Τα καταστήματα που προσφέρουν υπηρεσίες στο Ha Tinh είναι απασχολημένα με την παράδοση παραγγελιών Tet.

Καθώς πλησιάζει η Σεληνιακή Πρωτοχρονιά, οι επιχειρήσεις εστίασης στο Χα Τιν είναι απασχολημένες με την προετοιμασία, την επεξεργασία τροφίμων, την οργάνωση δίσκων φαγητού και την παράδοση στους πελάτες.

Κατά τη διάρκεια του πολυάσχολου τέλους του έτους, πολλές γυναίκες δεν έχουν χρόνο να πάνε στην κουζίνα για να ετοιμάσουν πιάτα ή προσφορές. Επομένως, κατά τη διάρκεια των γιορτών τα τελευταία χρόνια, η υπηρεσία παραγγελίας πιάτων και έτοιμων πιάτων επιλέγεται από τις «νοικοκυρές» λόγω της ευκολίας, της ταχύτητας και της μείωσης της πίεσης στο μαγείρεμα.

Το μενού με τα ποικίλα πιάτα Tet δημοσιεύεται από τα καταστήματα σε ιστότοπους κοινωνικής δικτύωσης, ώστε οι πελάτες να μπορούν να το ανατρέξουν και να παραγγείλουν.

Η κα Lan Phuong (περιφέρεια Ha Huy Tap, πόλη Ha Tinh) μοιράστηκε: «Στο τέλος του έτους, υπάρχει πολλή δουλειά, τελειώνω τη δουλειά στο γραφείο μόνο στις 28 για να καθαρίσω το σπίτι, οπότε δεν έχω πολύ χρόνο να ετοιμάσω τον δίσκο με τις προσφορές ή να ετοιμάσω περίτεχνα πιάτα για το Tet. Έτσι, τα τελευταία χρόνια, έχω επιλέξει να παραγγέλνω υπηρεσίες. Εκτός από την παραγγελία banh chung, κολλώδες ρύζι με κοτόπουλο και δίσκους με φρούτα για τον δίσκο προσφορών της παραμονής της Πρωτοχρονιάς, παραγγέλνω επίσης επιπλέον πιάτα Tet, όπως τουρσί κρεμμύδια, ρολάκια άνοιξης και ζαμπόν... Αν και η τιμή του παραγγελθέντος δίσκου με τις προσφορές είναι υψηλότερη από ό,τι αν τον έφτιαχνα μόνη μου, τα καταστήματα είναι επαγγελματικά, επομένως εκτός από το ότι διασφαλίζουν την ποιότητα, είναι επίσης υψηλής αισθητικής.»

Αντιμετωπίζοντας τις ανάγκες των πελατών, γύρω στις αρχές του 12ου σεληνιακού μήνα, όλες οι επιχειρήσεις δημοσιεύουν στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης μενού με πλήρη πακέτα γευμάτων, μεμονωμένα πιάτα με πλούσια και ποικίλα μενού για τους πελάτες, στα οποία μπορούν να ανατρέξουν και να παραγγείλουν. Εκτός από τα παραδοσιακά πιάτα όπως κοτόπουλο με κολλώδες ρύζι, χοιρινό λουκάνικο, banh chung, τουρσί κρεμμύδια, ρολάκια άνοιξης..., πολλά μέρη σερβίρουν επίσης μοναδικά πιάτα όπως κοτόπουλο σε αλάτι, μοσχάρι σε σόγια...

Αυτή τη στιγμή, πολλά καταστήματα έχουν λάβει εκατοντάδες παραγγελίες για πιάτα Tet και είναι απασχολημένα με την επεξεργασία τους για την παράδοσή τους στους πελάτες. Τα περισσότερα καταστήματα αναγκάστηκαν να κινητοποιήσουν επιπλέον εποχιακούς εργάτες και να εργάζονται τη νύχτα για να συμβαδίσουν με το πρόγραμμα. Για να διασφαλίσουν την ποιότητα των προϊόντων και τις παραγγελίες των πελατών, πολλά καταστήματα έχουν πλέον «κλείσει τα βιβλία» και έχουν σταματήσει να δέχονται παραγγελίες.

Τα καταστήματα που προσφέρουν υπηρεσίες στο Ha Tinh είναι απασχολημένα με την παράδοση παραγγελιών Tet.

Φέτος, η κουζίνα Hong Thanh έλαβε παραγγελία για 500 banh chung.

Ως ένα οικείο μέρος για παραγγελία φαγητού για πολλούς πελάτες, από τις 24 Δεκεμβρίου, η κουζίνα Hong Thanh (οδός Cao Thang, πόλη Ha Tinh) ξεκίνησε τις παραδόσεις στους πελάτες.

Η κα. Nguyen Thi Hong Thanh - ιδιοκτήτρια της κουζίνας - μοιράστηκε: «Αυτή η κουζίνα στο Tet, Hong Thanh έλαβε περισσότερα από 200 ταψιά με κολλώδες ρύζι και κοτόπουλο, 500 banh chung, 600 παστά κοτόπουλα, 400 - 500 κιλά nem chua... Για να μειώσουμε τον όγκο παραγγελιών τις ημέρες πριν από το Tet, πιάτα που μπορούν να διατηρηθούν έξω ή στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, παραδίδουμε τα προϊόντα στους πελάτες από τις 24 έως τις 28, και στις 29 και 30, επικεντρωνόμαστε κυρίως σε ταψιά με κολλώδες ρύζι και κοτόπουλο, banh chung και gio...».

