρόσφατα, το Banh Mi Nem συνέχισε να προκαλεί σάλο όταν ο διάσημος καλλιτέχνης Ta Dinh Phong ήρθε να φάει και έκανε κομπλιμέντα: «Αυτό είναι το καλύτερο σάντουιτς που έχω φάει ποτέ».

Μιλώντας για αυτή την ανάμνηση, η κα Kiki Phung χαμογέλασε και είπε ότι το αρτοποιείο επισκεπτόταν παλιά πολλοί διάσημοι άνθρωποι. «Φυσικά, δεν ξόδεψα χρήματα για να καλέσω τον Nicholas Tse για να προωθήσει το μαγαζί. Είναι διάσημοι καλλιτέχνες, πόσα χρήματα είναι αρκετά», εξήγησε ο ιδιοκτήτης για τις φήμες στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.

Πολλοί πελάτες επισκέπτονται το κατάστημα για να υποστηρίξουν

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: NVCC

Αυτή τη στιγμή, έχει δύο αρτοποιεία στο Χονγκ Κονγκ με 14 υπαλλήλους, κυρίως ντόπιους, Φιλιππινέζους και Βιετναμέζους φοιτητές που σπουδάζουν στο εξωτερικό. Τα καταστήματα είναι ανοιχτά από τις 11:30 π.μ. έως τις 7:30 μ.μ. κάθε μέρα. Αν και αρκετά απασχολημένη με τη δουλειά, η ιδιοκτήτρια είναι πάντα γεμάτη ενέργεια: «Κουρασμένη αλλά χαρούμενη!».

Ευτυχισμένο σπίτι και «μεγάλο όνειρο» γενναίων Βιετναμέζικων γυναικών

Στην ηλικία των 20 ετών, η κα. Κίκι Φουνγκ «ταξίδεψε πίσω από τα αυτιά» από το Βιετνάμ στο Χονγκ Κονγκ για να ζήσει και να εργαστεί. Το κορίτσι από το Βιετνάμ εκείνη την εποχή έπρεπε να κάνει πολλές διαφορετικές δουλειές για να βγάλει τα προς το ζην, αλλά ποτέ δεν σταμάτησε να προσπαθεί. Οι αδιάκοπες προσπάθειές της, η επιμονή και η αποφασιστικότητά της να πετύχει τους στόχους της τη βοήθησαν να έχει μια σταθερή και ευτυχισμένη ζωή όπως σήμερα.

Η όμορφη ιδιοκτήτρια θέλει να προωθήσει τη βιετναμέζικη κουζίνα στον κόσμο

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: NVCC

Η οικογένεια του Τιμ Ρίτσαρντσον και της συζύγου του

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: NVCC

Το 2016, είχε την ευκαιρία να γνωρίσει τον Τιμ Ρίτσαρντσον, έναν Βρετανό γεννημένο στο Χονγκ Κονγκ. Οι ομοιότητες στις προσωπικότητές τους ήταν αυτό που τους έκανε εραστές, μένοντας μαζί για ένα μακρύ ταξίδι.

Στο τέλος του 2024, εν μέσω της ανοδικής πορείας της καριέρας τους, παντρεύτηκαν επίσημα. Εκείνη σχολίασε ότι ήταν ένας ευγενικός σύζυγος, αγαπούσε τη γυναίκα του και ιδιαίτερα το Βιετνάμ.

Ο κ. Τιμ είπε ότι στο παρελθόν, κάθε λίγους μήνες, αυτός και η σύζυγός του επέστρεφαν στο Βιετνάμ, στην πόλη Χο Τσι Μινχ, για να διασκεδάσουν και να επισκεφτούν την οικογένεια της συζύγου του. Του αρέσει το βιετναμέζικο φαγητό, ειδικά το μπαν μι, και νιώθει ευτυχισμένος που ζει στην πατρίδα της συζύγου του.

Χωρίς να σταματάει σε δύο μόνο αρτοποιεία, η κα Kiki Phung έχει και μεγαλύτερα όνειρα, με την επιθυμία να συστήσει την πλούσια και ποικίλη βιετναμέζικη κουζίνα σε περισσότερους κατοίκους του Χονγκ Κονγκ.

Επισκέπτεστε συχνά το Βιετνάμ

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: NVCC

Ευτυχισμένη στιγμή της Kiki Phung και του συζύγου της

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: NVCC

Για την ίδια, οι δικές της προσπάθειες αποσκοπούν επίσης στο να συμβάλει λίγο στη διάδοση της όμορφης εικόνας του Βιετναμέζικου λαού και του βιετναμέζικου πολιτισμού σε διεθνείς φίλους. Είναι πρόθυμη να συνεργαστεί με νέους ανθρώπους που έχουν φιλοδοξίες, τα ίδια ιδανικά και φιλοδοξίες με αυτήν.

«Νομίζω ότι όλες οι Βιετναμέζες μπορούν να πραγματοποιήσουν τα όνειρά τους. Προσπαθήστε να το κάνετε με επιμονή, ποτέ δεν είναι αργά, ανεξάρτητα από την ηλικία σας», είπε η Κίκι Φουνγκ.

Πηγή: https://thanhnien.vn/nguoi-phu-nu-viet-lam-nen-ky-tich-tiem-banh-mi-o-hong-kong-duoc-michelin-vinh-danh-185251016160053821.htm