Πιάνοντας αράχνες του δάσους για φαγητό

[διαφήμιση_1]

Οι Νγκε Αν στην περιοχή Γεν Ταν πηγαίνουν στο δάσος για να πιάσουν μαύρες αράχνες με κίτρινες ρίγες και να τις πουλήσουν σε εμπόρους για να τις εξάγουν στην Κίνα ως τρόφιμα, κερδίζοντας σχεδόν 200.000 ντομάνγκο την ημέρα.

Στα μέσα Αυγούστου, η κα Tran Thi Hien, 43 ετών, και δύο γείτονες κάθονταν στη μέση της αυλής του σπιτιού της στον οικισμό Lang Cau, στην κοινότητα Lang Thanh, στην περιφέρεια Yen Thanh, ταξινομώντας αράχνες που μόλις είχαν πιάσει στο δάσος.

Φορώντας πλαστικά γάντια, τρεις γυναίκες χωρίζουν αράχνες στο μέγεθος μικρού και δείκτη δαχτύλου σε δύο διαφορετικά είδη και τις βάζουν σε νάιλον σακούλες και μεγάλα πλαστικά δοχεία για να αποσταλούν στους εμπόρους. Αυτή είναι μια εποχιακή εργασία για τους ντόπιους κάθε φθινόπωρο.

Οι κάτοικοι της κοινότητας Lang Thanh ταξινομούν τις αράχνες που πιάνονται από το δάσος. Φωτογραφία: Hung Le — Οι κάτοικοι της κοινότητας Lang Thanh ταξινομούν τις αράχνες που πιάνονται από το δάσος. Φωτογραφία: *Hung Le*

Η κα. Χιέν εργάζεται στα χωράφια και όταν τελειώνει η σεζόν, φυτεύει και ξεφλουδίζει τον φλοιό των ακακιών για τους ιδιοκτήτες δασών στην κοινότητα, κερδίζοντας περισσότερα από 300.000 dong την ημέρα. Τις βροχερές μέρες, φέρνει νάιλον σακούλες, μικρούς σάκους, πλαστικά κουτιά και ένα κοντάρι μπαμπού μήκους ενός μέτρου στο δάσος στην κοινότητα Lang Thanh για να πιάσει αράχνες που υφαίνουν ιστούς στα κλαδιά των ακακιών.

Η αράχνη έχει μαύρο σώμα με κίτρινες ρίγες, μήκος μεγαλύτερο από 2 εκατοστά, πλάτος 1 εκατοστό, πολλά πόδια, και ζει σε ομάδες κάτω από μελισσοκομικές φάρμες σε δάση ακακίας. Οι ντόπιοι αποκαλούν αυτό το ζώο «αράχνη με διαβολικό πρόσωπο» λόγω του παράξενου σχήματός του. Πριν από περίπου 4 χρόνια, κανείς δεν τολμούσε να την πιάσει επειδή νόμιζαν ότι οι αράχνες ήταν δηλητηριώδεις, φοβούμενοι ότι θα τους επιτίθονταν και θα επηρέαζαν την υγεία τους.

Αυτή την εποχή, οι αράχνες βρίσκονται στην εποχή της ωοτοκίας, γεγονός που τις καθιστά ένα λιπαρό και νόστιμο πιάτο, έτσι οι άνθρωποι συγκεντρώνονται για να τις πιάσουν για περίπου 2-3 μήνες. Κάθε φορά που πηγαίνει στο δάσος, η κα Hien χρησιμοποιεί ένα κοντάρι μακρύτερο από ένα μέτρο για να φτάσει στα δέντρα cajuput που είναι ψηλότερα από το κεφάλι της, μαζεύει τις αράχνες από το έδαφος και τις πιάνει ξανά. Κατά μέσο όρο, αν είναι τυχερός, ένα άτομο μπορεί να πιάσει περισσότερο από ένα κιλό την ημέρα, ή τουλάχιστον 500 γραμμάρια, και τις πουλάει για 150.000 έως 200.000 dong.

