Η Δρ. Βο Θι Το Χι, επικεφαλής του τμήματος διατροφής στο νοσοκομείο Gia An 115 (πόλη Χο Τσι Μινχ), εξηγεί: Τα αυγά είναι από τις πιο θρεπτικές τροφές, παρέχοντας σχεδόν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό. Τα αυγά περιέχουν υψηλής ποιότητας, εύκολα απορροφήσιμη πρωτεΐνη που βοηθά στην ανάπτυξη και την επιδιόρθωση των κυττάρων και των μυών. Ο κρόκος περιέχει επίσης βιταμίνες A, D, E, K, B2, B12 και πολλά μέταλλα όπως σίδηρο, ψευδάργυρο, φώσφορο και σελήνιο - σημαντικά θρεπτικά συστατικά για τον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα.
Τα μελάτα βραστά αυγά διατηρούν περισσότερες βιταμίνες και αντιοξειδωτικά από τα σφιχτά βραστά αυγά. Ωστόσο, ο βαθμός ψησίματος επηρεάζει τόσο τα οφέλη όσο και τους κινδύνους.
Φωτογραφία: Τεχνητή Νοημοσύνη
Η κατανάλωση αυγών με μέτρο, σε συνδυασμό με μια ισορροπημένη διατροφή και έναν υγιεινό τρόπο ζωής, μπορεί να υποστηρίξει το ανοσοποιητικό σύστημα, να βελτιώσει τη μνήμη και να διατηρήσει την καρδιαγγειακή υγεία και την όραση.
Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν τα μελάτα αυγά λόγω της πλούσιας, κρεμώδους υφής τους. Στην πραγματικότητα, τα μελάτα αυγά διατηρούν περισσότερες βιταμίνες και αντιοξειδωτικά από τα σφιχτά αυγά. Ωστόσο, ο βαθμός ψησίματος επηρεάζει τόσο τα οφέλη όσο και τους κινδύνους.
Μελάτα βραστά αυγά (με ρευστό κρόκο και ελαφρώς ρευστό ασπράδι): Αυτά διατηρούν καλά τις ευαίσθητες στη θερμότητα βιταμίνες όπως η Β2 και η χολίνη, αλλά το ωμό ασπράδι περιέχει αβιδίνη, η οποία μπορεί να μειώσει την απορρόφηση βιοτίνης. Επιπλέον, αυτό το επίπεδο ψησίματος ενέχει υψηλότερο κίνδυνο μόλυνσης από σαλμονέλα, καθιστώντας τα ακατάλληλα για μικρά παιδιά, ηλικιωμένους, έγκυες γυναίκες και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
Αυγά μέτριας βράσης (ο κρόκος ελαφρώς σφιχτός και το ασπράδι πλήρως μαγειρεμένο): Ασφαλή και παράλληλα θρεπτικά, κατάλληλα για τους περισσότερους ενήλικες.
Σφιχτά μαγειρεμένα αυγά (τόσο ο κρόκος όσο και το ασπράδι είναι σφιχτά): Αν και ορισμένες βιταμίνες ευαίσθητες στη θερμότητα είναι μειωμένες, είναι απόλυτα ασφαλή και κατάλληλα για άτομα που πρέπει να τρώνε καλά μαγειρεμένο φαγητό.
Πόσα αυγά πρέπει να τρώτε την ημέρα;
Σύμφωνα με την Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία (AHA, 2020), τα υγιή άτομα μπορούν να τρώνε ένα αυγό την ημέρα χωρίς να αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Άτομα με υψηλή χοληστερόλη, διαβήτη ή καρδιαγγειακές παθήσεις θα πρέπει να περιορίζονται σε 3-4 αυγά την εβδομάδα, δίνοντας προτεραιότητα στα ασπράδια των αυγών, καθώς δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου χοληστερόλη.
Τα μελάτα βραστά αυγά είναι θρεπτικά, αλλά επιλέξτε καθαρά αυγά και μαγειρέψτε τα μέχρι να είναι έτοιμα για να εξασφαλίσετε τη βέλτιστη απορρόφηση και ασφάλεια. Ένα αυγό την ημέρα - μικρό αλλά ισχυρό - είναι ένα χρυσό μυστικό για την καλή υγεία. Επιπλέον, η διατροφή σας θα πρέπει να περιλαμβάνει μια ποικιλία από άλλες πηγές πρωτεΐνης, όπως ψάρια, φασόλια και λαχανικά, για να εξασφαλίσετε ισορροπημένη διατροφή.
Οι αναγνώστες μπορούν να υποβάλουν ερωτήσεις στην ενότητα Doctor 24/7 σχολιάζοντας κάτω από το άρθρο ή στέλνοντάς τες μέσω email στη διεύθυνση suckhoethanhnien247@gmail.com .
Οι ερωτήσεις θα διαβιβαστούν σε γιατρούς, ειδικούς κ.λπ., οι οποίοι θα τις απαντήσουν για τους αναγνώστες μας.
Πηγή: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-an-trung-long-dao-moi-ngay-co-tot-185251104234918337.htm
Σχόλιο (0)