Προμηθευτείτε προληπτικά προϊόντα για την εξυπηρέτηση της αγοράς Tet

[διαφήμιση_1]

Η Σεληνιακή Πρωτοχρονιά είναι η εποχή κατά την οποία αυξάνεται η κατανάλωση αγαθών. Επί του παρόντος, οι εγκαταστάσεις αγοράς και επεξεργασίας θαλασσινών στην περιοχή Thai Thuy παράγουν ενεργά για να καλύψουν τη ζήτηση της αγοράς.

Οι εγκαταστάσεις επεξεργασίας θαλασσινών στην περιοχή Thai Thuy προμηθεύονται προληπτικά προϊόντα για την εξυπηρέτηση του Tet.

Μέσα στην ψιχάλα ένα πρωινό στο τέλος της χρονιάς του Δράκου, επισκεφτήκαμε την εγκατάσταση επεξεργασίας σάλτσας ψαριού της οικογένειας του κ. Hoang Ngoc Khang, της ομάδας 9, στην πόλη Diem Dien, ακριβώς τη στιγμή που ήταν απασχολημένος με την εμφιάλωση περισσότερων από 100 λίτρων σάλτσας ψαριού για πελάτες στην επαρχία.

Ο κ. Khang εμπιστεύτηκε: Η οικογένειά μου ασχολείται με την παραγωγή παραδοσιακής σάλτσας ψαριού. Για να έχω αρκετή σάλτσα ψαριού για να εξυπηρετήσω τους καταναλωτές κατά τη διάρκεια της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς, έπρεπε να προετοιμαστώ μερικούς μήνες νωρίτερα. Αυτές τις μέρες, έχω συγκεντρώσει όλο το εργατικό δυναμικό της οικογένειας και έχω προσλάβει δύο εποχιακούς εργάτες για να βγάζουν σάλτσα ψαριού από τις δεξαμενές, να την εμφιαλώνουν, να την επισημαίνουν και να τη συσκευάζουν σε κουτιά για εξαγωγή σε εμπόρους. Κατά μέσο όρο, κάθε χρόνο, η εγκατάσταση παράγει και προμηθεύει την αγορά με περισσότερα από 10.000 λίτρα διαφόρων ειδών σάλτσας ψαριού. Μόνο κατά τη διάρκεια της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς, πωλούνται περίπου 2.000 λίτρα. Οι παραδοσιακοί παραγωγοί σάλτσας ψαριού όπως εμείς δεν έχουν τόσα πλεονεκτήματα όσο οι βιομηχανικοί παραγωγοί σάλτσας ψαριού όσον αφορά το κεφάλαιο, την προώθηση προϊόντων κ.λπ., αλλά είμαστε πολύ σίγουροι για την ποιότητα των προϊόντων μας. Ως εκ τούτου, η μάρκα μου "Khang Chang fish sauce" στέκεται πάντα σταθερά στην αγορά. Για να χτίσω αξιοπιστία με τους πελάτες, δίνω ιδιαίτερη προσοχή στη διασφάλιση της υγιεινής και της ασφάλειας των τροφίμων και στη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων. Για να φτιάξετε νόστιμη σάλτσα ψαριού, τα συστατικά πρέπει να επιλέγονται προσεκτικά από τα πιο φρέσκα σκουμπριά, γαύρο, scad και καλαμάρι. Αφού το ψάρι αναμειχθεί με αλάτι, τοποθετείται σε δεξαμενές για ζύμωση για τουλάχιστον 12 μήνες πριν φιλτραριστεί σε σάλτσα ψαριού για πώληση στην αγορά. Κανονικά, η σάλτσα ψαριού κοστίζει 30.000 - 200.000 VND/λίτρο. Στο τέλος του τρέχοντος έτους, διατηρώ την ίδια τιμή για να εξυπηρετώ τους πελάτες. Αυτή τη στιγμή, παράγω επίσης πολλά άλλα είδη όπως πάστα γαρίδας, πάστα καλαμαριού, προεπεξεργασμένες γαρίδες, καλαμάρια και φρέσκο ψάρι για να καλύψω τις ποικίλες γαστρονομικές ανάγκες των πελατών παντού.

Ο κ. Pham Ngoc Thu, από την πόλη Vu Thu, είπε: Η πατρίδα μου είναι η πόλη Diem Dien, γεννημένη και μεγαλωμένη στην παράκτια περιοχή, επομένως έχω συνηθίσει να χρησιμοποιώ μόνο την παραδοσιακή σάλτσα ψαριού. Θεωρώ ότι η σάλτσα ψαριού Khang Chang έχει σκούρο καφέ χρώμα, ελαφρύ άρωμα, αλμυρή γεύση, όχι πικρή, και γλυκιά γεύση... Τη βρίσκω νόστιμη και γευστική. Κάθε χρόνο, κοντά στο Tet, έρχομαι εδώ για να αγοράσω λίγη για να τη χρησιμοποιήσω και να τη δώσω σε συγγενείς.

