Με χαμηλή τιμή πώλησης του βοδινού κρέατος 3B, ποια πιάτα επεξεργάζεται ένας συνεταιρισμός στο Thai Nguyen για να κατακτήσει το αστέρι OCOP;

Λόγω της χαμηλής τιμής των βοοειδών κρεατοπαραγωγής, συμπεριλαμβανομένων των βοοειδών 3B, ο κ. Duong Van Hong, Διευθυντής του Συνεταιρισμού Βοοειδών Nga My, στην Κοινότητα Nga My, στην περιοχή Phu Binh (επαρχία Thai Nguyen ), έχει ερευνήσει, μάθει και μεταποιήσει το βόειο κρέας σε εξειδικευμένα προϊόντα για να τα διαθέσει στην αγορά. Μέχρι σήμερα, ο συνεταιρισμός του έχει πιστοποιήσει 3 προϊόντα με OCOP 3 αστέρων.

Η ανάγκη είναι η μητέρα της εφεύρεσης για τους αγελαδούς 3B

Από μια δύσκολη οικογενειακή οικονομία , ο κ. Duong Van Hong (οικισμός Phu Xuan, κοινότητα Nga My, περιφέρεια Phu Binh, επαρχία Thai Nguyen) έπρεπε να παλέψει με πολλές διαφορετικές δουλειές.

Μοιραζόμενος τα λόγια του με τον PV Dan Viet, ο κ. Hong είπε: «Γεννήθηκα σε μια οικογένεια με δύσκολες συνθήκες, μητέρα και γιος, οπότε η μητέρα μου έπρεπε να δουλέψει πολύ σκληρά για να με μεγαλώσει. Μεγαλώνοντας, λόγω των οικονομικών περιορισμών της οικογένειας, έπρεπε να παρατήσω νωρίς το σχολείο για να βοηθήσω τη μητέρα μου να φροντίσει τη ζωή της οικογένειας».

Αφού δοκίμασα πολλές διαφορετικές δουλειές χωρίς καμία βελτίωση στο εισόδημά μου, το 2010 αποφάσισα να επενδύσω στην χοιροτροφία.

Στη συνέχεια, όμως, η συνεχής επιδημία και οι ασταθείς τιμές κατέστησαν την κτηνοτροφία ολοένα και πιο ασύμφορη, οπότε το 2019, ο κ. Χονγκ αποφάσισε να στραφεί στην εκτροφή αγελάδων 3B.

Το 2022, με την υποστήριξη του Κέντρου Γεωργικών Επεκτάσεων της Επαρχίας Thai Nguyen για την εφαρμογή του μοντέλου «Πάχυνση βοοειδών κρεατοπαραγωγής, επεξεργασία του περιβάλλοντος με βιολογικά προϊόντα σε συνδυασμό με καλλιέργεια καλαμποκιού βιομάζας», ο κ. Hong και οι τοπικοί κτηνοτρόφοι βοοειδών εγγράφηκαν για να συμμετάσχουν.

Η οικογένεια του κ. Duong Van Hong - Διευθυντή του Συνεταιρισμού Εκτροφής Βοοειδών Nga My και Υπηρεσιών Γεωργικής Παραγωγής, Κοινότητα Nga My, Περιφέρεια Phu Binh (Επαρχία Thai Nguyen) έχει αυτή τη στιγμή 50 αγελάδες 3B. Φωτογραφία: Kieu Hai

Επίσης, το 2022, με την καθοδήγηση της τοπικής αυτοδιοίκησης, ο κ. Hong συνεργάστηκε με κτηνοτρόφους της περιοχής για να ιδρύσουν τον Συνεταιρισμό Εκτροφής Βοοειδών και Υπηρεσιών Γεωργικής Παραγωγής Nga My, με συνολικά 35 μέλη.

Το 2023, όταν οι τιμές του βοείου κρέατος ήταν χαμηλές, ο κ. Hong έκανε έρευνα και έμαθε από πολλά μέρη και στη συνέχεια αποφάσισε να επενδύσει στην κατασκευή ενός εργοστασίου κλίμακας 300 τ.μ., με κόστος άνω του 1 δισεκατομμυρίου VND, και στη συνέχεια ξεκίνησε την επεξεργασία εξειδικευμένων προϊόντων από υλικά βοδινού και χοιρινού κρέατος του συνεταιρισμού για να τα φέρει στην αγορά, όπως: Αποξηραμένο βοδινό κρέας, λουκάνικο βοδινού, λουκάνικο χοιρινού κρέατος, ζαμπόν βοδινού, χοιρινό ζαμπόν, κεφτεδάκια βοδινού, ψητά λουκάνικα...

Το 2024, ο Συνεταιρισμός Υπηρεσιών Εκτροφής Βοοειδών και Γεωργικής Παραγωγής Nga My είχε 3 προϊόντα που πληρούσαν τα πρότυπα OCOP 3 αστέρων. Φωτογραφία: Kieu Hai

Ωστόσο, αρχικά, ήταν αρκετά δύσκολο να ανταγωνιστεί κανείς την αγορά στην τιμή των μεταποιημένων προϊόντων, επειδή πολλά παρόμοια προϊόντα είχαν χαμηλότερες τιμές. Ωστόσο, ο κ. Hong σταδιακά επιβεβαίωσε την ποιότητα των προϊόντων του και οι πελάτες σταδιακά την αποδέχτηκαν.

Μέχρι σήμερα, τα προϊόντα του συνεταιρισμού έχουν διατεθεί σε πολλά σούπερ μάρκετ στην επαρχία Thai Nguyen, όπως: Pado mart, Dung Minh, Kim Ngan, Hoang Ngan...

