«Θησαυροί» της βραχώδους γης

Τα κίτρινα βοοειδή H'Mong αντιπροσωπεύουν περίπου το 2% του συνολικού πληθυσμού βοοειδών του Βιετνάμ, αλλά κατέχουν μια μοναδική θέση όσον αφορά την αυτόχθονη πολιτιστική αξία, την ποιότητα και την τιμή πώλησης. Στο πλαίσιο της στρατηγικής του για τη δημιουργία μιας εθνικής μάρκας βοοειδών, το Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος επέλεξε τα βοοειδή H'Mong από την επαρχία Tuyen Quang για ένα έργο. Από ένα πιλοτικό μοντέλο, τα «τέσσερα ενδιαφερόμενα μέρη» (αγρότες, επιχειρήσεις, κυβέρνηση, επιστήμονες και κυβέρνηση) συνεργάζονται για την ανάπτυξη μιας τυποποιημένης διαδικασίας εκτροφής βοοειδών για την ενίσχυση της αξίας της.

Τα βοοειδή H'Mông εκτρέφονται σύμφωνα με αυστηρές τεχνικές διαδικασίες στον Συνεταιρισμό Cát Lý στην κοινότητα Thuận Hòa για να αυξηθεί το ποσοστό του ενδομυϊκού λίπους.

Σταθερή πηγή εισοδήματος

Στο μακρινό βορρά, όπου οι φυσικές συνθήκες και ο καιρός είναι σκληροί, υπάρχει μια ζωντανή οντότητα που έχει γίνει σύμβολο δύναμης και ανθεκτικότητας: το κίτρινο βόδι Χμονγκ. Πρόκειται για μια πολύτιμη ιθαγενή ράτσα, εξημερωμένη και εκτρεφόμενη από τον λαό Χμονγκ για γενιές, στενά συνδεδεμένη με την ιστορία, τον πολιτισμό και την καθημερινή ζωή των ορεινών. Για αυτούς, το κίτρινο βόδι δεν είναι απλώς ένα συνηθισμένο ζώο αλλά ένας «θησαυρός», ένας στενός φίλος, ένα «θεμέλιο βιοπορισμού» και μια βιώσιμη πηγή εισοδήματος.

Αυτή η ράτσα βοοειδών προσαρμόζεται πολύ καλά στις σκληρές φυσικές συνθήκες, είναι ανθεκτική στο κρύο και τον σκληρό καιρό, έχει υψηλή ανθεκτικότητα και μεγάλη σωματική διάπλαση. Τα αρσενικά ζυγίζουν κατά μέσο όρο 450-500 κιλά, με ορισμένα άτομα να φτάνουν τα 700-800 κιλά. Τα θηλυκά ζυγίζουν 300-400 κιλά και αποδίδουν υψηλή παραγωγή κρέατος. Σύμφωνα με τους ερευνητές, αυτή είναι η μόνη καθαρόαιμη ιθαγενής ράτσα βοοειδών στο Βιετνάμ ικανή να αντέχει σε θερμοκρασίες κάτω από 0°C και να χρησιμοποιεί κακές πηγές τροφίμων όπως καλαμπόκι και ζιζάνια για την παραγωγή κρέατος ανώτερης ποιότητας.

Ο κ. Vang Cha Thao, ένας μακροχρόνιος κτηνοτρόφος στην κοινότητα Dong Van, μοιράστηκε: «Εδώ, υπάρχουν περισσότερες πέτρες παρά χώμα, επομένως τα μηχανήματα δεν μπορούν να φτάσουν στα χωράφια. Μόνο τα κίτρινα βόδια μπορούν να οργώσουν το βραχώδες έδαφος. Όταν χρειάζεται, η πώληση ενός βοδιού παρέχει χρήματα για την εκπαίδευση των παιδιών ή για επισκευές στο σπίτι. Είναι ένας κινητός θησαυρός σε αυτό το βραχώδες δάσος».

