Στις 24 Μαρτίου, για πρώτη φορά, η εικόνα μιας βιετναμέζικης μπαγκέτας εμφανίστηκε ως Google Doodle σε 12 χώρες σε όλο τον κόσμο . Με την ευκαιρία αυτή, το Τμήμα Τουρισμού της πόλης Χο Τσι Μινχ ξεκίνησε επίσης την καμπάνια «I Love Saigon Banh Mi» για την προώθηση αυτού του γνωστού βιετναμέζικου πιάτου, το οποίο είναι εξίσου ελκυστικό και για τους διεθνείς τουρίστες.
Το banh mi σε στιλ Σαϊγκόν είναι πολύ ιδιαίτερο, με γεμίσεις όπως κρέας, λουκάνικο, βούτυρο, πατέ και διάφορα λαχανικά και μπαχαρικά... Φωτογραφία: HOANG TRIEU
Μια μοναδική «συμφωνία»
Κάθε απόγευμα, η κυρία Ngoc Nga και η εγγονή της (κάτοικοι της περιοχής Thu Duc στην πόλη Χο Τσι Μινχ) περιμένουν μπροστά από την πολυκατοικία τους να περάσει το καρότσι του πλανόδιου πωλητή με το ψωμί. Διατηρεί αυτή τη συνήθεια τα τελευταία δύο χρόνια, από τότε που μετακόμισε από την πόλη καταγωγής της στην πόλη Χο Τσι Μινχ για να φροντίσει την εγγονή της.
«Ζεστό ψωμί εδώ, ζεστό, τραγανό ψωμί εδώ...», ο γνώριμος ήχος από το μεγάφωνο που ακούγεται από το καρότσι με το ψωμί, όπου πουλάνε καρβέλια για μόλις 5.000 ντονγκ το καθένα, πολύ ζεστά και έτοιμα για κατανάλωση, έχει γίνει αγαπημένο όχι μόνο για μένα αλλά και για πολλούς παππούδες και γιαγιάδες που φροντίζουν τα εγγόνια τους σε αυτή την πολυκατοικία. Έχει γίνει τόσο συνηθισμένο που η κόρη μου, όταν γυρίζει σπίτι το απόγευμα και δεν βλέπει ψωμί στο τραπέζι, ρωτάει: «Μαμά, δεν αγόρασες ψωμί σήμερα;» - αφηγήθηκε η κυρία Νγκα.
Το Banh mi, που εισήχθη για πρώτη φορά στο Βιετνάμ πριν από αρκετούς αιώνες, έχει πλέον γίνει ένα από τα πιο εμβληματικά πιάτα, ξυπνώντας αναμνήσεις από το Βιετνάμ γενικότερα και τη Σαϊγκόν - Χο Τσι Μινχ ειδικότερα.
Αρχικά ένα σάντουιτς που σερβίρεται με σάλτσες, βούτυρο, πατέ κ.λπ., η βιετναμέζικη εκδοχή του bánh mì έχει προσαρμοστεί σε ψωμί με διάφορες γεμίσεις και μια μεγάλη ποικιλία μπαχαρικών και βοτάνων, δημιουργώντας μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία βαθιά ριζωμένη στις τοπικές παραδόσεις. Όπως το έθεσε ο κ. Nguyen Quoc Ky, Πρόεδρος του Συνδέσμου Μαγειρικής Πολιτισμού του Βιετνάμ, η απόλαυση του bánh mì είναι σαν να απολαμβάνεις μια συμφωνία όπου ο αρτοποιός, μέσω της δημιουργικότητας, λειτουργεί ως μαέστρος, δημιουργώντας σάντουιτς με ποικίλες γεύσεις. Αυτό είναι τέχνη!
Από οικονομικά εστιατόρια μέχρι 5άστερα ξενοδοχεία
Και αυτή η τέχνη έχει γοητεύσει σχεδόν τους πάντες, από απλούς εργάτες μέχρι διανοούμενους, ακόμη και εγχώριους τουρίστες και φίλους από όλο τον κόσμο. Ο κ. Nguyen Huy Tung (από το Ανόι) είπε ότι κάθε φορά που ταξιδεύει στην πόλη Χο Τσι Μινχ για τουρισμό ή επαγγελματικούς λόγους, φροντίζει πάντα να τρώει ένα Hong Hoa banh mi (οδός Nguyen Van Trang, Περιοχή 1). Ο κ. Tung είπε ότι είναι εθισμένος στο πατέ εκεί, το οποίο είναι γλυκό και πλούσιο, σε συνδυασμό με τουρσί λαχανικά, βότανα, πιπεριές τσίλι και διάφορα κρέατα, δημιουργώντας μια πολύ ικανοποιητική και χορταστική αίσθηση. «Το banh mi της Σαϊγκόν μου δίνει μια εντελώς διαφορετική νότια γεύση σε σύγκριση με το Ανόι. Αν και είναι η ίδια ζύμη, η ίδια γέμιση από shumai, ψητό χοιρινό, πατέ... αλλά συμπυκνώνει την γαστρονομική κουλτούρα, την αγάπη και την ειλικρίνεια του λαού της Σαϊγκόν», εξέφρασε ο κ. Tung.
Ο κ. Dang Hai Van, ιδιοκτήτης του αρτοποιείου Hong Hoa, δήλωσε ότι όχι μόνο οι ντόπιοι αλλά και οι τουρίστες, ειδικά οι ξένοι, λατρεύουν το ψωμί εδώ. Συχνά προτιμούν ανάμεικτα σάντουιτς με βούτυρο, πατέ, αλλαντικά, βιετναμέζικο λουκάνικο, χοιρινό char siu κ.λπ. Κατά την αιχμή της τουριστικής περιόδου, το κατάστημα είναι πάντα γεμάτο με πελάτες που περιμένουν στην ουρά. Προς το παρόν, λόγω των επιπτώσεων της πανδημίας Covid-19 στον τουριστικό κλάδο, ο αριθμός των ξένων τουριστών έχει μειωθεί. Ωστόσο, οι καθημερινές πωλήσεις παραμένουν σταθερές χάρη στην ανάπτυξη των διαδικτυακών πωλήσεων και της παράδοσης κατ' οίκον.
Απαντώντας στην καμπάνια «I Love Saigon Bread», το αρτοποιείο Hong Hoa λάνσαρε μια γιγάντια μπαγκέτα 1 κιλού διαστάσεων 70cm x 40cm. Με τιμή 40.000 dong ανά καρβέλι, ο κ. Van είπε ότι το αρτοποιείο παράγει 10-20 καρβέλια καθημερινά, κυρίως για προπαραγγελίες. «Πολλοί άνθρωποι βρίσκουν το ψωμί μεγάλο, μοναδικό και εντυπωσιακό, οπότε το αγοράζουν για να το δοκιμάσουν. Ωστόσο, επειδή το καρβέλι είναι τόσο μεγάλο, είναι κατάλληλο μόνο για μεγάλες οικογένειες, επομένως το φτιάχνουμε μόνο όταν κάποιος κάνει παραγγελία. Όχι μόνο συμμετέχουμε στην καμπάνια «I Love Saigon Bread», αλλά στο μέλλον, εάν οι πελάτες ζητήσουν γιγάντιες μπαγκέτες, θα συνεχίσουμε να τις φτιάχνουμε όπως συνήθως», δήλωσε ο κ. Van.
Διάσημα καταστήματα bánh mì (βιετναμέζικων σάντουιτς) στην πόλη Χο Τσι Μινχ, όπως τα Bay Ho, Sau Minh, Nhu Lan, Tuan Map... συμμετέχουν επίσης στην εκστρατεία για την προώθηση του bánh mì στη Σαϊγκόν με πολλές ελκυστικές προσφορές. Συγκεκριμένα, το ABC Bakery προσφέρει δωρεάν ένα bánh mì με κρέας στους πελάτες που παραγγέλνουν ποτά στην αλυσίδα καφέ Ong Bau.
Όχι μόνο ένα street food, πολλά ξενοδοχεία 3-5 αστέρων στην πόλη Χο Τσι Μινχ συμμετέχουν επίσης στην καμπάνια "I Love Saigon Banh Mi" συμπεριλαμβάνοντάς το στα μενού τους, όπως το Rex, το Grand Hotel Saigon, το Pullman, το Caravelle, το Continental...
Σας ενθαρρύνουμε να παραγγείλετε online και να το παραλάβετε.
Με συστάσεις για αποφυγή συναθροίσεων και μεγάλων πλήθους, η παραγγελία σάντουιτς online ή η παράδοση τους σε πακέτο έχει γίνει η κορυφαία επιλογή για όσους αγαπούν αυτό το βολικό και οικονομικό φαγητό, συμβάλλοντας σε έναν απλούστερο τρόπο ζωής για την πρόληψη της εξάπλωσης του Covid-19. Πολλά καταστήματα σάντουιτς έχουν συνεργαστεί με τις GoViet, Now.vn και Foody για να προσφέρουν προσφορές και να ενθαρρύνουν τους πελάτες να παραγγέλνουν σάντουιτς μέσω διαδικτυακών εφαρμογών για παράδοση κατ' οίκον.
Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία σχετικά με τις καταναλωτικές συνήθειες στο GoFood, τα οποία δημοσίευσε πρόσφατα η GoViet, από τον Νοέμβριο του 2018 έως σήμερα, σχεδόν 4,5 εκατομμύρια καρβέλια ψωμί έχουν πουληθεί μέσω της πλατφόρμας GoFood στο Ανόι και την πόλη Χο Τσι Μινχ. Μεταξύ αυτών, σάντουιτς με μπαγκέτα, ανάμεικτα σάντουιτς και σάντουιτς με ψητό χοιρινό ήταν τα πιο δημοφιλή. Το ψωμί ήταν επίσης μεταξύ των τροφίμων που παραγγέλθηκαν με τις περισσότερες παραγγελίες κατά τη διάρκεια της πρόσφατης αργίας Τετ. Κατά μέσο όρο, η GoFood βοηθά στην παράδοση σχεδόν 9.000 καρβελιών ψωμιού στους χρήστες κάθε μέρα. Η ποσότητα ψωμιού που καταναλώνεται στην πόλη Χο Τσι Μινχ είναι διπλάσια από αυτήν στο Ανόι.
Ο κ. Le Xuan Tuong, ιδιοκτήτης ενός καταστήματος σάντουιτς με ψαροκροκέτες στο Nha Trang που λειτουργεί μέσω του GoFood, δήλωσε ότι από τότε που εντάχθηκε στο GoFood τον Νοέμβριο του 2019, οι πωλήσεις του καταστήματός του έχουν πενταπλασιαστεί και οι παραγγελίες από το GoFood αντιπροσωπεύουν περισσότερο από το 50% των συνολικών παραγγελιών του. Οι πιστοί πελάτες του είναι κυρίως φοιτητές.
Πηγή: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/banh-mi-sai-gon-thang-hoa-20200326202445338.htm
Σχόλιο (0)