Αυτή τη στιγμή, ο συνεταιρισμός εκτρέφει σχεδόν 500 εμπορικές αγελάδες 3Β, εκ των οποίων μόνο η οικογένεια του κ. Χονγκ εκτρέφει 50 αγελάδες.

Εκτός από την πώληση νωπού κρέατος, ο Συνεταιρισμός διαθέτει επίσης 14 προϊόντα μεταποιημένα από χοιρινό και βοδινό κρέας. Το 2024, ο Συνεταιρισμός θα συνεχίσει να επεκτείνει την κλίμακα του, να αυξάνει τον αριθμό των ζώων και να χτίζει την επωνυμία OCOP για 3 προϊόντα: αποξηραμένο βοδινό κρέας, μοσχαρίσιο ζαμπόν και μοσχαρίσιο λουκάνικο.

Αυτή τη στιγμή, ο συνεταιρισμός διαθέτει 14 διαφορετικά προϊόντα που μεταποιούνται από βοδινό και χοιρινό κρέας. Φωτογραφία: Kieu Hai

Το χόρτο ελέφαντα καλλιεργείται ως πηγή τροφής για τα βοοειδή του συνεταιρισμού. Φωτογραφία: Kieu Hai

Κατά μέσο όρο, κάθε μήνα, ο Συνεταιρισμός Υπηρεσιών Εκτροφής Βοοειδών και Γεωργικής Παραγωγής Nga My παράγει και πωλεί περίπου 1 τόνο διαφόρων προϊόντων στην αγορά, με αυξανόμενο αριθμό παραγγελιών.

Προσανατολισμός της κυκλικής γεωργικής παραγωγής

Επιπλέον, ο κ. Hong ανέφερε ότι ο συνεταιρισμός στοχεύει να προχωρήσει σε ένα γεωργικό μοντέλο κλειστού κύκλου. Συγκεκριμένα, με την πηγή της κοπριάς αγελάδων να απορρίπτεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας εκτροφής ζώων, ο συνεταιρισμός θα τη χρησιμοποιήσει για την εκτροφή γεωσκωλήκων, συμβάλλοντας στην επίλυση του προβλήματος της περιβαλλοντικής ρύπανσης.

Μέρος της κοπριάς θα χρησιμοποιηθεί στη συνέχεια για τη λίπανση των καλλιεργειών και ένα άλλο μέρος θα πωληθεί σε συνεταιρισμούς και επιχειρήσεις στην επαρχία, αποφέροντας ένα σχετικά μεγάλο πρόσθετο εισόδημα. Από την αρχή του έτους, ο συνεταιρισμός έχει πουλήσει σχεδόν 100 τόνους επεξεργασμένης κοπριάς αγελάδας, αποφέροντας σχεδόν 200 εκατομμύρια VND.

Όσον αφορά τους γεωσκώληκες, θα υποβληθούν σε ζύμωση με προβιοτικά και θα αναμειχθούν με ζωοτροφές για την πολύ αποτελεσματική εκτροφή αγελάδων και χοίρων, συμβάλλοντας στη μείωση του κόστους και βοηθώντας τα ζώα να αναπτυχθούν γρήγορα λόγω της πολύ υψηλής θρεπτικής περιεκτικότητας στους γεωσκώληκες.

Συνεταιρισμός εκτρέφει γεωσκώληκες για την επεξεργασία της κοπριάς αγελάδων και την επίλυση προβλημάτων περιβαλλοντικής ρύπανσης. Φωτογραφία: Ha Thanh.

«Στην αρχή, ήταν πολύ δύσκολο να κινητοποιηθούν οι κτηνοτρόφοι βοοειδών ώστε να ακολουθήσουν το κυκλικό μοντέλο, καθώς απαιτούσε μια ολόκληρη διαδικασία, αλλά όταν είδαν την αποτελεσματικότητα του μοντέλου, εντάχθηκαν οικειοθελώς στον συνεταιρισμό για να συνεργαστούν», δήλωσε ο κ. Χονγκ.

Στο μέλλον, ο κ. Χονγκ σχεδιάζει να συνεχίσει την εκτροφή χοίρων με σκόνη πράσινου τσαγιού, ώστε να έχει μια πηγή καθαρού, ποιοτικού χοιρινού κρέατος που θα εξυπηρετεί την επεξεργασία των προϊόντων του συνεταιρισμού.

Προς το παρόν, σύμφωνα με τον κ. Χονγκ, ο Συνεταιρισμός εξακολουθεί να αναλαμβάνει την υποχρέωση να αγοράζει προϊόντα για τα συνδεδεμένα νοικοκυριά σε περίπτωση πτώσης των τιμών. Ωστόσο, για να μπορεί ο Συνεταιρισμός να αγοράζει αγελάδες σε τιμή υψηλότερη από την τιμή της αγοράς, τα νοικοκυριά υποχρεούνται να εκτρέφουν βοοειδή σύμφωνα με τις διαδικασίες που ορίζει ο Συνεταιρισμός.

Χώρος επεξεργασίας και συσκευασίας προϊόντων του Συνεταιρισμού. Φωτογραφία: HND της κοινότητας Nga My

Με το τρέχον μοντέλο παραγωγής, ο συνεταιρισμός δημιουργεί τακτικές θέσεις εργασίας για 4 εργάτες στο εργοστάσιο επεξεργασίας και 2 εργάτες εκτροφής βοοειδών με μέσο εισόδημα 9 εκατομμύρια VND/άτομο/μήνα.

Πηγή: https://danviet.vn/bo-3b-gia-ban-thap-mot-htx-o-thai-nguyen-che-bien-ra-cac-mon-gi-ma-dat-sao-ocop-20250101162157168.htm