Για μια εποχή γλυκών φρούτων ντούριαν

Αμέσως μετά την επιτυχημένη συγκομιδή του ντούριαν, ο κ. και η κ. Χαν άρχισαν να κλαδεύουν, να ξεβοτανίζουν και να χρησιμοποιούν το MANCOZEB για να καθαρίζουν τον οπωρώνα και να απολυμαίνουν τα δέντρα. «Κάνοντας λίγο κάθε μέρα, ο οπωρώνας διατηρείται καθαρός και όμορφος. Στη συνέχεια, ψεκάζουμε φυτοφάρμακα για τον έλεγχο παρασίτων και ασθενειών, σκοτώνουμε τις πράσινες αφίδες και τα κόκκινα ακάρεα. Στη συνέχεια, εφαρμόζουμε οργανικό λίπασμα για τη βελτίωση του εδάφους και λίπασμα NPK, δίνοντας προτεραιότητα στο άζωτο. Αυτό το στάδιο είναι πολύ σημαντικό. Πρέπει να βοηθήσουμε τα δέντρα να ανακτήσουν την υγεία τους και να παράγουν δύο νέους βλαστούς, δηλαδή δύο νέους κύκλους φύλλων. Μετά από αυτό, περιορίζουμε το πότισμα για να δημιουργήσουμε συνθήκες ξηρασίας. Τα δέντρα στη συνέχεια μεταβαίνουν από την ανάπτυξη στην αναπαραγωγή και την ανθοφορία», αφηγήθηκε ο κ. Χαν, περιγράφοντας πώς φροντίζει τα δέντρα ντούριαν του σαν να ήταν «ιδιότροπες πριγκίπισσες».

Τα άνθη ντούριαν αναπτύσσονται σε συστάδες και σε διάφορα στάδια. Ξεκινώντας από το σχήμα "ματιού καβουριού", έπειτα σε σχήμα "μολυβιού" και τέλος στην "ανθοφορία", η περίοδος ανθοφορίας διαρκεί περίπου 50 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο κ. Χαν και η σύζυγός του ασχολούνται με το πότισμα των δέντρων και τη λίπανσή τους για να ενθαρρύνουν την ανάπτυξη νέων φύλλων, καθώς τα δέντρα ντούριαν δεν λαμβάνουν θρεπτικά συστατικά από τις ρίζες τους αλλά από τα φύλλα τους για να θρέψουν τους καρπούς. Κάθε στάδιο λίπανσης, από την ανάπτυξη των φύλλων έως την ανθοφορία και την καρποφορία, καταγράφεται σχολαστικά στο "ημερολόγιο φυτών" του. Το θεωρεί απαραίτητο οδηγό στο ταξίδι του για τη φροντίδα των δέντρων ντούριαν του.

Το ντούριαν βρίσκεται στην εποχή της συγκομιδής του.

Σύμφωνα με τον κ. Han, δύο παράγοντες καθορίζουν την παραγωγικότητα και την ποιότητα: «Η διέγερση της ανάπτυξης των βλαστών και η καταστολή της ανάπτυξης των βλαστών. Η διέγερση της ανάπτυξης των βλαστών ενθαρρύνει το φυτό να παράγει νεαρά φύλλα, δημιουργώντας μια πηγή θρεπτικών συστατικών. Η καταστολή της ανάπτυξης των βλαστών επιτρέπει στο φυτό να επικεντρώσει την ενέργειά του στη θρέψη των λουλουδιών και των καρπών. Εάν το φυτό αφεθεί να παράγει ταυτόχρονα φύλλα και καρπούς, είναι μια χαμένη πρόταση. Τα νεαρά φύλλα θα ανταγωνίζονται για τα θρεπτικά συστατικά, με αποτέλεσμα μικρούς καρπούς ή πτώση καρπών. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι καρποί που ζυγίζουν 1 έως 1,5 κιλό είναι σίγουροι, αλλά συνειδητοποιούν ότι μπορούν όλοι να πέσουν μέσα σε λίγες μέρες εάν η ανάπτυξη των βλαστών δεν κατασταλεί εγκαίρως».

Τα άνθη του ντούριαν επικονιάζονται τη νύχτα και η αποκλειστική χρήση των μελισσών και των πεταλούδων έχει ως αποτέλεσμα πολύ χαμηλό ρυθμό καρποφορίας. Επομένως, όταν τα λουλούδια ανθίζουν, ο κ. και η κ. Χαν μένουν ξύπνιοι όλη τη νύχτα, χρησιμοποιώντας φακούς και μαλακές βούρτσες για να επικονιάσουν τεχνητά τα άνθη. Κάθε απαλή πινελιά στο στίγμα του λουλουδιού είναι ζωτικής σημασίας. Αν γίνει λανθασμένα ή άτεχνα, το λουλούδι δεν θα καρποφορήσει.

