Νόστιμα πιάτα με φυτικά συστατικά στη βιετναμέζικη κουζίνα

Με ένα κομψό μενού λαχανικών, τα πιάτα είναι εκλεπτυσμένα από συστατικά όπως φρούτα, ξηρούς καρπούς, εποχιακά μανιτάρια και μοναδικά τοπικά μπαχαρικά από όλες τις περιοχές του Βιετνάμ.

Εκτύπωση μενού υψηλής ποιότητας από βιετναμέζικες γεωργικές πρώτες ύλες

«Βοτανικό στυλ κουζίνας» – από λουλούδια, φύλλα, ρίζες, κονδύλους, σπόρους, τους πλούσιους και μοναδικούς φυτικούς πόρους του Βιετνάμ, τα πιάτα μπορούν να βιωθούν πλήρως, φτάνοντας στην λεπτή ομορφιά του χρώματος - αρώματος - γεύσης.

Πιάτα με συστατικά εξ ολοκλήρου από φυτά

Με θέμα «Εποχή κήπου στα μέσα της σελήνης», το μενού αποτελείται από πιάτα φτιαγμένα εξ ολοκλήρου από φυτά και τοπικά υλικά.

Το πρώτο μενού υψηλής γαστρονομίας με βάση τα φυτά, ή πιο απλά αποκαλούμενο «υψηλής ποιότητας γαστρονομικό στυλ», είναι μια συλλογή από πιάτα που καλλιεργούνται, ερευνώνται και εξελίσσονται από φρούτα, ρίζες, σπόρους και μοναδικά τοπικά μπαχαρικά από όλες τις περιοχές του Βιετνάμ.

Γεύση ντομάτας - ελαφριά και κομψή

Από μεγάλες, ζωηρές κόκκινες ντομάτες μέχρι φωτεινό κίτρινο ή μυστηριώδες βαθύ μοβ, κάθε ποικιλία ανοίγει αμέτρητες παραλλαγές, εμπλουτίζοντας τη γαστρονομική εμπειρία όταν οι ντομάτες αποξηραίνονται για 12 - 16 ώρες στη σωστή θερμοκρασία.

Το Βιετνάμ, με το ποικίλο κλίμα και το έδαφός του, έχει καλλιεργήσει πολλές πλούσιες ποικιλίες ντομάτας. Κάτω από τα ταλαντούχα χέρια της κουζίνας του Hum, τα πιάτα με γεύση ντομάτας είναι αγαπημένα και ποικίλα, φέρνοντας μοναδικές γεύσεις από διαφορετικές ποικιλίες ντομάτας. Το πιάτο δεν είναι μόνο θρεπτικό με βιταμίνες A, C, E και μέταλλα όπως ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο, αλλά βοηθά επίσης το σώμα να παραμένει υγιές, υποστηρίζει την ομορφιά του δέρματος, την απώλεια βάρους και φέρνει φρεσκάδα στον δημιουργικό συνδυασμό γεύσεων ντομάτας.

Φρέσκο ​​γογγύλι τυλιγμένο με αποξηραμένο ραπανάκι Dong Van

Το ραπανάκι Dong Van, ένα δώρο από τον μακρινό Βορρά, ξεχωρίζει με τη δροσερή γλυκύτητά του αναμεμειγμένη με μια δόση πικάντικης γεύσης, σαν την πεμπτουσία του σκληρού κλίματος.

Μετά τη συγκομιδή, τα ραπανάκια αποξηραίνονται από τους ντόπιους κάτω από τον ξηρό ήλιο του βουνού, μετατρέποντάς τα σε αρωματικές και τραγανές ίνες αποξηραμένου ραπανιού, διατηρώντας παράλληλα όλα τα θρεπτικά τους συστατικά. Θεωρούμενο ως «χειμερινό τζίνσενγκ», το λευκό ραπανάκι είναι επίσης ένα πολύτιμο φαρμακευτικό βότανο, που υποστηρίζει την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, μειώνει τη φλεγμονή, υποστηρίζει την απώλεια βάρους και προλαμβάνει τον καρκίνο. Το οροπέδιο Dong Van Stone – Ha Giang , όπου το βραχώδες έδαφος είναι ξηρό και ο καιρός κρύος, είναι το λίκνο μοναδικών γεωργικών προϊόντων.

Μωβ σούπα με νουντλς γλυκοπατάτας, μανιτάρι Lam Dong

Ο απλός συνδυασμός μανιταριών-κουμπιών και μωβ γλυκοπατάτας συμπυκνώνει την ρουστίκ ιστορία της υπαίθρου. Είναι ενδιαφέρον να απολαμβάνεις κάθε κομμάτι του κέικ, μαλακό αλλά όχι εύθρυπτο, γλυκό αλλά όχι τραχύ, με μια νότα ρουστίκ αρώματος μωβ γλυκοπατάτας.

Σε συνδυασμό με ζεστή σούπα και φρέσκα μανιτάρια, το πιάτο φέρνει τους θαμώνες σε μια χαλαρωτική, ευχάριστη στιγμή. Στη φύση, τα μανιτάρια συχνά αναπτύσσονται άγρια ​​σε λιβάδια πλούσια σε οργανική ύλη, ευδοκιμώντας μετά τις βροχές. Χάρη στο δροσερό κλίμα όλο το χρόνο, το Λαμ Ντονγκ έχει γίνει ιδανικό έδαφος για την καλλιέργεια μανιταριών. Σύμφωνα με την ανατολίτικη ιατρική, τα μανιτάρια είναι δροσερά, γλυκά, βοηθούν στη θεραπεία του βήχα, διαλύουν τα φλέγματα, ενδυναμώνουν τον σπλήνα και το τσι, βοηθούν στην πέψη και θρέφουν τον αδύναμο οργανισμό.

Πηγή: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/cac-mon-ngon-voi-nguyen-lieu-co-cay-trong-gian-bep-viet-185250117164645426.htm