Έλεγχος γευμάτων σε περισσότερα από 2.000 σχολεία στην πόλη Χο Τσι Μινχ: Δεν βρέθηκαν ακόμη σφάλματα

Στις 7 Δεκεμβρίου, το Συμβούλιο Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων της πόλης Χο Τσι Μινχ ολοκλήρωσε τον έλεγχο της συμμόρφωσης με τους νόμους περί ασφάλειας τροφίμων για τα γεύματα που σερβίρονται σε σχολικές κουζίνες, κυλικεία και υπηρεσίες εστίασης σε περισσότερα από 2.000 σχολεία.

Ομάδα επιθεώρησης ασφάλειας τροφίμων για τα σχολικά γεύματα

Συνεπώς, το Συμβούλιο Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων της πόλης Χο Τσι Μινχ επιθεώρησε την ασφάλεια των γευμάτων σε 2.316 συλλογικές κουζίνες, κυλικεία, υπηρεσίες εστίασης και επιχειρήσεις τροφίμων σε 2.016 εκπαιδευτικά ιδρύματα (1.374 αυτοοργανωμένες συλλογικές κουζίνες, 140 συμβεβλημένες συλλογικές κουζίνες, 9 αυτοοργανωμένες καντίνες, 466 συμβεβλημένες καντίνες, 325 σχολεία που λαμβάνουν έτοιμα γεύματα...). Ως αποτέλεσμα, όσον αφορά το περιεχόμενο των νομικών εγγράφων, η ομάδα επιθεώρησης ασφάλειας τροφίμων σημείωσε ότι τα σχολεία αποθηκεύονταν αρκετά πλήρως, ήταν τακτοποιημένα με τάξη και ήταν εύκολο να βρεθούν. Τα περισσότερα σχολεία εξισορροπούσαν και χρησιμοποιούσαν φρέσκα υλικά και τρόφιμα κατά τη διάρκεια της ημέρας. Η πηγή των πρώτων υλών και των εισροών τροφίμων έχει αποδεδειγμένη προέλευση μέσω συμβάσεων, τιμολογίων και της ικανότητας του προμηθευτή (σημειώνεται ότι 1.220 εγκαταστάσεις έχουν πιστοποιηθεί με την «Ασφαλή Τροφική Αλυσίδα» και 1.411 εγκαταστάσεις έχουν πιστοποιηθεί με ISO22000, HACCP, VietGap, GlobalGap). Όσον αφορά το ανθρώπινο δυναμικό που είναι υπεύθυνο για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων για τα γεύματα που παρέχονται στα σχολεία, η ομάδα επιθεώρησης αξιολόγησε ότι οι διευθυντές και οι άμεσοι συμμετέχοντες έχουν καλή γνώση των αρχών διασφάλισης της ασφάλειας των τροφίμων κατά τη χρήση, την επεξεργασία και τη συντήρηση των τροφίμων. Το γεγονός ότι τα σχολεία μεριμνούν για την τακτική επιθεώρηση των κουζινών από το ιατρικό προσωπικό έχει επίσης συμβάλει στη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων για τις συλλογικές κουζίνες στα σχολεία.

Το Συμβούλιο Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων της πόλης Χο Τσι Μινχ οργάνωσε ομάδες επιθεώρησης για να επισκεφθούν περισσότερα από 2.000 εκπαιδευτικά ιδρύματα.

Σύμφωνα με τον εκπρόσωπο της ομάδας επιθεώρησης του Συμβουλίου Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων, κατά την επιθεώρηση, σημειώθηκαν οι υπόλοιπες δυσκολίες και περιορισμοί, όπως: Ορισμένες μονάδες που παρέχουν γεύματα σε σχολεία διαθέτουν εγκαταστάσεις επεξεργασίας που βρίσκονται σε γειτονικές επαρχίες, εκτός του πεδίου διαχείρισης της πόλης, γεγονός που οδηγεί σε πολλές δυσκολίες στην επιθεώρηση και την εποπτεία. Ορισμένα σχολεία δεν έχουν ακόμη οργανώσει κυλικεία, επομένως οι μαθητές εξακολουθούν να χρησιμοποιούν πλανόδιους πωλητές μπροστά από την πύλη του σχολείου, γεγονός που δυσχεραίνει τον έλεγχο της ασφάλειας των τροφίμων. Το έργο του ελέγχου της ποιότητας των πρώτων υλών των σχολείων αντιμετωπίζει πολλές δυσκολίες λόγω της χρήσης από πολλούς διαφορετικούς προμηθευτές... Στο τέλος της επιθεώρησης, η ομάδα επιθεώρησης του Συμβουλίου Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων της πόλης Χο Τσι Μινχ πρότεινε και συνέστησε στα σχολεία να ενισχύσουν το έργο της αναθεώρησης, του ελέγχου και της εποπτείας των προμηθευτών συστατικών τροφίμων και των εγκαταστάσεων που παρέχουν γεύματα σε σχολεία. Ενθαρρύνουν τις συλλογικές κουζίνες, τα κυλικεία και τις υπηρεσίες εστίασης στα σχολεία να χρησιμοποιούν συστατικά και τρόφιμα από προμηθευτές πιστοποιημένους για συμμετοχή στην «Ασφαλή Τροφική Αλυσίδα», ISO22000, HACCP, VietGap ή ισοδύναμα πρότυπα... για να διασφαλιστεί ότι τα γεύματα που παρέχονται στα σχολεία είναι θρεπτικά, υψηλής ποιότητας και ασφαλή.

Thanhnien.vn

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/kiem-tra-bua-an-ban-tru-hon-2000-truong-tai-tphcm-chua-phat-hien-sai-sot-nao-185231207114832225.htm