Η κουζίνα στον τουριστικό κλάδο

Η κουζίνα αναγνωρίζεται ως ένας από τους παράγοντες που συμβάλλουν στην αύξηση της ελκυστικότητας του τουρισμού στο Λαμ Ντονγκ ειδικότερα και στο Βιετνάμ γενικότερα. Η κουζίνα συγκρίνεται επίσης με το «χρυσωρυχείο» της τουριστικής ανάπτυξης.

Η κουζίνα είναι επίσης πρεσβευτής της τουριστικής βιομηχανίας.

Στη Στρατηγική Τουριστικής Ανάπτυξης του Βιετνάμ έως το 2030 , η γαστρονομική κουλτούρα αναγνωρίζεται ως το κύριο πολιτιστικό ρεύμα και η κουζίνα είναι μια από τις σημαντικές σειρές προϊόντων που συμβάλλουν στην ενίσχυση της ανταγωνιστικότητας και της εθνικής τουριστικής μάρκας. Συγκεκριμένα, με την ποικιλομορφία και τον πλούτο της εθνικής πολιτιστικής ταυτότητας, πολλοί ξένοι τουρίστες έχουν «μεθύσει» από την γαστρονομική πεμπτουσία της χώρας μας.

Το Λαμ Ντονγκ έχει μια πλούσια γαστρονομική κουλτούρα στον τομέα της δασικής κουλτούρας, της ορεινής κουλτούρας και της θαλάσσιας κουλτούρας. Ο κ. Νγκουγιέν Βαν Κόα - Προσωρινός Πρόεδρος του Τουριστικού Συνδέσμου Λαμ Ντονγκ, δήλωσε ότι στις μέρες μας, εκτός από την ξεκούραση, οι τουρίστες θέλουν επίσης να βιώσουν την γαστρονομική κουλτούρα κάθε τοποθεσίας. Επειδή η κουζίνα δημιουργεί πνευματικές και υγειονομικές αξίες, η ιστορία δεν αφορά μόνο την επαρκή κατανάλωση αλλά και την καλή διατροφή, που συνδέεται με την ανάγκη να απολαμβάνουμε τυπικά προϊόντα.

Η κα Tran Bich Hue (τουρίστρια από το Ninh Binh) είπε ότι με την εμπειρία της από ταξίδια σε πολλά μέρη σε όλη τη χώρα, αυτό που την κάνει ταυτόχρονα περίεργη και παθιασμένη είναι ότι η κουζίνα αντανακλά τη ζωή και τον πολιτισμό των εθνοτικών ομάδων σε κάθε μέρος που επισκέπτεται. Ιδιαίτερα στο Lam Dong, η κα Bich Hue εξεπλάγη ιδιαίτερα που από οικεία υλικά, οι σεφ μπορούν να ετοιμάσουν περίτεχνα πιάτα, πλούσια σε γεύση αλλά και ισορροπημένα σε θρεπτικά συστατικά και όμορφα.

Επί του παρόντος, η τάση του πράσινου τουρισμού στοχεύει στην ελαχιστοποίηση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων, στην ενεργό συμβολή στην προστασία της βιοποικιλότητας, στη χρήση ανανεώσιμων πηγών ενέργειας και στην προώθηση της φυσικής και πολιτιστικής κληρονομιάς, καθώς και στην ανάπτυξη φιλικών προς το περιβάλλον προϊόντων. Πολλές περιοχές έχουν δημιουργήσει τοπικούς γαστρονομικούς χάρτες με μοναδικές λιχουδιές, που αντιπροσωπεύουν τις περιοχές και τις εθνοτικές ομάδες που ζουν στην επαρχία.

Ο κ. Vu The Binh, Πρόεδρος του Συνδέσμου Τουρισμού του Βιετνάμ, δήλωσε ότι όλες οι επαρχίες και οι πόλεις έχουν γαστρονομικό δυναμικό. Το πρόβλημα είναι να αξιοποιηθεί αυτό το δυναμικό για να δημιουργηθούν προϊόντα που θα εξυπηρετούν τους ανθρώπους και τους τουρίστες. Κάθε πιάτο κουβαλάει μια ιστορία που συνδέεται με τοπικά υλικά, μέσα από τα χέρια του σεφ, δημιουργώντας διατροφικές αξίες και μεταφέροντας μηνύματα για τον πολιτισμό και τη ζωή. Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο ο Σύνδεσμος Τουρισμού του Βιετνάμ συνεργάστηκε με τον Σύνδεσμο Κουζίνας Lam Dong για να διοργανώσει τον διαγωνισμό Ταλέντων Σεφ του Βιετνάμ με θέμα "Οροπέδιο με γαλάζια θάλασσα". Μέσω αυτού, δημιουργείται μια παιδική χαρά για την εύρεση ταλαντούχων σεφ - ο πυρήνας για να φέρει τη βιετναμέζικη κουζίνα σε διεθνείς φίλους.

Ειδικά πιάτα από διαθέσιμα υλικά του Lam Dong

Ο διαγωνισμός έχει συγκεντρώσει πολλούς ταλαντούχους σεφ από 24 επαρχίες και πόλεις, δημιουργώντας σχεδόν 150 μοναδικά πιάτα, φτιαγμένα από τυπικά συστατικά της γης Lam Dong, συμπεριλαμβανομένων τυπικών συστατικών όπως: αγκινάρες, πατάτες, θαλασσινά ψάρια... Ο Σύνδεσμος Κουζινών Lam Dong - ο διοργανωτής του διαγωνισμού που τιμά τη βιετναμέζικη κουζίνα, ελπίζει ότι μετά το πρόγραμμα, θα προσθέσει περισσότερα ποιοτικά πιάτα στα μενού των εστιατορίων και των τουριστικών περιοχών. Ταυτόχρονα, από την εξάπλωση του διαγωνισμού, θα υπάρξουν προγράμματα και εκθέσεις που θα προωθούν τη βιετναμέζικη κουζίνα για να την παρουσιάσουν σε διεθνείς φίλους. Με αυτόν τον τρόπο, θα συμβάλουμε στην οικοδόμηση μεγαλύτερης αξίας για το τουριστικό brand του Lam Dong ειδικότερα και για τον τουρισμό του Βιετνάμ γενικότερα.

Πηγή: https://baolamdong.vn/am-thuc-trong-nganh-du-lich-387632.html