Πράσινο ρύζι Na Lo – συνδυάζοντας τις γεύσεις του ουρανού και της γης

Στο Φεστιβάλ «Μεθυσμένοι από το Φθινόπωρο» του 2025, οι επισκέπτες θα βιώσουν την παραδοσιακή τέχνη παρασκευής πράσινου ρυζιού από τους κατοίκους του χωριού Na Lo, στην κοινότητα Bac Ha. Για τις εθνοτικές μειονότητες του χωριού Na Lo, το πράσινο ρύζι δεν είναι μόνο ένα πιάτο, αλλά και ένα πολιτιστικό προϊόν, η κρυστάλλωση της αγάπης για την εργασία και της εφευρετικότητας. Το αρωματικό πράσινο ρύζι δεν έχει μόνο τη γεύση του νεαρού ρυζιού, αλλά είναι επίσης εμποτισμένο με τον ήλιο και τον άνεμο των βουνών και των δασών Bac Ha, καθώς και με τη φιλοξενία και την απλότητα των κατοίκων του χωριού Na Lo.

Στο πλαίσιο του Φεστιβάλ "Μεθυσμένοι από το Φθινόπωρο" του 2025, αναδημιουργήθηκε η δραστηριότητα παρασκευής νιφάδων πράσινου ρυζιού στο Παλάτι Hoang A Tuong. Αυτή είναι μια ευκαιρία για όλους όχι μόνο να απολαύσουν αλλά και να συμμετάσχουν άμεσα στη διαδικασία παρασκευής αρωματικών νιφάδων πράσινου ρυζιού.
Το Πράσινο Ρύζι Να Λο έχει γίνει μια γέφυρα, βοηθώντας τους τουρίστες και τους ντόπιους να έρθουν πιο κοντά, μοιράζοντας ιστορίες για παραδοσιακές τέχνες, τον πολιτισμό και τη ζωή.

Οι κάτοικοι του χωριού Να Λο καλλιεργούν τοπικό κολλώδες ρύζι για να φτιάξουν πράσινες νιφάδες ρυζιού.

Η διαδικασία παρασκευής νιφάδων πράσινου ρυζιού από τους Να Λο είναι στην πραγματικότητα πολύ περίτεχνη και σχολαστική. Το ρύζι καθαρίζεται πριν ψηθεί σε ξυλόσομπα.

Η φλόγα που τρεμοπαίζει στον πάτο του τηγανιού όχι μόνο μαγειρεύει τους κόκκους ρυζιού, αλλά διατηρεί και την ρουστίκ, φυσική γεύση. Το ψήσιμο πράσινου ρυζιού με καυσόξυλα απαιτεί εμπειρία για να διατηρείται η φωτιά σταθερή, διασφαλίζοντας ότι οι πράσινοι κόκκοι ρυζιού δεν θα καούν.

Μετά το ψήσιμο, το ρύζι στεγνώνει μπροστά σε έναν ανεμιστήρα...

...και μετά το βάζουμε στο μύλο.

Οι πράσινοι κόκκοι ρυζιού εξακολουθούν να τοποθετούνται στο πέτρινο γουδί για να συνθλιβούν, διατηρώντας όμως το χαρακτηριστικό και ελκυστικό τους άρωμα. Σήμερα, τα μηχανήματα έχουν βοηθήσει σε ορισμένα στάδια, κάνοντας την εργασία λιγότερο δύσκολη για τους ανθρώπους στο Να Λο.

Τα ευκίνητα, ευέλικτα χέρια των γυναικών του Tay Na Lo κοσκινίζουν το πράσινο ρύζι. Αυτό το βήμα απαιτεί όχι μόνο επιδεξιότητα αλλά και ένα μυστικό για να διασφαλιστεί ότι οι κόκκοι του πράσινου ρυζιού είναι καθαροί, απαλλαγμένοι από ακαθαρσίες και διατηρούν το φωτεινό πράσινο χρώμα τους.

Αφού παρασκευαστούν, οι πράσινες νιφάδες ρυζιού τυλίγονται προσεκτικά σε ένα στρώμα από πράσινα φύλλα dong, διατηρώντας το απαλό άρωμα των νιφάδων ρυζιού αναμεμειγμένο με το άρωμα των φύλλων. Αυτός δεν είναι μόνο ένας παραδοσιακός τρόπος περιτυλίγματος, αλλά και μια μοναδική γοητεία των πράσινων νιφάδων ρυζιού Na Lo.
Με τιμή 150.000 VND/kg, το πράσινο ρύζι Na Lo έχει γίνει ένα ιδιαίτερο δώρο που αναζητούν οι τουρίστες. Δεν αποτελεί μόνο ένα επιχειρηματικό προϊόν, αλλά και την υπερηφάνεια των κατοίκων του Na Lo όταν παρουσιάζουν τη γεύση της πατρίδας τους σε τουρίστες από παντού.

Πηγή: https://baolaocai.vn/com-na-lo-hoa-quyen-huong-vi-dat-troi-post880934.html