Αυτό είναι το εστιατόριο Lu Ky Chicken Noodle Soup, ιδιοκτησίας της οικογένειας Quang Quoc Huy (46 ετών), που βρίσκεται σε ένα ήσυχο σοκάκι στην οδό Nguyen Trai. Για πάνω από 30 χρόνια, αφού κληρονόμησε το εστιατόριο από συγγενείς, ο Huy το έχει μετατρέψει σε ένα διάσημο εστιατόριο στην περιοχή Cholon.
Τα τραπέζια ήταν γεμάτα πελάτες.
Ένα δροσερό απόγευμα καθημερινής, πήγα στο εστιατόριο του Huy, όχι πολύ μακριά από το σπίτι μου. Το εστιατόριο ανοίγει στις 3 μ.μ. και έφτασα γύρω στις 4 μ.μ. και με έκπληξη το είδα γεμάτο με πελάτες, γεμίζοντας κάθε τραπέζι στον άνετο χώρο.
Παρόλο που ήταν μόνο στα μέσα της εβδομάδας, το εστιατόριο ήταν γεμάτο πελάτες.
Βλέποντας την έκπληξή μου, ο ιδιοκτήτης χαμογέλασε και είπε ότι δεν ήταν ακόμα ώρα αιχμής και ότι θα είχε ακόμα μεγαλύτερη κίνηση το βράδυ. Γι' αυτό, πριν από λίγο καιρό, το εστιατόριο άνοιξε μια νέα, πιο ευρύχωρη τοποθεσία λίγα μέτρα μακριά για να προσφέρει πιο άνετα καθίσματα για τους πελάτες.
Ο κ. Χούι, μαζί με τη σύζυγό του, τους συγγενείς και το προσωπικό του, ήταν απασχολημένοι, κάνοντας ο καθένας το καθήκον του, ετοιμάζοντας συνεχώς μερίδες βερμιτσέλι και νουντλς, ώστε οι πελάτες να μην χρειάζεται να περιμένουν πολύ. Έτσι, ο ένας πελάτης μετά τον άλλον συνέχιζε να έρχεται και να φεύγει.
Μοιραζόμενος την ιστορία του μαζί μας, ο ιδιοκτήτης είπε ότι ξεκίνησε αυτό το εστιατόριο πριν από 30 χρόνια, το 1991. Πριν από αυτό, το εστιατόριο άνοιξε ένας συγγενής, ένας θείος του, και ήταν επίσης πολύ δημοφιλές. Αργότερα, η οικογένεια του θείου του μετακόμισε στην Αυστραλία για να εγκατασταθεί, αφήνοντας το εστιατόριο σε αυτόν για να ξεκινήσει τη δική του επιχείρηση.
Ο κ. Χούι κληρονόμησε το κατάστημα το 1991 και το λειτουργεί έκτοτε.
[ΑΠΟΚΛΙΔΙΟ]: Σούπα κοτόπουλου με νουντλς 40 ετών στο Τσο Λον: Ο ιδιοκτήτης κληρονόμησε την επιχείρηση από τον θείο του που πήγε στην Αυστραλία και είναι γεμάτη πελάτες.
Από τότε και μετά, αφιέρωσε όλη του τη νεότητα στο εστιατόριο και, ακόμα και αφού παντρεύτηκε και απέκτησε δύο παιδιά, η οικογένειά του συνέχισε να ζει από αυτήν την επιχείρηση. Η σύζυγός του, Ly Ngoc Phuong (47 ετών), η οποία ζει δίπλα, είναι επίσης περήφανη που το ακούει αυτό, καθώς το οικογενειακό τους εστιατόριο τους επέτρεψε να προσφέρουν στα παιδιά τους μια καλή εκπαίδευση, καθιστώντας τα πηγή υπερηφάνειας για τους γονείς τους.
«Το εστιατόριό σας είναι πάντα γεμάτο με πελάτες, πρέπει να έχετε κάποιο ιδιαίτερο μυστικό;» ρώτησα. Ο ιδιοκτήτης απάντησε ήρεμα ότι οι περισσότεροι ήταν θαμώνες που έτρωγαν εδώ δεκαετίες και λάτρευαν τη γεύση. Το απέδωσε στα πλούσια, γευστικά πιάτα που άρεσαν σε πολλούς ανθρώπους. «Όλα τα υλικά που χρησιμοποιούνται είναι τα πιο φρέσκα. Οι πελάτες μπορούν να το νιώσουν αυτό», εξήγησε.
