Γαλήνη και ηρεμία - η εποχή που ανθίζουν οι λωτοί!

Το Μπιν Τουάν βρίσκεται στην κορύφωση της χειμερινής-ανοιξιάτικης συγκομιδής. Τα χωράφια σε όλη την επαρχία, και ιδιαίτερα στην περιοχή Μπακ Μπιν, είναι καλυμμένα με μια χρυσή απόχρωση ώριμου ρυζιού. Αυτό που είναι ακόμη πιο ξεχωριστό στην κοινότητα Μπιν Αν, στην περιοχή Μπακ Μπιν, είναι το διακριτικό άρωμα των ανθών του λωτού, διανθισμένο με το άρωμα του φρεσκοκομμένου ρυζιού και του άχυρου, που ξεχωρίζει ανάμεσα στα χωράφια. Αυτοί οι λωτοί είναι σε πλήρη άνθιση και έτοιμοι για συγκομιδή.

Φτάσαμε στο χωράφι με τους λωτού του κ. Nguyen Van Ut στο χωριό An Trung, στην κοινότητα Binh An, ενώ η οικογένειά του περπατούσε μέσα στο χωράφι μαζεύοντας φρέσκα άνθη λωτού. Κάτω από τον καυτό μεσημεριανό ήλιο, ζωντανά ροζ πέταλα λωτού άνθιζαν άφθονα.

Οι αγρότες στην κοινότητα Μπιν Αν συλλέγουν λωτούς.

Φωλιασμένα κάτω από το καταπράσινο φύλλωμα βρίσκονται μπουμπούκια λωτού σε διάφορα στάδια: νεαρά, ώριμα και ελαφρώς μεγαλύτερα. Ο κ. και η κ. Ut μοιράστηκαν: «Η οικογένειά μας έχει 4 σάο (περίπου 0,4 εκτάρια) γης φυτεμένη με λωτό τα τελευταία 6-7 χρόνια. Αν και η επένδυση δεν είναι μεγάλη, παρέχει ένα σταθερό εισόδημα, συμβάλλοντας στη βελτίωση της οικονομικής κατάστασης της οικογένειάς μας. Μετά τη συγκομιδή, ο φρέσκος λωτός πωλείται στην αγορά. Ενώ η αγορά για αυτό το γεωργικό προϊόν είναι πολύ ενεργή και δεν υπάρχει ανησυχία για τη ζήτηση, εξαρτάται από τις τιμές της αγοράς».

Τα φυτά λωτού μπορούν να συλλέγονται τακτικά κάθε λίγες ημέρες.

Ο κ. Ut δήλωσε: «Επί του παρόντος, λόγω της περιόδου αιχμής της συγκομιδής λωτού στις επαρχίες του Δέλτα του Μεκόνγκ, η τιμή του λωτού στο Binh Thuan είναι επίσης χαμηλή. Τις τελευταίες 10 ημέρες, η τιμή των φρέσκων λοβών λωτού κυμαίνεται περίπου στα 17.000 - 20.000 VND/kg. Πριν από αυτό, όταν τα αποθέματα ήταν λιγοστά, οι φρέσκοι λοβοί λωτού πωλούνταν για πάνω από 40.000 VND/kg, αλλά δεν υπήρχε προσφορά. Ωστόσο, οι έμποροι δεν αγοράζουν λωτό που είναι πολύ παλιός ή πολύ νέος, ούτε τον πουλάνε σε χαμηλότερη τιμή. Φρέσκοι σπόροι λωτού από το Bac Binh πωλούνται επίσης από μικρούς εμπόρους σε αγορές στο Phan Thiet για 180.000 VND/kg αποφλοιωμένων σπόρων».

Ο κ. Ουτ και τα προϊόντα του λωτού μετά τη συγκομιδή.

Η οικογένεια του κ. Ut συλλέγει λωτό κάθε λίγες μέρες, αποδίδοντας περίπου 60 κιλά κάθε φορά. Σύμφωνα με τους υπολογισμούς τους, αν και η επένδυση στην καλλιέργεια λωτού είναι χαμηλή, μόνο περίπου 5 εκατομμύρια VND ανά 4 sao (περίπου 1.200 τετραγωνικά μέτρα) ανά καλλιέργεια, εάν πωληθεί σε μέση τιμή 20.000 VND/kg, η οικογένειά του θα κερδίσει περίπου 60 εκατομμύρια VND ανά 4 sao ανά καλλιέργεια (3 καλλιέργειες ανά έτος), συμβάλλοντας έτσι σε σταθερό εισόδημα και βελτίωση του βιοτικού επιπέδου. Σύμφωνα με τον γαιοκτήμονα, τα φυτά λωτού της οικογένειάς του καλλιεργούνται για πάνω από δύο χρόνια και αποδίδουν τακτική συγκομιδή. Μετά από τρία χρόνια, όταν τα φυτά λωτού δεν είναι πλέον παραγωγικά, η οικογένεια θα οργώσει τη γη για να ενθαρρύνει νέα ανάπτυξη ή μπορεί να στραφεί στην καλλιέργεια ρυζιού για να αυξήσει την αποδοτικότητα της χρήσης γης. Η οικογένεια του κ. Ut, και ιδιαίτερα οι αγρότες στην κοινότητα Binh An, λένε ότι επειδή οι τιμές του λωτού είναι υψηλές φέτος, πολλά νοικοκυριά έχουν επεκτείνει την περιοχή καλλιέργειάς τους. Δείχνοντας ένα καλάθι με φρεσκοκομμένους σπόρους λωτού, ο κ. Ουτ μοιράστηκε μαζί μας την εμπειρία του σχετικά με την υπέροχη γεύση των νεαρών σπόρων λωτού όταν τρώγονται ωμοί. Οι ελαφρώς μεγαλύτεροι σε ηλικία σπόροι λωτού είναι πολύ αρωματικοί και έχουν μια πλούσια, ξηρή γεύση όταν μαγειρεύονται.

Μετά το βράσιμο, οι φρέσκοι σπόροι λωτού είναι πολύ αρωματικοί και με γεύση καρυδιού.

Σύμφωνα με την έρευνά μας, κατά την χειμερινή-άνοιξη του 2025, η περιοχή Bac Binh είχε περίπου 60 εκτάρια λωτού, με την κοινότητα Binh An μόνο να αντιστοιχεί σε 20 εκτάρια. Παράλληλα με την καλλιέργεια ρυζιού, οι αγρότες στο Bac Binh ειδικότερα και σε ολόκληρη την επαρχία γενικότερα έχουν επικεντρωθεί στη διαφοροποίηση των καλλιεργειών για τη μεγιστοποίηση της αποδοτικότητας της χρήσης γης.

Περνώντας δίπλα από χωράφια με άνθη λωτού που λάμπουν από σαγηνευτικά χρώματα, θα μπορούσε κανείς να σκεφτεί ότι, εκτός από την οικονομική αξία που προσφέρει η καλλιέργεια λωτού στα τοπικά νοικοκυριά, αυτό είναι επίσης ένα ιδανικό μέρος για περιήγηση στα αξιοθέατα, φωτογραφία και ανάπτυξη του αγροτικού τουρισμού για όσους αγαπούν την ομορφιά της φύσης.

Οι σπόροι του λωτού θεωρούνται μια τροφή που είναι καλή για την πέψη, την καρδιαγγειακή υγεία, τον ύπνο, τη χαλάρωση, τη μείωση του σακχάρου στο αίμα και έχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Οι σπόροι του λωτού δεν χρησιμοποιούνται μόνο ως σνακ, σε επιδόρπια, μαρμελάδες και πολλά άλλα νόστιμα και θρεπτικά πιάτα, αλλά αποτελούν επίσης ένα πολύτιμο φαρμακευτικό συστατικό. Αυτοί οι σπόροι είναι πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά, χωρίς χοληστερόλη, περιέχουν πολλές βιταμίνες και έχουν ευεργετικές φυτικές ενώσεις και αντιοξειδωτικά όπως φλαβονοειδή, γλυκοσίδες, φαινολικά και αλκαλοειδή. Ως εκ τούτου, οι σπόροι του λωτού θεωρούνται πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών και προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία.

Πηγή: https://baobinhthuan.com.vn/binh-an-mua-sen-no-ro-129277.html