Κρατώντας ζωντανή τη φωτιά της χειροτεχνίας μου από ριζόχαρτο My Long

Βιν Λονγκ. Το χωριό χειροτεχνίας ρυζόχαρτου My Long, ηλικίας άνω των εκατό ετών, εξακολουθεί να διατηρείται από τους κατοίκους, οι οποίοι ξεπερνούν τις δυσκολίες για να διατηρήσουν την παραδοσιακή τέχνη που είναι χαρακτηριστική της περιοχής της καρύδας.

Το χωριό My Long που κατασκευάζει χαρτί ρυζιού (οικισμός Nghia Huan, κοινότητα Luong Phu, επαρχία Vinh Long· πρώην κοινότητα My Thanh, περιφέρεια Giong Trom, επαρχία Ben Tre ) θεωρείται εδώ και καιρό το λίκνο του παραδοσιακού επαγγέλματος της κατασκευής χαρτιού ρυζιού στη γη της καρύδας. Μετά από περισσότερο από έναν αιώνα, η φλόγα του επαγγέλματος εξακολουθεί να διατηρείται από πολλά νοικοκυριά, παρά τις διακυμάνσεις της αγοράς, το αυξανόμενο κόστος παραγωγής και την αυξανόμενη πίεση για βιοπορισμό.

Το χωριό μου από ριζόχαρτο στο Λονγκ είναι πάνω από 100 ετών. Φωτογραφία: Minh Dam.

Μείνετε ξύπνιοι μέχρι αργά και ξυπνήστε νωρίς για να διατηρήσετε ζωντανό το παραδοσιακό επάγγελμα

Κάθε χρόνο, από την αρχή του 10ου σεληνιακού μήνα, το χωριό My Long με ριζόχαρτο ξεκινά την περίοδο αιχμής της παραγωγής του για να καλύψει τη ζήτηση κατανάλωσης κατά τη διάρκεια του Σεληνιακού Νέου Έτους. Σε πολλά νοικοκυριά, η παραγωγή ριζόχαρτου ξεκινά συνήθως από τη 1η έως τις 2 π.μ.

Η κα. Nguyen Thi Thuy, η οποία ασχολείται με το επάγγελμα εδώ και πολλά χρόνια, είπε ότι ολόκληρη η διαδικασία παρασκευής ρυζόχαρτου εξακολουθεί να γίνεται χειρωνακτικά. Κάποιοι ανάβουν τη φωτιά για να μαγειρέψουν το αλεύρι, κάποιοι απλώνουν το ρυζόχαρτο, κάποιοι στεγνώνουν το ρυζόχαρτο, και κάθε βήμα απαιτεί σχολαστικότητα και πολλά χρόνια εμπειρίας. «Συνήθως εργάζομαι μόνη μου, κερδίζοντας μερικές εκατοντάδες χιλιάδες. Κατά τη διάρκεια του Tet, ο σύζυγός μου βοηθάει. Η δουλειά είναι δύσκολη, αλλά τη συνηθίζω, το να βλέπω το όμορφο ρυζόχαρτο με κάνει χαρούμενη», μοιράστηκε. Τα προϊόντα της οικογένειάς της καταναλώνονται κυρίως στο An Giang , το Dong Thap και το Can Tho, αγορές που πραγματικά προτιμούν τη γεύση του παραδοσιακού ρυζόχαρτου.

Η κα. Nguyen Thi Thuy είπε ότι φτιάχνει ρυζόχαρτο όλο το χρόνο, αλλά η αγορά γίνεται πιο ζωντανή στην αρχή του 10ου σεληνιακού μήνα. Φωτογραφία: Minh Dam.

Σύμφωνα με τους ντόπιους, η παραγωγή ρυζόχαρτου στο My Long έχει ιστορία άνω των 100 ετών. Προηγουμένως, το χωριό χειροτεχνίας είχε σχεδόν 400 νοικοκυριά που παρήγαγαν, αλλά τώρα έχουν απομείνει μόνο περισσότερα από 60 νοικοκυριά. Αν και το εισόδημα δεν είναι υψηλό, πολλές οικογένειες εξακολουθούν να είναι δεμένες. Επειδή η χειροτεχνία δεν είναι μόνο πηγή βιοπορισμού αλλά και κληρονομιά των προγόνων τους, μια γαστρονομική κουλτούρα της αρχαίας γης Ben Tre και του Vinh Long σήμερα.

Ο κ. Nguyen Thanh Tung (75 ετών) εξακολουθεί να φτιάχνει τακτικά ρυζόχαρτο σύμφωνα με τα αιτήματα των τακτικών πελατών του. Σχεδόν μισός αιώνας εργασίας σε αυτό το επάγγελμα τον έχει βοηθήσει να κατανοήσει σε βάθος την πολιτιστική αξία της διατήρησης του επαγγέλματος. «Η τιμή των πρώτων υλών έχει αυξηθεί, το κέρδος δεν είναι μεγάλο, αλλά εξακολουθώ να το κάνω. Αυτό είναι το παραδοσιακό επάγγελμα της οικογένειάς μου, θα ήταν κρίμα να το εγκαταλείψω», μου εκμυστηρεύτηκε.

