Γιορτάζοντας το Τετ (Βιετναμέζικη Πρωτοχρονιά) με τους κατοίκους του Σαν Ντίου.

Στο Χάι Φονγκ, υπάρχουν πολλά μοναδικά και πλούσια σε πολιτισμό έθιμα για τον εορτασμό του Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά). Ένα από αυτά είναι το έθιμο εορτασμού Τετ του λαού Σαν Ντίου στην περιοχή Νγκουγιέν Τράι.

Οι κάτοικοι του Σαν Ντίου στην περιοχή Νγκουγιέν Τράι συχνά μαζεύουν φύλλα τσιτ από τους κήπους τους για να τυλίξουν κολλώδη κέικ ρυζιού και κέικ μελιού κατά τη διάρκεια του Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά).

Tet (Βιετναμέζικη Πρωτοχρονιά) με διάφορα είδη κολλωδών κέικ ρυζιού.

Στο χωριό Chín Thượng, στην περιοχή Nguyễn Trãi, καθώς πλησιάζει η Tet, τα άνθη ροδακινιάς στους κήπους είναι σε πλήρη άνθιση, σηματοδοτώντας την άφιξη της άνοιξης. Ως γεωργικές κοινότητες, οι κάτοικοι του Sán Dìu έχουν δημιουργήσει επιδέξια πολλά νόστιμα και μοναδικά πιάτα από τις καλλιέργειες και τα ζώα τους.

Για τους San Diu, η Σεληνιακή Πρωτοχρονιά είναι η πιο σημαντική περίσταση και κάθε νοικοκυριό προετοιμάζει με ζήλο τα υλικά για την παρασκευή κολλωδών ρυζογκοφρετών (banh chung gu), κολλωδών ρυζογκοφρετών (banh gio) και μελωδών γκοφρετών (banh mat) για να τα προσφέρει στους προγόνους του. Όπως και άλλες οικογένειες, η οικογένεια της κας Luu Thi Gai (78 ετών) είναι απασχολημένη με την προετοιμασία για το τύλιγμα κολλωδών ρυζογκοφρετών. Σύμφωνα με την κα Gai, τα υλικά για τα κολλώδη ρυζογκοφρέτες είναι παρόμοια με αυτά για το banh chung, αλλά τα φύλλα και η μέθοδος περιτυλίγματος διαφέρουν. Τα φύλλα που χρησιμοποιούνται για το τύλιγμα των κολλωδών ρυζογκοφρετών είναι κυρίως φύλλα chít, με τα φύλλα dong να χρησιμοποιούνται μόνο για το εξωτερικό περιτύλιγμα. Στο παρελθόν, οι San Diu περνούσαν ένα ολόκληρο πρωί στο δάσος μαζεύοντας φύλλα chít, αλλά τώρα κάθε νοικοκυριό καλλιεργεί μερικές συστάδες ακριβώς στον κήπο του.

Τα φύλλα συλλέγονται, πλένονται, στεγνώνουν, οι άκρες κόβονται, βράζονται μέχρι να ψηθούν και στη συνέχεια ισιώνονται. Οι λωρίδες μπαμπού που χρησιμοποιούνται για το τύλιγμα του κέικ ρυζιού με κολλώδη υφή πρέπει να είναι λεπτές λωρίδες μπαμπού ενωμένες μεταξύ τους σε μακριές κλωστές, οι οποίες στη συνέχεια τυλίγονται συνεχώς από την αρχή μέχρι το τέλος του κέικ. Περισσότερο από ένα απλό παραδοσιακό κέικ για το Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), το κέικ ρυζιού με κολλώδη υφή είναι επίσης ένα πολύτιμο δώρο από την ύπαιθρο σε φίλους και συγγενείς κοντά και μακριά.