Αυτή τη στιγμή, η επαρχία έχει 105.587 βοοειδή H'Mong, με ετήσια παραγωγή άνω των 3.960 τόνων ζωντανού κρέατος. Χωρίς να σταματά στην παραδοσιακή κτηνοτροφία, από το 2021, μια επιστημονική ανακάλυψη έχει φτάσει σε κάθε χωριό με την εφαρμογή τεχνητής γονιμοποίησης σε πάνω από 8.500 αγελάδες, με αποτέλεσμα σχεδόν 7.000 μοσχάρια, το καθένα από τα οποία αποφέρει υψηλότερη τιμή, 2-3 εκατομμύρια VND περισσότερο από αυτά που παράγονται με άμεση αναπαραγωγή. Το κοπάδι βοοειδών H'Mong παρέχει μια σταθερή πηγή εισοδήματος για τους κατοίκους των ορεινών περιοχών. Το προϊόν Ha Giang Yellow Cattle έλαβε Γεωγραφική Ένδειξη από το Γραφείο Πνευματικής Ιδιοκτησίας το 2019.

Τα βοοειδή φροντίζονται σύμφωνα με αυστηρές τεχνικές διαδικασίες στον Συνεταιρισμό Cat Ly.

Αποκωδικοποίηση ανώτερης ποιότητας

Γιατί το βοδινό κρέας H'Mong θεωρείται το «Hanwoo του Βιετνάμ»; Η απάντηση βρίσκεται στα αυστηρά ποσοτικά στοιχεία που κατέληξαν επιστήμονες του Ινστιτούτου Κτηνοτροφίας ( Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος ) μετά από πολυάριθμες μελέτες και έρευνες σε εκατοντάδες βοοειδή στο Tuyen Quang. Τα αποτελέσματα της ανάλυσης δείχνουν ότι το κίτρινο βοδινό κρέας H'Mong έχει 15% υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες από το κανονικό διασταυρωμένο βοδινό, ενώ τα επίπεδα χοληστερόλης είναι σημαντικά χαμηλότερα. Το μέσο ποσοστό ενδομυϊκού λίπους είναι 4,2% στους ταύρους, 5,1% στους ευνουχισμένους ταύρους και 3,75% στις αγελάδες. Το ποσοστό ενδομυϊκού λίπους φτάνει τα 3/9 σύμφωνα με την κλίμακα Hanwoo - Νότια Κορέα. Και το ποσοστό άπαχου κρέατος είναι 35,6%.

Τα βοοειδή Χμονγκ έχουν εξαιρετική πέψη για πάνω από 40 είδη φυσικών φυτών. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες από τα φύλλα των φυτών βοηθά τα βοοειδή Χμονγκ να διατηρούν τη θερμοκρασία του σώματος, να συνεχίζουν να παίρνουν βάρος τον χειμώνα και να δημιουργούν ζουμερό κρέας. Η ποιότητα του κρέατος των βοοειδών Χμονγκ είναι πολύ ανώτερη από αυτή των οικόσιτων βοοειδών, πληρώντας τα αυστηρά πρότυπα για εστιατόρια υψηλής ποιότητας και γεωγραφικές σπεσιαλιτέ. Αυτή είναι μια σημαντική επιστημονική βάση για την τελειοποίηση της εκτροφής, της σφαγής και της επεξεργασίας του βοείου κρέατος Χμονγκ, θέτοντας τις βάσεις για την ανάπτυξη προϊόντων βοείου κρέατος Χμονγκ ως σπεσιαλιτέ υψηλής ποιότητας ικανές να ανταγωνιστούν στη διεθνή αγορά.