Μαύρες αράχνες με κίτρινες ρίγες πωλούνται για μεταποίηση σε τρόφιμα. Φωτογραφία: Hung Le — Μαύρες αράχνες με κίτρινες ρίγες πωλούνται για μεταποίηση σε τρόφιμα. Φωτογραφία: *Hung Le*

«Η αράχνη κινείται αργά, απλώς χρειάζεται να είσαι γρήγορος και να έχεις καλό μάτι για να την πιάσεις. Ωστόσο, οι άνθρωποι πρέπει να φορούν γάντια για να είναι ασφαλείς, επειδή αυτό το είδος δαγκώνει αρκετά επώδυνα. Το δάγκωμα δεν είναι δηλητηριώδες, αλλά το πρήξιμο χρειάζεται μερικές μέρες για να επουλωθεί», είπε η κα. Χιέν, προσθέτοντας ότι το να πιάνεις αράχνες είναι αρκετά δύσκολο και επικίνδυνο, λόγω του τραχιού εδάφους των βουνών και των δασών, προκαλώντας μερικές φορές τραυματισμούς, αλλά σε αντάλλαγμα, κερδίζει επίσης χρήματα για να καλύψει τα έξοδα διαβίωσης.

Η κα. Nguyen Thi Ngoc, 33 ετών, έμπορος στην κοινότητα Lang Thanh, δήλωσε ότι αράχνες μεγέθους όσο ένας δείκτης αγοράζονται για 300.000 VND ανά κιλό, ενώ εκείνες κάτω από αυτήν την τιμή είναι 100.000 VND. Οι συναλλαγές είναι πολυσύχναστες αργά το απόγευμα, με περισσότερα από 10 άτομα να έρχονται για να αγοράσουν αγαθά κάθε συνεδρία. Κατά μέσο όρο, η κα. Ngoc συλλέγει 600 κιλά αράχνες ανά σεζόν.

Η κα. Ngoc φύλαγε τις αράχνες που είχε αγοράσει στο ψυγείο. Περίπου 2-3 ημέρες αφότου συγκέντρωσε αρκετή ποσότητα, ο σύζυγος της κας Ngoc οδήγησε τις νάιλον σακούλες και τους σάκους που περιείχαν τις αράχνες στην Thanh Hoa για να τις εισάγει σε πράκτορες και να τις εξάγει στην Κίνα ως σνακ.

Πιάσε αράχνες για να τις πουλήσεις ως τροφή — Ταξινόμηση των δασικών αραχνών. Βίντεο : *Hung Le*

«Η επεξεργασία των αράχνων είναι αρκετά απλή. Απλώς αφαιρείτε τον μεταξωτό σάκο στην κοιλιά, τον πλένετε, τον βάζετε σε ένα τηγάνι για να τηγανιστεί μέχρι να γίνει τραγανός και μπορείτε να τον μαρινάρετε με μπαχαρικά και φύλλα λεμονιάς. Τα πιάτα που φτιάχνονται από αράχνες θεωρούνται πάντα σπεσιαλιτέ. Πριν τα στείλω σε συνεργάτες, συνήθως αφήνω λίγο για φαγητό», είπε η κα Ngoc.

Ο κ. Nguyen Trong Huong, Διευθυντής του Κέντρου Γεωργικών Υπηρεσιών της Περιφέρειας Yen Thanh, δήλωσε ότι οι άνθρωποι πηγαίνουν να πιάσουν αράχνες για να τις πουλήσουν λόγω της φήμης που διαδίδεται από στόμα σε στόμα. Όσον αφορά τη διαχείριση από το κράτος, δεν υπάρχει καμία υπηρεσία που να κατευθύνει ή να ρυθμίζει την απαγόρευση της αλίευσης αυτού του είδους.

«Ωστόσο, συνιστούμε να μην πιάνετε αράχνες για τροφή. Οι αράχνες αποτελούν κρίκο στο οικοσύστημα και, ενώ είναι επιβλαβείς, είναι επίσης ωφέλιμες. Επιπλέον, τα φυτά και τα ζώα στη φύση είναι πολύ διαφορετικά, πολλά φυτά και ζώα περιέχουν τοξίνες που είναι επιβλαβείς για την υγεία και δεν είναι όλα τα είδη βρώσιμα», δήλωσε ο κ. Huong.

Η αράχνη μπανάνα, Nephila pilipes , είναι μια κοινή ονομασία για την αράχνη με τις μαύρες και κίτρινες λωρίδες, που βρίσκεται σε όλη τη Νοτιοανατολική Ασία καθώς και στην Ωκεανία, και βρίσκεται συνήθως σε πρωτογενή και δευτερογενή δάση και κήπους.

Ντουκ Χουνγκ

[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής