Νόστιμα κέικ την 15η ημέρα του 7ου σεληνιακού μήνα

Η πανσέληνος του Ιουλίου - το φεστιβάλ Vu Lan, η ημέρα της υιικής ευσέβειας, η ημέρα της συγχώρεσης των αποθανόντων - είναι μια ευκαιρία για τους απογόνους να θυμηθούν τους προγόνους, τους παππούδες και τους γονείς τους. Στους δίσκους προσφορών των εθνοτικών ομάδων στο Tuyen Quang, εκτός από φρούτα, κολλώδες ρύζι και κρέας, υπάρχουν απαραίτητα παραδοσιακά κέικ με τη γεύση των βουνών και των δασών και που περιέχουν την ομορφιά της κοινοτικής κουλτούρας.

Κέικ πουλιών και κέικ με βλαστούς μπαμπού των ανθρώπων Tay.

Το κολλώδες κέικ ρυζιού των ανθρώπων Tay

Το Banh gai είναι ένα τυπικό κέικ των Tay σε πολλές τοποθεσίες της επαρχίας. Τα φύλλα του δέντρου gai μαγειρεύονται, κοπανίζονται και αναμειγνύονται με κολλώδες αλεύρι ρυζιού, δημιουργώντας μια κολλώδη, γυαλιστερή μαύρη κρούστα. Η γέμιση συνήθως φτιάχνεται από πράσινα φασόλια, τριμμένη καρύδα, φιστίκια, μερικές φορές προσθέτοντας λιπαρό κρέας για να αυξηθεί η λιπαρότητα. Το κέικ τυλίγεται σε αποξηραμένα φύλλα μπανάνας, δεμένα με απλά κορδόνια. Την ημέρα της πανσελήνου, το Banh gai δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά δείχνει και τον σεβασμό των Tay για τους προγόνους τους.

Banh Lang του λαού του Σαν Ντίου

Για τους κατοίκους του Σαν Ντίου, το Banh Lang είναι ένα απαραίτητο παραδοσιακό πιάτο στην πανσέληνο του έβδομου σεληνιακού μήνα. Το κολλώδες αλεύρι ρυζιού τυλίγεται σε μπάλες, τυλίγεται σε άγρια ​​φύλλα μπανάνας και δένεται σε ζευγάρια για να κρέμονται «κρεμαστά» - εξ ου και το όνομα Banh Lang. Τα ψημένα κέικ έχουν μια αρωματική, κολλώδη υφή και συχνά τρώγονται με μελάσα ή άγριο μέλι. Για τους κατοίκους του Σαν Ντίου, το Banh Lang συμβολίζει την οικογενειακή ενότητα, την πληρότητα και την επανένωση.

Τούρτα woof των ανθρώπων του Cao Lan

Οι κάτοικοι του Cao Lan έχουν ένα ιδιαίτερο είδος κέικ που ονομάζεται κέικ chim gau. Για να φτιάξουν ένα τυπικό κέικ chim gau, οι κάτοικοι του Cao Lan συχνά πρέπει να πάνε στο δάσος για να βρουν πράσινα φύλλα pandan. Μόνο τυλίγοντας το κέικ chim gau με άγρια ​​φύλλα pandan μπορεί το κέικ να αποκτήσει το χαρακτηριστικό του άρωμα. Το κέικ φτιάχνεται από κολλώδες ρύζι, η γέμιση είναι συνήθως πράσινα φασόλια, σουσάμι, ψημένα φιστίκια ή κιμάς, τυλιγμένο επιδέξια σε φρέσκα φύλλα μπανάνας. Μετά το μαγείρεμα στον ατμό, το κέικ έχει ένα ήπιο άρωμα, μια γλυκιά και κολλώδη γεύση. Για τους κατοίκους του Cao Lan, το κέικ chim gau είναι ένα πιάτο που συνδέεται με την πανσέληνο του έβδομου σεληνιακού μήνα, εκφράζοντας σεβασμό στους προγόνους και ευχές για καλές σοδειές και μια ειρηνική οικογένεια.

Αυτά τα απλά αλλά εκλεπτυσμένα κέικ όχι μόνο θρέφουν τους γευστικούς κάλυκες, αλλά και διατηρούν μακροχρόνιες πολιτιστικές μνήμες. Κάθε κέικ αποτελεί μια υπενθύμιση για τους απογόνους να θυμούνται τις ρίζες τους, να λατρεύουν τις παραδόσεις και να διατηρούν την ταυτότητα της πατρίδας τους, της Tuyen Quang .

Πηγή: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202509/banh-ngon-ram-thang-bay-48d20a6/