«Δίνοντας φτερά» στο τσάι Nguyen της Ταϊλάνδης

Μετά τη συγχώνευση, η Thai Nguyen διαθέτει σχεδόν 25.000 εκτάρια φυτειών τσαγιού, εκ των οποίων περισσότερα από 23.000 εκτάρια είναι έτοιμα για συγκομιδή. Αξίζει να σημειωθεί ότι το «Τσάι Πρώτης Τάξης» περιλαμβάνει πλέον το τσάι Shan Tuyet, που καλλιεργείται σε υψόμετρο άνω των 1.200 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, και το τσάι Kim Hoa - «Η Βασίλισσα των Τσαγιών». Με διευρυμένη γεωγραφική έκταση, μια ποικιλία προϊόντων υψηλής ποιότητας, το τσάι Thai Nguyen έχει ακόμη περισσότερα «φτερά» για να «πετάξει» πιο μακριά...

Μια γωνιά της περιοχής με φυτεία τσαγιού La Bang.

Το τσάι Thai Nguyen είναι από καιρό διάσημο για το αρωματικό του άρωμα και την υπέροχη γεύση του και θεωρείται το «καλύτερο τσάι». Η συγκέντρωση γύρω από το τραπέζι του τσαγιού, η απόλαυση ενός ποτού και οι γεύσεις της φύσης και της γης επιτρέπουν σε όσους συμμετέχουν να ανοίξουν τις καρδιές τους.

Σε αυτές τις περιπτώσεις, η κυρία που πουλούσε τσάι ξεκινούσε συχνά λέγοντας την ιστορία του κ. Vu Van Hiet, ο οποίος οδήγησε μια ομάδα δεκάδων αγροτών από το Tan Cuong, κουβαλώντας μπάλες ρυζιού και φορώντας ψάθινα αδιάβροχα, διασχίζοντας τα βουνά Tam Dao προς την επαρχία Phu Tho για να αγοράσουν σπόρους τσαγιού για φύτευση. Το 1935, έφερε το τσάι Canh Hac του στην Εμπορική Έκθεση του Ανόι , και στον χώρο της έκθεσης, το τσάι Canh Hac του τιμήθηκε με το πρώτο βραβείο.

Το τσάι Crane Wings είναι ένα είδος τσαγιού που παρασκευάζεται από ένα μπουμπούκι και δύο φύλλα, τα οποία ψήνονται μέχρι να μαραθούν. Όταν αναμειγνύονται με βραστό νερό, διογκώνονται, μοιάζοντας με σμήνος γερανών που ανοίγουν τα φτερά τους εν πτήσει, διαθέτοντας μια ακαταμάχητη γεύση για τους γνώστες του τσαγιού. Έκτοτε, το Thai Nguyen είναι γνωστό ως το «Νούμερο Ένα Διάσημο Τσάι».

Τώρα, ακριβώς 90 χρόνια αργότερα, η παροιμία για το τσάι Thai Nguyen ζωντανεύει ξανά. Όχι μόνο στο Βιετνάμ, αλλά και σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο , όταν οι άνθρωποι έρχονται στο Βιετνάμ για εργασία ή τουρισμό, συχνά καυχιούνται στους συγγενείς και τους φίλους τους ότι έχουν επισκεφθεί τη «Χώρα του πιο Διάσημου Τσαγιού» ​​στο Βιετνάμ για να πιουν αυθεντικό τσάι Thai Nguyen.

Η κα. Do Thi Hiep, Διευθύντρια του Συνεταιρισμού Τσαγιού Tan Huong στην κοινότητα Dai Phuc, δήλωσε: Ο συνεταιρισμός ιδρύθηκε το 2000 και, μετά από πολλές προσπάθειες, το 2011, τα προϊόντα τσαγιού του συνεταιρισμού πιστοποιήθηκαν από την Solidaridad και την Unilever ως πληρούντα το διεθνές πρότυπο UTZ Certified. Έκτοτε, ο συνεταιρισμός διατηρεί σταθερά τον τίτλο του και την ποιότητα των προϊόντων του.

Η πιστοποίηση UTZ έχει καταστήσει το τσάι Tan Huong το πρώτο βιετναμέζικο προϊόν τσαγιού που πληροί όλες τις απαιτήσεις για ενσωμάτωση και κυκλοφορία στη διεθνή αγορά. Αυτό το προϊόν πληροί αυστηρά πρότυπα στη γεωργική παραγωγή, με όλα τα στάδια παραγωγής να ακολουθούν ένα σύστημα κλειστού βρόχου, από τη φύτευση, τη φροντίδα, τη συγκομιδή, τη συντήρηση, την επεξεργασία και τη συσκευασία.