Συμμεριζόμενος την ίδια άποψη, ο κ. Nguyen Thanh Huy, μια οικογένεια που κάνει αυτή τη δουλειά εδώ και πολλές γενιές, πιστεύει ότι η μεγαλύτερη αξία της παραγωγής ρυζόχαρτου My Long είναι να βοηθά τους ανθρώπους να είναι αυτάρκεις σε εισόδημα, διατηρώντας παράλληλα τη μοναδική γεύση της πατρίδας τους. «Αυτή η δουλειά είναι δύσκολη, αλλά υπάρχει κάτι στο οποίο μπορούν να βασιστούν. Η διατήρηση της δουλειάς σημαίνει διατήρηση της κουλτούρας του χωριού», είπε.

Τα κέικ είναι χειροποίητα. Φωτογραφία: Minh Dam.

Πολλές προκλήσεις περιβάλλουν τα χωριά χειροτεχνίας

Παρά τη μακρά παράδοσή της, η εταιρεία My Long στην παραγωγή ρυζόχαρτου αντιμετωπίζει μια σειρά από προκλήσεις. Η τιμή των πρώτων υλών, ιδίως του ρυζιού καρύδας, έχει αυξηθεί 2-3 φορές σε σύγκριση με την ίδια περίοδο πέρυσι, ενώ η τιμή πώλησης του ρυζόχαρτου είναι μόνο περίπου 50.000 VND ανά δωδεκάδα και είναι δύσκολο να αυξηθεί επειδή εξαρτάται από την εγχώρια αγορά. Αυτό καθιστά το εισόδημα των εργαζομένων ολοένα και πιο μέτριο και δυσχεραίνει την προσέλκυση νέων εργαζομένων.

Τα περισσότερα από τα νοικοκυριά παραγωγής εξακολουθούν να διατηρούν χειρωνακτικές μεθόδους, μικρής κλίμακας. Ολόκληρη η κοινότητα διαθέτει μόνο 6 εγκαταστάσεις που εφαρμόζουν ημιβιομηχανικές μεθόδους με ηλεκτρικά μηχανήματα, αλλά το στάδιο ξήρανσης του κέικ εξακολουθεί να εξαρτάται από τον καιρό, οδηγώντας σε ασταθή παραγωγικότητα και ποιότητα. Ο αριθμός των ειδικευμένων τεχνιτών μειώνεται, ενώ ο κίνδυνος έλλειψης διαδόχων στο μέλλον θεωρείται μεγάλο πρόβλημα για την περιοχή.

Σύμφωνα με τον κ. Ngo Tan Quyen, Αντιπρόεδρο της Λαϊκής Επιτροπής της Κοινότητας Luong Quoi, η κυβέρνηση έχει εφαρμόσει πολλά μέτρα υποστήριξης για τη διατήρηση και την ανάπτυξη του χωριού χειροτεχνίας. Τα προϊόντα μου από ριζόχαρτο Long έχουν λάβει πιστοποίηση OCOP 3 αστέρων και το χωριό χειροτεχνίας αναγνωρίστηκε ως εθνική άυλη πολιτιστική κληρονομιά το 2018, γεγονός που αποτελεί σημαντικό πλεονέκτημα για την προώθηση και την οικοδόμηση της επωνυμίας.

Η περιοχή συντονίζεται με τα αρμόδια τμήματα για την υποστήριξη τεχνολογικών βελτιώσεων κατάλληλων για τα παραδοσιακά χαρακτηριστικά παραγωγής, τη σύνδεση της κατανάλωσης, την οικοδόμηση συλλογικών εμπορικών σημάτων και την επέκταση των αγορών. «Παρά τις διακυμάνσεις, η κοινότητα εξακολουθεί να είναι αποφασισμένη να διατηρήσει το χωριό χειροτεχνίας, επειδή αυτό αποτελεί μέρος της τοπικής ψυχής», τόνισε ο κ. Quyen.

Βάλτε τα κέικ σε σακούλες αποθήκευσης και παραδώστε τα σε εμπορικούς αντιπροσώπους στις επαρχίες. Φωτογραφία: Minh Dam.

Συνδέεται με την πολιτική ανάπτυξης των αγροτικών βιομηχανιών

Πρόσφατα, ο Πρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της επαρχίας Vinh Long ανέθεσε σε τμήματα και παραρτήματα την εφαρμογή του προγράμματος για τη διατήρηση και ανάπτυξη των βιετναμέζικων βιοτεχνικών χωριών κατά την περίοδο 2021-2030, σύμφωνα με την Ειδοποίηση 688 του Υπουργείου Γεωργίας και Περιβάλλοντος.

