• Έναρξη της Εβδομάδας Πολιτισμού και Τουρισμού που σχετίζεται με το Φεστιβάλ Ok Om Bok το 2024
  • Τελετή καθέλκυσης ιερού σκάφους Ngo
  • Κύρια σημεία του Φεστιβάλ Οκ Ομ Μποκ του λαού των Χμερ

Το πεπλατυσμένο πράσινο ρύζι δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά έχει και μια βαθιά πνευματική σημασία, εκφράζοντας τα παραδοσιακά πολιτιστικά χαρακτηριστικά του λαού των Χμερ. Πρόκειται για ένα πιάτο που χρησιμοποιείται για να λατρευτεί η σελήνη , να λατρευτεί ο Βούδας, να ευχαριστήσει τον ουρανό και τη γη που δίνουν στους ανθρώπους μια άφθονη σοδειά, ρύζι και κολλώδες ρύζι για να θρέψουν τις οικογένειές τους. Από το αρωματικό κολλώδες ρύζι, οι Χμερ δημιουργούν ένα ρουστίκ πιάτο πλούσιο σε ευγνωμοσύνη, ένα πιάτο που είναι ταυτόχρονα πεμπτουσία και εμποτισμένο με την πολιτιστική ταυτότητα της κουζίνας των Χμερ.

Το κολλώδες ρύζι ψήνεται σε πήλινο δοχείο, μαγειρεύεται ομοιόμορφα και στη συνέχεια το πεπλατυσμένο πράσινο ρύζι θα είναι πολύ νόστιμο.

Η μέθοδος παρασκευής πεπλατυσμένου πράσινου ρυζιού είναι αρκετά απλή, τα συστατικά περιλαμβάνουν κολλώδες ρύζι, φλοιούς καρύδας και ζάχαρη φοινικέλαιου ή κρυσταλλική ζάχαρη. Παραδοσιακά, το πεπλατυσμένο πράσινο ρύζι συνήθως χτυπιέται το απόγευμα ή τις νύχτες με φεγγάρι. Τα εργαλεία ετοιμάζονται μπροστά από το σπίτι, δίπλα σε μια φωτιά από άχυρο που τριζά, το κολλώδες ρύζι ψήνεται σε πήλινο δοχείο για να γίνει το πράσινο ρύζι πιο κολλώδες, αρωματικό και τραγανό. Όταν το κολλώδες ρύζι μόλις μαγειρευτεί, μπαίνει σε ένα γουδί και χτυπιέται με ένα ξύλινο γουδοχέρι μήκους περίπου 1,5 μέτρου.

Ισιώστε το ρύζι.

Το χτύπημα του πράσινου ρυζιού γίνεται συνήθως από ένα ζευγάρι, ο ένας κρατώντας ένα γουδοχέρι και ο άλλος μια σπάτουλα, χτυπώντας και χτυπώντας ρυθμικά μέχρι οι κολλώδεις κόκκοι ρυζιού να γίνουν λεπτοί και αρωματικοί. Στη συνέχεια, το πράσινο ρύζι κοσκινίζεται για να αφαιρεθεί η άχυρα και καθαρίζεται προσεκτικά από τη σκόνη για να διατηρήσει τη χαρακτηριστική τραγανότητα και το άρωμά του. Το φρεσκοκομμένο πράσινο ρύζι, όταν τρώγεται μόνο του, έχει ήδη μια ρουστίκ νόστιμη γεύση. Όταν αναμιγνύεται με τριμμένη καρύδα και ζάχαρη, το πιάτο γίνεται ακόμα πιο αρωματικό, λιπαρό και γλυκό, συγκλίνοντας πλήρως με τις γεύσεις της νότιας υπαίθρου.

Το πεπλατυσμένο πράσινο ρύζι είναι ένα απαραίτητο πιάτο τη νύχτα λατρείας της σελήνης.

Το πεπλατυσμένο πράσινο ρύζι είναι ένα απαραίτητο πιάτο στο φεστιβάλ Ok Om Bok , προσθέτοντας στην ομορφιά της παραδοσιακής κουλτούρας του λαού των Χμερ. Κάτω από την πανσέληνο του Οκτωβρίου, το πεπλατυσμένο πράσινο ρύζι χτυπιέται ανάμεσα στα χαρούμενα γέλια, το λαμπερό φως από τις παγόδες και τους δίσκους λατρείας της σελήνης κάθε οικογένειας. Εκτός από το θυμίαμα, τα λουλούδια και τα φρούτα, το πεπλατυσμένο πράσινο ρύζι είναι μια σημαντική προσφορά, που εκφράζει σεβασμό και ευγνωμοσύνη στον ουρανό και τη γη.

Απολαύστε νόστιμο πιάτο με επίπεδο ρύζι τη νύχτα λατρείας της σελήνης.

Από ένα ρουστίκ πιάτο στα χωριά, το πεπλατυσμένο πράσινο ρύζι έχει πλέον γίνει ευρέως δημοφιλές, αγαπητό από πολλούς ανθρώπους και επιλέγεται ως ένα σημαντικό δώρο κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ Ok Om Bok. Αυτό το ρουστίκ πιάτο δεν είναι μόνο η πεμπτουσία της κουζίνας των Χμερ, αλλά και ένα σύμβολο αλληλεγγύης, πίστης και της επιθυμίας για μια ευημερούσα σοδειά των λαών του Νότου.

Λαμ Ντουόνγκ

Πηγή: https://baocamau.vn/com-dep-net-dep-am-thuc-cung-trang-a123673.html