Οι βιολογικές μπάλες ρυζιού με κολλώδες περιεχόμενο εξαντλήθηκαν κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ Κρύων Φαγητών - γιατί;

Οι βιολογικές μπάλες ρυζιού με κολλώδες μείγμα εξαντλήθηκαν κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ Κρύων Φαγητών λόγω της ευρέως διαδεδομένης τάσης για καθαρή διατροφή και οικολογικό τρόπο ζωής, με τους καταναλωτές να προτιμούν υγιεινά και ασφαλή προϊόντα.

Báo Công thương•31/03/2025

Τα κολλώδη ζυμαρικά ρυζιού πωλούνται τόσο καλά που οι πωλητές δεν μπορούν να ανταποκριθούν στη ζήτηση.

Σήμερα το πρωί (3 Μαρτίου με το σεληνιακό ημερολόγιο), μια έρευνα που διεξήχθη από την εφημερίδα Industry and Trade Newspaper αποκάλυψε μια πολύβουη ατμόσφαιρα σε πολλά παραδοσιακά καταστήματα ζαχαροπλαστικής στο Ανόι . Οι πωλητές διαμόρφωναν και συσκευάζονταν με ζήλο τούρτες, ενώ οι πελάτες έρχονταν και έφευγαν συνεχώς, επιλέγοντας τις αγορές τους.

Οι πελάτες αγοράζουν κολλώδεις μπάλες ρυζιού και χορτοφαγικά κέικ στην αγορά Nghia Tan (Cau Giay, Ανόι). Φωτογραφία: Le Van.

Κρατώντας μια σακούλα με μπαχαρικά ρυζιού που μόλις είχε αγοράσει από την αγορά Vu Thanh (περιοχή Dong Da, Ανόι), η κα Diem Huong είπε με χαρά: « Κάθε χρόνο έρχομαι εδώ για να αγοράσω παραδοσιακές μπαχαρικά ρυζιού και χορτοφαγικά κέικ για να τα προσφέρω στους προγόνους μου !»

Η κα Duong Thi Luong, μακροχρόνια πωλήτρια ζυμαρικών ρυζιού με κολλώδες άλας στην αγορά Vu Thanh, είπε με χαρά ενώ ετοίμαζε ζυμαρικά για τους πελάτες: « Κάθε μέρα, πουλάω περίπου 150-200 κουτιά, τις ημέρες αιχμής μπορεί να φτάσει τα 300 κουτιά. Πολλοί πελάτες είναι απασχολημένοι και δεν έχουν χρόνο να τα φτιάξουν μόνοι τους, οπότε αγοράζουν έτοιμα ζυμαρικά για ευκολία κατά τη διάρκεια θρησκευτικών τελετών ».

Εκτός από τις παραδοσιακές μπάλες ρυζιού με κολλώδη υφή, η φετινή αγορά συνεχίζει να προσφέρει πολλές παραλλαγές σε σχήμα και χρώμα, όπως μπάλες ρυζιού με κολλώδη υφή σε σχήμα λωτού και άνθους βερίκοκου, παρέχοντας στους πελάτες περισσότερες επιλογές. Η τιμή αυτού του παραδοσιακού τύπου μπάλες ρυζιού παραμένει αρκετά σταθερή, χωρίς να έχει αλλάξει πολύ σε σύγκριση με τα προηγούμενα χρόνια.

Η κα Huong αγοράζει κολλώδεις μπάλες ρυζιού από τον πάγκο της κας Luong στην αγορά Vu Thanh (περιοχή Dong Da, Ανόι). Φωτογραφία: Le Van.