Η ποιότητα των προϊόντων χτίζει μια ισχυρή μάρκα. Οι κάτοικοι της περιοχής τσαγιού Thai Nguyen είναι περήφανοι γι' αυτό και συμφωνούν ομόφωνα να παράγουν τσάι βιολογικά. Δίνοντας προτεραιότητα στην ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων και θέτοντας την υγεία των καταναλωτών σε πρώτη προτεραιότητα, η κλειστή αλυσίδα παραγωγής-κατανάλωσης ενισχύει περαιτέρω το κύρος του τσαγιού Thai Nguyen. Επί του παρόντος, περίπου 200 προϊόντα τσαγιού σε όλη την επαρχία έχουν λάβει πιστοποίηση OCOP (Ένας Δήμος Ένα Προϊόν), η οποία κυμαίνεται από 3 έως 5 αστέρια.

Τα οικονομικά οφέλη είναι αυτά που παρακινούν τους αγρότες να δώσουν μεγαλύτερη προσοχή στην καλλιέργεια τσαγιού. Ο κ. Mai Viet Ai, από τον οικισμό Go Phao, στην κοινότητα Tan Cuong, δήλωσε: «Για να αποτραπεί η παράνομη πώληση προϊόντων τσαγιού, τα τελευταία χρόνια υπάρχει στενή σχέση μεταξύ αγροτών και εμπόρων τσαγιού στην επαρχία. Υπάρχει υψηλό επίπεδο συμφωνίας μεταξύ των μερών στην παραγωγή και τη διανομή προϊόντων, με στόχο τον εφοδιασμό της αγοράς με προϊόντα υψηλής ποιότητας».

Οι επισκέπτες εξερευνούν τον Πολιτιστικό Χώρο Τσαγιού Tan Cuong, ο οποίος φιλοξενεί πολυάριθμα έγγραφα και αντικείμενα που σχετίζονται με το βιετναμέζικο τσάι.

Πάνω από ένα φλιτζάνι τσάι, η συζήτηση μας γύρισε πίσω στις περιοχές καλλιέργειας τσαγιού ανάντη του ποταμού Κάου. Με τα αιωνόβια δέντρα τσαγιού Shan Tuyet και τις φυτείες τσαγιού Kim Hoa – ένα τσάι γνωστό ως η «Βασίλισσα των τσαγιών» – αυτές οι περιοχές αποτελούν σύντροφο των εθνοτικών μειονοτικών κοινοτήτων στα ορεινά εδώ και γενιές.

Όπως και οι περιοχές καλλιέργειας τσαγιού στην κεντρική περιοχή των κοινοτήτων Tan Cuong, Dai Phuc και La Bang, οι αρχαίες περιοχές καλλιέργειας τσαγιού Shan Tuyet στις κοινότητες Dong Phuc και Yen Binh έχουν διατηρηθεί και επεκταθεί εδώ και καιρό από τους τοπικούς αγρότες, οι οποίοι έχουν επενδύσει στην ανάπτυξή τους κατά μήκος της αλυσίδας αξίας, στη δημιουργία εμπορικών σημάτων και στην καθιέρωση του τσαγιού ως κρίσιμης οικονομικής καλλιέργειας που βοηθά τους αγρότες να μειώσουν βιώσιμα τη φτώχεια και να επιτύχουν νόμιμο πλούτο.

Αυτή τη στιγμή, πολλοί συνεταιρισμοί συνεργάζονται με τους αγρότες για να δημιουργήσουν μια αξιόλογη μάρκα για το τσάι Shan Tuyet, με ποικίλα, υψηλής ποιότητας προϊόντα που χαίρουν θερμής υποδοχής από την αγορά. Πολλοί συνεταιρισμοί και επιχειρήσεις στην επαρχία διαθέτουν προϊόντα τσαγιού Shan Tuyet που έχουν πιστοποιηθεί ως OCOP (One Commune One Product - Μία Κοινότητα Ένα Προϊόν) από τις επαρχιακές αρχές, όπως οι γεωργικοί συνεταιρισμοί Tat Va και Thai Lao στην κοινότητα Yen Binh, ο συνεταιρισμός Hong Ha στην κοινότητα Dong Phuc και η Ngoc Thang Agricultural Development and Medicinal Herb Processing Company Limited στην κοινότητα Cho Don.

Ψηλά στα βουνά, όπου ευδοκιμούν τα αρχαία δάση τσαγιού Shan Tuyet, ο καιρός είναι πολύ πιο δροσερός όλο το χρόνο σε σύγκριση με τις περιοχές στους πρόποδες των βουνών. Το τσάι Shan Tuyet είναι εντελώς διαφορετικό από το τσάι της μεσογείου και άλλα είδη τσαγιού. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι ότι όταν παρασκευάζεται, το τσάι Shan Tuyet φαίνεται να καλύπτεται από ένα ασημί-λευκό στρώμα. Αν πρόκειται για τσάι με ένα μόνο μπουμπούκι, δύο φύλλα, το παρασκευασμένο τσάι έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα και τα φύλλα απλώνονται φαρδιά, μοιάζοντας με το τσάι Crane Wing που ο κ. Hiet από την περιοχή τσαγιού Tan Cang έφερε στο Ανόι για δημοπρασία.

