«Δίνοντας φτερά» στο τσάι Nguyen της Ταϊλάνδης

Μετά τη συγχώνευση, η Thai Nguyen διαθέτει σχεδόν 25.000 εκτάρια τσαγιού, εκ των οποίων περισσότερα από 23.000 εκτάρια προορίζονται για συγκομιδή. Συγκεκριμένα, το "Πρώτο Διάσημο Τσάι" από εδώ και στο εξής περιλαμβάνει τσάι Shan Tuyet που καλλιεργείται σε υψόμετρο άνω των 1.200 μέτρων και Kim Hoa Tra - "Βασίλισσα των Τσαγιών". Ο γεωγραφικός χώρος επεκτείνεται, τα προϊόντα είναι πλούσια και υψηλής ποιότητας, δίνοντας στο τσάι Thai Nguyen "φτερά" για να "πετάξει" πιο μακριά...

Μια γωνιά της περιοχής τσαγιού La Bang.

Το τσάι Ταϊλανδέζικου Nguyen είναι από καιρό διάσημο για το άρωμα και τη νοστιμιά του και αναφέρεται ως «το πρώτο διάσημο τσάι». Γύρω από το τραπέζι του τσαγιού, η παρέα με τσάι, η απόλαυση της γεύσης του ουρανού και της γης, κάνει τους ανθρώπους να ανοίγουν τις καρδιές τους.

Εκείνη την εποχή, οι κυρίες που πουλούσαν τσάι συχνά ξεκινούσαν λέγοντας την ιστορία του κ. Vu Van Hiet, ο οποίος οδήγησε μια ομάδα αγροτών, συμπεριλαμβανομένων δεκάδων ανθρώπων από το Tan Cuong, κουβαλώντας μπάλες ρυζιού και αδιάβροχα, διασχίζοντας το βουνό Tam Dao προς την επαρχία Phu Tho για να αγοράσουν σπόρους τσαγιού για να φυτέψουν. Το 1935, έφερε το τσάι Canh Hac στην Εμπορική Έκθεση του Ανόι , στον εκθεσιακό χώρο, και το τσάι του Canh Hac τιμήθηκε με το πρώτο βραβείο.

Το τσάι Canh Hac είναι ένα είδος τσαγιού που συλλέγεται με 1 μπουμπούκι και 2 φύλλα, στη συνέχεια αποξηραίνεται και συρρικνώνεται. Όταν εκτίθεται σε βραστό νερό, διαστέλλεται σαν σμήνος γερανών που ανοίγουν τα φτερά τους για να πετάξουν, προσφέροντας μια ακαταμάχητη γεύση στους γνώστες του τσαγιού. Έκτοτε, οι άνθρωποι αποκαλούν το Thai Nguyen "Το νούμερο ένα διάσημο τσάι".

Μέχρι σήμερα, έχουν περάσει 90 χρόνια και η παροιμία για το τσάι Thai Nguyen έχει γίνει ολοένα και πιο ζωντανή. Όχι μόνο στη χώρα, αλλά και άνθρωποι από πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο , όταν έρχονται στο Βιετνάμ για να εργαστούν ή να ταξιδέψουν, όταν επιστρέφουν συχνά καυχιούνται σε συγγενείς και φίλους ότι έχουν πάει στη γη του "πρώτου διάσημου τσαγιού" του Βιετνάμ για να πιουν γνήσιο τσάι Thai Nguyen.

Η κα. Do Thi Hiep, Διευθύντρια του Συνεταιρισμού Τσαγιού Tan Huong, στην Κοινότητα Dai Phuc, δήλωσε: Ο Συνεταιρισμός ιδρύθηκε το 2000. Μετά από πολλές προσπάθειες, το 2011, τα προϊόντα τσαγιού του Συνεταιρισμού πιστοποιήθηκαν από την Solidaridad και την Unilever ώστε να πληρούν τα διεθνή πρότυπα UTZ Certified. Έκτοτε, ο Συνεταιρισμός διατηρεί σταθερά τη φήμη και την ποιότητα των προϊόντων του.

Η πιστοποίηση UTZ Certified έχει καταστήσει το τσάι Tan Huong το πρώτο βιετναμέζικο προϊόν τσαγιού που πληροί όλες τις προϋποθέσεις για ενσωμάτωση και κυκλοφορία στη διεθνή αγορά. Ως προϊόν που πληροί αυστηρά πρότυπα γεωργικής παραγωγής, όλα τα στάδια παραγωγής ακολουθούν μια κλειστή αλυσίδα, από τη φύτευση, τη φροντίδα, τη συγκομιδή, τη συντήρηση, την επεξεργασία και τη συσκευασία.