Επισκεφτήκαμε τον Συνεταιρισμό Cat Ly στην κοινότητα Thuan Hoa, μια κορυφαία μονάδα στην αλυσίδα διατήρησης αυτής της πολύτιμης ράτσας βοοειδών. Εδώ, κάθε αγελάδα έχει ένα «πιστοποιητικό γέννησης», της έχει εκχωρηθεί ένας κωδικός αναγνώρισης, υποβάλλεται σε υπερηχογραφική ταξινόμηση ενδομυϊκού λίπους και παρακολουθείται αυστηρά για την υγεία της. Ο κ. Thuong Thai Cat, Διευθυντής του Συνεταιρισμού Cat Ly, δήλωσε: «Ενώ το κανονικό βοδινό κρέας κοστίζει 250.000 - 300.000 VND/kg, τα βοοειδή H'Mong που εκτρέφονται με κλειστό κύκλο με τυπικό ενδομυϊκό λίπος είναι περιζήτητα από εστιατόρια υψηλής ποιότητας σε τιμές 1-2 εκατομμυρίων VND/kg. Μια καθαρόαιμη κίτρινη αγελάδα της κατάλληλης ηλικίας μπορεί να αποφέρει 45-60 εκατομμύρια VND στους αγρότες, διπλάσια από τα συνηθισμένα βοοειδή. Επί του παρόντος, ο συνεταιρισμός συνδέεται με πάνω από 1.300 νοικοκυριά που εκτρέφουν σχεδόν 4.000 αγελάδες H'Mong, προμηθεύοντας πάνω από 77 τόνους βοδινού ετησίως σε καταστήματα και σούπερ μάρκετ σε όλη τη χώρα».

Τα κίτρινα βοοειδή των ορεινών περιοχών είναι προσαρμοσμένα σε σκληρές καιρικές συνθήκες, έχουν μεγάλη σωματική διάπλαση και παράγουν κρέας ανώτερης ποιότητας.

Χτίζοντας ένα εθνικό εμπορικό σήμα.

Με την πάροδο των ετών, η επαρχία έχει επικεντρωθεί σταθερά στην ανάπτυξη της κτηνοτροφίας βοοειδών προς ένα εμπορικό μοντέλο, συνδεδεμένο με αλυσίδες αξίας, οικοδόμηση επωνυμίας και επέκταση της αγοράς. Από το 2022 έως σήμερα, η επαρχία έχει υποστηρίξει 614 έργα για την ανάπτυξη της παραγωγής και της κτηνοτροφίας βοοειδών κρεατοπαραγωγής, ωφελώντας 16.150 νοικοκυριά και δημιουργώντας μια σημαντική βάση για τη δημιουργία αλυσίδων παραγωγής-επεξεργασίας-κατανάλωσης. Η επαρχία διαθέτει 9 επιχειρήσεις, συνεταιρισμούς και εγκαταστάσεις που ασχολούνται με την επεξεργασία βοείου κρέατος H'Mong, με 2 προϊόντα - το κίτρινο λουκάνικο βοοειδών και το αποξηραμένο βοδινό κρέας Dong Van - να έχουν λάβει την 3η βαθμολογία OCOP. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο Συνεταιρισμός Cat Ly ηγείται επί του παρόντος 5 αλυσίδων αξίας για την κτηνοτροφία βοοειδών κίτρινου βοείου κρέατος με κλίμακα σχεδόν 4.000 κεφαλών, βελτιώνοντας έτσι την οικονομική αποδοτικότητα, ελαχιστοποιώντας τους κινδύνους στη γεωργία και δημιουργώντας μια σταθερή βάση για τη βιώσιμη ανάπτυξη του κοπαδιού βοοειδών H'Mong.

Ωστόσο, μια ανησυχητική πραγματικότητα αναδύεται: ο πληθυσμός καθαρόαιμων κίτρινων βοοειδών σε ορισμένες κοινότητες έχει μειωθεί κάτω από το 40%. Ο κίνδυνος απώλειας αυτού του πολύτιμου γενετικού πόρου και ο πολλαπλασιασμός των παραποιημένων προϊόντων που φέρουν την ονομασία «βοοειδή highland» απειλεί άμεσα το εμπορικό σήμα, στο οποίο έχει χορηγηθεί Γεωγραφική Ένδειξη από το Γραφείο Πνευματικής Ιδιοκτησίας. Επιπλέον, η μικρής κλίμακας και διάσπαρτη φύση της γεωργίας, με πάνω από το 90% των νοικοκυριών να εκτρέφουν λιγότερα από 5 βοοειδή, δυσχεραίνει την εφαρμογή πρακτικών βιοασφάλειας και τη δημιουργία συνδέσμων. Οι ακραίες καιρικές συνθήκες και οι ελλείψεις τροφίμων κατά τη διάρκεια του χειμώνα επηρεάζουν επίσης την ανάπτυξη των βοοειδών.

