Στις 20 Αυγούστου 2025, η Λαϊκή Επιτροπή της επαρχίας Νιν Μπιν εξέδωσε την απόφαση αριθ. 443/QD-UBND, η οποία επέτρεπε τη μετονομασία του Συλλόγου Μαγειρικής Πολιτισμού Nam Dinh σε Σύλλογο Μαγειρικής Πολιτισμού Ninh Binh.

Από την ίδρυσή του, ο σύνδεσμος έχει οργανώσει και συντονίσει με αρμόδιους φορείς και μονάδες τη διεξαγωγή έρευνας, επιστημονικών σεμιναρίων και πολιτιστικών εκδηλώσεων που σχετίζονται με την κουζίνα, καθώς και ανταλλαγών εμπειριών, με στόχο την ενίσχυση της προστασίας και της προώθησης των γαστρονομικών πολιτιστικών αξιών· την παροχή συμβουλών στην κυβέρνηση για την ανάπτυξη στρατηγικών για την ανάπτυξη της γαστρονομικής κουλτούρας· και τη συμμετοχή στην ανάπτυξη προτύπων και κριτηρίων για τις επιχειρήσεις τροφίμων, την παραγωγή και την επεξεργασία, συμβάλλοντας στην κοινωνικοοικονομική ανάπτυξη της περιοχής.

Μέχρι σήμερα, ο σύνδεσμος αριθμεί 121 μέλη, τα οποία δραστηριοποιούνται κυρίως στον τομέα της παραγωγής, μεταποίησης και εμπορίας παραδοσιακής κουζίνας.

Στο συνέδριο παρουσιάστηκε η Εκτελεστική Επιτροπή του Επαρχιακού Συνδέσμου Μαγειρικής Πολιτισμού Ninh Binh για την περίοδο 2025-2030.

Με την πάροδο των ετών, παράλληλα με την ανάπτυξη της χώρας, οι κάτοικοι του Νιν Μπιν έχουν φέρει τα τοπικά γαστρονομικά τους προϊόντα σε επαρχίες, πόλεις, αστικές περιοχές και βιομηχανικές ζώνες σε όλη τη χώρα, δημιουργώντας διάσημες γαστρονομικές μάρκες. Χαρακτηριστικά παραδείγματα περιλαμβάνουν: μοσχαρίσιο φο Nam Dinh, ρολάκια άνοιξης Giao Thuy, ρολάκια ρυζιού από το χωριό Kenh, κρέας ορεινής κατσίκας, ψάρι βραστό από το χωριό Vu Dai, ρολάκια ρυζιού Phu Ly, κ.λπ.

Αυτοί οι γαστρονομικοί πολιτιστικοί θησαυροί έχουν αναπτύξει και προσφέρουν θέσεις εργασίας και εισόδημα σε χιλιάδες νοικοκυριά, συμβάλλοντας στην κοινωνικοοικονομική ανάπτυξη της περιοχής και της χώρας στο σύνολό της. Η γαστρονομική κουλτούρα του Νιν Μπιν έχει φτάσει σε όλο τον κόσμο, προσελκύοντας την προσοχή διεθνών τουριστών, οι οποίοι εξερευνούν και εξετάζουν το ενδεχόμενο επενδύσεων και επέκτασης.

Η κα. Le Thi Thiet εξελέγη Πρόεδρος του Συνδέσμου Μαγειρικής Πολιτισμού Ninh Binh.

Στο συνέδριο, οι σύνεδροι συζήτησαν κατευθύνσεις και λύσεις για να καταστήσουν την κουζίνα Ninh Binh μια ξεχωριστή μάρκα της περιοχής του Δέλτα του Κόκκινου Ποταμού, συμβάλλοντας θετικά στην ανάπτυξη του τουρισμού και την κοινωνικοοικονομική ανάπτυξη της περιοχής.

Η έμφαση δίνεται στη διατήρηση των ξεχωριστών γεύσεων μέσω της αυτάρκειας σε καθαρές πρώτες ύλες· στην επένδυση στην επιστήμη και την τεχνολογία στην επεξεργασία για την τήρηση των προτύπων και των κανονισμών ασφάλειας των τροφίμων· στην ψηφιοποίηση των διαδικασιών διαχείρισης, παραγωγής και επικοινωνίας για την προώθηση και την προσέγγιση των προϊόντων στους καταναλωτές και διεθνώς· και στη στενή σύνδεση της ανάπτυξης της γαστρονομικής κουλτούρας με τον τουρισμό.

Η άμεση εστίαση είναι στην έρευνα των προϊόντων OCOP της επαρχίας, καθώς και σε τυπικές και ξεχωριστές γαστρονομικές μορφές, για την παρουσίασή τους στο κοινό τόσο εντός όσο και εκτός της επαρχίας, συμβάλλοντας έτσι στη διατήρηση της εθνικής πολιτιστικής κληρονομιάς, στην προώθηση της τουριστικής ανάπτυξης και στην κοινωνικοοικονομική ανάπτυξη της περιοχής.

Μια άποψη του συνεδρίου.

Στο συνέδριο, οι σύνεδροι επικεντρώθηκαν στην υποβολή ιδεών για την τροποποίηση και συμπλήρωση του καταστατικού του συλλόγου, στην εκλογή της εκτελεστικής επιτροπής για την περίοδο 2025-2030, η οποία αποτελείται από 30 μέλη, και της επιτροπής επιθεώρησης, η οποία αποτελείται από 3 μέλη. Η κα Le Thi Thiet εξελέγη Πρόεδρος του Συνδέσμου Μαγειρικής Πολιτισμού Ninh Binh για την περίοδο 2025-2030.

Κείμενο και φωτογραφίες: NHU QUYNH

    Πηγή: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/ban-giai-phap-dua-am-thuc-ninh-binh-tro-thanh-thuong-hieu-dac-trung-1015443