Η κα Huong αγοράζει κολλώδεις μπάλες ρυζιού από τον πάγκο της κας Luong στην αγορά Vu Thanh (περιοχή Dong Da, Ανόι). Φωτογραφία: Le Van

Συγκεκριμένα, οι μπάλες ρυζιού με κολλώδη υφή (bánh trôi) πωλούνται προς 15.000 - 25.000 VND ανά κουτί των 15 τεμαχίων, ενώ οι χορτοφαγικές μπάλες ρυζιού με κολλώδη υφή (bánh chay) κοστίζουν 20.000 VND ανά φλιτζάνι των 3 τεμαχίων. Για τις σχηματισμένες μπάλες ρυζιού με κολλώδη υφή, η τιμή κυμαίνεται από 50.000 - 150.000 VND ανά σετ (πριν από την επεξεργασία). Ωστόσο, οι περισσότερες από αυτές τις σχηματισμένες μπάλες ρυζιού με κολλώδη υφή πωλούνται συνήθως μέσω των μέσων κοινωνικής δικτύωσης ή των διαδικτυακών πλατφορμών αγορών.

Η ατμόσφαιρα στην αγορά Nghia Tan (Cau Giay, Ανόι) είναι εξίσου ζωντανή. Με ευκίνητα χέρια, πλάθοντας κάθε παρθένο λευκό ρύζι, η κα Le Anh Tuyet, ιδιοκτήτρια ενός μακροχρόνιου καταστήματος με ρύζι στην αγορά Nghia Tan, μοιράστηκε: « Νωρίς το πρωί, ο αριθμός των πελατών που αγοράζουν ρύζι είναι ακόμα αραιός, ωστόσο, από τις 8 π.μ. και μετά, ο αριθμός των πελατών έχει σταθεροποιηθεί, όπως και τα προηγούμενα χρόνια ».

Φωτογραφία 4. Βιολογικά ζυμαρικά ρυζιού με κολλώδες λάιμ από το κατάστημα. Φωτογραφία: Le Van.

Βιολογικά ζυμαρικά με κολλώδες ρύζι από το κατάστημα. Φωτογραφία: Le Van

Τα βιολογικά ζυμαρικά ρυζιού με κολλώδες ρύζι προσελκύουν πελάτες και η τάση για υγιεινό τρόπο ζωής βρίσκεται σε άνοδο.

Φέτος, τα βιολογικά ζυμαρικά ρυζιού με κολλώδη υφή έχουν μεγάλη ζήτηση λόγω της άνοδος της τάσης για υγιεινή ζωή. Πέρα από το ότι είναι απλώς υγιεινά ή παρασκευάζονται από βιολογικά συστατικά, πολλοί παραγωγοί έχουν εισαγάγει ζυμαρικά ρυζιού με κολλώδη υφή φτιαγμένα από αλεύρι καστανού ρυζιού, ρύζι ολικής άλεσης ή σε συνδυασμό με λαχανικά όπως άμυλο πατάτας και μωβ γλυκοπατάτα για να αυξήσουν την θρεπτική τους αξία.

Σύμφωνα με τον κ. Nguyen Thanh Tuan, υπάλληλο σε ένα παραδοσιακό ζαχαροπλαστείο στο Ba Dinh του Ανόι, όχι μόνο άτομα που ενδιαφέρονται για βιολογικά προϊόντα, αλλά και πολλές οικογένειες επισκέπτονται και επιλέγουν αυτές τις βιολογικές μπάλες ρυζιού με κολλώδη υφή. « Οι βιολογικές μπάλες ρυζιού με κολλώδη υφή παρασκευάζονται από ρύζι υψηλής ποιότητας, το χρώμα προέρχεται από λαχανικά, δεν χρησιμοποιούνται τεχνητά χρώματα και είναι πολύ καλές για την υγεία », είπε ο κ. Tuan.

Σύμφωνα με την κα Hoang Kieu Chinh (Χοάνγκ Μάι, Ανόι), η οικογένειά της έτρωγε παραδοσιακές μπαχαρικά ρυζιού με κολλώδη υφή, αλλά μετά από έρευνα, πρόσφατα στράφηκε σε βιολογικά επειδή είναι καλύτερα για την υγεία. Για να αποφύγει την αναμονή, παραγγέλνει πάντα εκ των προτέρων και το κατάστημα τα παραδίδει στο σπίτι της.

