Απλοί τρόποι για να διακρίνετε τα παλιά από τα φρέσκα αυγά.

Παρατηρήστε το κέλυφος του αυγού.

Τα φρέσκα αυγά έχουν λαμπερά, λεία κελύφη με διαυγές, ομοιόμορφο χρώμα. Τα κελύφη δεν έχουν μικροσκοπικές ρωγμές. Μπορείτε επίσης να νιώσετε ότι τα κελύφη είναι αρκετά σκληρά και δεν σπάνε εύκολα.

Τα παλιά αυγά συχνά έχουν θαμπά, τραχιά ή ανώμαλα κελύφη. Λόγω της παρατεταμένης αποθήκευσης, τα παλιά κελύφη μπορεί να γίνουν θαμπά και μερικές φορές να εμφανίζουν σημάδια ζημιάς, όπως ρωγμές ή μούχλα. Επιπλέον, τα κελύφη των παλιών αυγών είναι συνήθως λεπτότερα και πιο εύθραυστα από τα φρέσκα αυγά.

Ενδεικτική εικόνα. (Πηγή εικόνας: Διαδίκτυο)

Πτώση στο νερό

Ένας απλός και αποτελεσματικός τρόπος για να διακρίνετε τα φρέσκα από τα παλιά αυγά είναι να τα ρίξετε στο νερό. Τα φρέσκα αυγά βυθίζονται στον πυθμένα και βρίσκονται στο πλάι ή οριζόντια. Τα φρέσκα αυγά είναι αρκετά βαριά, επομένως βυθίζονται εύκολα στον πυθμένα και δεν ταλαντεύονται.

Τα παλιά αυγά θα επιπλέουν ή θα στέκονται όρθια όταν τοποθετούνται στο νερό. Αυτό συμβαίνει επειδή, με την πάροδο του χρόνου, ο αέρας μέσα στο κέλυφος του αυγού σχηματίζει μια μεγαλύτερη τσέπη αέρα, καθιστώντας το αυγό να επιπλέει πιο εύκολα.

Αγγίξτε το τσόφλι του αυγού

Αν πιάσετε ένα αυγό και σας φαίνεται βαρύ και το κέλυφος ελαφρώς τραχύ στην αφή, τότε είναι φρέσκο. Αντίθετα, αν το αυγό σας φαίνεται ελαφρύ, λείο και ολισθηρό, τότε είναι παλιό.

Χορός αυγών

Μια άλλη ενδιαφέρουσα και απλή συμβουλή είναι να δοκιμάσετε να κουνήσετε το αυγό για να ελέγξετε τη φρεσκάδα του. Τα φρέσκα αυγά δεν θα κάνουν κανέναν ήχο ή θα κάνουν μόνο έναν αμυδρό ήχο όταν το κουνήσετε, επειδή ο κρόκος είναι άθικτος και δεν έχει διαταραχθεί.

Αν τα αυγά είναι παλιά, θα ακούσετε έναν ήχο κροταλίσματος όταν τα κουνήσετε, επειδή το εσωτερικό του τσόφλιου έχει στεγνώσει, ο κρόκος δεν είναι πλέον σφιχτός και το υγρό στο εσωτερικό έχει αραιωθεί.

Εξετάστε τα αυγά υπό φως.

Όταν εξετάζετε ένα φρέσκο ​​αυγό κάτω από φως, ειδικά σε δυνατό φως όπως μια ηλεκτρική λάμπα ή φακό, θα δείτε ότι ο κρόκος και το ασπράδι του αυγού είναι ακόμα άθικτα, χωρίς ρωγμές ή κηλίδες. Ο κρόκος θα είναι καθαρά χρωματισμένος και θα βρίσκεται στο κέντρο του αυγού.

Όταν εξετάζετε ένα παλιό αυγό στο φως, θα παρατηρήσετε ότι ο χώρος στο εσωτερικό του είναι μεγαλύτερος και η παρουσία μιας θύλακα αέρα είναι πιο εύκολα ορατή. Επιπλέον, ο κρόκος μπορεί να είναι μετατοπισμένος προς τη μία πλευρά ή να είναι σπασμένος, και το ασπράδι μπορεί να γίνει θολό ή γλοιώδες, όχι πλέον τόσο διαφανές όσο ένα φρέσκο ​​αυγό.

Συμβουλές για τη διάκριση μεταξύ αυγών κότας ελευθέρας βοσκής και αυγών κότας βιομηχανικής εκτροφής.

Τα αυγά κότας ελευθέρας βοσκής έχουν υπέροχη γεύση και είναι πιο θρεπτικά, επομένως συνήθως πωλούνται σε υψηλότερη τιμή από τα αυγά βιομηχανικής εκτροφής. Ως εκ τούτου, πολλοί άνθρωποι έχουν χρησιμοποιήσει όξινα λευκαντικά για να νοθεύσουν αυγά βιομηχανικής εκτροφής, προκειμένου να παραποιήσουν αυγά κότας ελευθέρας βοσκής. Για να αποφύγετε την εξαπάτηση, παρατηρήστε προσεκτικά την εξωτερική εμφάνιση. Τα αυγά βιομηχανικής εκτροφής είναι πάντα μεγαλύτερα και βαρύτερα από τα αυγά κότας ελευθέρας βοσκής.

Τα αυγά κότας ελευθέρας βοσκής είναι μικρά, φυσικά κίτρινα και μερικές φορές έχουν ελαφρώς βρώμικη εμφάνιση λόγω των παραδοσιακών μεθόδων εκτροφής. Τα λευκασμένα αυγά έχουν ροζ-λευκό κέλυφος, που φαίνεται σκονισμένο, υπερβολικά καθαρό και δεν έχει τη φυσική λάμψη. Τα βιομηχανικά παραγόμενα αυγά, όταν λευκανθούν, έχουν λεπτότερο κέλυφος, γεγονός που τα καθιστά πιο εύθραυστα και επιρρεπή σε αλλοίωση. Συγκεκριμένα, εάν παρατηρήσετε ότι το ασπράδι του αυγού δεν είναι διαυγές αλλά μάλλον υπόλευκο ή σβωλιασμένο, θα πρέπει να το απορρίψετε, καθώς ενδέχεται να έχει υποστεί επεξεργασία με χημικά λεύκανσης.

Σημειώσεις για την αποθήκευση αυγών

- Αποφύγετε την αποθήκευση αυγών στην πόρτα του ψυγείου: Αν και τα ψυγεία συχνά διαθέτουν σχάρες για την αποθήκευση αυγών, η αποθήκευσή τους στην πόρτα δεν είναι καλή ιδέα. Επειδή η πόρτα ανοίγει συχνά, η θερμοκρασία εκεί είναι ανομοιόμορφη και μεταβάλλεται συνεχώς, με αποτέλεσμα τα αυγά να αλλοιώνονται γρήγορα. Επομένως, ο καλύτερος τρόπος είναι να πλένετε τα αυγά και στη συνέχεια να τα βάζετε σε ένα χαρτόκουτο πριν τα αποθηκεύσετε στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου!

- Χρόνος αποθήκευσης αυγών: Τα αυγά που φυλάσσονται στο ψυγείο πρέπει να διατηρούνται μόνο για 3-5 εβδομάδες. Μόλις βγουν από το ψυγείο, τα αυγά πρέπει να χρησιμοποιηθούν εντός 2 ωρών. Θα χαλάσουν αν μείνουν για περισσότερο χρόνο.

Πηγή: https://kinhtedothi.vn/cac-cach-phan-biet-trung-cu-hay-moi-cuc-don-gian.html