Για τη διατήρηση και την ενίσχυση της αξίας του «θησαυρού» του Stone Plateau, εφαρμόζεται ένας συγχρονισμένος οδικός χάρτης από το κεντρικό στο τοπικό επίπεδο. Συγκεκριμένα, το Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος, σε συντονισμό με το Υπουργείο Κτηνιατρικής και Κτηνιατρικής, την Ακαδημία Γεωργίας του Βιετνάμ και εμπειρογνώμονες από το Πανεπιστήμιο Konkun στη Νότια Κορέα, διεξάγει ερευνητικά έργα για την ανάπτυξη της φυλής κίτρινων βοοειδών Tuyen Quang και την ενσωμάτωση της μάρκας κίτρινων βοοειδών H'Mong σε εθνικό εμπορικό σήμα. Εφαρμόζεται μια συστηματική προσέγγιση για την ανάλυση της γενετικής αλληλουχίας της φυλής βοοειδών Tuyen Quang H'Mong και τη δημιουργία μιας βάσης δεδομένων γενεαλογίας. Ο σχηματισμός ενός «βασικού κοπαδιού» είναι ζωτικής σημασίας για τη διασφάλιση ενός καθαρόαιμου αναπαραγωγικού ζωικού κεφαλαίου που δεν είναι διασταυρωμένο, διατηρώντας έτσι την χαρακτηριστική ανθεκτικότητα και την ποιότητα του κρέατος. Αυτό συνδυάζεται με την τυποποίηση των διαδικασιών αναπαραγωγής και των συνδέσεων της αλυσίδας εφοδιασμού. Η εμφάνιση «δορυφορικών αγροκτημάτων» και ενός μοντέλου «τράπεζας βοοειδών» βοηθά τα φτωχά νοικοκυριά να έχουν πρόσβαση σε καθαρόαιμα βοοειδή με βιώσιμο τρόπο. Αντί για μικρής κλίμακας, ασταθή βόσκηση, η επαρχία στοχεύει στον σχεδιασμό περιοχών για την καλλιέργεια χλωρής χορτονομής και στη μεταφορά τεχνολογίας πάχυνσης σε μεμονωμένα νοικοκυριά.

Τα βοοειδή H'Mông εκτρέφονται σύμφωνα με αυστηρές τεχνικές διαδικασίες στον Συνεταιρισμό Cát Lý στην κοινότητα Thuận Hòa για να αυξηθεί το ποσοστό του ενδομυϊκού λίπους.

Η Kim Soo-Ki, ειδικός από το Πανεπιστήμιο Konkuk της Νότιας Κορέας, δήλωσε: «Τα κίτρινα βοοειδή Hmong έχουν εξίσου δυναμικό με τα βοοειδή Hanwoo της Νότιας Κορέας. Έχουμε κάνει έρευνα, έχουμε αξιολογήσει και έχουμε συμφωνήσει να συνεργαστούμε για την οικοδόμηση επωνυμίας και τις προσπάθειες για την ανάπτυξη των βοοειδών Hmong».

Με στόχο την εκτροφή του 30% του συνολικού κοπαδιού βοοειδών H'Mong σε κλειστού κυκλώματος αγροκτήματα έως το 2030, καθιστώντας το βόειο κρέας H'Mong μια εθνική σπεσιαλιτέ υψηλής ποιότητας, οι επιστήμονες προτείνουν η επαρχία Tuyen Quang να συνδέσει τις αυτόχθονες κτηνοτροφικές μονάδες με τα φεστιβάλ αγοράς βοοειδών Meo Vac και Lung Phin, συνδέοντάς τες με την οικολογική και γαστρονομική αλυσίδα του Stone Plateau και διατηρώντας τους πολύτιμους γενετικούς πόρους. Προτείνουν την εφαρμογή τεχνολογίας ζωοτροφών με υψηλό ποσοστό συμπυκνωμένης τροφής σύμφωνα με τη διαδικασία εκτροφής βοοειδών Hanwoo από την Κορέα και τη χρήση τεχνικών υπερήχων για τη βελτίωση της ενδομυϊκής περιεκτικότητας σε λίπος των βοοειδών H'Mong, ενισχύοντας την αξία και την οικονομική τους αποδοτικότητα για τους αγρότες. Επιπλέον, συνιστούν τη συνέχιση της προώθησης της τεχνητής γονιμοποίησης, την αξιοποίηση των γεωγραφικών ενδείξεων, την προσέλκυση επενδύσεων σε βαθιά επεξεργασία, την προώθηση του εμπορίου στις μεγάλες πόλεις και την ενίσχυση της τεχνικής κατάρτισης του τοπικού πληθυσμού.