Μαζί με τις ποικιλίες τσαγιού Mid-mountain, τα υβριδικά τσάγια και το τσάι Shan Tuyet, η επαρχία Thai Nguyen διαθέτει επίσης το τσάι Kim Hoa, ένα ιδιαίτερο είδος τσαγιού γνωστό ως η «Βασίλισσα των τσαγιών». Ο κ. Ban Van Mui, από το χωριό Ban Mun, στην κοινότητα Bach Thong, είναι ένας από τους δυναμικούς αγρότες που πήγαιναν με κόπο στο δάσος για να συλλέξουν σπόρους τσαγιού για να τους φυτέψουν στον κήπο του. Μέχρι σήμερα, η οικογένειά του κατέχει περισσότερα από 600 φυτά τσαγιού.

Ο κ. Μούι ανέφερε: «Οι σπόροι τσαγιού, μόλις φυτευτούν στο έδαφος, ριζώνουν και βλασταίνουν. Το τσάι Kim Hoa έχει κίτρινα άνθη, γι' αυτό ονομάζεται και κίτρινο τσάι. Τα άνθη συλλέγονται από τον Δεκέμβριο του προηγούμενου έτους έως τα τέλη Μαρτίου του επόμενου έτους, ενώ τα φύλλα μπορούν να συλλεχθούν όλο το χρόνο».

Ο κ. Mui είναι μία από τις δεκάδες οικογένειες στις κοινότητες Cho Don και Bach Thong που έχουν επιτύχει ευημερία χάρη στο χρυσό φυτό τσαγιού. Ο κ. Ly Dinh Van, επικεφαλής του χωριού Ban Mun, δήλωσε: Επί του παρόντος, η «Βασίλισσα του Τσαγιού» ​​έχει αποφέρει σε πολλά νοικοκυριά ένα πρόσθετο εισόδημα άνω των 100 εκατομμυρίων VND ετησίως.

Η οικογένεια του κ. Ly Van Long αποτελεί χαρακτηριστικό παράδειγμα. Είναι γνωστό ότι η «Βασίλισσα των τσαγιών» καλλιεργείται από κατοίκους των κοινοτήτων Bach Thong και Cho Don, επεκτείνοντας την έκταση σε περίπου 20 εκτάρια. Επί του παρόντος, το προϊόν «Βασίλισσα των τσαγιών» του Αγροτικού και Δασοκομικού Συνεταιρισμού Nghia Ta έχει λάβει την ιδιότητα OCOP 3 αστέρων. Εν τω μεταξύ, το προϊόν «Βασίλισσα των τσαγιών» του Συνεταιρισμού Υψηλής Τεχνολογίας BK Foods έχει λάβει την ιδιότητα OCOP 4 αστέρων.

Το τσάι Ταϊλάνδης Nguyen είναι μια δημοφιλής επιλογή για τους τουρίστες ως δώρο.

Το τσάι Thai Nguyen εξάγεται με υπερηφάνεια όχι μόνο σε μεγάλες αγορές σε όλο τον κόσμο, αλλά και σε πολλά βραβεία κύρους. Για παράδειγμα, το προϊόν τσαγιού "Tom Non" της Ha Thai Tea Company στην κοινότητα An Khanh βραβεύτηκε με το Ασημένιο Βραβείο από τον Σύνδεσμο Τσαγιού των ΗΠΑ και του Καναδά το 2016. Το προϊόν τσαγιού "Dinh Vuong Pham" της Tan Cuong Hoang Binh Tea Joint Stock Company στην κοινότητα Dai Phuc έλαβε το Ειδικό Βραβείο στον Διαγωνισμό Ειδικού Τσαγιού της Βόρειας Αμερικής του 2017.

Η περιοχή τσαγιού Thai Nguyen υπερηφανεύεται για τα υψηλής ποιότητας προϊόντα τσαγιού, τα οποία επιλέγονται από τους καταναλωτές τόσο στην εγχώρια όσο και στη διεθνή αγορά για προσωπική χρήση και ως πολύτιμα δώρα. Συγκεκριμένα, η γνώση της καλλιέργειας και της επεξεργασίας του τσαγιού Tan Cuong έχει αναγνωριστεί ως εθνική άυλη πολιτιστική κληρονομιά. Από τώρα και στο εξής, η περιοχή Thai Nguyen, γνωστή ως η «Περιοχή Τσαγιού Νο. 1», θα διαθέτει επιπλέον προϊόντα: το τσάι Shan Tuyet, που συλλέγεται από ψηλές πλαγιές βουνών, και το τσάι Kim Hoa - ένα τσάι που έχει χαρακτηριστεί ως η «Βασίλισσα των Τσαγιών».

Η επιστροφή αυτών των δύο περιοχών έδωσε φτερά στο τσάι Thai Nguyen, ανοίγοντας ευκαιρίες για την προσέγγιση μεγαλύτερων αγορών. Αυτό όχι μόνο επεκτείνει την περιοχή των πρώτων υλών αλλά και αυξάνει την αξία της μάρκας, φέρνοντας το «Finest Tea» βαθύτερα στην παγκόσμια αλυσίδα αξίας.

Πηγή: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202507/chap-them-canh-cho-che-thai-nguyen-31307cc/