Διευθύνων Σύμβουλος της Song Huong Foods: Κάνοντας ένα διάλειμμα από το Mobile World για να προσευχηθεί για την ασφάλεια της σάλτσας ψαριού και να καθαρίσει το όνομα της μελιτζάνας

Με στόχο να γίνει η νούμερο 1 εταιρεία μελιτζάνας στο Βιετνάμ και να μετατρέψει την μελιτζάνα σε « γαστρονομικό σύμβολο», ο κ. Nguyen Le Quoc Tuan δήλωσε: Αν βλέπετε κάτι καλό για την κοινωνία, τότε κάντε το.

Αφού εργάστηκε για περισσότερα από δέκα χρόνια στην Mobile World Corporation, φτάνοντας στη θέση του Διευθυντή Αξεσουάρ, ο κ. Nguyen Le Quoc Tuan αντιμετώπισε μια αλλαγή στη ζωή του και ακολούθησε τον δρόμο της χορτοφαγίας και της βουδιστικής ψαλμωδίας. Παραιτήθηκε από τη δουλειά του και επέστρεψε για να αναλάβει την Song Huong Foods - την εταιρεία παραγωγής σάλτσας ψαριού και τουρσί που είχαν χτίσει η θεία και ο θείος του για 25 χρόνια.

Ο κ. Τουάν αποφάσισε να επιλέξει τη μελιτζάνα ως κύριο προϊόν του - ένα πιάτο που πιστεύει ότι «μπορεί να καλλιεργηθεί μόνο στο Βιετνάμ» και είναι κατάλληλο για έναν χορτοφάγο. Ωστόσο, σύμφωνα με τις λαϊκές πεποιθήσεις, η μελιτζάνα είναι ένα φρούτο που δεν είναι καλό για την υγεία.

Πριν αναλάβετε την Song Huong Foods, η εταιρεία επικεντρωνόταν σε προϊόντα σάλτσας ψαριού. Γιατί στραφήκατε στην μελιτζάνα;

Την πρώτη φορά που είδα τη διαδικασία παρασκευής πάστας γαρίδας και πάστας γαύρου, βλέποντας τα ψάρια να ζουν ειρηνικά και μετά να πεθαίνουν σε ένα μόνο λεπτό, δεκάδες χιλιάδες, δεν μπορούσα να φάω ή να κοιμηθώ για σχεδόν ένα μήνα. Η θεία μου είπε: «Φυσικά και είναι καλό που έγινες μοναχός. Αλλά αυτή η εταιρεία σάλτσας ψαριού είναι 25 ετών και εσύ είσαι χορτοφάγος μόνο λίγα χρόνια. Να κλείσουμε την εταιρεία; Αν δεν φτιάχνουμε εμείς σάλτσα ψαριού, θα το κάνουν άλλοι».

Ήμουν πεπεισμένος, αλλά την πρώτη και τη δέκατη πέμπτη του σεληνιακού μήνα, όλη η παρέα έτρωγε χορτοφαγικό φαγητό για να προσευχηθεί για την ασφάλεια των ψαριών.

Γι' αυτό αποφάσισα να επιλέξω ένα προϊόν που δεν θανατηφόρο θανατηφόρο για να το αναπτύξω δυναμικά, παρόλο που δεν ήταν το δυνατό μου σημείο. Εκείνη την εποχή, η εταιρεία μου είχε τέσσερα πιάτα με λαχανικά: μελιτζάνα, τουρσί κρεμμύδια, τουρσί λαχανικά, kimchi, και αργότερα πρόσθεσα τριμμένο τσίλι.

Ανάμεσά τους, η μελιτζάνα είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο και είναι επίσης σχεδόν το μόνο φρούτο που το Βιετνάμ μπορεί να καλλιεργήσει και να πουλήσει όλο το χρόνο. Επέλεξα τη μελιτζάνα για να την αναπτύξω και επένδυσα με πολύ ενθουσιασμό. Ακριβώς όταν ξέσπασε η επιδημία Covid-19, οι πωλήσεις μελιτζάνας εκτοξεύτηκαν από 4-5 δισεκατομμύρια σε 30 δισεκατομμύρια και στη συνέχεια ο ρυθμός ανάπτυξης υπολογίστηκε με βάση τους χρόνους.

Στην πραγματικότητα, όχι μόνο η μελιτζάνα αλλά και τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι δημοφιλή κατά την περίοδο της επιδημίας, επειδή είναι πολύ βολικό για τους πελάτες να τα αγοράζουν και να τα αποθηκεύουν. Η μελιτζάνα της Song Huong Foods είναι νόστιμη, διεγείρει τους γευστικούς κάλυκες και έχει λογική τιμή.

