Γρήγορη επισκόπηση:
  • Για πόσο καιρό πρέπει να βράζω αυγά ορτυκιού με ρευστούς κρόκους;
  • Πώς να βράσετε αυγά ορτυκιού με ρευστούς κρόκους που ξεφλουδίζονται εύκολα.
Για πόσο καιρό πρέπει να βράζω αυγά ορτυκιού με ρευστούς κρόκους;

Σύμφωνα με πολλούς οδηγούς μαγειρικής, η ιδανική στιγμή για να βράσετε αυγά ορτυκιού είναι από τη στιγμή που αρχίζει να βράζει το νερό, ώστε τα ασπράδια των αυγών να μαγειρευτούν καλά, ενώ οι κρόκοι να παραμείνουν μαλακοί και ρευστοί. Ανάλογα με το επιθυμητό επίπεδο ψησίματος, μπορείτε να προσαρμόσετε τον χρόνο μαγειρέματος σύμφωνα με τις ακόλουθες οδηγίες:

- 2 λεπτά: Τα ασπράδια των αυγών έχουν πήξει ελαφρώς, ενώ οι κρόκοι είναι σχεδόν ακόμα ρευστοί.
- 3 λεπτά: Τα ασπράδια των αυγών έχουν μαγειρευτεί καλά και οι κρόκοι είναι μαλακοί και ρευστοί σαν ρευστός κρόκος.
- 4 λεπτά: Ο κρόκος είναι πιο πηχτός αλλά παραμένει λείος, κρεμώδης και πλούσιος.
- 5-6 λεπτά: Τα αυγά είναι σχεδόν πλήρως μαγειρεμένα και οι κρόκοι αρχίζουν να στεγνώνουν.
- 7-8 λεπτά: Τα αυγά είναι καλά μαγειρεμένα.

Αν τα αυγά μόλις βγήκαν από το ψυγείο, θα πρέπει να αυξήσετε τον χρόνο βρασμού κατά περίπου 30 δευτερόλεπτα σε 1 λεπτό για να κατανεμηθεί η θερμότητα πιο ομοιόμορφα. Για αυγά σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου 3 λεπτά είναι αρκετά για να επιτευχθεί ένας ωραίος ρευστός κρόκος.

Όταν βράζετε αυγά, βράστε πρώτα το νερό, στη συνέχεια τοποθετήστε τα αυγά απαλά στην κατσαρόλα και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια για να μην βράσει πολύ δυνατά το νερό και σπάσουν τα τσόφλια.

Μετά τον απαιτούμενο χρόνο, αφαιρέστε αμέσως τα αυγά και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για περίπου 2-3 ​​λεπτά για να μην συνεχίσουν να μαγειρεύονται λόγω της υπολειπόμενης θερμότητας, διατηρώντας παράλληλα τον ρευστό κρόκο.

trung cut1.png
Το βράσιμο αυγών ορτυκιού με ρευστούς κρόκους δεν είναι δύσκολο αν ξέρετε πώς να το χρονομετρήσετε.
Φωτογραφία εικονογράφησης: Pexels
Πώς να βράσετε αυγά ορτυκιού με ρευστούς κρόκους που ξεφλουδίζονται εύκολα.

Εκτός από τον χρόνο βρασμού, το ξεφλούδισμα των αυγών ορτυκιού αποτελεί επίσης πονοκέφαλο για πολλούς ανθρώπους, επειδή τα αυγά είναι μικρά και σπάνε εύκολα. Για να κάνετε το ξεφλούδισμα πιο εύκολο, μπορείτε να εφαρμόσετε μερικές απλές συμβουλές παρακάτω:

Προσθήκη αλατιού ή ξιδιού στο βραστό νερό: Πολλοί άνθρωποι συχνά προσθέτουν λίγο αλάτι ή μερικές σταγόνες ξιδιού στην κατσαρόλα με το νερό. Αυτό βοηθά στην αποφυγή ρωγμών στα τσόφλια και διευκολύνει το ξεφλούδισμα των αυγών μετά το βράσιμο.

Μουλιάστε τα αυγά σε παγωμένο νερό αμέσως μετά το βράσιμο: Αυτή είναι η πιο σημαντική συμβουλή. Αφού βγάλετε τα αυγά από την κατσαρόλα, πρέπει να τα βάλετε αμέσως σε κρύο νερό ή παγωμένο νερό. Η απότομη αλλαγή θερμοκρασίας βοηθά τη συστολή της εσωτερικής μεμβράνης, κάνοντας το κέλυφος πιο εύκολο να ξεφλουδιστεί.

Κυλήστε απαλά τα αυγά για να σπάσουν ομοιόμορφα: Αφού κρυώσουν, μπορείτε να τοποθετήσετε τα αυγά σε ένα τραπέζι και να τα κυλήσετε απαλά για να σπάσουν ομοιόμορφα τα τσόφλια. Αυτό θα κάνει το ξεφλούδισμα των αυγών πιο γρήγορο και θα ελαχιστοποιήσει το σκίσιμο του ασπραδιού. Μερικοί άνθρωποι βάζουν επίσης τα αυγά σε ένα σφραγισμένο δοχείο και το ανακινούν απαλά μερικές φορές για να σπάσουν ομοιόμορφα τα τσόφλια.

Επιλέξτε φρέσκα αυγά ομοιόμορφου μεγέθους: Τα αυγά που είναι πολύ παλιά ή διαφέρουν σημαντικά σε μέγεθος είναι συχνά δύσκολο να χρονομετρηθούν και ξεφλουδίζονται ανομοιόμορφα. Επομένως, θα πρέπει να επιλέγετε φρέσκα αυγά με άθικτα κελύφη και σχετικά ομοιόμορφα μεγέθη.

(Συνθετικός)

Πηγή: https://vietnamnet.vn/luoc-trung-cut-long-dao-bao-nhieu-phut-cach-luoc-trung-cut-long-dao-2519132.html