Ιστορίες γύρω από την κουζίνα του Ma Hoa

(GLO)- Με την πάροδο των ετών, η κουζίνα του γέροντα του χωριού Kpa Jao - ο οποίος είναι γνωστός τοπικά ως Ma Hoa (χωριό Chinh Hoa, κοινότητα Phu Tuc, επαρχία Gia Lai) έχει σταδιακά γίνει ένα ζωντανό μουσείο, διατηρώντας αναμνήσεις ζωής και πολιτισμού, θυμίζοντας τους ήχους πολλών προηγούμενων φεστιβάλ.

Ο απογευματινός ήλιος λάμπει μέσα από το παράθυρο εξαερισμού βαθιά μέσα στην κουζίνα του Ma Hoa, «παγιδεύοντας» τις τούφες μπλε καπνού που φωτίζουν ολόκληρη την κουζίνα. Για τον Jrai, η κουζίνα δεν χρησιμοποιείται μόνο για μαγείρεμα, αλλά περιέχει και έναν θησαυρό εμπειριών ζωής και του πνευματικού κόσμου .

Η οικογενειακή κουζίνα του Ma Hoa. Φωτογραφία: Hoang Ngoc

Στο ράφι της κουζίνας, βαμμένο μαύρο με αιθάλη, υπήρχαν κάθε είδους σπόροι για την επόμενη σεζόν, μαζί με δίσκους, καλάθια για λιχνιστήρια και καλάθια... που φυλάσσονταν από πάνω για την πρόληψη των τερμιτών. Ανάμεσα στα αντικείμενα που χρησιμοποιούνταν συνήθως, ο γέροντας του χωριού Μα Χόα κατέβασε προσεκτικά ένα κεφάλι βουβαλιού που είχε στεγνώσει από τον καπνό της κουζίνας, ένα δαχτυλίδι δεσίματος βουβαλιών για τους θεούς (Κροτόνρ μπονγκ κπάο) και ένα μακρύ σχοινί από μπαστούνι τυλιγμένο σε δακτύλιο.

Φαινόταν να είναι χαμένος στις αναμνήσεις του όταν κρατούσε στα χέρια του τα «ιερά αντικείμενα» της τελετής μαχαιρώματος των βούβαλων πριν από 20 χρόνια. Ο Μα Χόα θυμόταν: Ο βούβαλος της θυσίας ανατράφηκε από την οικογένεια για 3 χρόνια, ζυγίζοντας περισσότερα από 400 κιλά. Το κεφάλι του βούβαλου στη συνέχεια φυλασσόταν στη σχάρα της κουζίνας. Ο κρίκος δεσίματος του βούβαλου υφαινόταν από τον κουνιάδο του στο δάσος για να βρει παλιό μπαστούνι και χρειάζονταν 3 μέρες και νύχτες για να ολοκληρωθεί. Το μακρύ σχοινί από μπαστούνι χρησιμοποιούνταν για να περάσει η μύτη του βούβαλου και να τραβηγτεί από την αυλή στην κουζίνα - σαν σχοινί που συνδέει τους θεούς με την εστία της οικογένειας.

Μετά την τελετή μαχαιρώματος των βούβαλων, το κεφάλι του θυσιαζόμενου ζώου φυλασσόταν από τον πρεσβύτερο του χωριού Ma Hoa στο ράφι της κουζίνας. Φωτογραφία: Hoang Ngoc

Οι Jrai πιστεύουν ότι η κουζίνα είναι ο πιο ιερός χώρος στο σπίτι. Με αυτόν τον τρόπο, η φωτιά της ζωής δεν θα σβήσει ποτέ, η σόμπα θα είναι πάντα ζεστή, ώστε ο ιδιοκτήτης του σπιτιού να μπορεί να έχει μια ευημερούσα και ειρηνική ζωή.

Αν η τελετή μαχαιρώματος βουβαλιού πραγματοποιείται στο σπίτι για να ευχαριστήσει τους θεούς και να προσευχηθεί για υγεία, η τελετή πραγματοποιείται στο χωράφι για να ευχαριστήσει τον Θεό του Νερού. Είναι μια από τις σημαντικές τελετουργίες του λαού Τζράι, επειδή θεωρούν το νερό πηγή ζωής.

Η τελετή μαχαιρώματος βουβαλιών της οικογένειας Ma Hoa εξακολουθεί να θυμάται από πολλούς ανθρώπους, επειδή και τις δύο φορές, οι κάτοικοι του χωριού παρευρέθηκαν σε μεγάλους αριθμούς με εκατοντάδες βάζα κρασί από ρύζι για να συμβάλουν στη διασκέδαση. Επομένως, η τελετή μαχαιρώματος βουβαλιών θεωρείται επίσης μια ευκαιρία για την ενότητα της κοινότητας, και η ατομική χαρά γίνεται η κοινή χαρά του χωριού.