Αυτές τις γιορτές Τετ, εκτός από το κολλώδες κέικ ρυζιού με καμπούρης, η οικογένεια της κυρίας Γκάι έφτιαξε επίσης μερικά κιλά κέικ μελιού για να προσφέρει στους προγόνους της και να το φάει στο γεύμα. Με τη γλυκύτητα της ζάχαρης και τη μαστιχωτή υφή και το άρωμα του κολλώδους ρυζιού, το κέικ μελιού, μαζί με το κολλώδες κέικ ρυζιού με καμπούρης, συμβάλλουν στη χαρακτηριστική γεύση του γεύματος Τετ των ανθρώπων του Σαν Ντίου, καθιστώντας δύσκολο για τους επισκέπτες να το ξεχάσουν μετά από μία μόνο δοκιμή.

Επιπλέον, πολλές οικογένειες του Σαν Ντίου φτιάχνουν επίσης το "banh bac dau" (κέικ με ασημένια κεφαλή) από κολλώδες ρύζι που έχει μουλιάσει καλά, στη συνέχεια έχει χτυπηθεί σε μια λεπτή πάστα χρησιμοποιώντας ένα πέτρινο γουδί και έχει φιλτραριστεί πολλές φορές. Οι γυναίκες του Σαν Ντίου είναι συνήθως υπεύθυνες για την παρασκευή αυτών των κέικ, και αυτό είναι επίσης ένα κριτήριο για την αξιολόγηση των οικιακών τους δεξιοτήτων κατά τη διάρκεια του Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά). Πέρα από τη γαστρονομική τους αξία, τα κέικ Τετ του λαού του Σαν Ντίου αντανακλούν επίσης τη μοναδική τοπική κουλτούρα και το ζωντανό πνεύμα των εθνοτικών τους παραδόσεων.

Σύμφωνα με τον κ. Truong Van Nam (81 ετών) στο χωριό Chin Thuong, για τους κατοίκους του San Diu, η δεύτερη ημέρα του Σεληνιακού Νέου Έτους θεωρείται η κύρια γιορτή Tet. Στον προγονικό βωμό κάθε οικογένειας, υπάρχει έτοιμο χοιρινό και κοτόπουλο μαζί με πέντε μπολ με ζυμαρικά ρυζιού για να τα προσφέρουν στους προγόνους τους. Κάθε οικογένεια και φυλή ετοιμάζει ένα γεύμα για να προσκαλέσει επισκέπτες, συμπεριλαμβανομένων στενών συγγενών, γειτόνων και φίλων.

Γύρω από το τραπέζι του εορτασμού Τετ, οι άνθρωποι τρώνε και πίνουν χαρούμενα, συζητούν επιχειρηματικά σχέδια για τις επόμενες μέρες και εύχονται ο ένας στον άλλον καλή τύχη και τύχη. «Κάθε πιάτο δεν είναι μόνο μια προσφορά αλλά και ένα σύμβολο των παραδοσιακών αξιών που διατηρεί πάντα ο λαός του Σαν Ντίου», μοιράστηκε ο κ. Ναμ.

Διατήρηση της εθνικής ταυτότητας

Η οικογένεια της κας Luu Thi Gai, μιας εθνοτικής μειονότητας του San Diu που κατοικεί στην περιοχή Nguyen Trai, καθαρίζει το προγονικό τους βωμό για το Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά).

Σύμφωνα με προκαταρκτικές έρευνες, η περιφέρεια Nguyen Trai έχει περίπου 470 νοικοκυριά με πάνω από 1.720 άτομα της εθνοτικής ομάδας San Diu, διασκορπισμένα σε χωριά και κατοικημένες περιοχές, κυρίως στα χωριά Chin Thuong και Chin Ha. Ο κ. Le Van Khoa, Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της περιφέρειας Nguyen Trai, δήλωσε: Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ολοκλήρωσης και ανάπτυξης, η συνύπαρξη, η εργασία και η μελέτη μεταξύ του λαού San Diu και άλλων εθνοτικών ομάδων έχουν οδηγήσει σε πολλές αλλαγές, αλλά τα πολιτιστικά χαρακτηριστικά και τα έθιμα του λαού San Diu κατά τη διάρκεια του Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) διατηρούν τη δική τους μοναδική ταυτότητα. Παραδοσιακά, ο λαός San Diu στο Chi Linh (τώρα περιφέρεια Nguyen Trai) γιόρταζε πέντε μεγάλες γιορτές κάθε χρόνο: Thanh Minh, Doan Ngo, Trung Nguyen, Dong Chi και Tet Nguyen Dan (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά).