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, η πόλη Ντιέμ Ντιέν διαθέτει περισσότερα από 45 καταστήματα αγοράς και επεξεργασίας θαλασσινών. Η περίοδος Τετ είναι η πιο «πολυάσχολη» περίοδος του χρόνου, επομένως τα περισσότερα καταστήματα επεξεργασίας θαλασσινών είναι έτοιμα να εξυπηρετήσουν την Πρωτοχρονιά του Σεληνιακού Νέου Έτους. Κατανοώντας ότι η ζήτηση καθώς και η τιμή των θαλασσινών κατά τη διάρκεια της εορτής Τετ θα αυξηθούν, πολλά καταστήματα παραγωγής, όπως το κατάστημα επεξεργασίας παραδοσιακής σάλτσας ψαριού Huong Mung, το κατάστημα επεξεργασίας θαλασσινών An Binh, το κατάστημα επεξεργασίας θαλασσινών The Long... προετοιμάζουν επίσης προϊόντα για να τα σερβίρουν στο τέλος του έτους.

Αυτή τη στιγμή, στην περιοχή Thai Thuy, υπάρχουν περισσότερες από 90 εγκαταστάσεις επεξεργασίας θαλασσινών στις κοινότητες Thuy Hai, Thuy Xuan, Thuy Truong... Η κα Nguyen Thi Lan, ιδιοκτήτρια της εγκατάστασης αγοράς και επεξεργασίας θαλασσινών Thien Lan στην κοινότητα Thai Thuong, δήλωσε: Σε ένα έτος λειτουργίας, περιμένω τα περισσότερα κατά τη διάρκεια του Tet. Κατά μέσο όρο, αγοράζω και πουλάω περισσότερα από 500 κιλά θαλασσινών κάθε είδους κάθε μέρα, και μόνο κατά τη διάρκεια του Tet, η ζήτηση αυξάνεται 2-3 φορές. Επομένως, για να διασφαλίσω την ποιότητα των φρέσκων θαλασσινών, εκμεταλλεύομαι την προπαραγγελία από τοπικούς πλοιοκτήτες για να έχω τις παρτίδες θαλασσινών καλύτερης ποιότητας. Επενδύω σε 2 ψυκτικούς θαλάμους για να διατηρήσω περισσότερους από 60 τόνους θαλασσινών. Η έγκαιρη αγορά θαλασσινών με βοηθά να έχω επαρκή προσφορά για την αγορά Tet, αποφεύγοντας καταστάσεις εξάντλησης. Φέτος, έχω λάβει παραγγελίες για περισσότερους από 4 τόνους ρολών καλαμαριών και μπουμπούκια γαρίδας για τους αντιπροσώπους... Οι παραγγελίες αναμένεται να συνεχίσουν να αυξάνονται τις επόμενες ημέρες.

Σύμφωνα με ορισμένους εμπόρους, οι τρέχουσες τιμές των θαλασσινών προϊόντων είναι 20-30% υψηλότερες από τα προηγούμενα χρόνια, συγκεκριμένα: γαρίδες εκτροφής λευκών ποδιών 320.000 VND/kg (1kg περίπου 30 γαρίδες)· κίτρινες γαρίδες 135.000 VND/kg· γαρίδες 180.000 VND/kg... Η κατάσταση εκμετάλλευσης στο τέλος του έτους αντιμετώπισε πολλές δυσκολίες λόγω δυσμενών καιρικών συνθηκών, χαμηλής παραγωγής, αλλά σε αντάλλαγμα, τα θαλασσινά προϊόντα έχουν καλές τιμές, έτσι οι αλιείς είναι πολύ ενθουσιασμένοι. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα μεταποιημένα θαλασσινά προϊόντα των αλιέων στην περιοχή Thai Thuy ειδικότερα και στην επαρχία Thai Binh γενικότερα έχουν αξιολογηθεί ως εύγευστης ποιότητας και καταναλώνονται σε όλες τις επαρχίες της χώρας. Ωστόσο, για να αυξηθεί η αξία των θαλασσινών, οι εγκαταστάσεις αγοράς και επεξεργασίας θαλασσινών πρέπει να επικεντρωθούν στις επενδύσεις σε υποδομές και τεχνολογία επεξεργασίας για να διασφαλίσουν τα τεχνικά πρότυπα. Κατά τη διαδικασία αγοράς και επεξεργασίας θαλασσινών, οι εγκαταστάσεις πρέπει να συμμορφώνονται αυστηρά με τις διαδικασίες υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων και τα τεχνικά πρότυπα για την επίτευξη των προτύπων OCOP. Συγκεκριμένα, για να "κερδίσουν πόντους" από τους καταναλωτές, οι εγκαταστάσεις πρέπει να αυξήσουν την προώθηση των προϊόντων σε ψηφιακές πλατφόρμες.