Ποιες τροφές πρέπει να αποφεύγουν τα άτομα με καρκίνο;

GĐXH - Οι ασθενείς με καρκίνο θα πρέπει να αποφεύγουν ή να περιορίζουν τα ακόλουθα είδη τροφίμων: Τηγανητά και επεξεργασμένα τρόφιμα· σκληρά, ξινά, πικάντικα και δύσπεπτα τρόφιμα· τρόφιμα που περιέχουν υψηλές ποσότητες αλκοόλ, μπαχαρικών, αλατιού, ζάχαρης, κορεσμένων λιπαρών και μούχλας...

Ψητό φαγητό, καμένο φαγητό

Αποφύγετε το ψήσιμο φαγητού απευθείας πάνω σε γυμνή φλόγα/μεταλλική επιφάνεια: Το ψήσιμο κρέατος απευθείας πάνω σε γυμνή φλόγα ή μεταλλική επιφάνεια δημιουργεί την ευκαιρία για την παραγωγή των προαναφερθέντων ενώσεων.

Αντ' αυτού, χρησιμοποιήστε μια φριτέζα αέρα και στρώστε τη σχάρα με λαδόκολλα (αλουμινόχαρτο) για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας δεν θα έρθει σε άμεση επαφή με τη μεταλλική σχάρα της σχάρας.

Μην τρώτε καμένο κρέας: Το καμένο μέρος του κρέατος σχηματίζεται όταν πολυκυκλικοί αρωματικοί υδρογονάνθρακες έρχονται σε επαφή με την επιφάνεια του κρέατος.

Επομένως, οι ασθενείς με καρκίνο θα πρέπει να αφαιρούν τυχόν υπολείμματα καμένου κρέατος πριν το φάνε και επίσης, να φροντίζουν να καθαρίζουν το τηγάνι μετά από κάθε ψήσιμο στη σχάρα, για να αποτρέψουν την προσκόλληση ψίχουλων καμένου κρέατος στην επιφάνεια του τηγανιού.

Καπνιστά τρόφιμα

Τα καπνιστά τρόφιμα είναι κρέατα, ψάρια και τυριά που συντηρούνται με ξήρανση και έγχυση γεύσης από καπνό ξύλου, η οποία ενισχύει την ιδιαίτερη γεύση τους, σκοτώνει τα βακτήρια και παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους.

Η κατανάλωση καπνιστών τροφών, για τους ασθενείς με καρκίνο, αυξάνει τον κίνδυνο εξέλιξης και υποτροπής της νόσου, εμποδίζοντας τη θεραπεία.

Συνηθισμένα κομμάτια περιλαμβάνουν μπέικον, χοιρινό κότσι, κοτόπουλο και καπνιστό σολομό, τα οποία συχνά τρώγονται ωμά, αναμειγνύονται σε σαλάτες ή χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα.

Επομένως, η κατανάλωση αυτών των τύπων τροφίμων, για τους ασθενείς με καρκίνο, θα αυξήσει τον κίνδυνο εξέλιξης και υποτροπής της νόσου, εμποδίζοντας τη διαδικασία θεραπείας.

Τηγανητά φαγητά

Τα τηγανητά τρόφιμα συχνά περιέχουν υψηλά επίπεδα ανθυγιεινών λιπαρών, ιδιαίτερα trans λιπαρών.

Επομένως, οι ασθενείς με καρκίνο θα πρέπει να περιορίσουν οπωσδήποτε τα τηγανητά φαγητά, ειδικά τα τηγανητά πιάτα (τηγανητές πατάτες, τηγανητό κοτόπουλο) και τα φαγητά που έχουν τηγανιστεί σε λάδι που έχει επαναχρησιμοποιηθεί πολλές φορές.

Μουχλιασμένο φαγητό

Τρόφιμα που είναι ευαίσθητα στη μούχλα (ειδικά σε υγρά περιβάλλοντα) περιλαμβάνουν ξηρούς καρπούς (φιστίκια, φασόλια), δημητριακά (ρύζι, καλαμπόκι), ώριμα/τραγανά φρούτα, ζαχαρώδη προϊόντα, μαρμελάδες, αποξηραμένο κρέας/ψάρι και μπαχαρικά. Οι ομάδες τροφίμων υψηλού κινδύνου περιλαμβάνουν:

Τρόφιμα ευαίσθητα στη μούχλα (ειδικά σε υγρά περιβάλλοντα) περιλαμβάνουν ξηρούς καρπούς (φιστίκια, φασόλια), δημητριακά (ρύζι, καλαμπόκι), ώριμα/τραγανά φρούτα, ζαχαρώδη προϊόντα, μαρμελάδες, αποξηραμένο κρέας/ψάρι και μπαχαρικά.