Ωστόσο, πολλές απόψεις λένε ότι η κατανάλωση μελιτζάνας δεν είναι καλή για την υγεία;

Ναι, οι άνθρωποι εξακολουθούν να λένε ότι «μία μελιτζάνα αξίζει όσο 3 φλιτζάνια φάρμακο», που σημαίνει ότι η κατανάλωση μελιτζάνας θα προκαλέσει πόνο στις αρθρώσεις, πόνο στα οστά και άλλες ασθένειες. Αν κάνετε αναζήτηση στην Google, θα δείτε μια σειρά από τέτοιες πληροφορίες. Όταν αποφάσισα να μετατρέψω τη μελιτζάνα σε κύριο προϊόν, συνάντησα έναν διάσημο ειδικό στη μαγειρική για συμβουλές, ο οποίος δεν συμφώνησε καθόλου να συνεργαστεί με την Song Huong Foods, επίσης λόγω της παραπάνω άποψης.

Σκέφτηκα, «Θεέ μου, με τόσες αρνητικές πληροφορίες, τι μπορώ να κάνω;» Αλλά όταν έμεινα κολλημένος, μου σύστησαν την Αναπληρώτρια Καθηγήτρια, Δρ. Τριν Καν Σον - Αντιπρύτανη της Σχολής Τεχνικής Εκπαίδευσης του Τεχνολογικού Πανεπιστημίου της πόλης Χο Τσι Μινχ - η οποία ειδικεύεται στην έρευνα προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση.

Ο κ. Σον είπε: «Οι καταναλωτές ακολουθούν μόνο την εμπειρία, βλέπουν ότι δεν είναι καλό, γι' αυτό και διαδίδουν φήμες, αλλά ξεχνούν ότι η ωμή μελιτζάνα διαφέρει από τη μαγειρεμένη». Σύμφωνα με έρευνα, η μελιτζάνα περιέχει μια ουσία που ονομάζεται αντιθρεπτικά συστατικά. Αν τρώτε πολλές ωμές μελιτζάνες ή μελιτζάνες χωρίς αρκετό αλάτι, θα εμποδίσετε την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, οδηγώντας σε μυϊκή κόπωση.

Αλλά η μελιτζάνα της Song Huong Foods είναι μελιτζάνα που έχει υποστεί ζύμωση για 21 ημέρες, δεν είναι μελιτζάνα μουλιασμένη σε ξύδι, είναι καλή για την ανθρώπινη υγεία.

Τι έχεις να το αποδείξεις;

Ξόδεψα χρήματα για να κάνω ένα ερευνητικό έργο και μου χορηγήθηκε πιστοποιητικό σχετικά με τη διαφορά στα θρεπτικά συστατικά μεταξύ της ωμής μελιτζάνας και της μελιτζάνας που έχει υποστεί ζύμωση. Στη συνέχεια, συνεργάστηκα με τον Σύνδεσμο Καταναλωτών Βιετναμέζικων Προϊόντων Υψηλής Ποιότητας για να διοργανώσω ένα σεμινάριο για να ανακοινώσω την έρευνα.

Αν και είναι πολύ ακριβό, αλλά επειδή... είμαι τόσο θυμωμένος. Δεν πιστεύω ότι η μελιτζάνα που έχει υποστεί ζύμωση δεν είναι καλή για την υγεία.

Επίσης, έκανα αυτοέλεγχο τρώγοντας μελιτζάνα ασταμάτητα για 60 συνεχόμενες ημέρες, έπειτα πήγα για έλεγχο υγείας και έκανα λεπτομερείς εξετάσεις αίματος για να δω αν αυξήθηκαν τα επίπεδα σακχάρου μου, αν τα οστά μου λεπταίνουν κ.λπ. Κατά τη διάρκεια της συζήτησης, δημοσίευσα ολόκληρο το τεστ για να αποδείξω ότι έτρωγα πολλή μελιτζάνα, αλλά η υγεία μου ήταν ακόμα καλή.

Αν μπορώ να βρω κάτι καλό για την υγεία μου όταν φτιάχνω φαγητό, θα είμαι σίγουρος ότι θα το κάνω. Θα επιμείνω έτσι για 1 χρόνο, 2 χρόνια, ακόμα και 3 χρόνια, μέχρι το 60% των ερωτηθέντων να απαντήσει «Πιστεύω ότι η κατανάλωση μελιτζάνας είναι καλή».

