Σούπα με μανιτάρια, ντομάτα και αυγά
Υλικά: 4 ντομάτες, 2 αυγά, 50 γρ. μανιτάρια, κόλιανδρος, κόκκινο κρεμμύδι, 2 ml σάλτσα ψαριού, 2 γρ. σκόνη μπαχαρικών.
Κατασκευή: Ετοιμάστε τα υλικά: Πλύνετε και ψιλοκόψτε τις ντομάτες και τον κόλιανδρο. Μουλιάστε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό, ξεπλύνετε με καθαρό νερό και στραγγίστε. Ψιλοκόψτε τα κρεμμυδάκια.
Σοτάρετε τα κρεμμυδάκια σε ένα τηγάνι με λάδι μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τη σάλτσα ψαριού, το καρύκευμα σε σκόνη και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες και στη συνέχεια προσθέστε αρκετό νερό για να τις σκεπάσει.
Η σούπα ντομάτας και αυγών με μανιτάρια είναι ένα καλό πιάτο για ασθενείς που υποβάλλονται σε χημειοθεραπεία.
Βράστε το νερό, σπάστε τα αυγά στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Σβήστε τη φωτιά και ρίξτε τη σούπα σε ένα μπολ. Πασπαλίστε με κόλιανδρο και απολαύστε.
Χυλός κοτόπουλου και καρότου
Υλικά: 60 γρ. λευκό ρύζι, 50 γρ. κοτόπουλο, 40 γρ. καρότα, φρέσκα κρεμμυδάκια, αλάτι.
Κατασκευή: Πλύνετε το κοτόπουλο, βράστε το μέχρι να ψηθεί και στη συνέχεια ψιλοκόψτε το. Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε τα, βράστε τα μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια λιώστε τα. Πλύνετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ψιλοκόψτε τα.
Ξεπλύνετε το ρύζι και στραγγίξτε το. Στη συνέχεια, προσθέστε το στο ζωμό κοτόπουλου και σιγοβράστε μέχρι να γίνει χυλός. Όταν μαγειρευτεί ο χυλός, προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και τα λιωμένα καρότα και ανακατέψτε καλά. Αλατίστε και σβήστε τη φωτιά. Βάλτε τον χυλό σε ένα μπολ, προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και απολαύστε.
Σούπα Bok choy με κιμά
Υλικά: 100 γρ. χοιρινό, 1 ματσάκι bok choy, 2 κλωνάρια φρέσκα κρεμμυδάκια, 2 ml σάλτσα ψαριού, 10 ml λάδι μαγειρέματος, 4 γρ. αλάτι, 3 γρ. σκόνη μπαχαρικών, 2 ml σάλτσα ψαριού, 4 γρ. τριμμένο πιπέρι.
Κατασκευή: Τρίψτε το χοιρινό με αλάτι, ξεπλύνετε με καθαρό νερό, στραγγίστε το και ψιλοκόψτε το. Αφαιρέστε τις ρίζες και τα μαραμένα φύλλα από το bok choy, πλύνετε καλά και κόψτε το σε φέτες. Κόψτε τις ρίζες από τα φρέσκα κρεμμυδάκια, πλύντε τα, ξεχωρίστε το λευκό μέρος και ψιλοκόψτε το.
Η σούπα Bok choy με κιμά είναι μια από τις εύκολες στην κατανάλωση και θρεπτικές σούπες για ασθενείς που υποβάλλονται σε χημειοθεραπεία.
Βάλτε τον κιμά σε ένα μπολ και μαρινάρετε με 2 γρ. αλάτι, 2 ml σάλτσα ψαριού, 1 γρ. τριμμένο πιπέρι και το μισό ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.
Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια σε λάδι, στη συνέχεια προσθέστε τον μαριναρισμένο κιμά και ανακατέψτε καλά. Όταν το κρέας μαγειρευτεί καλά, ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό και βράστε. Στη συνέχεια, αλατοπιπερώστε με 2 γρ. σκόνη μπαχαρικών, 2 γρ. αλάτι, 5 γρ. ζάχαρη και 2 γρ. τριμμένο πιπέρι. Συνεχίστε το σιγοβρασμό μέχρι να βράσει ξανά η σούπα, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και απολαύστε.
Χυλός κολοκύθας και βοδινού
Υλικά: 60 γρ. λευκό ρύζι, 100 γρ. μοσχάρι, 1/4 κολοκύθα, 2 ml σάλτσα ψαριού, 2 γρ. σκόνη μπαχαρικών
Κατασκευή: Πλύνετε το μοσχάρι και στραγγίξτε το, στη συνέχεια βράστε το σε δυνατή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Κόψτε το κρέας σε λεπτές φέτες και ψιλοκόψτε το. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, αφαιρέστε τους σπόρους, πλύνετε την και κόψτε την σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, βράστε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσει και λιώστε την.