Η ποιότητα των προϊόντων δημιουργεί μια ισχυρή μάρκα. Οι άνθρωποι που παράγουν τσάι στην Ταϊλάνδη Nguyen είναι περήφανοι γι' αυτό και συμφωνούν να παράγουν τσάι με βιολογικό τρόπο. Η ασφάλεια και η υγιεινή των τροφίμων είναι σημαντικές. Η υγεία των καταναλωτών τίθεται σε προτεραιότητα, η αλυσίδα από την παραγωγή έως την κατανάλωση των προϊόντων είναι κλειστή, καθιστώντας τα προϊόντα τσαγιού Thai Nguyen πιο φημισμένα. Επί του παρόντος, ολόκληρη η επαρχία διαθέτει περίπου 200 προϊόντα τσαγιού που πληρούν τα πρότυπα OCOP από 3 έως 5 αστέρια.

Η οικονομική αποτελεσματικότητα είναι η κινητήρια δύναμη που ωθεί τους αγρότες να δώσουν μεγαλύτερη προσοχή στην οικονομία του τσαγιού. Ο κ. Mai Viet Ai, από τον οικισμό Go Phao της κοινότητας Tan Cuong, δήλωσε: «Προκειμένου να αποτραπεί η παράνομη πώληση προϊόντων τσαγιού, τα τελευταία χρόνια υπάρχει στενή σχέση μεταξύ των αγροτών και των αντιπροσώπων τσαγιού στην επαρχία. Υπάρχει υψηλό επίπεδο ενότητας μεταξύ των μερών στην παραγωγή και την κατανάλωση προϊόντων, με στόχο την παροχή στην αγορά προϊόντων υψηλής ποιότητας».

Οι τουρίστες επισκέπτονται τον Πολιτιστικό Χώρο Τσαγιού Tan Cuong, ο οποίος διατηρεί πολλά έγγραφα και αντικείμενα σχετικά με το βιετναμέζικο τσάι.

Πάνω από μια τσαγιέρα, η συζήτηση μας οδήγησε στις περιοχές τσαγιού στα άνω ρου του ποταμού Κάου. Με τα χωράφια τσαγιού Shan Tuyet εκατοντάδων ετών και τα κομμάτια τσαγιού Kim Hoa, το τσάι που είναι ευρέως γνωστό ως η «Βασίλισσα των τσαγιών» είναι φίλος των εθνοτικών μειονοτήτων στα ορεινά εδώ και γενιές.

Όπως οι περιοχές τσαγιού Trung Du στις κοινότητες Tan Cuong, Dai Phuc και La Bang, έτσι και οι αρχαίες περιοχές τσαγιού Shan Tuyet στις κοινότητες Dong Phuc και Yen Binh έχουν διατηρηθεί εδώ και καιρό από τους αγρότες της περιοχής, οι οποίοι επεκτείνουν τις περιοχές τους, επενδύουν στην ανάπτυξη της αλυσίδας αξίας, δημιουργούν εμπορικά σήματα και μετατρέπουν το τσάι σε μια σημαντική οικονομική καλλιέργεια που θα βοηθήσει τους αγρότες να μειώσουν βιώσιμα τη φτώχεια και να πλουτίσουν νόμιμα.

Αυτή τη στιγμή, πολλοί συνεταιρισμοί συνεργάζονται με τους αγρότες για να δημιουργήσουν μια αξιόλογη μάρκα για το τσάι Shan Tuyet, με μια ποικιλία ποιοτικών προϊόντων που γίνονται δεκτά με χαρά στην αγορά. Πολλοί συνεταιρισμοί και επιχειρήσεις στην επαρχία διαθέτουν προϊόντα τσαγιού Shan Tuyet στα οποία έχουν χορηγηθεί πιστοποιητικά OCOP από τις επαρχιακές αρχές, όπως οι γεωργικοί συνεταιρισμοί Tat Va και Thai Lao στην κοινότητα Yen Binh, ο συνεταιρισμός Hong Ha στην κοινότητα Dong Phuc και η Ngoc Thang Agricultural Development and Medicinal Processing Company Limited στην κοινότητα Cho Don.

Στην πλαγιά του βουνού, όπου υπάρχουν αρχαία δάση τσαγιού Shan Tuyet, ο καιρός είναι πάντα πολύ χαμηλότερος όλο το χρόνο από ό,τι στις περιοχές στους πρόποδες του βουνού. Τα προϊόντα τσαγιού Shan Tuyet είναι εντελώς διαφορετικά από το τσάι Trung Du και άλλα είδη τσαγιού. Το εύκολα αναγνωρίσιμο σημείο είναι ότι όταν το τσάι Shan Tuyet είναι αρωματικό, μοιάζει σαν να είναι καλυμμένο με ένα στρώμα ασημί λευκού. Αν είναι τσάι με ένα μπουμπούκι, δύο φύλλα, όταν παρασκευάζεται, έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα, τα φύλλα τσαγιού ανοίγουν και μοιάζουν με το τσάι Canh Hac του κ. Hiet, του παλιού γαιοκτήμονα Tan Cuong, ο οποίος το έφερε στο Ανόι για δημοπρασία.

