Επιθεώρηση προγραμμάτων σχολικών γευμάτων σε πάνω από 2.000 σχολεία στην πόλη Χο Τσι Μινχ: Δεν έχουν εντοπιστεί παρατυπίες μέχρι στιγμής.

Στις 7 Δεκεμβρίου, το Συμβούλιο Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων της πόλης Χο Τσι Μινχ ολοκλήρωσε την επιθεώρηση συμμόρφωσης με τους νόμους περί ασφάλειας τροφίμων σχετικά με τα προγράμματα σχολικών γευμάτων σε συλλογικές κουζίνες, κυλικεία και καταστήματα εστίασης σε πάνω από 2.000 σχολεία.

Kiểm tra ATTP bữa ăn bán trú của hơn 2.000 trường học tại TP.HCM, có những gì? - Ảnh 1.

Η ομάδα επιθεώρησης ασφάλειας τροφίμων εξετάζει τα προγράμματα σχολικών γευμάτων.

Συνεπώς, το Συμβούλιο Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων της πόλης Χο Τσι Μινχ διεξήγαγε επιθεωρήσεις ασφάλειας τροφίμων σε προγράμματα σχολικών γευμάτων σε 2.316 συλλογικές κουζίνες, κυλικεία, καταστήματα εστίασης και επιχειρήσεις τροφίμων σε 2.016 εκπαιδευτικά ιδρύματα (1.374 αυτοοργανωμένες συλλογικές κουζίνες, 140 συμβεβλημένες συλλογικές κουζίνες, 9 αυτοοργανωμένες καντίνες, 466 συμβεβλημένες καντίνες και 325 σχολεία που λάμβαναν προπαρασκευασμένα γεύματα...). Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι, όσον αφορά τη νομική τεκμηρίωση, η ομάδα επιθεώρησης ασφάλειας τροφίμων σημείωσε ότι τα σχολεία διατηρούσαν αρκετά πλήρη και καλά οργανωμένα αρχεία που ήταν εύκολο να ανακτηθούν. Τα περισσότερα σχολεία ισοσκελίζουν τους προϋπολογισμούς τους και χρησιμοποιούν φρέσκα υλικά και τρόφιμα καθημερινά. Η προέλευση και η πηγή των πρώτων υλών και των εισροών τροφίμων είναι επαληθεύσιμες μέσω συμβάσεων, τιμολογίων και δυνατοτήτων προμηθευτών (1.220 καταστήματα έχουν επιτύχει πιστοποίηση "Ασφαλούς Τροφικής Αλυσίδας" και 1.411 καταστήματα έχουν επιτύχει πιστοποιήσεις ISO22000, HACCP, VietGap και GlobalGap). Όσον αφορά το ανθρώπινο δυναμικό που είναι υπεύθυνο για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων στα προγράμματα σχολικών γευμάτων, η ομάδα επιθεώρησης αξιολόγησε ότι οι διευθυντές και όσοι εμπλέκονται άμεσα στην προετοιμασία των τροφίμων κατανοούν καλά τις αρχές ασφάλειας των τροφίμων στη χρήση, την επεξεργασία και την αποθήκευση των τροφίμων. Η ρύθμιση των σχολείων από τους υγειονομικούς υπαλλήλους να επιθεωρούν τακτικά τις κουζίνες έχει επίσης συμβάλει στη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων στις σχολικές καφετέριες.

Kiểm tra ATTP bữa ăn bán trú của hơn 2.000 trường học tại TP.HCM, có những gì? - Ảnh 2.

Το Συμβούλιο Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων της πόλης Χο Τσι Μινχ οργάνωσε μια ομάδα επιθεώρησης για να επισκεφτεί περισσότερα από 2.000 εκπαιδευτικά ιδρύματα.

Σύμφωνα με εκπροσώπους της ομάδας επιθεώρησης του Συμβουλίου Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων, η επιθεώρηση αποκάλυψε αρκετές υπάρχουσες δυσκολίες και περιορισμούς, όπως: Ορισμένες μονάδες που παρέχουν γεύματα σε σχολεία διαθέτουν εγκαταστάσεις επεξεργασίας που βρίσκονται σε γειτονικές επαρχίες, εκτός της δικαιοδοσίας της πόλης, γεγονός που δυσχεραίνει την επιθεώρηση και την εποπτεία. Ορισμένα σχολεία δεν έχουν ακόμη δημιουργήσει κυλικεία, επομένως οι μαθητές εξακολουθούν να καταναλώνουν τρόφιμα από πλανόδιους πωλητές έξω από τις πύλες του σχολείου, δυσχεραίνοντας τον έλεγχο της ασφάλειας των τροφίμων· ο έλεγχος της ποιότητας των πρώτων υλών για τα σχολεία είναι δύσκολος λόγω της προμήθειας από πολλαπλούς προμηθευτές... Στο τέλος της επιθεώρησης, η ομάδα επιθεώρησης του Συμβουλίου Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων της πόλης Χο Τσι Μινχ πρότεινε και συνέστησε στα σχολεία να ενισχύσουν την αναθεώρηση, την επιθεώρηση και την εποπτεία των προμηθευτών συστατικών τροφίμων και των παρόχων γευμάτων. Ενθαρρύνουν τις σχολικές κουζίνες, τα κυλικεία και τις υπηρεσίες εστίασης να χρησιμοποιούν συστατικά και τρόφιμα από προμηθευτές πιστοποιημένους για συμμετοχή στην «Ασφαλή Τροφική Αλυσίδα», ISO22000, HACCP, VietGAP ή ισοδύναμα πρότυπα... προκειμένου να διασφαλιστεί ότι τα σχολικά γεύματα είναι θρεπτικά, υψηλής ποιότητας και ασφαλή.

Thanhnien.vn

Σύνδεσμος πηγής