Το δαχτυλίδι δεσίματος βουβαλιών, φτιαγμένο από παλιό μπαμπού, έχει διατηρηθεί τα τελευταία 20 χρόνια. Φωτογραφία: Hoang Ngoc

Η οικογένεια Ma Hoa, όχι μόνο οργανώνει μαχαιρώματα βουβαλιών, αλλά διοργανώνει και πολλά παραδοσιακά φεστιβάλ και τελετές της φυλής Jrai. Ίχνη αυτών των φεστιβάλ δεν υπάρχουν μόνο στις ιστορίες. Έξω από την κουζίνα, ακριβώς πάνω από τους αεραγωγούς καπνού, υπάρχουν εκατοντάδες γνάθοι βουβαλιών και αγελάδων παραταγμένα - απόδειξη των κλειστών φεστιβάλ, όπως τελετές αποχαιρετισμού τάφων, εορτασμοί μακροζωίας, κατανάλωση νέου ρυζιού...

Η σύζυγος του Ma Hoa, κα. Ksor H'Dliap, πρόσθεσε: Μια χρονιά, μόνο για την τελετή αποχαιρετισμού της μητέρας της, οι συγγενείς συνεισέφεραν έως και 57 βουβάλια, αγελάδες και γουρούνια. Τα κράτησε όλα, αποθηκεύοντάς τα γύρω από την κουζίνα. «Η κουζίνα είναι το πιο σημαντικό μέρος του σπιτιού. Τα κρατάω έτσι ώστε στο μέλλον, τα παιδιά και τα εγγόνια μου να γνωρίζουν πώς λάμβανε χώρα η πολιτιστική ζωή των παππούδων τους, ώστε να μην ξεχάσουν τις ρίζες και τις πολιτιστικές τους παραδόσεις. Οι Jrai ακολουθούν τη μητριαρχία, οι γυναίκες πρέπει να διατηρούν τη φωτιά ζεστή, να κρατούν τα βάζα, να διατηρούν τις αναμνήσεις της οικογένειας και να διασφαλίζουν ότι η φωτιά δεν θα σβήσει ποτέ», είπε.

Αν η κυρία Χ'Ντλιάπ είναι αυτή που διατηρεί τη ζεστή φωτιά στην οικογένεια, το χωριό εμπιστεύεται την Μα Χόα για να διατηρήσει την πνευματική «φωτιά» της κοινότητας.

Είναι πρεσβύτερος του χωριού, μέλος του Κόμματος με σχεδόν 40 χρόνια εμπειρίας στο Κόμμα και έχει διατελέσει σε πολλές θέσεις. Τα σήματα, τα μετάλλια, τα πιστοποιητικά αξίας και τα βραβεία που κρέμονται σε όλο το σπίτι του αποτελούν απόδειξη ότι, σε κάθε θέση, έχει κάνει θετικές συνεισφορές. Οι χωρικοί τον εμπιστεύονται για την επιδέξια κινητοποίησή του, την αποφασιστικότητά του να εξαλείψει τα κακά έθιμα και την πρωτοποριακή του οικονομική ανάπτυξη.

Στο μακρύ σπίτι, το οποίο διατηρεί ακόμα μια συλλογή από πολύτιμα βάζα και αρχαία γκονγκ, ο Μα Χόα είπε αργά: «Ο πολιτισμός πρέπει να διατηρηθεί, αλλά τα φεστιβάλ δεν πρέπει να διοργανώνονται με μεγαλοπρεπή και δαπανηρό τρόπο για να επικεντρωθούν στην οικονομική ανάπτυξη». Η απόδειξη είναι ότι μετά την τελετή αποχαιρετισμού της μητέρας του με τον μεγαλύτερο αριθμό βουβαλιών και αγελάδων στην παραποτάμια περιοχή Ia Mlah, έπρεπε να πραγματοποιήσει μια συνάντηση στο χωριό για να υποστηρίξει την πολιτική της αποταμίευσης.

Η βαμβακερή βλάστηση μπροστά από το σπίτι του Ma Hoa θυμίζει πολλές εορταστικές περιόδους που έχουν αφήσει το στίγμα τους στη μνήμη του χωριού. Φωτογραφία: Hoang Ngoc

«Τα τελευταία 20 χρόνια, έχω μαχαιρώσει βουβάλια μόνο δύο φορές, που σχετίζονται με τα πιο σημαντικά γεγονότα της οικογένειας. Ήταν για να ενώσει την κοινότητα και να διατηρήσει την παραδοσιακή κουλτούρα. Αλλά τώρα αυτή η τελετή σταδιακά ξεθωριάζει. Ελπίζω ότι η επόμενη γενιά, βλέποντας τα ιερά αντικείμενα που φυλάσσονται κάτω από τη στέγη αυτού του μακριού σπιτιού, θα συνεχίσει να διατηρεί την πολιτιστική κληρονομιά των προγόνων της», είπε.

Το καπόκ μπροστά από το μακρύ σπίτι - το μέρος όπου έδεναν τα βουβάλια για θυσίες πριν από χρόνια - τώρα απλώνει τη σκιά του, οι ρίζες του βαθιά στο έδαφος. Κάθε εποχή τα άνθη του καπόκ ανθίζουν, θυμίζοντας τα πολλά πανηγυρικά φεστιβάλ που έχουν αφήσει το στίγμα τους στη μνήμη του χωριού. Σε αυτόν τον χώρο, τα στοιχεία του φεστιβάλ εξακολουθούν να θυμίζουν ήσυχα στους ανθρώπους μια μοναδική και μαγική πολιτιστική περιοχή στο μαγευτικό οροπέδιο.

Πηγή: https://baogialai.com.vn/chuyen-quanh-gian-bep-nha-ma-hoa-post566319.html