Ένα άλλο απαραίτητο πνευματικό στοιχείο κατά τη διάρκεια της Πρωτοχρονιάς του Σαν Ντίου είναι η παράδοση τραγουδιού των Σουνγκ Κο. Από τη δεύτερη ημέρα του Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), συχνά διοργανώνουν συγκεντρώσεις τραγουδιού στην πλατεία του χωριού, στον ναό ή στο πολιτιστικό κέντρο. Ντυμένα με καινούρια ρούχα, τα αγόρια και τα κορίτσια του Σαν Ντίου ανταλλάσσουν με αγάπη τραγούδια των Σουνγκ Κο. Οι μελωδίες των Σουνγκ Κο, όταν τραγουδιούνται, φέρουν το πνεύμα της άνοιξης, την αγάπη για την πατρίδα, τη χώρα, τους ανθρώπους, τη ζωή και την εργασία...

Η κα Luu Thi Kien (60 ετών) θεωρείται η «μετανάστρια» του λαϊκού τραγουδιού Soong Co στην περιοχή Nguyen Trai. Η κα Kien είπε: Το Soong Co προέρχεται από την απλή, ανεπιτήδευτη ζωή των εργαζομένων, που εκφράζουν τις σκέψεις, τα συναισθήματα και τις φιλοδοξίες τους, και αυτοσχεδιάζεται και μεταδίδεται μέσω της λαογραφίας σε πολλές μορφές. Κάπου, οι μελωδίες των τραγουδιών του Soong Co αντηχούν τις ανοιξιάτικες μέρες, αναμειγνύοντας με τη χαρά της ευημερίας και την ευτυχία της οικογενειακής επανένωσης.

Οι κάτοικοι του Σαν Ντίου διοργανώνουν επίσης συχνά πολλά λαϊκά παιχνίδια και αθλητικές δραστηριότητες κατά τις πρώτες μέρες της Άνοιξης, όπως ρίψη μπαλών από μπαμπού, ρίψη νομισμάτων και παιχνίδια με ζάρια... Αυτά είναι δημοφιλή παιχνίδια κατά τη διάρκεια του Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) και των φεστιβάλ και έχουν μεταδοθεί από γενιά σε γενιά.

Τα έθιμα του λαού San Diu που γιορτάζουν την Πρωτοχρονιά έχουν υποστεί πολλές αλλαγές. Οι τελετουργίες λατρείας των προγόνων κατά τη διάρκεια της Πρωτοχρονιάς έχουν απλοποιηθεί και έχουν ξεθωριάσει σημαντικά. Σύμφωνα με ηλικιωμένους κατοίκους του San Diu στην περιοχή Nguyen Trai, ορισμένα παραδοσιακά έθιμα της Πρωτοχρονιάς έχουν εξαφανιστεί, όπως η επικόλληση κόκκινου χαρτιού σε σημαντικά σημεία του σπιτιού για να προσευχηθούν για καλή τύχη ή η διατήρηση της εστίας αναμμένης την παραμονή της Πρωτοχρονιάς...

Η παλαιότερη γενιά ενδιαφέρεται βαθιά για τη διατήρηση των όμορφων εθίμων του Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) μέρα με τη μέρα, μεταδίδοντάς τα στη νεότερη γενιά ως υπενθύμιση των ριζών τους.

ΧΟΝΓΚ ΑΝΧ

Πηγή: https://baohaiphong.vn/an-tet-cung-nguoi-san-diu-535906.html