Ανακαλύψτε το διάσημο στενό με τα ζυμωμένα χοιρινά λουκάνικα στην παλιά συνοικία του Ανόι.

Ανόι - Τα χρυσαφένια, αρωματικά τηγανητά, ζυμωμένα ρολά χοιρινού κρέατος, που σερβίρονται με γλυκιά και πικάντικη σάλτσα τσίλι, έχουν δημιουργήσει μια ιδιαίτερη έλξη, προσελκύοντας τους θαμώνες πίσω στην πολύβουη Παλιά Συνοικία.

Báo Lao Động•03/06/2026

Τραγανό τηγανητό ζυμωμένο χοιρινό λουκάνικο (nem chua rán) - ένα «εθνικό» σνακ που απολαμβάνουν πολλοί νέοι. Φωτογραφία: Minh Vũ

Το στενό Tam Thuong έχει μήκος μόνο περίπου 10 μέτρα, αλλά εδώ και καιρό αποτελεί ένα γνώριμο στέκι για σνακ στην πολυσύχναστη περιοχή του δρόμου Hang Bong. Σε αυτό το μικρό στενό, υπάρχουν 6-7 πάγκοι που πωλούν τηγανητά, ζυμωμένα ρολά χοιρινού κρέατος (nem chua rán), πάντα γεμάτοι με πελάτες. Σειρές από πλαστικές καρέκλες σε κοντινή απόσταση χρησιμεύουν τόσο ως καθίσματα όσο και ως δίσκοι για φαγητό, δημιουργώντας μια πολύ ξεχωριστή ατμόσφαιρα της κουζίνας της Παλιάς Συνοικίας του Ανόι.

Το ζυμωμένο χοιρινό λουκάνικο (nem chua) εδώ συνήθως προετοιμάζεται και τηγανίζεται, και στη συνέχεια ξανατηγανίζεται όταν παραγγέλνει ο πελάτης, με αποτέλεσμα μια χρυσή, τραγανή και ελκυστική κρούστα. Το λουκάνικο είτε κόβεται διαγώνια σε μικρά κομμάτια είτε αφήνεται ολόκληρο για μια οπτικά ελκυστική παρουσίαση πάνω σε πράσινα φύλλα μπανάνας. Για να μειωθεί η λιπαρή αίσθηση, οι θαμώνες μπορούν να το απολαύσουν με διάφορα λαχανικά και μια σάλτσα βουτήματος από αλάτι τσίλι.

Τα όμορφα παρουσιασμένα πιάτα κάνουν την πιατέλα με τα ζυμωμένα χοιρινά ρολάκια ακόμα πιο ελκυστική. Φωτογραφία: Trung Ninh

Τα ρολάκια άνοιξης, χρυσαφένια εξωτερικά και μαλακά, μαστιχωτά ροζ εσωτερικά, σε συνδυασμό με τη γλυκιά και πικάντικη γεύση της σάλτσας τσίλι, δημιουργούν μια ακαταμάχητη γεύση που πολλοί άνθρωποι θυμούνται πολύ καιρό μετά την πρώτη τους μπουκιά.

Τα ρολάκια άνοιξης σε αυτό το εστιατόριο είναι μια δημοφιλής επιλογή μεταξύ των θαμώνων χάρη στις ποικίλες και εύκολες στην κατανάλωση γεύσεις τους. Το αποκορύφωμα είναι τα ρολάκια άνοιξης με τηγανητό χοιρινό που έχει υποστεί ζύμωση, με τιμή 60.000 VND για 10 τεμάχια. Διαθέτουν μια ελκυστική χρυσαφένια τραγανή κρούστα διατηρώντας παράλληλα ένα μαλακό και μαστιχωτό εσωτερικό, και σερβίρονται με μια γλυκιά και πικάντικη σάλτσα τσίλι που είναι πολύ ορεκτική.

Τα φρεσκοτηγανισμένα ρολάκια άνοιξης είναι πάντα μια επιτυχία με τους θαμώνες. Φωτογραφία: Minh Vu

Εκτός από αυτό, τα ψητά ρολάκια άνοιξης, με τιμή 80.000 VND/10 τεμάχια, εντυπωσιάζουν επίσης με το πλούσιο άρωμά τους και τις ελκυστικές τραγανές άκρες. Το εστιατόριο σερβίρει επίσης τραγανά τηγανητά ρολάκια άνοιξης για 70.000 VND/10 τεμάχια, με τραγανή εξωτερική στρώση, και ρολάκια άνοιξης με τυρί για 90.000 VND/10 τεμάχια, συνδυάζοντας την ελαφρώς ξινή γεύση των ρολών άνοιξης με το πλούσιο, λιωμένο τυρί στο εσωτερικό.

Οι τηγανητές πατάτες στο εστιατόριο είναι επίσης μια δημοφιλής επιλογή μεταξύ των νέων για να τις φάνε με ρολάκια άνοιξης, όλα στην τιμή των 50.000 VND. Οι τηγανητές πατάτες με σκορδόβουτυρο ξεχωρίζουν με την τραγανή χρυσαφένια επικάλυψη πατάτας και το αρωματικό, πλούσιο σκορδόβουτυρο. Εν τω μεταξύ, οι καρυκευμένες τηγανητές πατάτες είναι γαρνιρισμένες με σκόνη τυριού ή αλμυρά μπαχαρικά, δημιουργώντας ένα τέλειο σνακ. Επιπλέον, οι τηγανητές γλυκοπατάτες προσφέρουν μια φυσική γλυκύτητα, μια ελαφριά τραγανότητα στο εξωτερικό και ένα απαλό, κρεμώδες εσωτερικό, παρέχοντας στους θαμώνες μια εναλλακτική λύση σε άλλα τηγανητά πιάτα.

Οι τραγανές χρυσαφένιες τηγανητές πατάτες είναι ένα δημοφιλές συνοδευτικό πιάτο μεταξύ των νέων όταν απολαμβάνουν τηγανητά ζυμωμένα ρολά χοιρινού κρέατος (nem chua rán). Φωτογραφία: Trung Ninh

Με το ποικίλο μενού και την χαρακτηριστική ατμόσφαιρα στο πεζοδρόμιο, ο πάγκος με τηγανητά, ζυμωμένα χοιρινά λουκάνικα στο στενό Tam Thuong έχει γίνει ένα οικείο σημείο συνάντησης για πολλούς νέους στο Ανόι .

Πηγή: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/kham-pha-ngo-nem-chua-noi-tieng-pho-co-ha-noi-1707612.html