Η πόρτα για να γίνει το κίτρινο βόδι H'Mông εθνική μάρκα έχει ανοίξει με στενή συνεργασία μεταξύ των «τεσσάρων ενδιαφερόμενων μερών»: του Κράτους, των επιστημόνων, των επιχειρήσεων και των αγροτών. Αυτά τα κίτρινα βόδια δεν αποτελούν πλέον απλώς σύμβολο ανθεκτικότητας και δύναμης σε βραχώδεις πλαγιές, αλλά θα γίνουν πραγματικά «χρυσές ράβδοι», συμβάλλοντας στην αλλαγή του οικονομικού τοπίου των ορεινών περιοχών.

Κείμενο και φωτογραφίες: Bien Luan

---

Ανώτερη ποιότητα, αδύνατο να αναπαραχθεί.

Αναπληρωτής Καθηγητής Δρ. Χα Σουάν Μπο
Αναπληρωτής Πρόεδρος του Τμήματος Κτηνοτροφίας, Ακαδημία Γεωργίας του Βιετνάμ

Τα βοοειδή Hmong έχουν καταχωρηθεί ως γεωγραφική ένδειξη και περιλαμβάνονται από το κράτος στον κατάλογο των φυλών ζώων που επιτρέπονται για παραγωγή και επιχειρηματική δραστηριότητα, καθώς και στον κατάλογο των φυλών ζώων που απαγορεύονται για εξαγωγή. Το βοδινό κρέας Hmong φημίζεται για το αρωματικό, νόστιμο, τρυφερό και λεπτόκοκκο κρέας του, το οποίο είναι αδύνατο να αναπαραχθεί. Η ποιότητα του βοείου κρέατος Hmong είναι πολύ ανώτερη από αυτή του συνηθισμένου εγχώριου βοείου κρέατος, πληρώντας τα αυστηρά πρότυπα για το τμήμα εστιατορίων υψηλής ποιότητας και τις γεωγραφικές ειδικότητες.

Επί του παρόντος, η Ακαδημία Γεωργίας του Βιετνάμ και ο Συνεταιρισμός Cat Ly στην επαρχία Tuyen Quang συνεργάζονται για την ανάπτυξη βιώσιμης κτηνοτροφίας, συνδυάζοντας την τεχνολογία, την πρακτική καθοδήγηση και τη διατήρηση των τοπικών πόρων. Οι αξιολογήσεις του αναπτυξιακού δυναμικού, της ποιότητας του κρέατος και της περιεκτικότητας σε ενδομυϊκό λίπος των βοοειδών H'Mong δείχνουν ότι η εφαρμογή τεχνολογίας πλήρους μικτής σιτηρεσίας (TMR) με υψηλό ποσοστό συμπυκνωμένης τροφής μπορεί να αυξήσει τη μυϊκή μάζα, το πάχος, την περιοχή της οσφυϊκής χώρας και την περιεκτικότητα σε ενδομυϊκό λίπος. Επομένως, ένα πρόγραμμα βελτίωσης της αναπαραγωγής που βασίζεται σε προηγμένες μεθόδους επιλογής, διαδικασίες καλλιέργειας, αλυσίδες αξίας προϊόντων και έρευνα σχετικά με την προσαρμοστικότητα των βοοειδών H'Mong σε πεδινές περιοχές είναι απαραίτητο για τη βελτίωση της ποιότητας και την οικοδόμηση μιας βιετναμέζικης μάρκας βοοειδών.

