Να είστε προσεκτικοί σε θέματα ασφάλειας τροφίμων.

Η σεζόν τελείωσε, οπότε αδειάζουμε το απόθεμά μας – σούπερ φθηνά mooncakes!

Στις μέρες μας, σε πολλούς δρόμους του Ανόι , δεν είναι δύσκολο να εντοπίσεις πάγκους με πινακίδες που αναγράφουν «premium mooncakes σε δραστικά μειωμένες τιμές», με τις τιμές να έχουν μειωθεί στο ελάχιστο, αλλά παρόλα αυτά να μην υπάρχουν αγοραστές.

Σύμφωνα με έναν δημοσιογράφο από το Kinh tế & Đô thị (Οικονομία και Αστικές Υποθέσεις), σε μια αυτοσχέδια αγορά στην περιοχή Dan Phuong, στο Ανόι, απούλητα mooncakes (mooncakes με κολλώδες ρύζι και ψημένα mooncakes) πωλούνταν στην ενιαία τιμή των 25.000 VND ανά τεμάχιο (μεγάλο μέγεθος - 400 γραμμάρια).

Αν και οι πληροφορίες προϊόντος, ο κατασκευαστής, η ημερομηνία λήξης και οι ετικέτες σε κάθε κέικ είναι ασαφείς, γενικές και ασαφείς όσον αφορά την προέλευση και την ασφάλεια των τροφίμων, οι καταναλωτές εδώ δεν φαίνεται να ενδιαφέρονται ιδιαίτερα και εξακολουθούν να τα επιλέγουν χωρίς δισταγμό, επειδή όλοι προτιμούν φθηνά προϊόντα.

Ένα περίπτερο με φεγγαρόπιτες στο Ανόι που είχε μια πινακίδα που έγραφε «εκλεκτά φεγγαρόπιτες σε προσφορά» ήταν άδειο.

Σύμφωνα με τους πωλητές, τα περισσότερα από αυτά τα εξαιρετικά φθηνά mooncakes «πλησιάζουν την ημερομηνία λήξης τους». Επειδή η περίοδος του Φεστιβάλ των Μέσων του Φθινοπώρου έχει τελειώσει, οι κατασκευαστές εκκενώνουν το απόθεμά τους. Ωστόσο, τα προϊόντα εξακολουθούν να είναι εγγυημένα ασφαλή και καλής ποιότητας για τους καταναλωτές.

Σύμφωνα με τον Ντανγκ Ταν Φονγκ, επικεφαλής του Τμήματος Ασφάλειας και Υγιεινής Τροφίμων του Ανόι, κατά τη διάρκεια του πρόσφατου Φεστιβάλ Μέσης Φθινοπώρου, οι ομάδες επιθεώρησης ασφάλειας τροφίμων της πόλης έλεγξαν τις πρώτες ύλες, τις εγκαταστάσεις, ολόκληρη τη διαδικασία παραγωγής και επεξεργασίας, την προσωπική υγιεινή και τις γνώσεις των παραγωγών mooncake.

Επιπλέον, οι ομάδες επιθεώρησης έλεγξαν επίσης τα νομικά έγγραφα, τους επιχειρηματικούς όρους και την παραγωγή mooncake. Οι επιθεωρήσεις αποκάλυψαν ότι πολλά μέρη είχαν εφαρμόσει σοβαρά τους κανονισμούς για τη διασφάλιση της υγιεινής και της ασφάλειας των τροφίμων.

«Ωστόσο, το πιο ανησυχητικό ζήτημα αυτή τη στιγμή είναι ο πολλαπλασιασμός των «εξαιρετικά φθηνών» mooncakes άγνωστης προέλευσης και χωρίς ημερομηνίες λήξης, τα οποία πωλούνται αδιακρίτως στην αγορά, ειδικά στο διαδίκτυο, και είναι πολύ δύσκολο να ελεγχθούν», δήλωσε ο κ. Dang Thanh Phong.

Προσοχή στις τούρτες με μεγάλες εκπτώσεις.

Σχετικά με αυτό το ζήτημα, ο Αναπληρωτής Καθηγητής Δρ. Nguyen Duy Thinh - πρώην μέλος του προσωπικού του Ινστιτούτου Βιοτεχνολογίας - Τεχνολογίας Τροφίμων, Πανεπιστήμιο Επιστήμης και Τεχνολογίας του Ανόι - δήλωσε ότι τα mooncakes πρέπει να αποθηκεύονται σε κανονικές θερμοκρασίες για να αποφευχθεί η αλλοίωσή τους πριν από την ημερομηνία λήξης τους.

Ωστόσο, στις μέρες μας, οι περισσότεροι πάγκοι με mooncake βρίσκονται σε εξωτερικούς χώρους, εκτεθειμένοι στον ήλιο όλη την ημέρα. Εάν δεν αποθηκευτούν σωστά, αυτό μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα και την υγεία των καταναλωτών. Σε αυτές τις συνθήκες μπορεί να αναπτυχθεί μούχλα.

Ο Αναπληρωτής Καθηγητής Δρ. Nguyen Duy Thinh συμβουλεύει ότι μετά το Φεστιβάλ των Μέσων του Φθινοπώρου, οι καταναλωτές θα πρέπει να είναι ενήμεροι για τα mooncakes «εκκαθάρισης», να ελέγχουν τις ημερομηνίες λήξης και τα σημάδια αλλοίωσης και να εξετάζουν προσεκτικά τη συσκευασία για μούχλα. Ο κίνδυνος τροφικής δηλητηρίασης από τα mooncakes με μούχλα είναι εξαιρετικά υψηλός.