Πάντα ονειρευόμουν ότι η μελιτζάνα θα μπορούσε να γίνει σύμβολο της βιετναμέζικης κουζίνας. Όταν αλλάξω την αντίληψη των ανθρώπων για τη μελιτζάνα, θα προσπαθήσω να πείσω το Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου και την κυβέρνηση του Βιετνάμ να αναγνωρίσουν τη μελιτζάνα ως εθνικό προϊόν, φέρνοντας υπερηφάνεια στον βιετναμέζικο λαό και θρεπτική αξία σε κάθε γεύμα.

Αλλά αυτό είναι απλώς ένα όνειρο.

Πώς σχεδιάζετε για το Song Huong Foods;

Η Song Huong Foods είναι 25 ετών, αλλά πριν, η θεία και ο θείος μου δεν έδιναν σημασία στη μάρκα και επεξεργάζονταν για άλλες εταιρείες, πουλώντας τα σε ορισμένα σούπερ μάρκετ ή σε πελάτες για να τα μεταφέρουν και να τα παραλάβουν. Το εισόδημα αρκετών δισεκατομμυρίων ετησίως για μια τέτοιας κλίμακας οικογενειακή επιχείρηση είναι ικανοποιητικό.

Το 2019, όταν ανέλαβα, ξεκίνησα την ανάπτυξη επωνυμίας και αποφάσισα να εξάγω προϊόντα στις αγορές των ΗΠΑ, της Ιαπωνίας και της Ταϊβάν. Όταν τα προϊόντα με την επωνυμία Song Huong Foods αναγνωριστούν από τις πιο απαιτητικές αγορές, θα τους εμπιστευτούν και οι Βιετναμέζοι. Και για να αναγνωριστώ από τις απαιτητικές αγορές, πρέπει να κάνω την εταιρεία νούμερο 1 στο Βιετνάμ για μελιτζάνα. Ως εκ τούτου, έθεσα ως στόχο τα προϊόντα της Song Huong Foods να καλύπτουν όλες τις μεγαλύτερες αλυσίδες σούπερ μάρκετ στο Βιετνάμ.

Εργαζόμαστε σκληρά για 3 συνεχόμενα χρόνια, από το 2019 έως το 2021, προσπαθώντας να γίνουμε ο νούμερο 1 και στις 3 μεγάλες αλυσίδες: Winmart, Bach Hoa Xanh και Coopmart. Σύμφωνα με τα δεδομένα που έχω, αυτή τη στιγμή, το μερίδιο αγοράς μελιτζάνας της Song Huong Foods στο WinMart είναι 80%, στο Coopmart είναι τουλάχιστον πάνω από 50% και στο Bach Hoa Xanh είναι 100%.

Αυτή τη στιγμή, το 95% των εσόδων μας προέρχεται από την εγχώρια αγορά. Αναμένω ότι του χρόνου, τα έσοδα από τις εξαγωγές θα συνεισφέρουν τουλάχιστον κατά 30% και σε 5 χρόνια θα αυξηθούν σε τουλάχιστον 50%.

Όσον αφορά τα προϊόντα, τα τουρσιά (μελιτζάνα, kimchi, τουρσί κρεμμύδια) αντιπροσωπεύουν περισσότερο από το 60% των εσόδων, η σάλτσα ψαριού αντιπροσωπεύει το 30% και το 20% σχετίζεται με κέικ. Όσον αφορά τα τουρσιά, η μελιτζάνα αντιπροσωπεύει περισσότερο από το 50%.

Πώς έγινες νούμερο 1 σε αυτές τις αλυσίδες σούπερ μάρκετ;

Πάντα λέω στους υπαλλήλους μου ότι οι συνεργάτες μου είναι οι πωλητές μου, ότι πρέπει να τους υποστηρίζω από τα παραμικρά πράγματα, ότι τα προϊόντα πρέπει να παρέχονται στο έπακρο, με τις καλύτερες εκπτώσεις. Όταν συνεργάζονται με την Song Huong Foods, δεν έχουν παράπονα, ούτε χρειάζεται να ανησυχούν για τίποτα, γιατί το υποσχέθηκα. Αν αισθάνονται ασφαλείς, θα αγοράσουν προϊόντα της Song Huong Foods για να πουλήσουν.

Στο μέλλον, πώς σκοπεύετε να αναπτύξετε τον τομέα της μελιτζάνας;

Θα χωρίσω τον καφέ σε 3 κατηγορίες: υψηλής ποιότητας, μεσαίας κατηγορίας και χαμηλής κατηγορίας. Σκοπεύω να αναπτύξω περισσότερο βιολογικό καφέ για να τον πουλήσω στην κατηγορία υψηλής ποιότητας.

