Ο βιετναμέζικος καφές κατακτά σταδιακά τους Γάλλους καταναλωτές.

Ένα φλιτζάνι «παγωμένο καφέ με γάλα» - ο καφές Robusta που παρασκευάζεται με φίλτρο, σε συνδυασμό με ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα, που σερβίρεται κρύος, γίνεται μια οικεία επιλογή για πολλούς πελάτες στη Γαλλία.

Ο εσπρέσο θεωρείται εδώ και καιρό σύμβολο της γαλλικής και ευρωπαϊκής κουλτούρας του καφέ. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια, ένας νέος ανταγωνιστής έχει σταδιακά επιβάλει τη θέση του: ο βιετναμέζικος καφές.

Με τη μοναδική του γεύση, την ξεχωριστή μέθοδο παρασκευής του και μια ισχυρή πολιτισμική σύνδεση, αυτό το ποτό κατακτά σταδιακά τους Γάλλους καταναλωτές, ειδικά τους νέους.

Σε άρθρο της 13ης Σεπτεμβρίου με τίτλο «Μήπως ο βιετναμέζικος καφές επισκιάζει τον εσπρέσο;», η 20Minutes, μία από τις μεγαλύτερες και πιο δημοφιλείς εφημερίδες στη Γαλλία, ανέφερε ότι ένα φλιτζάνι «καφέ με παγωμένο γάλα» - καφές Robusta που παρασκευάζεται με φίλτρο, σε συνδυασμό με ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα, που σερβίρεται κρύος - γίνεται μια δημοφιλής επιλογή για πολλούς πελάτες στη Γαλλία.

Περισσότερο από ένα απλό δροσιστικό ρόφημα, ο βιετναμέζικος καφές κουβαλάει επίσης μια ιστορία πολιτισμού και ταυτότητας.

Το Βιετνάμ είναι σήμερα ο δεύτερος μεγαλύτερος εξαγωγέας καφέ στον κόσμο και ο κορυφαίος εξαγωγέας Robusta, ενός κόκκου που περιέχει σχεδόν διπλάσια καφεΐνη από τον Arabica. Ωστόσο, το μεγαλύτερο μέρος του καφέ Robusta του Βιετνάμ προηγουμένως «διαλυόταν» σε βιομηχανικά μείγματα χωρίς σαφή προέλευση.

Αυτό ώθησε τους Kim Nga και Martin, τους δύο ιδρυτές της μάρκας «PHIN MI» (Νο. 3, Rue des Boulangers, στην παλιά συνοικία της περιοχής Quartier Latin, διάσημη για τα πανεπιστήμιά της και την έντονη φοιτητική ζωή), να αποφασίσουν να συστήσουν τον βιετναμέζικο καφέ στο γαλλικό κοινό ως ένα ανεξάρτητο ποτό με ισχυρή ταυτότητα.

Το πιο ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτής της αναδυόμενης μάρκας καφέ είναι ο τρόπος παρασκευής της χρησιμοποιώντας ένα φιν (φιν) - ένα μικρό μεταλλικό εργαλείο, που προέρχεται από το φίλτρο καφέ της γαλλικής αποικιακής εποχής. Όταν χύνεται ζεστό νερό πάνω σε μέτρια έως χοντροαλεσμένο καφέ, ο καφές στάζει για 5-7 λεπτά, δημιουργώντας μια «αργή, ήσυχη, σχεδόν στοχαστική» εμπειρία. Το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο, ολοκληρωμένο, γεμάτο φλιτζάνι καφέ, με γεύσεις που μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το στυλ του barista (επαγγελματία καφετιέρα).

Σύμφωνα με την ιδιοκτήτρια Kim Nga, στο Βιετνάμ, ο καφές συχνά παρασκευάζεται δυνατός και πικρός, αντανακλώντας τα πραγματικά χαρακτηριστικά του Robusta. Ωστόσο, για να καλύψουν τις ποικίλες προτιμήσεις στη Γαλλία, πολλά βιετναμέζικα καφέ σήμερα, συμπεριλαμβανομένου του «PHIN MI», έχουν επιλέξει μια πιο ήπια, πιο ισορροπημένη μέθοδο παρασκευής. Προστίθεται ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα ακριβώς όσο χρειάζεται για να δημιουργηθεί κρεμώδης «παγωμένος καφές με γάλα» ή «ζεστός καφές με γάλα» με γεύση σοκολάτας, εύκολος στην κατανάλωση ακόμη και για όσους δεν τους αρέσει ο καφές.

Εκτός από τον παγωμένο καφέ με γάλα, οι Παριζιάνοι αγαπούν ιδιαίτερα και άλλες παραλλαγές όπως ο «καφές με αυγό» – με μια στρώση σαντιγί κρέμας αυγού, που παρομοιάζεται με «βιετναμέζικο τιραμισού» – ή ο «καφές καρύδας», που είναι κρεμώδης και δροσερός. Ανάλογα με τη γεύση, οι πελάτες μπορούν να δοκιμάσουν να προσθέσουν μαύρο σουσάμι, αλμυρή κρέμα ή φυτικό γάλα, προσφέροντας μια πλούσια εμπειρία.

Σύμφωνα με το άρθρο, αυτό που κάνει τον βιετναμέζικο καφέ να ξεχωρίζει δεν είναι μόνο η γεύση, αλλά και η κουλτούρα πίσω από αυτόν. Στο Βιετνάμ, η κατανάλωση καφέ έχει γίνει μια καθημερινή «τελετουργία», στενά συνδεδεμένη με τον ρυθμό της ζωής σε κάθε γωνιά του δρόμου. Φέρνοντας αυτή τη συνήθεια στο Παρίσι, ο βιετναμέζικος καφές δεν είναι μόνο ένα μοντέρνο ποτό, αλλά και μια πολιτιστική γέφυρα, που προκαλεί την περιέργεια και τη συμπάθεια των Γάλλων θαμώνων.

Στο πλαίσιο των δημοφιλών τάσεων στον κρύο καφέ, όπως ο Espresso tonic, ο βιετναμέζικος καφές αποδεικνύει τη διαρκή του απήχηση. Με τον συνδυασμό παράδοσης και δημιουργικότητας, ταυτότητας και ολοκλήρωσης, ο βιετναμέζικος καφές έχει σταδιακά επιβεβαιώσει τη θέση του, στέκοντας δίπλα στον Espresso - ένα μακροχρόνιο σύμβολο της ευρωπαϊκής κουλτούρας του καφέ.

(TTXVN/Βιετνάμ+)

Πηγή: https://www.vietnamplus.vn/caphe-viet-dang-tung-buoc-chinh-phuc-nguoi-tieu-dung-phap-post1061797.vnp