Ξηροί καρποί και δημητριακά: Φιστίκια, κάσιους, ηλιόσποροι, σόγια, καλαμπόκι, ρύζι...

Φρούτα και λαχανικά: Υπερώριμα ή μελανιασμένα φρούτα, μούρα, εσπεριδοειδή, μήλα, γλυκοπατάτες, κρεμμύδια, σκόρδο...

Επεξεργασμένα/αποξηραμένα τρόφιμα: Κέικ, μαρμελάδες, κολλώδη κέικ ρυζιού (bánh chưng, bánh tet), κέικ με κρέμα, αποξηραμένο κρέας, αποξηραμένο ψάρι, λουκάνικα, αλλαντικά.

Μπαχαρικά και άλλα τρόφιμα: Σάλτσες σόγιας (όπως ζυμωμένη πάστα σόγιας), σάλτσα ψαριού, άλλες σάλτσες, καφές, αλκοόλ κ.λπ., εάν δεν είναι ερμητικά σφραγισμένες.

Γαλακτοκομικά προϊόντα: Τυρί, γιαούρτι…

Απέχετε από το αλκοόλ.

Οι ασθενείς με καρκίνο θα πρέπει να απέχουν εντελώς ή να ελαχιστοποιούν την κατανάλωση αλκοόλ για να αποφύγουν την επιδείνωση της νόσου, τη μείωση της αποτελεσματικότητας της θεραπείας και την αύξηση του κινδύνου υποτροπής.

Οι ασθενείς με καρκίνο θα πρέπει να απέχουν εντελώς ή να ελαχιστοποιούν την κατανάλωση αλκοόλ για να αποφύγουν την επιδείνωση της νόσου, τη μείωση της αποτελεσματικότητας της θεραπείας και την αύξηση του κινδύνου υποτροπής.

Αποφύγετε τροφές και ποτά που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Τρόφιμα και ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη περιλαμβάνουν αναψυκτικά, ενεργειακά ποτά, τσάι με γάλα, καραμέλες, σνακ, σοκολάτα, μαρμελάδες, αποξηραμένα φρούτα και ορισμένα είδη σάλτσας (κέτσαπ, σάλτσα μπάρμπεκιου).

Ζαχαρούχα ποτά

Αναψυκτικά και αναψυκτικά: Περιέχουν υψηλές ποσότητες ραφιναρισμένης ζάχαρης, προκαλώντας απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα.

Ενεργειακά ποτά και αθλητικά ποτά: Συνήθως περιέχουν 30-34 γραμμάρια ζάχαρης ανά μπουκάλι, που ισοδυναμεί με 5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.

Χυμός φρούτων σε κονσέρβα: Συχνά έχει προστεθεί ζάχαρη για να ενισχύσει τη γλυκύτητα.

Τσάι με γάλα και άλλα ζαχαρούχα τσάγια: Συχνά περιέχουν υψηλές ποσότητες ζάχαρης.

Σοκολατούχο γάλα: Γάλα αρωματισμένο με κακάο και γλυκαμένο με ζάχαρη.

Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη

Κέικ, μπισκότα, σοκολάτα: Κοινές πηγές ραφιναρισμένης ζάχαρης.

Τα άτομα με καρκίνο θα πρέπει να αποφεύγουν τροφές και ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Τα αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες κ.λπ.) έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη από τα φρέσκα φρούτα.

Φρέσκα φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη περιλαμβάνουν: σταφύλια, τζακφρούτ, λίτσι, μάνγκο, μπανάνα και δαμάσκηνα.

Μαρμελάδες, σιρόπια, μέλι: Αυτά είναι φυσικά γλυκαντικά αλλά περιέχουν πολλή ζάχαρη.

Γιαούρτι χαμηλών λιπαρών: Συνήθως γλυκαίνεται για να αντισταθμίσει την απώλεια λίπους και να ενισχύσει τη γεύση.

Σάλτσες και καρυκεύματα: Κέτσαπ, σάλτσα μπάρμπεκιου, σάλτσα σαλάτας.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ung-thu-khong-nen-an-gi-172260508105750941.htm