Το Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου αυστηροποιεί τους κανονισμούς ιχνηλασιμότητας τροφίμων.

VTV.vn - Το Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου μόλις εξέδωσε την εγκύκλιο αριθ. 11/2026/TT-BCT που ρυθμίζει την ιχνηλασιμότητα των τροφίμων που υπάγονται στη διαχείριση του Υπουργείου.

Ενδεικτική φωτογραφία: Minh Quyet/TTXVN

Η εγκύκλιος στοχεύει στην ενίσχυση της διαφάνειας των πληροφοριών, στη βελτίωση της αποτελεσματικότητας της διαχείρισης και στη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων σε ολόκληρη την παραγωγική και επιχειρηματική διαδικασία.

Σύμφωνα με τους κανονισμούς, η ιχνηλασιμότητα των τροφίμων πραγματοποιείται σύμφωνα με την αρχή «ένα βήμα πριν - ένα βήμα μετά». Συγκεκριμένα, κάθε παραγωγική και επιχειρηματική εγκατάσταση πρέπει να προσδιορίζει την πηγή των πρώτων υλών και των ημιτελών προϊόντων στο προηγούμενο στάδιο και να προσδιορίζει τη μονάδα που παραλαμβάνει το προϊόν στο επόμενο στάδιο. Όλες οι πληροφορίες μετά από κάθε στάδιο πρέπει να κωδικοποιούνται και να προσδιορίζονται με κατάλληλες μεθόδους για τη διευκόλυνση της ιχνηλασιμότητας όταν είναι απαραίτητο.

Η εγκύκλιος απαιτεί από τις εγκαταστάσεις παραγωγής τροφίμων και τις επιχειρήσεις να δημιουργούν και να αποθηκεύουν τακτικά πλήρεις σχετικές πληροφορίες καθ' όλη τη διάρκεια των δραστηριοτήτων τους με τη μορφή βάσης δεδομένων. Αυτά τα δεδομένα περιλαμβάνουν πληροφορίες για τις πρώτες ύλες, τις διαδικασίες παραγωγής, τις δοκιμές, την κυκλοφορία και τη διανομή των προϊόντων. Κατά τη διεξαγωγή ιχνηλασιμότητας, οι εγκαταστάσεις μπορούν να χρησιμοποιούν πληροφορίες που έχουν εξαχθεί από τη βάση δεδομένων που έχουν δημιουργήσει, όπως ορίζεται στο άρθρο 5 της εγκυκλίου, και μπορούν επίσης να χρησιμοποιούν άλλες σχετικές πηγές πληροφοριών.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η εγκύκλιος ορίζει επίσης τη σύνδεση των βάσεων δεδομένων των επιχειρήσεων με το Σύστημα Ιχνηλασιμότητας Τροφίμων του Υπουργείου Βιομηχανίας και Εμπορίου, δημιουργώντας έτσι συγχρονισμό και υποστηρίζοντας τη διαχείριση της πολιτείας.

Όσον αφορά τη διαδικασία εφαρμογής, οι μονάδες παραγωγής τροφίμων πρέπει να διεξάγουν ιχνηλασιμότητα αμέσως μόλις αυτοελέγχονται και εντοπίζουν μη ασφαλή προϊόντα, σημάδια νομικών παραβάσεων ή μόλις λάβουν αίτημα από αρμόδια κρατική υπηρεσία.

Καταρχάς, η εγκατάσταση πρέπει να βασίζεται σε αρχικές πληροφορίες όπως το όνομα του προϊόντος, τον κωδικό παρτίδας και την ημερομηνία παραγωγής για να προσδιορίσει με ακρίβεια την παρτίδα που απαιτεί ιχνηλασιμότητα. Στη συνέχεια, η εγκατάσταση εξετάζει τα αρχεία παραγωγής και δοκιμών της παρτίδας του προϊόντος για να προσδιορίσει την αιτία. Ταυτόχρονα, η εγκατάσταση πρέπει να επικοινωνήσει αμέσως με τους σχετικούς προμηθευτές πρώτων υλών, ημιτελών προϊόντων ή συσκευασιών για να συγκεντρώσει πληροφορίες που θα βοηθήσουν στη διαδικασία επαλήθευσης.

Στη συνέχεια, η μονάδα παραγωγής πρέπει να στείλει επείγουσα ειδοποίηση στους διανομείς και τους αντιπροσώπους που παρέλαβαν την παρτίδα του προϊόντος, ζητώντας αναφορές σχετικά με την ποσότητα που πωλήθηκε και το υπόλοιπο απόθεμα για να διευκολύνει τις ανακλήσεις, εάν είναι απαραίτητο. Με βάση αυτές τις πληροφορίες, η εταιρεία θα αναλύσει και θα προσδιορίσει την αιτία του προβλήματος ασφάλειας με την παρτίδα του προϊόντος.

Μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας ιχνηλασιμότητας, η εγκατάσταση πρέπει να συντάξει μια έκθεση που να αναφέρει με σαφήνεια τα αποτελέσματα της ανάκλησης, τα μέτρα που ελήφθησαν για την αντιμετώπιση του παραβατικού προϊόντος, την αιτία του συμβάντος και τα διορθωτικά μέτρα που εφαρμόστηκαν. Εάν η επιχείρηση ανακαλύψει ένα προϊόν που δεν πληροί τα πρότυπα ασφαλείας, είναι υπεύθυνη να ειδοποιήσει επειγόντως τον κατασκευαστή και να συνεργαστεί στενά για την εκτέλεση της διαδικασίας ιχνηλασιμότητας σύμφωνα με τους κανονισμούς.

Το Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου σημειώνει ότι κατά τη διάρκεια των επιθεωρήσεων, εάν οι αρμόδιες κρατικές υπηρεσίες εντοπίσουν τρόφιμα που παραβιάζουν τους κανονισμούς ασφάλειας τροφίμων, θα εκδίδουν έγγραφο που θα απαιτεί από τις παραγωγικές και επιχειρηματικές εγκαταστάσεις να διεξάγουν ιχνηλασιμότητα σύμφωνα με το Άρθρο 7 της Εγκυκλίου. Ταυτόχρονα, ο φορέας διαχείρισης θα δημοσιεύει προειδοποιήσεις σχετικά με τα προϊόντα που παραβιάζουν τους κανονισμούς ιχνηλασιμότητας στην πύλη πληροφοριών ιχνηλασιμότητας, ώστε να ενημερώνει άμεσα τους σχετικούς οργανισμούς, τα άτομα και τους καταναλωτές.

Πηγή: https://vtv.vn/bo-cong-thuong-siet-truy-xuat-nguon-goc-thuc-pham-100260304083219736.htm