Μαζί με τις ποικιλίες τσαγιού Midland, υβριδικού τσαγιού και τσαγιού shan tuyet, η επαρχία Thai Nguyen έχει επίσης το Kim Hoa Tra, ένα ιδιαίτερο τσάι που είναι ευρέως γνωστό ως η «Βασίλισσα των τσαγιών». Ο κ. Ban Van Mui, από το χωριό Ban Mun, στην κοινότητα Bach Thong, είναι ένας από τους δραστήριους αγρότες που έχει πάει με κόπο στο δάσος για να συλλέξει σπόρους για να φυτέψει στον κήπο του. Μέχρι σήμερα, η οικογένειά του έχει περισσότερα από 600 δέντρα.

Ο κ. Μούι μοιράστηκε: Οι σπόροι τσαγιού που φυτεύονται στο έδαφος ριζώνουν και βλασταίνουν. Η καμέλια Kim Hoa έχει κίτρινα άνθη, επομένως ονομάζεται και κίτρινο τσάι και τα άνθη συλλέγονται από τον Δεκέμβριο του προηγούμενου έτους έως τα τέλη Μαρτίου του επόμενου έτους, ενώ τα φύλλα συλλέγονται όλο το χρόνο.

Ο κ. Mui είναι μία από τις δεκάδες οικογένειες στις κοινότητες Cho Don και Bach Thong που έχουν μια ευημερούσα ζωή χάρη στο κίτρινο τεϊόδεντρο. Ο κ. Ly Dinh Van, επικεφαλής του χωριού Ban Mun, δήλωσε: Επί του παρόντος, η «Βασίλισσα του Τσαγιού» ​​έχει φέρει σε πολλά νοικοκυριά ένα πρόσθετο εισόδημα άνω των 100 εκατομμυρίων VND/έτος.

Η οικογένεια του κ. Ly Van Long αποτελεί ένα τυπικό παράδειγμα. Είναι γνωστό ότι η «Βασίλισσα του Τσαγιού» ​​έχει επεκταθεί από τους κατοίκους των κοινοτήτων Bach Thong και Cho Don σε περίπου 20 εκτάρια. Επί του παρόντος, η «Βασίλισσα του Τσαγιού» ​​του Αγροτικού και Δασικού Συνεταιρισμού Nghia Ta έχει λάβει 3 αστέρια OCOP. Εν τω μεταξύ, το προϊόν «Βασίλισσα του Τσαγιού» ​​του Συνεταιρισμού Υψηλής Τεχνολογίας BK Foods έχει λάβει 4 αστέρια OCOP.

Το τσάι Thai Nguyen επιλέγεται από πολλούς τουρίστες ως δώρο.

Με υπερηφάνεια, το τσάι Thai Nguyen όχι μόνο εξάγεται σε μεγάλες αγορές σε όλο τον κόσμο, αλλά έχει κερδίσει και πολλά βραβεία κύρους. Για παράδειγμα, το προϊόν τσαγιού Tom Non της Ha Thai Tea Company, An Khanh Commune, βραβεύτηκε με το Ασημένιο Βραβείο από τον Αμερικανικό και Καναδικό Σύνδεσμο Τσαγιού το 2016. Το προϊόν τσαγιού "Dinh Vuong Pham" της Tan Cuong Hoang Binh Tea Joint Stock Company, Dai Phuc Commune, βραβεύτηκε με το Ειδικό Βραβείο κατά τη συμμετοχή του στον Διεθνή Διαγωνισμό Ειδικού Τσαγιού της Βόρειας Αμερικής το 2017.

Η Thai Nguyen Tea Land είναι περήφανη που διαθέτει προϊόντα υψηλής ποιότητας, τα οποία επιλέγονται από εγχώριους και ξένους καταναλωτές για χρήση και ως πολύτιμα δώρα. Συγκεκριμένα, η γνώση της καλλιέργειας και της επεξεργασίας του τσαγιού Tan Cuong αναγνωρίζεται ως εθνική άυλη πολιτιστική κληρονομιά. Από τώρα και στο εξής, το "Πρώτο Διάσημο Τσάι" της Thai Nguyen έχει προσθέσει προϊόντα τσαγιού Shan Tuyet που συλλέγονται από ψηλά βουνά, καθώς και τσάι Kim Hoa - ένα είδος τσαγιού γνωστό ως "Βασίλισσα των Τσαγιών".

Η επιστροφή των δύο εδαφών έδωσε στην Thai Nguyen φτερούγες τσαγιού, ανοίγοντας ευκαιρίες για την προσέγγιση μεγαλύτερων αγορών. Όχι μόνο επεκτείνοντας την περιοχή των πρώτων υλών, αλλά και αυξάνοντας την αξία της μάρκας, φέρνοντας το «Πρώτο Διάσημο Τσάι» βαθύτερα στην παγκόσμια αλυσίδα αξίας.

Πηγή: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202507/chap-them-canh-cho-che-thai-nguyen-31307cc/