---

Ολοκλήρωση της αλυσίδας αξίας

Σύντροφος Τριν Βαν Μπιν
Αναπληρωτής Διευθυντής του Τμήματος Γεωργίας και Περιβάλλοντος

Αναγνωρίζοντας τα κίτρινα βοοειδή ως ένα από τα βασικά είδη ζώων, η βιομηχανία έχει συμβουλεύσει την Επαρχιακή Λαϊκή Επιτροπή να θεσπίσει μηχανισμούς και πολιτικές για τη διατήρηση και τη βιώσιμη ανάπτυξη αυτού του πολύτιμου γενετικού πόρου. Η έμφαση δίνεται στη δημιουργία ενός βασικού κοπαδιού αναπαραγωγής, στην αυστηρή επιλογή και αναπαραγωγή μέσω τεχνητής γονιμοποίησης, βελτιώνοντας έτσι σταδιακά την ποιότητα και την ποσότητα των καθαρόαιμων βοοειδών. Ταυτόχρονα, η παραγωγή αναδιοργανώνεται προς τη συγκέντρωση, ενθαρρύνοντας την ανάπτυξη συνεταιρισμών και ομάδων κτηνοτροφίας και εφαρμόζοντας ενοποιημένες τεχνικές διαδικασίες για τον έλεγχο των ασθενειών και τη διασφάλιση της ιχνηλασιμότητας. Αυτή είναι μια κρίσιμη προϋπόθεση για να πληρούν τα προϊόντα τα πρότυπα της αγοράς. Επιπλέον, δίνεται προτεραιότητα στην ενίσχυση των δεσμών μεταξύ αγροτών και επιχειρήσεων, στη δημιουργία μιας σταθερής αλυσίδας εφοδιασμού και στη σταδιακή εισαγωγή προϊόντων σε τμήματα της αγοράς υψηλής ποιότητας. Η διαχείριση και η προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων ενισχύονται για να διατηρηθεί η φήμη της επωνυμίας. Επιπλέον, η εστίαση στην εφαρμογή της επιστήμης και της τεχνολογίας στην κτηνοτροφία και την βαθιά επεξεργασία για την αύξηση της αξίας του προϊόντος, δημιουργώντας μια βάση για την ανάπτυξη των κίτρινων βοοειδών σε ένα ανταγωνιστικό εμπόρευμα και στοχεύοντας στις εξαγωγές.

---

Η προστασία του περιβάλλοντος συμβαδίζει με την οικονομική ανάπτυξη.

Σύντροφος Νγκουγιέν Βαν Χιέν
Αναπληρωτής Διευθυντής του Τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας

Η ράτσα κίτρινων βοοειδών του βραχώδους οροπεδίου, γνωστή και ως βοοειδή H'Mong, εκτρέφεται εδώ και γενιές και διαθέτει καλή αντοχή σε σκληρές κλιματολογικές συνθήκες και ασθένειες. Η ξεχωριστή αξία του κίτρινου βοείου κρέατος έγκειται στη νόστιμη γεύση και τη μακροχρόνια πολιτιστική του σημασία, η οποία αναγνωρίζεται από το Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος, περιλαμβάνεται στον κατάλογο διατήρησης και έχει λάβει πιστοποιητικό "γεωγραφικής ένδειξης" από το Γραφείο Πνευματικής Ιδιοκτησίας. Αυτό παρέχει μια σταθερή βάση για την οικοδόμηση μιας επωνυμίας και τη σταδιακή βοήθεια των κτηνοτρόφων να ξεφύγουν από τη φτώχεια με βιώσιμο τρόπο. Η διατήρηση αυτού του σπάνιου γενετικού πόρου και η ανάπτυξη της επωνυμίας κίτρινων βοοειδών όχι μόνο συμβάλλει στην αύξηση του εισοδήματος και στη βελτίωση της ζωής των ανθρώπων, αλλά συμβάλλει και στην προώθηση του τουρισμού στην επαρχία Tuyen Quang. Αυτό ανοίγει μια βιώσιμη πορεία, βοηθώντας τους κατοίκους των ορεινών περιοχών να ξεφύγουν από τη φτώχεια και να γίνουν πλούσιοι στην πατρίδα τους. Το Επαρχιακό Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας συνεχίζει να συμβουλεύει για την ενίσχυση της επωνυμίας των κίτρινων βοοειδών μέσω διεθνών προγραμμάτων συνεργασίας για τη βελτίωση του μεγέθους και της ποιότητας του κρέατος τους, παρέχοντας μια επιστημονική βάση για μελλοντική ανάπτυξη.

