Οι γιατροί επισημαίνουν 3 συνήθειες στην κουζίνα που μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση

Υπάρχουν συνηθισμένα λάθη στην κουζίνα που οι άνθρωποι σπάνια συνειδητοποιούν ότι μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.

Δεν πλένω τα χέρια μου

Σύμφωνα με τον Δρ. Michael Levine (στις ΗΠΑ), ένα συνηθισμένο λάθος κατά το μαγείρεμα είναι το να μην πλένετε σωστά τα χέρια σας, ακόμη και πριν και μετά την προετοιμασία των γευμάτων, ειδικά όταν χειρίζεστε ωμό κρέας ή θαλασσινά. Αυτό θα επιτρέψει κατά λάθος σε επιβλαβή μικρόβια να διεισδύσουν στο φαγητό ή στο σώμα, αν αγγίξετε τα μάτια, τη μύτη ή το στόμα σας στη συνέχεια.

Το σωστό πλύσιμο των χεριών περιλαμβάνει τη χρήση σαπουνιού και νερού, το σχολαστικό τρίψιμο των χεριών για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα, δίνοντας προσοχή στις περιοχές ανάμεσα στα δάχτυλα και κάτω από τα νύχια.

Φωτογραφία: Τεχνητή Νοημοσύνη

«Όχι μόνο πριν και μετά την προετοιμασία του φαγητού, πρέπει επίσης να πλένετε τα χέρια σας πριν το φαγητό και αφού χρησιμοποιήσετε την τουαλέτα. Το σωστό πλύσιμο των χεριών περιλαμβάνει τη χρήση σαπουνιού και νερού, το σχολαστικό τρίψιμο των χεριών σας για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα, δίνοντας προσοχή στις περιοχές ανάμεσα στα δάχτυλά σας και κάτω από τα νύχια σας», δήλωσε ο Δρ. Λεβίν.

Αν αφήσετε τα υπολείμματα φαγητού έξω για πολύ ώρα, μπορεί εύκολα να προκληθεί τροφική δηλητηρίαση.

Αν αφήνετε τα περισσεύματα έξω για πολύ ώρα πριν τα βάλετε στο ψυγείο, μπορεί επίσης να αυξήσετε τον κίνδυνο τροφιμογενών ασθενειών, ιδίως τροφικής δηλητηρίασης. Θα πρέπει να βάλετε τα περισσεύματα στο ψυγείο εντός 2 ωρών και να βεβαιωθείτε ότι το ψυγείο σας έχει ρυθμιστεί στους 40 βαθμούς Κελσίου ή χαμηλότερα, σύμφωνα με το περιοδικό Health.

Διασταυρούμενη μόλυνση μικροβίων στην κουζίνα

Ένα συνηθισμένο λάθος στην ασφάλεια των τροφίμων, σύμφωνα με τον Δρ. Λεβίν, είναι η ακούσια αύξηση του κινδύνου διασταυρούμενης μόλυνσης στην κουζίνα. Για παράδειγμα, η χρήση της ίδιας σανίδας κοπής για διαφορετικά τρόφιμα ή το πλύσιμο ωμού κρέατος απευθείας στον νεροχύτη μπορεί εύκολα να μεταδώσει βακτήρια στα χέρια σας ή στις γύρω επιφάνειες.

«Για να αποφύγετε την εξάπλωση μικροβίων στην κουζίνα, πρώτα, πρέπει να χρησιμοποιείτε ξεχωριστές σανίδες κοπής για διαφορετικά είδη τροφίμων. Για παράδειγμα, μία για ωμό κρέας, μία για λαχανικά ή μαγειρεμένα φαγητά. Τα πιάτα και τα σκεύη κουζίνας πρέπει να πλένονται καλά με σαπούνι και νερό. Επιπλέον, θα πρέπει να σκουπίζετε την εστία μαγειρέματος και τη γύρω περιοχή μετά το μαγείρεμα και να καθαρίζετε τακτικά ολόκληρη την κουζίνα σας», συνιστά ο Δρ. Λεβίν.

Πηγή: https://thanhnien.vn/bac-si-chi-ra-3-thoi-quen-trong-bep-co-the-gay-ngo-doc-thuc-pham-185251101145110645.htm