Η ανακοίνωση τόνισε ότι οι αγροτικές βιομηχανίες αποτελούν έναν μοναδικό οικονομικό τομέα, που συμβάλλει στη δημιουργία θέσεων εργασίας, στην αύξηση του εισοδήματος, στη διαφοροποίηση των μέσων διαβίωσης και στη διατήρηση της πολιτιστικής αξίας. Έχουν διαμορφωθεί πολλά μοντέλα που συνδέουν την παραγωγή - τον τουρισμό - το ηλεκτρονικό εμπόριο, υποστηρίζοντας την αποκατάσταση των παραδοσιακών χειροτεχνιών και την ανάπτυξη του OCOP. Ωστόσο, τα χωριά χειροτεχνίας εξακολουθούν να αντιμετωπίζουν πολλούς περιορισμούς, όπως η μικρή κλίμακα, οι μικρές αλυσίδες αξίας, η μείωση του ανθρώπινου δυναμικού, τα ασυνεπή εθνικά δεδομένα και ο μικρός αριθμός διαδόχων τεχνιτών.

Το Υπουργείο προσανατολίζει πολλά βασικά καθήκοντα: ανάπτυξη βιομηχανιών που σχετίζονται με τον πολιτισμό - τον τουρισμό - την εθνική μάρκα· κάθε προϊόν πρέπει να αφηγείται την ιστορία του τοπικού πολιτισμού και να φτάνει σε διεθνείς χώρους παιχνιδιού.

Όσον αφορά τους θεσμούς, είναι απαραίτητο να επανεξεταστεί και να τροποποιηθεί το Διάταγμα 52/2018/ND-CP σχετικά με την ανάπτυξη των αγροτικών βιομηχανιών προς την κατεύθυνση «πιο πράσινων, πιο ψηφιακών, με μεγαλύτερη εμβέλεια», να δημιουργηθεί ένα σύνολο κριτηρίων για βιώσιμα βιοτεχνικά χωριά, να ενσωματωθούν οι στόχοι πράσινης ανάπτυξης, η κυκλική οικονομία, ο ψηφιακός μετασχηματισμός και τα κριτήρια OCOP στην ανάπτυξη των βιοτεχνικών χωριών.

Το Υπουργείο ζήτησε επίσης την κατασκευή μιας βάσης δεδομένων και ενός ψηφιακού χάρτη των χωριών χειροτεχνίας για την εξυπηρέτηση του χωροταξικού σχεδιασμού και του τουρισμού, την ανάπτυξη του ανθρώπινου δυναμικού, την τιμή των τεχνιτών και την εκπαίδευση της επόμενης γενιάς.

Η κατασκευή μου από ριζόχαρτο Long αναγνωρίστηκε ως εθνική πολιτιστική κληρονομιά το 2018. Φωτογραφία: Minh Dam.

Ταυτόχρονα, διεξάγεται έρευνα για τη δημιουργία ενός κέντρου καινοτομίας για τα βιοτεχνικά χωριά, τη διοργάνωση φεστιβάλ και την προβολή προϊόντων με τη χρήση νέας τεχνολογίας. Όσον αφορά την αγορά, ο προσανατολισμός είναι η επέκταση της κατανάλωσης μέσω του ηλεκτρονικού εμπορίου, της έξυπνης εφοδιαστικής και ενδεχομένως η ανάπτυξη της καμπάνιας «Ένα εκατομμύριο ψηφιακές παραγγελίες για τα βιοτεχνικά χωριά» για τη βελτίωση της ψηφιακής ικανότητας πωλήσεων των εγκαταστάσεων, των συνεταιρισμών και των τεχνιτών.

Αυτός ο προσανατολισμός ανοίγει μεγάλες ευκαιρίες για τα χωριά χειροτεχνίας όπως το My Long rice paper να λάβουν πιο συστηματική υποστήριξη όσον αφορά την αγορά, την τεχνολογία, τον ψηφιακό μετασχηματισμό και τη βιώσιμη ανάπτυξη. Το My Long rice paper δεν παρασκευάζεται μόνο από ρύζι και καρύδα, αλλά είναι επίσης η κρυστάλλωση της εργασίας, της επιμέλειας και της αγάπης των ανθρώπων εδώ για την τέχνη. Στο πλαίσιο του αγροτικού εκσυγχρονισμού, η επιμονή των ανθρώπων του My Long αποτελεί απόδειξη της διαρκούς ζωτικότητας της παραδοσιακής τέχνης. Η διατήρηση της τέχνης σημαίνει διατήρηση της ψυχής της υπαίθρου, διατήρηση του αποτυπώματος πολλών γενεών και δημιουργία μιας βάσης για να συνεχίσει η τέχνη να μεταδίδεται στο μέλλον.

Πηγή: https://nongnghiepmoitruong.vn/giu-lua-nghe-banh-trang-my-long-d784174.html