Η μελιτζάνα της Song Huong Foods καλλιεργείται στο Tay Ninh και στο Cu Chi. Έχω δοκιμάσει να την καλλιεργήσω σε πολλές περιοχές του Νότου, αλλά μόνο η μελιτζάνα από το Tay Ninh και το Cu Chi είναι η καλύτερη. Όταν ο κόσμος αναγνωρίσει ότι η ζυμωμένη μελιτζάνα είναι καλή για την υγεία, θα αναπτύξω αυτό το τμήμα βιολογικής μελιτζάνας.

Έχετε δημιουργήσει ένα κανάλι στο Tiktok με σχεδόν 100.000 ακόλουθους. Σκοπεύετε να χτίσετε εμπιστοσύνη για πελάτες και επιχειρήσεις με το Tiktok;

Θυμάμαι όταν ήμουν φοιτητής, έπρεπε να ρωτήσω σε ποιο εστιατόριο μαγείρευαν οι ιδιοκτήτες το δικό τους φαγητό πριν μπορέσω να πάω εκεί. Έτσι, όταν ξεκίνησα την επιχείρησή μου, προσπάθησα να δημιουργήσω την εικόνα ενός αφεντικού που πουλούσε σάλτσα ψαριού και μελιτζάνα και έτρωγε μελιτζάνα κάθε μέρα με συμπόνια.

Ο λογαριασμός μου στο Tiktok αφορά έναν ευγενικό άνθρωπο, έναν Βουδιστή που κάνει δουλειές, ελπίζοντας ότι οι θεατές θα με καταλάβουν βαθιά. Σκέφτονται «αυτός ο τύπος πουλάει σάλτσα ψαριού και έχει τόσο όμορφη εικόνα, οπότε σίγουρα δεν θα κάνει τίποτα κακό». Έτσι συνδέω την επιχειρηματική και την προσωπική επωνυμία.

Αλλά στις μέρες μας, πολλοί άνθρωποι δημιουργούν επίσης μια εικόνα «ασκούμενου», αλλά στην πραγματικότητα, δεν έχουν την ηθική συμπεριφορά και τον λόγο ενός Βουδιστή. Επομένως, η εικόνα ενός ασκούμενου επιχειρηματία είναι κατεστραμμένη, και όταν αναφέρεται, οι άνθρωποι λένε ότι είναι ακόμη και ψεύτικη. Τι πιστεύετε;

Στην πραγματικότητα, σε κάθε ζωντανή μετάδοση, βλέπω πολλά σχόλια που λένε ότι «δανείζονται τα ρούχα του Βούδα» για να εξαπατηθούν εύκολα. Οι άνθρωποι θα πουν ό,τι έχουν στην καρδιά τους σε άλλους. Επιπλέον, καταλαβαίνω ότι οι άνθρωποι έχουν βιώσει πάρα πολλά στοιχεία από την πραγματική ζωή, με αποτέλεσμα να μην πιστεύουν πλέον σε αυτούς που λένε την αλήθεια. Αυτό είναι προφανές.

Αλλά πιστεύω ότι αν είμαι ένα πραγματικό άτομο, κάποιος που έχει βιώσει τα γεγονότα της ζωής, είναι νέος και επιλέγει το μονοπάτι της χορτοφαγίας, ψάλλοντας το όνομα του Βούδα και απολαμβάνοντας λίγα, τότε τα πράγματα που θα μεταδώσω στη ζωή και την κοινωνία θα είναι φυσικά αληθινά. Και αν είναι αληθινά, δεν φοβάμαι και δεν χάνω χρόνο αποδεικνύοντας ή εξηγώντας.

Μόνο οι εγωιστές άνθρωποι, που εργάζονται για τη φήμη, δίνουν προσοχή στο αν κάποιος τους επικρίνει ή όχι, και ηττώνται εύκολα από αρνητικά σχόλια.

Αν θέλεις να μάθεις αν η καλοσύνη του ατόμου που έχεις απέναντί ​​σου είναι αληθινή ή ψεύτικη, δεν χρειάζεται να πιστέψεις αυτά που λέει ή να δεις τι κάνει. Κοίτα τα αποτελέσματα αυτού του ατόμου, τη ζωή των γονιών και των παιδιών του.

Οι άνθρωποι μπορούν να εξαπατούν ο ένας τον άλλον με λόγια και πράξεις, αλλά δεν μπορούν να εξαπατήσουν ο ένας τον άλλον με αποτελέσματα. Τα αποτελέσματα - αυτή είναι η πιο ξεκάθαρη απόδειξη για το πώς οι άνθρωποι ζουν σωστά ή λάθος, ζουν μια πραγματικά καλή ζωή ή ψεύτικη καλοσύνη, φέρνουν οφέλη στους άλλους ή επιδεικνύονται σκόπιμα για να φέρουν οφέλη στον εαυτό τους. Τα λόγια, οι πράξεις και τα αποτελέσματά μου εξακολουθούν να είναι άθικτα στο διαδίκτυο, όλοι μπορούν να επαληθεύσουν αν η οικογένειά μου, η επιχείρησή μου και τα αποτελέσματά μου είναι "εντάξει" ή όχι.

Έφτιαξα το κανάλι Tiktok όχι για δικό μου όφελος, αλλά απλώς επειδή νιώθω ότι κάνω κάτι ωφέλιμο για την κοινωνία, την κοινότητα και όσους έχουν οικειότητα.

Έχοντας εργαστεί στην Mobile World για περίπου 11 χρόνια, εκτός από το ότι η θεία και ο θείος σας σας κάλεσαν να επιστρέψετε για να διευθύνετε την Song Huong Foods, υπήρχε κάποιος άλλος λόγος για τον οποίο παραιτηθήκατε από τη δουλειά σας;

Είμαι χορτοφάγος, απαγγέλλω το όνομα του Βούδα και δεν βγαίνω έξω το βράδυ. Αλλά στο TGDĐ, ως ένα από τα ανώτερα διευθυντικά στελέχη, μερικές φορές μετά από συναντήσεις πίνω και κοινωνικοποιούμαι. Αυτές οι δραστηριότητες είναι αντίθετες με την προσωπικότητά μου, οπότε θέλω να είμαι το αφεντικό, θέλω να ξεκινήσω μια επιχείρηση ώστε να μπορώ να παίρνω αποφάσεις. Εκείνη την εποχή, η ανάγκη μου ήταν να γίνω μοναχός, όχι πλέον η ανάγκη για χρήματα.

Αν με ρωτήσετε ποια είναι η μεγαλύτερη λύπη μου στη ζωή, θα έλεγα ότι έφυγα από την TGDĐ πολύ νωρίς. Λυπάμαι που αγαπώ ακόμα την TGDĐ και μετανιώνω για τους συναδέλφους με τους οποίους είμαι μαζί για περισσότερα από δέκα χρόνια. Αλλά το να το μετανιώνω έτσι, στην πραγματικότητα, έρχεται η μοίρα και η τύχη, και όταν συμβαίνει αυτό, τελειώνει.

Γιατί έγινες μοναχός;

Όταν ένα άτομο αλλάζει, αυτό συμβαίνει κυρίως επειδή αντιμετωπίζει κάποιο περιστατικό στη ζωή του. Ο Βούδας δίδαξε ότι ο πόνος είναι ο μεγαλύτερος δάσκαλος στη ζωή, οπότε όταν συμβαίνει ο πόνος, πρέπει να σταματάμε, να κοιτάμε πίσω, να διορθώνουμε τον εαυτό μας, να πάρουμε ένα μεγάλο μάθημα ζωής, να μας βοηθήσει να υποφέρουμε λιγότερο.

Τα χρόνια που έζησα μια ζωή γεμάτη πλούτο και απολαύσεις μου κόστισαν επίσης, οπότε έπρεπε να αλλάξω, να αναγκαστώ να ασκηθώ, να ζήσω μια ζωή μετάνοιας για να βοηθήσω την υπόλοιπη ζωή μου και των αγαπημένων μου προσώπων να γαληνεύσουν.

Η μεγαλύτερη τύχη στη ζωή κάθε ανθρώπου είναι ότι το περιστατικό έρχεται νωρίς και έχουμε την ευκαιρία να ξαναφτιάξουμε τη ζωή μας. Επειδή η ζωή είναι διαφορετική από τη ζωή, η ζωή είναι μια μακρά περίοδος της ανθρώπινης ζωής, που περιλαμβάνει σκαμπανεβάσματα στη ζωή. Η ζωή είναι προσωρινές στιγμές, υπάρχει νίκη και υπάρχει ήττα, αν κάποιος σκεφτεί τη ζωή, τότε δεν θα ηττηθεί από προσωρινές στιγμές της ζωής και θα χάσει ολόκληρη τη ζωή του.

Μετά από περισσότερα από 6 χρόνια εξάσκησης στο σπίτι, όλα όσα έχω βιώσει μου έχουν δώσει αυτοπεποίθηση και αποφασιστικότητα για αυτό το ταξίδι.

Σύμφωνα με το Economic Pulse