Μια συνηθισμένη δουλειά για τον κύριο και την κυρία Χαν είναι να ακούν την πρόγνωση του καιρού. Πολλές μέρες, όταν ακούν ότι ετοιμάζεται καταιγίδα, το ζευγάρι αγχώνεται και δεν μπορεί να κοιμηθεί. «Το πιο τρομακτικό πράγμα είναι οι καταιγίδες και οι δυνατοί άνεμοι! Μόνο μια δυνατή ριπή ανέμου μπορεί να σπάσει κλαδιά, να κάνει λουλούδια και φρούτα να πέσουν, και όλη η σκληρή δουλειά μας να πάει χαμένη...», είπε η κυρία Λάι, η σύζυγος του κυρίου Χαν.

Κάθε συστάδα λουλουδιών ντούριαν μπορεί να έχει χιλιάδες άνθη. Αν όλα αυτά αφεθούν να καρποφορήσουν, ποιο κλαδί θα μπορούσε ενδεχομένως να το στηρίξει; Επομένως, από το στάδιο σε σχήμα μολυβιού μέχρι ο καρπός να φτάσει στο μέγεθος ενός δακτύλου, ο κ. Χαν διαιρεί τη διαδικασία κλαδέματος των λουλουδιών και της αφαίρεσης των καρπών τουλάχιστον τρεις φορές: Τα λουλούδια που αναπτύσσονται οριζόντια, οι καρποί σε σχήμα μολυβιού που δείχνουν προς τα πάνω και οι καρποί στην κορυφή του κλαδιού πρέπει να κοπούν, διατηρώντας μόνο τα όμορφα συστάδες και τους καρπούς σε ευνοϊκές θέσεις. Κάθε κλαδί, που αφήνεται να αναπτυχθεί φυσικά, μπορεί να καρποφορήσει 20-30 καρπούς, αλλά αυτός κρατάει μόνο 10-15.

Στα ηλιόλουστα και ανεμώδη Κεντρικά Υψίπεδα, ο ιδρώτας αγροτών όπως ο κ. και η κα. Χαν έχει μεταμορφωθεί στην πλούσια, γλυκιά και αρωματική γεύση κάθε τμήματος ντούριαν, δημιουργώντας ένα εμπορικό σήμα για ολόκληρη την περιοχή.

Για ποικιλίες durian όπως η DONA από την Ταϊλάνδη, η Ri6 από το Βιετνάμ ή νέες ποικιλίες durian, όταν αρχίσουν να σχηματίζονται οι καρποί, εντός 60 ημερών, οι βλαστοί πρέπει να κλαδεύονται χρησιμοποιώντας λίπασμα υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο. Εάν είναι απαραίτητο, ψεκάστε με μυκητοκτόνο για να κάψετε τα νεαρά φύλλα, επιτρέποντας στο δέντρο να επικεντρωθεί στη θρέψη των καρπών και στην ελαχιστοποίηση της πτώσης των καρπών. Μεταξύ 60 και 110 ημερών, ένας βλαστός πρέπει να κλαδεύεται για να ενθαρρυνθεί η ανάπτυξη νέων φύλλων, παρέχοντας θρεπτικά συστατικά για να εισέλθει ο καρπός στο στάδιο της «σάρκας». Μετά από αυτό, κλαδέψτε ξανά τους βλαστούς για να επιτρέψετε στο δέντρο να επικεντρώσει την ενέργειά του στην ανάπτυξη των καρπών. Οι επόμενες 60-90 ημέρες είναι κρίσιμες για την ποιότητα και την εμφάνιση των καρπών, επομένως είναι απαραίτητο ένα ισορροπημένο θρεπτικό καθεστώς. Πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν ότι η υπερβολική λίπανση με άζωτο για να γίνει ο καρπός πιο γρήγορος μπορεί να προκαλέσει το σπάσιμο των αγκαθιών, καταστρέφοντας τον καρπό. Επομένως, είναι απαραίτητη μια ισορροπημένη ποσότητα NPK και μικροθρεπτικών συστατικών.

Η καλλιέργεια ντούριαν δεν είναι μόνο θέμα τεχνικής. Είναι και μια ψυχολογική μάχη. «Μερικές φορές λέω αστειευόμενος στη γυναίκα μου: Η φροντίδα ενός δέντρου ντούριαν είναι σαν να φροντίζεις μια κακομαθημένη πριγκίπισσα», εμπιστεύτηκε ο κ. Χαν.

«Όταν ποτίζετε τα ντούριαν, μην τα παραποτίζετε όπως θα ποτίζατε με τα καφεόδεντρα. Το νερό χρειάζεται μόνο να είναι αρκετά υγρό ώστε τα κοτόπουλα να αφήνουν ίχνη όταν περνούν. Ποτίστε τα νωρίς το πρωί. Αν τα ποτίσετε το απόγευμα, τα ντούριαν θα θυμώσουν...», είπε ο κ. Χαν γελώντας.

Για να έχουν μια επιτυχημένη συγκομιδή ντούριαν, οι αγρότες αφιερώνουν αμέτρητες ώρες σκληρής δουλειάς.