Ο Ντανγκ Ταν Φονγκ, επικεφαλής του Τμήματος Ασφάλειας και Υγιεινής Τροφίμων του Ανόι και επικεφαλής της Ομάδας Επιθεώρησης Νο. 1, επιθεωρεί μια μονάδα παραγωγής mooncake σε ένα ξενοδοχείο στο Ανόι.

«Για να διασφαλιστεί η ασφάλεια, οι καταναλωτές θα πρέπει να είναι προσεκτικοί με τα κέικ με μεγάλες εκπτώσεις. Δεν πρέπει να παρασύρονται από τις χαμηλές τιμές. Το πρώτο κριτήριο θα πρέπει να είναι η ασφάλεια για την υγεία. Όταν αγοράζετε, χρησιμοποιήστε τις αισθήσεις σας για να ελέγξετε το χρώμα και τη μυρωδιά των κέικ, ώστε να αποφύγετε την αγορά ληγμένων ή σχεδόν ληγμένων κέικ, χαλασμένων, μουχλιασμένων ή κακής ποιότητας», σημείωσε ο Αναπληρωτής Καθηγητής Δρ. Nguyen Duy Thinh.

Συμμεριζόμενος την ίδια άποψη, ο Αναπληρωτής Καθηγητής Δρ. Nguyen Thi Lam - πρώην Αναπληρωτής Διευθυντής του Εθνικού Ινστιτούτου Διατροφής - δήλωσε ότι για την παρασκευή ενός mooncake, ειδικά εκείνων με ανάμεικτες γεμίσεις, χρειάζονται πολλά διαφορετικά συστατικά, όπως: αλεύρι, ζάχαρη, αυγά, κρέας, λουκάνικο, αλλαντικό κ.λπ.

Ωστόσο, με τα mooncakes να πωλούνται σε τόσο χαμηλές τιμές, είναι δύσκολο να εγγυηθεί κανείς την ποιότητά τους. Εάν οι εγκαταστάσεις παραγωγής δεν τηρούν τους κανόνες υγιεινής, αυτό μπορεί να δημιουργήσει ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη μικροοργανισμών, βλάπτοντας την υγεία. Ως εκ τούτου, οι παραγωγοί mooncakes πρέπει να τηρούν κριτήρια σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων, τις συνθήκες στο εργοστάσιο, τα συστατικά και τις σαφώς καθορισμένες ημερομηνίες λήξης.

«Προς το παρόν, εμφανίζονται στην αγορά φθηνά mooncakes και οι άνθρωποι πρέπει να είναι επιφυλακτικοί με πιθανά επιβλαβή στοιχεία, όπως συντηρητικά, τοξικές χρωστικές τροφίμων και εσωτερική αλλοίωση», σημείωσε η Αναπληρώτρια Καθηγήτρια Δρ. Nguyen Thi Lam.

Το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων του Υπουργείου Υγείας συμβουλεύει τους καταναλωτές ότι τα κέικ που αγοράζονται πρέπει να αποθηκεύονται σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή στην ετικέτα του προϊόντος σε καθαρό, καλυμμένο μέρος για να προστατεύονται από τη σκόνη, τη βροχή, το ηλιακό φως και τα έντομα. Συγκεκριμένα, οι άνθρωποι πρέπει να τρώνε μόνο κέικ που έχουν ημερομηνία λήξης, δεν είναι παραμορφωμένα, έχουν άθικτη συσκευασία, δεν έχουν ασυνήθιστα χρώματα και δεν έχουν παράξενες οσμές.

Όλοι θα πρέπει να θυμούνται να πλένουν καλά τα χέρια τους πριν κόψουν, χωρίσουν και φάνε τα mooncakes. Αποφύγετε να τρώτε πάρα πολλά mooncakes και άλλα τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες, λιπαρά και ζάχαρη που συχνά βρίσκονται σε αυτά, για την πρόληψη πεπτικών διαταραχών.

 

Τα mooncakes χαλάνε εύκολα αν αφεθούν για πολύ ώρα σε θερμοκρασίες 25 βαθμών Κελσίου ή υψηλότερες. Αυτή η θερμοκρασία είναι ιδανική για να πολλαπλασιαστούν τα βακτήρια και να διεισδύσουν εύκολα στα κέικ, με αποτέλεσμα να χαλάσουν και να μουχλιάσουν.

Τα σπιτικά mooncakes, τα οποία συνήθως δεν περιέχουν συντηρητικά, έχουν μέση διάρκεια ζωής μόνο 7 ημέρες. Συγκεκριμένα, τα ψημένα mooncakes διαρκούν 7 ημέρες, ενώ τα μαλακά mooncakes διαρκούν 4 ημέρες.

Για τα mooncakes που αγοράζονται από το κατάστημα, χάρη σε μια μικρή ποσότητα συντηρητικών (αυτά πρέπει να περιλαμβάνονται στη λίστα επιτρεπόμενων ουσιών από το Υπουργείο Υγείας), η μέση διάρκεια ζωής είναι συνήθως περίπου 3 μήνες.

Αναπληρωτής Καθηγητής Δρ. Nguyen Duy Thinh - πρώην μέλος του προσωπικού του Ινστιτούτου Βιοτεχνολογίας και Τεχνολογίας Τροφίμων, Πανεπιστήμιο Επιστήμης και Τεχνολογίας του Ανόι

Πηγή: https://kinhtedothi.vn/banh-trung-thu-dai-ha-gia-can-date-can-trong-van-de-an-toan-thuc-pham.html