Εδώ, πωλούν πολλά διαφορετικά πιάτα, αλλά το πιο διάσημο και δημοφιλές στους πελάτες είναι το κοτόπουλο βερμιτσέλι. Κάθε μερίδα στο εστιατόριο έχει μέτρια τιμή, με το φθηνότερο να κοστίζει 50.000 dong. Ο κ. Huy χαμογέλασε και είπε ότι δεν υπάρχει πιο ακριβό μπολ, επειδή το εστιατόριο θα εξυπηρετήσει τους πελάτες όσο θέλουν να φάνε.
Το τρώω από τότε που ήμουν μικρό παιδί.
Ανάμεσα στους πελάτες του εστιατορίου ήταν ο κ. Nguyen Nhat (28 ετών) και η σύζυγός του. Είπε ότι η οικογένειά του ζει στην Περιοχή 8 και όποτε λαχταρά κοτόπουλο βερμιτσέλι ή κινέζικα νουντλς, έρχεται σε αυτό το εστιατόριο επειδή τρώει εκεί από παιδί.
Κάθε γεύμα εδώ κοστίζει τουλάχιστον 50.000 VND.
Το εστιατόριο βρίσκεται στην οδό 904/3 Nguyen Trai (Περιοχή 5).
«Όταν ήμουν φοιτητής, οι γονείς μου με πήγαιναν σε αυτό το εστιατόριο. Αυτό που τρώω δεν είναι μόνο το φαγητό, αλλά και οι αναμνήσεις. Είτε είμαι λυπημένος είτε χαρούμενος, πάντα έρχομαι σε αυτό το στενάκι και τρώω αυτό το πιάτο γιατί βρίσκω ηρεμία σε αυτό το κινέζικο εστιατόριο. Στη Σαϊγκόν, τα δύο αγαπημένα μου μαγαζιά με νουντλς είναι η σούπα με κοτόπουλο Ky Dong και η σούπα με κοτόπουλο Lu Ky», μου εκμυστηρεύτηκε ο πελάτης.
Δίπλα της, η κα Χόα (σύζυγος του κ. Νχατ) είπε επίσης ότι από τότε που γνωρίστηκαν, την έπαιρνε συχνά εδώ για φαγητό. Δεν της αρέσουν τα βερμιτσέλι, αλλά προτιμά τα νουντλς εδώ, με τα μαλακά, μαλακά νουντλς και τον ελαφρύ, γλυκό ζωμό.
Συνεπώς, συχνά παραγγέλνει τα νουντλς με εντόσθια κοτόπουλου και μπούτια κοτόπουλου, επειδή αυτά είναι τα αγαπημένα της πιάτα. Σερβίρονται με μια γλυκιά σάλτσα τζίντζερ και δίνουν στο πιάτο βαθμολογία 9/10. Το εστιατόριο διατηρεί επίσης ξεχωριστές αναμνήσεις για το ζευγάρι, και λένε αστειευόμενοι ότι όταν κάνουν παιδιά, όλη τους η οικογένεια σίγουρα θα έρχεται εδώ για φαγητό.
Ο Χιούι είπε ότι το μυστικό της επιτυχίας του εστιατορίου έγκειται στη χρήση φρέσκων υλικών και μεθόδων μαγειρέματος που ταιριάζουν στις προτιμήσεις των πελατών.
Ο Huy είπε ότι το εστιατόριο είναι ανοιχτό από τις 3 μ.μ. έως τις 11 μ.μ. Κάθε μέρα, είναι χαρούμενος που συμμετέχει στο εστιατόριο, φέρνοντας τα πιο θερμά του γεύματα για να ικανοποιήσει τους πελάτες που τον έχουν στηρίξει εδώ και τόσα χρόνια...
«Για μένα, το αν το εστιατόριο βρίσκεται σε ένα στενό ή σε έναν κεντρικό δρόμο δεν έχει και τόση σημασία. Αυτό που έχει σημασία είναι ότι αν το φαγητό είναι νόστιμο και οι πελάτες το απολαμβάνουν, τότε όπου κι αν βρίσκεται, θα σε βρουν», πρόσθεσε.
[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής
Σχόλιο (0)