---

Αξιοποίηση της βιώσιμης ανάπτυξης των μέσων διαβίωσης

Σύντροφος Νονγκ Βαν Νγκάι
Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της Κομμούνας Khau Vai

Η κοινότητα Khau Vai διαθέτει σήμερα πάνω από 6.700 βοοειδή H'Mong, τα οποία έχουν αναγνωριστεί ως βασική κατεύθυνση οικονομικής ανάπτυξης που συνδέεται με βιώσιμα μέσα διαβίωσης για τους κατοίκους. Η εμπορική κτηνοτροφία, η πάχυνση εξειδικευμένων βοοειδών, μαζί με τα μαθήματα τεχνικής κατάρτισης, έχουν βοηθήσει τους ανθρώπους να αλλάξουν σταδιακά τις πρακτικές τους, αξιοποιώντας τα πλεονεκτήματα της υγιούς, εξαιρετικά προσαρμόσιμης τοπικής φυλής βοοειδών για να ανταποκριθούν στις απαιτήσεις της αγοράς. Στο μέλλον, η κοινότητα θα ενισχύσει τους δεσμούς μεταξύ των κτηνοτρόφων, σχηματίζοντας ομάδες και συνεταιρισμούς για την ανταλλαγή εμπειριών, την παροχή τεχνικής υποστήριξης και τη σταδιακή δημιουργία μιας βιώσιμης αλυσίδας αξίας. Ταυτόχρονα, θα ενσωματώσει και θα κινητοποιήσει προληπτικά πόρους από τα Εθνικά Προγράμματα-Στόχους για να βοηθήσει τους ανθρώπους να αυξήσουν το μέγεθος του κοπαδιού τους, να βελτιώσουν τους αχυρώνες και να εφαρμόσουν επιστημονικές και τεχνικές εξελίξεις.

---

Ελπίζουμε να λάβουμε οικονομική και τεχνική υποστήριξη για την κτηνοτροφία.

Κύριος Σουνγκ Τσου Λι
Κοινότητα Ντουόνγκ Θουόνγκ

Η οικογένειά μου διατηρεί αυτή τη στιγμή ένα κοπάδι με 11 βοοειδή ράτσας Χομονγκ. Χάρη στην καλή φροντίδα και την προσεκτική εκτροφή, τα βοοειδή μου έχουν κερδίσει δύο βραβεία σε τοπικούς διαγωνισμούς ομορφιάς βοοειδών με τους τίτλους «Τα πιο όμορφα βοοειδή» και «Χρυσός Ταύρος», επιβεβαιώνοντας την ανώτερη αξία αυτής της τοπικής ράτσας.

Ωστόσο, οι κάτοικοι των ορεινών περιοχών παραδοσιακά εκτρέφουν βοοειδή σε μικρή κλίμακα, γεγονός που δυσχεραίνει τη διατήρηση καθαρόαιμων κοπαδιών, και συχνά υπόκεινται σε χειραγώγηση των τιμών από τους εμπόρους. Για να αναπτύξουμε ένα βιώσιμο κοπάδι βοοειδών H'Mông, ελπίζουμε να λάβουμε υποστήριξη με τη μορφή προτιμησιακών δανείων και εκπαίδευσης σε τυποποιημένες τεχνικές φροντίδας βοοειδών, ώστε να καλύψουμε τις απαιτήσεις της αγοράς σε κρέας υψηλής ποιότητας.

Πηγή: https://baotuyenquang.com.vn/kinh-te/nong-lam-nghiep/202604/bau-vat-cua-mien-da-a7c298a/