Κατά την περίοδο των βροχών, τα δέντρα ντούριαν συχνά επηρεάζονται από μυκητιασικές ασθένειες, αφίδες, μύγες και κουνούπια. Κάθε φορά που βλέπει μυκητιακές κηλίδες στο κάτω μέρος των καρπών, ο κ. Χαν ψεκάζει αμέσως φυτοφάρμακα και απλώνει ασβέστη για απολύμανση. Καταγράφει σχολαστικά τον ψεκασμό και τη λίπανση κάθε δέντρου, συμπεριλαμβανομένης της ημερομηνίας, του τύπου φυτοφαρμάκου και της δοσολογίας. Πρόκειται για μια ποσοτική προσέγγιση στη γεωργία, όχι για θέμα διαίσθησης!

Όταν τα ντούριαν ήταν πάνω από 100 ημερών, η κυρία Λάι ανέβαινε σκάλες από δέντρο σε δέντρο κάθε μέρα, τραβώντας κλαδιά και κρεμώντας καλάθια για τους καρπούς. Χιλιάδες ντούριαν έπρεπε να κρεμαστούν το καθένα ξεχωριστά σε καλάθια. Τη νύχτα, αυτή και ο σύζυγός της έμεναν ξύπνιοι μέχρι αργά παγιδεύοντας πουλιά, χρησιμοποιώντας όπλα που τροφοδοτούνταν με αλκοόλ και στήνοντας παγίδες για τους σκίουρους για να τους τρομάξουν ώστε να μην δαγκώσουν και να καταστρέψουν τους καρπούς. Ποιος μπορεί να μετρήσει πόσο ιδρώτα έριχναν σε αυτό; Και έτσι, όταν ο καρπός ήταν στρογγυλός, με αιχμηρές άκρες και μια γλυκιά, χρυσή σάρκα, οι έμποροι έρχονταν να τον επιθεωρήσουν. «Όλο το χωριό είναι ενθουσιασμένο κατά την περίοδο της συγκομιδής. Μόνο όταν ακούω το τηλέφωνο να χτυπάει για να ανακοινώσει ότι τα χρήματα έχουν μεταφερθεί, ξεχνάω όλη την κούραση», είπε η κυρία Λάι με ένα χαρούμενο χαμόγελο.

Τις τελευταίες δύο σεζόν, ο οπωρώνας του κ. Χαν έχει αποδώσει 7 τόνους ντούριαν ο καθένας, με όλα τα φρούτα να πληρούν τα πρότυπα εξαγωγής: μεγάλα, στρογγυλά, με 5 ραβδώσεις, αγκάθια που μοιάζουν με σκαντζόχοιρο και κίτρινη σάρκα, βάρους μεταξύ 3 και 5 κιλών. Οι έμποροι χρειάζονται μόνο τρία τεμάχια, ολοκληρώνοντας τη συγκομιδή σε μόλις μία εβδομάδα, ενώ πολλά άλλα νοικοκυριά πρέπει να συγκομίζουν σε μικρές παρτίδες σε διάστημα ενός μήνα, με αποτέλεσμα τα φρούτα να είναι άνισα και οι τιμές να πέφτουν.

Τα χρήματα που εισρέουν στον λογαριασμό είναι καλά νέα. Ο κ. Χαν μοιράστηκε: «Είμαι χαρούμενος, αλλά οι αγρότες ντούριαν γενικά υποφέρουν πολύ. Σε ορισμένα νοικοκυριά αφαιρέθηκαν εκατοντάδες εκατομμύρια ντονγκ μόνο και μόνο επειδή ψέκασαν φυτοφάρμακα πολύ κοντά στα φρούτα, προκαλώντας κάψιμο των αγκαθιών (σκουραίνοντας τα αγκάθια). Ένα άλλο νοικοκυριό, με έναν οπωρώνα 15 τόνων με όμορφα φρούτα, αφαιρέθηκαν σχεδόν 150 εκατομμύρια ντονγκ μόνο και μόνο επειδή μερικοί τόνοι φρούτων είχαν «καεί τις άκρες των αγκαθιών»... Όχι μόνο αυτό, οι ασταθείς τιμές της αγοράς καθιστούν επίσης τους αγρότες «ανίκανους να φάνε ή να κοιμηθούν ήσυχα». Κάποιοι επιλέγουν να πουλήσουν χύμα για να εξασφαλίσουν μια καλή τιμή, ενώ άλλοι θέλουν να πουλήσουν σύμφωνα με τους κανονισμούς για να πετύχουν υψηλότερη τιμή, οδηγώντας σε καβγάδες και ακόμη και σε καβγάδες».

Κοιτάζοντας τον καταπράσινο οπωρώνα ντούριαν σε 5 στρέμματα γης και το σχέδιο του κ. Χαν να πετύχει 10 τόνους φρούτων την επερχόμενη περίοδο συγκομιδής, εντυπωσιάζεται κανείς πραγματικά! Κάθε χρόνο, εκτός από το ντούριαν, η οικογένειά του κερδίζει επίσης εκατοντάδες εκατομμύρια ντονγκ από καρύδια μπετέλ, καφέ, πιπέρι και ταϊλανδέζικο τζακφρούτ.

Πηγή: https://baodaklak.vn/kinh-te/202512/cho-mua-sau-rieng-qua-ngot-2521673/