Πλύνετε το ρύζι και βάλτε το σε μια κατσαρόλα για να μαγειρέψετε τον χυλό για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Μόλις μαλακώσει ο χυλός, αλατοπιπερώστε με σάλτσα ψαριού και σκόνη μπαχαρικών, στη συνέχεια προσθέστε την έτοιμη κολοκύθα και το μοσχάρι και ανακατέψτε καλά. Μετά από 2 λεπτά, σβήστε τη φωτιά, ρίξτε τον χυλό σε ένα μπολ και απολαύστε.
Χυλός με γαρίδες, γλυκοπατάτες και καρότο
Υλικά: 200 γρ. φρέσκες γαρίδες, 1/2 γλυκοπατάτα, 1/2 καρότο, 100 γρ. ρύζι, 2 ml ελαιόλαδο.
Κατασκευή: Πλύνετε τις γαρίδες, ξεφλουδίστε τες, αφαιρέστε τα νεύρα και ψιλοκόψτε τες. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τις γλυκοπατάτες και τα καρότα και στη συνέχεια κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
Χυλός από γαρίδες, γλυκοπατάτες και καρότο, ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο για άρρωστους.
Τοποθετήστε ένα τηγάνι στην εστία σε μέτρια φωτιά. Όταν το τηγάνι ζεσταθεί, προσθέστε τον κιμά γαρίδας και σοτάρετε μέχρι οι γαρίδες να σφίξουν και να πάρουν πορτοκαλί χρώμα.
Βράστε τα καρότα και τις γλυκοπατάτες μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια λιώστε τα. Πλύνετε το ρύζι και βάλτε το σε μια κατσαρόλα για να βράσει χυλός. Όταν μαγειρευτεί το ρύζι, προσθέστε τις γαρίδες, τις πατάτες και τα καρότα και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και απολαύστε το πιάτο.
Χυλός σολομού και σπανακιού
Συστατικό: 60 γρ. λευκό ρύζι, 80-100 γρ. σολομός, 1-2 φύλλα σπανακιού, 1 κόκκινο κρεμμύδι, 5 ml ελαιόλαδο, 20 ml φρέσκο χυμό τζίντζερ, αλάτι.
Κατασκευή: Πλύνετε τον σολομό με φρέσκο νερό από τζίντζερ για να φύγει η μυρωδιά του ψαριού, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό και στραγγίστε. Διαλέξτε τα νεαρά, φρέσκα πράσινα φύλλα του σπανακιού, πλύνετε τα και στραγγίστε τα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το σπανάκι με 10 ml φιλτραρισμένο νερό.
Μόλις στραγγίξει το ψάρι, αφαιρέστε τα κόκαλα και βράστε το. Στη συνέχεια, κόψτε το κρέας του ψαριού σε μικρά κομμάτια και αφαιρέστε τα κόκαλα.
Ψιλοκόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με 5 ml ελαιόλαδο. Όταν το κρεμμύδι ροδίσει, προσθέτουμε τον σολομό, αλατίζουμε κατά βούληση και σοτάρουμε γρήγορα, σπάζοντας το ψάρι σε μικρά κομμάτια καθώς ανακατεύουμε.
Οι ασθενείς που υποβάλλονται σε χημειοθεραπεία θα πρέπει να τρώνε χυλό σολομού και σπανακιού για να συμπληρώσουν τη διατροφή τους.
Πλύνετε το ρύζι και βάλτε το σε μια κατσαρόλα για να βράσει ο χυλός. Όταν μαλακώσει το ρύζι, ρίξτε το χυμό από το σπανάκι και ανακατέψτε καλά για περίπου 3 λεπτά. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά, ρίξτε τον χυλό σε ένα μπολ, προσθέστε τον σοταρισμένο σολομό και απολαύστε.
Χυλός καβουριού με σπανάκι
Συστατικό: 50 γρ. μαγειρεμένο χυλό ρυζιού, 30-50 ml ζωμό κοτόπουλου, 30 γρ. επεξεργασμένο και ψιλοκομμένο κρέας καβουριού, 30 γρ. σπανάκι, 5 ml ελαιόλαδο, καρυκεύματα.
Οδηγίες: Αφαιρέστε τυχόν κατεστραμμένα φύλλα από το σπανάκι, πλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε. Προσθέστε 50 γρ. μαγειρεμένου χυλού σε μια κατσαρόλα, ρίξτε ζωμό κοτόπουλου και βράστε.
Προσθέστε το μαγειρεμένο κρέας καβουριού και το ψιλοκομμένο σπανάκι στην κατσαρόλα με το χυλό, συνεχίστε το βράσιμο για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά. Προσθέστε 5 ml ελαιόλαδο στο μαγειρεμένο χυλό καβουριού και σπανακιού και αλατοπιπερώστε κατά βούληση, αφήστε το να κρυώσει και απολαύστε.
Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cong-thuc-mon-an-cho-benh-nhan-truyen-hoa-chat-172260506161412265.htm
Σχόλιο (0)