Υγιεινά σετ ζυμαρικών με κολλώδες ρύζι είναι ευρέως διαθέσιμα σε διαδικτυακές αγορές. Φωτογραφία: Στιγμιότυπο οθόνης.

Υγιεινά σετ ζυμαρικών με κολλώδες ρύζι είναι ευρέως διαθέσιμα σε ηλεκτρονικές αγορές. (Στιγμιότυπο οθόνης)

Αξιοποιώντας τη ζήτηση των καταναλωτών, αρκετά μεγάλα καταστήματα έχουν εισέλθει γρήγορα στην αγορά για «υγιεινά» ζυμαρικά ρυζιού με κολλώδη υφή. Πολλά προσυσκευασμένα σετ ζυμαρικών με την ένδειξη «βιολογικό» ή «υγιεινό» εμφανίζονται στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και στις πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου.

Ωστόσο, λόγω του υψηλού κόστους των εισροών, τα βιολογικά ζυμαρικά ρυζιού με κολλώδες ρύζι είναι πιο ακριβά από τα παραδοσιακά προϊόντα. Σύμφωνα με έρευνες, η τιμή των επεξεργασμένων καστανό ρύζι και των βιολογικών ζυμαρικών ρυζιού με κολλώδες ρύζι κυμαίνεται από 25.000 έως 50.000 VND ανά κουτί, ανάλογα με τα συστατικά και τη μάρκα. Ορισμένες ποικιλίες υψηλότερης ποιότητας, που χρησιμοποιούν ειδικά συστατικά ή διαδικασίες, μπορούν να κοστίσουν έως και 100.000 - 150.000 VND ανά σετ, πολλές φορές υψηλότερο από τα κανονικά ζυμαρικά ρυζιού με κολλώδες ρύζι.

Ένα σετ βιολογικών ζυμαρικών ρυζιού με κολλώδες ρύζι κοστίζει 139.000 VND. Φωτογραφία: Στιγμιότυπο οθόνης.

Ένα σετ βιολογικών ζυμαρικών ρυζιού με κολλώδες ρύζι κοστίζει 139.000 VND. Φωτογραφία: Στιγμιότυπο οθόνης

Παρά την υψηλότερη τιμή, πολλοί καταναλωτές εξακολουθούν να είναι πρόθυμοι να πληρώσουν για ένα πιο υγιεινό προϊόν. « Κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ Κρύου Φαγητού , υπάρχουν πολλοί αγοραστές μπαλέτων ρυζιού με κολλώδη υφή και χορτοφαγικών κέικ. Τα πουλάμε αμέσως μόλις τα φτιάξουμε. Το πιο δημοφιλές προϊόν είναι το βιολογικό σετ αλευριού με κολλώδη υφή και είναι πάντα εξαντλημένο », ανέφερε ο κ. Tuan.

Η αγορά βιολογικών ζυμαρικών ρυζιού με κολλώδες περιεχόμενο προβλέπεται να συνεχίσει να επεκτείνεται τα επόμενα χρόνια, καθώς οι καταναλωτές δίνουν ολοένα και μεγαλύτερη προτεραιότητα σε υγιεινά τρόφιμα και χειροποίητα, ελάχιστα επεξεργασμένα προϊόντα.

Με την ευκαιρία του Φεστιβάλ Κρύων Φαγητών (την 3η ημέρα του 3ου σεληνιακού μήνα) κάθε χρόνο, οι Βιετναμέζοι παραδοσιακά φτιάχνουν κολλώδεις μπάλες ρυζιού και χορτοφαγικά κέικ για να τα προσφέρουν στους προγόνους τους. Αυτά τα κέικ συμβολίζουν το σεβασμό των απογόνων προς τους παππούδες και τις γιαγιάδες τους και τους προγόνους τους. Επιπλέον, αυτό το παραδοσιακό πιάτο θυμίζει επίσης την ιστορία των «εκατό αυγών» στον θρύλο του Au Co και του Lac Long Quan.

Λε Βαν

Πηγή: https://congthuong.vn/chay-hang-banh-troi-organic-tet-han-thuc-vi-sao-380741.html