Το εστιατόριο με νουντλς NU ĐỒ Quang, που βρίσκεται στην πόλη Ντα Νανγκ , μόλις συμπεριλήφθηκε στη λίστα με τα εστιατόρια με αστέρια Michelin.
Νόστιμα πιάτα εμπνευσμένα από ιστορίες.
Χρησιμοποιώντας ακόμα το αλεύρι ρυζιού ως κύριο συστατικό, τα noodles NU DO διατηρούν την αυθεντική γεύση της υπαίθρου μέσα από τα λευκά, μαλακά και μαστιχωτά noodles τους. Για να ενισχύσει τη γεύση και να δημιουργήσει ένα μοναδικό πιάτο, η Tuyet Pham έχει ερευνήσει και προσαρμόσει τα noodles NU DO με βάση την γαστρονομική εμπειρία των παππούδων της, καθώς και παραλλαγές που αντανακλούν τις γεύσεις ενός νέου ανθρώπου. Επομένως, τα noodles NU DO ενσαρκώνουν τα στοιχεία του νόστιμου φαγητού, μια ιστορία για την πατρίδα και μια εστίαση στην υγεία.
Η νοστιμιά των noodles δεν έχει να κάνει μόνο με τη γεύση. Η ιστορία των φρεσκοψημένων φιστικιών, του κουρκουμά και του ψιλοαλεσμένου λευκού ρυζιού προκαλεί έκπληξη για τα μυστικά πίσω από την τοπική κουζίνα.
Συγκεκριμένα, η εμπνευσμένη ιστορία του επιχειρηματικού ταξιδιού της Tuyet Pham είναι η τελευταία πινελιά που κάνει την εμπειρία των νουντλς NU DO ακόμα πιο ολοκληρωμένη. Η διαδικασία δημιουργίας ενός μπολ με νουντλς NU DO είναι επίσης το ταξίδι της Tuyet Pham να ξαναζήσει την παιδική της ηλικία, να φύγει από το σπίτι, να βιώσει και να μεγαλώσει.
Η Tuyết Phạm έγινε γνωστή μέσω του διαγωνισμού MasterChef – ενός διεθνώς αναγνωρισμένου γαστρονομικού διαγωνισμού που είναι γνωστός για τον επαγγελματισμό του. Ωστόσο, η ίδια κατάγεται από την επαρχία Quang Nam, έχοντας μεγαλώσει με τον ταπεινό πάγκο με νουντλς της μητέρας της.
Στο ταξίδι της για τη δημιουργία του NU DO, η Tuyet Pham ακολούθησε δύο παράλληλες οδούς: την εξωτερική επέκταση και την εσωτερική επιστροφή. Η εξωτερική επέκτασή της περιελάμβανε επίσης πολλά λάθη και παρανοήσεις.
Κατά καιρούς, η Tuyet είναι σαν ένα παιδί που δέχεται με χαρά ένα δώρο από κάποιον άλλο. Άλλες φορές, είναι σαν ένα νεαρό άτομο που ανυπομονεί να εξερευνήσει νέους ορίζοντες χωρίς να κατανοεί πλήρως τον οδηγό. Αφήνοντας στην άκρη τη θεωρία, η Tuyet είναι πλέον πιο ήρεμη με ό,τι έρχεται και παρέρχεται.
Παράλληλα με τις εξωστρεφείς πτυχές της επιχείρησης, το ταξίδι προς τα μέσα είναι εξίσου απαιτητικό. Τα αρχικά στάδια του NU ĐỒ συνέπεσαν με το ταξίδι ενός νεαρού κοριτσιού ονόματι Tuyết που αναζητούσε τον εαυτό του στον κόσμο μετά την παιδική ηλικία.
Μετά από δύο χρόνια, ειδικά στην εποχή μετά την COVID, ήταν ένα ταξίδι εκκίνησης για να βρεθεί η απλότητα. Τώρα, πέντε χρόνια αργότερα, το NU DO στέκεται γερά στα πόδια του και τα σχέδια για το NU DO 2 πρόκειται να ξεκινήσουν.
Αστέρι Michelin για τα νουντλς Quang.
Το βάρος που είχε η NU DO σε αυτό το σημείο ήταν απίστευτα ελαφρύ. Η εμπειρία και οι γνώσεις που είχε συσσωρεύσει ο Tuyet για τα νουντλς Quang είχαν μετατραπεί σε καθημερινές λεπτομέρειες και εμπειρίες.
«Θέλω να φέρω τη γεύση του NU DO όχι μόνο ως φαγητό, αλλά και ως εμπειρία, ένα συναισθηματικό ταξίδι. Οι επισκέπτες θα έρθουν στο NU DO με την ιστορία και θα επιστρέψουν με τα συναισθήματα και τις γεύσεις.»
«Γι' αυτό η Tuyet τοποθετεί τους πελάτες της ως άτομα με εμπειρία και ρόλο στην κοινωνία, που αναζητούν τις γεύσεις του NU DO για να ικανοποιήσουν τους γευστικούς τους κάλυκες και στη συνέχεια συνεχίζουν το έργο τους πιο δημιουργικά. Όταν χρησιμοποιούν ένα επώνυμο προϊόν, οι ίδιοι οι πελάτες επιβεβαιώνουν και αυτοί τη δική τους επωνυμία», μοιράστηκε η Tuyet Pham.
Η NU ĐỒ είναι μια μάρκα που προκαλεί συναισθήματα, αλλά πίσω από αυτά κρύβεται πολλή λογική, προσπάθεια και επιμονή. Τα συναισθήματα που σφυρηλατούνται μέσω της λογικής είναι τα πιο ολοκληρωμένα και αξίζει να πειραματιστεί κανείς με αυτά.
Το μεγαλύτερο δώρο για την Tuyet Pham και τους συναδέλφους της ήταν το βραβείο Michelin, το οποίο απονεμήθηκε ταυτόχρονα με την 5η επέτειο του NU DO.
Τα αστέρια Michelin έχουν ξεπεράσει τη λειτουργία ενός απλού βραβείου και έχουν γίνει ένα αξιόπιστο πρότυπο για την αξιολόγηση της ποιότητας των εστιατορίων και των δεξιοτήτων των σεφ. Η απόκτηση ενός αστεριού Michelin είναι δύσκολη και η διατήρησή του ακόμη πιο απαιτητική. Με αυτό το βραβείο, η Tuyet Pham έχει αποκτήσει ακόμη μεγαλύτερη αυτοπεποίθηση στον εαυτό της και στην πορεία που ακολουθεί.
Αυτή τη στιγμή, η Tuyet Pham έχει λανσάρει ένα βάζο σάλτσας με τη γεύση NU DO. Το επόμενο βήμα είναι η έρευνα της διαδικασίας παραγωγής για τη μαζική παραγωγή της, έτσι ώστε η γεύση NU DO να φτάσει σε ένα ευρύτερο κοινό βιετναμέζικων οικογενειακών κουζινών, Βιετναμέζων στο εξωτερικό, ακόμη και ξένων που αγαπούν τη βιετναμέζικη κουζίνα. Ο μακροπρόθεσμος στόχος της Tuyet Pham είναι να συνδεθεί με αγροκτήματα και να προσελκύσει επενδυτές για να επεκτείνει την κλίμακα της NU DO.
[διαφήμιση_2]
Πηγή: https://baoquangnam.vn/an-my-quang-sao-michelin-3140549.html
Σχόλιο (0)