Φυτόψαρο - μια πιθανή «υπερτροφή» του μέλλοντος.

Από ένα ταπεινό πιάτο στη Νοτιοανατολική Ασία σε μια «υπερτροφή» αναγνωρισμένη στην Ευρώπη, η βλέννα αναδεικνύεται ως μια πιθανή λύση για την επισιτιστική ασφάλεια και τις βιώσιμες δίαιτες.

Από ένα ταπεινό πιάτο στη Νοτιοανατολική Ασία σε μια «υπερτροφή» αναγνωρισμένη στην Ευρώπη, η βλέννα αναδεικνύεται ως μια πιθανή λύση για την επισιτιστική ασφάλεια και τις βιώσιμες δίαιτες.

Σύμφωνα με τον ανταποκριτή του Πρακτορείου Ειδήσεων του Βιετνάμ στην Ευρώπη, αν και είναι σχετικά καινούργιο στη Δύση, το φύκι αποτελεί από καιρό ένα οικείο μέρος της κουζίνας πολλών ασιατικών χωρών.

Τώρα, μετά από χρόνια έρευνας, αυτό το μικροσκοπικό υδρόβιο φυτό έχει αναγνωριστεί επίσημα ως φρέσκο λαχανικό από την Ευρωπαϊκή Ένωση (ΕΕ), ανοίγοντας τον δρόμο για την εμφάνισή του στα ευρωπαϊκά τραπέζια.

Η λάιμ δεν είναι απλώς ένα συνηθισμένο πράσινο λαχανικό. Θεωρείται «υπερτροφή» με εντυπωσιακή θρεπτική αξία. Σύμφωνα με έρευνα του Πανεπιστημίου Wageningen στην Ολλανδία, η λάιμ περιέχει υψηλή ποσότητα πρωτεΐνης, έως και 45% όταν καλλιεργείται υπό βέλτιστες συνθήκες. Είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά.

Ένα αξιοσημείωτο χαρακτηριστικό της λάσπης είναι ο εξαιρετικά γρήγορος ρυθμός ανάπτυξής της. Μπορεί να διπλασιαστεί σε αριθμό σε λιγότερο από 48 ώρες.

Αυτό σημαίνει ότι η απόδοση ανά εκτάριο λέμνου είναι ανώτερη από αυτή πολλών άλλων καλλιεργειών, συμπεριλαμβανομένης της σόγιας, ενός ψυχανθούς που καλλιεργείται ευρέως σε όλο τον κόσμο .

Με την ανώτερη θρεπτική αξία και παραγωγικότητά της, η λάσπη θεωρείται μια πιθανή λύση σε πολλές παγκόσμιες προκλήσεις. Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της πίεσης στη γεωργική γη, καθώς μπορεί να ευδοκιμήσει σε ένα κλειστό υδάτινο περιβάλλον χωρίς την ανάγκη εδάφους.

Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό στο πλαίσιο της συρρίκνωσης της καλλιεργήσιμης γης λόγω της κλιματικής αλλαγής και της αστικοποίησης. Επιπλέον, η καλλιέργεια λέμνου έχει μικρότερο περιβαλλοντικό αντίκτυπο από πολλές άλλες καλλιέργειες.

Δεν απαιτούν πολύ νερό και μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των εκπομπών άνθρακα που σχετίζονται με την παραγωγή τροφίμων.

Παρά τις τεράστιες δυνατότητές της, η κυκλοφορία της χόρτου στην αγορά και η ευρεία διάθεσή της παραμένει μια σημαντική πρόκληση. Ερευνητές και επιχειρήσεις εργάζονται για να βρουν τρόπους επεξεργασίας, συσκευασίας και διατήρησης της χόρτου, ώστε να μπορεί να φτάσει στους καταναλωτές με βολικό και ελκυστικό τρόπο.

Μια πιθανή κατεύθυνση είναι η χρήση φλαμουριάς σε έτοιμα προς κατανάλωση πιάτα, όπως το πέστο και τα ραβιόλια, ή ο συνδυασμός της με άλλα συστατικά για τη δημιουργία προϊόντων στιγμιαίας διατροφής.

Τα εστιατόρια διαδραματίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στην εισαγωγή του φλαμουριού στο κοινό μέσω δημιουργικών και ελκυστικών πιάτων.

Με τα εξαιρετικά διατροφικά οφέλη, την παραγωγικότητα και τη βιωσιμότητά της, η βλάστηση σταδιακά καθιερώνεται ως μια πιθανή «υπερτροφή» του μέλλοντος.

(VNA/Βιετνάμ+)

[διαφήμιση_2]
Πηγή: https://www.vietnamplus.vn/beo-tam-sieu-thuc-pham-tiem-nang-cua-tuong-lai-post1011362.vnp