Μαζί με τα πιάτα με κρέας, πολλές οικογένειες επιλέγουν επίσης χορτοφαγικά πιάτα για προσφορές και μενού για τις διακοπές του Τετ. Στην χορτοφαγική κουζίνα Nhan Duyen (οδός Cao Thang, πόλη Ha Tinh), τις ημέρες πριν από το Τετ, ο σεφ και το προσωπικό πρέπει να είναι απασχολημένοι με την καταμέτρηση παραγγελιών, την προετοιμασία των υλικών, την επεξεργασία των πιάτων και την αποστολή στους πελάτες.

Τα καταστήματα που προσφέρουν υπηρεσίες στο Ha Tinh είναι απασχολημένα με την παράδοση παραγγελιών Tet.

Η κα Le Thi Dao (κοινότητα Mai Phu, Loc Ha) επιλέγει να αγοράσει χορτοφαγικό φαγητό για την προσφορά Tet.

Η κα. Nguyen Thi Thuy - ιδιοκτήτρια της χορτοφαγικής κουζίνας Nhan Duyen, μοιράστηκε: «Αυτή τη στιγμή, έχουμε λάβει σχεδόν 100 χορτοφαγικούς δίσκους, πληρώνοντας κυρίως παραγγελίες από τις 28 έως τις 30 του Tet. Ανάλογα με τις ανάγκες των πελατών, οι χορτοφαγικοί δίσκοι κοστίζουν από 200.000 έως 500.000 VND με 7-9 πιάτα. Επιπλέον, φέτος φτιάχνουμε και μεμονωμένα πιάτα, προμαγειρεμένα ή προεπεξεργασμένα και κατεψυγμένα, τα οποία οι πελάτες απλώς πρέπει να τα ζεστάνουν, να τα μαγειρέψουν και στη συνέχεια να τα προσφέρουν στην Αγία Τράπεζα ή να τα εκθέσουν για να τα απολαύσουν. Τα χορτοφαγικά πιάτα φέτος παρασκευάζονται κυρίως από φρέσκα λαχανικά όπως λωτός, μανιτάρια, τζακφρούτ και ψεύτικα χορτοφαγικά πιάτα όπως ζαμπόν, γαρίδες... με τιμές από 30.000 έως 50.000 VND/πιάτο.»

Η κα Le Thi Dao (κοινότητα Mai Phu, Loc Ha) - χορτοφάγος πελάτισσα, δήλωσε: «Τα προηγούμενα χρόνια, συχνά παρήγγειλα σε δίσκο προσφορών, φέτος το κατάστημα έχει ατομικά πιάτα, οπότε επέλεξα ανά πιάτο. Επειδή το σπίτι μου είναι μακριά και έχω δουλειές, για να αποφύγω τη βιασύνη, το πήρα σπίτι και το έβαλα στην κατάψυξη, και όταν χρειαστεί να το βγάλω για να το επεξεργαστώ ξανά, μπορώ να το βάλω σε δίσκο».

Τα καταστήματα που προσφέρουν υπηρεσίες στο Ha Tinh είναι απασχολημένα με την παράδοση παραγγελιών Tet.

Οι δίσκοι με φρούτα παραγγέλνονται συχνά από τους πελάτες και κοστίζουν από 500.000 έως 1 εκατομμύριο dong.

Εν τω μεταξύ, οι επιχειρήσεις φρούτων που δέχονται παραγγελίες για προσφορές φρούτων σπεύδουν επίσης να φτιάξουν δίσκους για να εξασφαλίσουν παραγγελίες για τους πελάτες. Η κα Tran Thi Hue - ιδιοκτήτρια του καταστήματος φρέσκων φρούτων Green Garden (οδός Xuan Dieu) δήλωσε: «Μόνο στις 29 και 30 του Tet, το κατάστημα θα πρέπει να πληρώσει για περισσότερες από 160 παραγγελίες προσφορών φρούτων. Η συνήθης τιμή που παραγγέλνουν οι πελάτες είναι 500.000 έως 1 εκατομμύριο dong/σετ. Για να διασφαλίσουμε την προμήθεια αγαθών, κάθε μέρα πρέπει να εισάγουμε διπλάσια ή τριπλάσια ποσότητα φρέσκων φρούτων και λουλουδιών σε σύγκριση με τις κανονικές ημέρες, εκ των οποίων τα περισσότερα είναι χρυσάνθεμα, φρούτα του δράκου, μπανάνες, μήλα, σταφύλια, ρόδια... Επειδή φέτος οι πελάτες λαμβάνουν παραγγελίες κυρίως κοντά στο Tet, το κατάστημα είναι αρκετά πολυσύχναστο. Για να διασφαλίσουμε ότι οι παραγγελίες είναι στην ώρα τους, πρέπει επί του παρόντος να κινητοποιήσουμε διπλάσιους εργάτες από ό,τι συνήθως για να το κάνουν αυτό».

Σύμφωνα με τους ιδιοκτήτες επιχειρήσεων, η ποιότητα, η τιμή και ο χρόνος παράδοσης αποτελούν σημαντικές απαιτήσεις για τα καταστήματα κατά την παραλαβή παραγγελιών Tet. Συγκεκριμένα, με τον δίσκο προσφορών να αντιπροσωπεύει την ειλικρίνεια κάθε οικογένειας προς τους προγόνους της, τα καταστήματα πρέπει να επικεντρωθούν στις επενδύσεις για να διασφαλίσουν τόσο την ποιότητα όσο και την αισθητική.

Δάνειο Ngoc

Πηγή