«Εξοικονομήσεις» στο Τα Νανγκ

Λίγοι γνωρίζουν ότι πίσω από τη διάσημη πεζοπορική διαδρομή Τα Νανγκ - Παν Ντουνγκ βρίσκεται η μεγαλύτερη περιοχή βόσκησης βουβαλιών και βοοειδών στην περιοχή, ένα πολύτιμο πλεονέκτημα για το 78% του πληθυσμού των εθνοτικών μειονοτήτων εδώ.

Το κοπάδι βουβαλιών του κ. Ya Thuong

Ο οικονομικός πυλώνας των εθνοτικών ομάδων

Το πρωί στο Τα Νανγκ ξεκινά με τον ήχο των κουδουνιών που αντηχούν από τις καλυμμένες με ομίχλη πλαγιές των λόφων. Ενώ οι ομάδες πεζοπορίας ετοιμάζονται να κατακτήσουν την «ομορφότερη διαδρομή του Βιετνάμ», στα χωριά των φυλών Τσούρου, Νουνγκ και Κο, ξεκινά ένας διαφορετικός ρυθμός ζωής: βουβάλια και αγελάδες οδηγούνται έξω για βοσκή.

Στο απλό σπίτι του στο χωριό Tuo Neh, ο 63χρονος Ya Thuong, ένας άνδρας της εθνικής μειονότητας Churu, βάζει χαλαρά νερό και μεσημεριανό στο καλάθι του, ετοιμάζοντας να πάει να βοσκήσει τα βουβάλια του. Η ζωή του είναι συνυφασμένη με ορυζώνες, φυτείες καφέ και... το κοπάδι των βουβαλιών του. Το 1995, όταν τα οικονομικά της οικογένειάς του ήταν ακόμα δύσκολα, άρχισε να εκτρέφει βουβάλια. Από λίγα μόνο αρχικά, το κοπάδι του τώρα αριθμεί μεταξύ 15 και 20.

Ο κ. Ya Thuong ανέφερε ότι η εκτροφή βουβαλιών δεν έχει να κάνει με την ετήσια πώλησή τους, αλλά μάλλον με τη διατήρησή τους. Όταν χρειάζεται χρήματα για την εκπαίδευση των παιδιών του, για την κατασκευή ενός σπιτιού ή για μια μεγάλη οικογενειακή εκδήλωση, πουλάει μερικά.

Το κοπάδι βουβαλιών του κ. Ya Thuong παράγει 2-3 μοσχάρια κάθε χρόνο. Όχι μόνο παρέχει μια άμεση πηγή εισοδήματος, αλλά το κοπάδι βοηθά επίσης την οικογένειά του να εξοικονομήσει σημαντικά το κόστος παραγωγής. Προηγουμένως, χρησιμοποιούσε βουβάλια για το όργωμα των χωραφιών. Τώρα, χρησιμοποιεί την κοπριά ως λίπασμα για τις καλλιέργειές του και μάλιστα πουλάει μέρος της σε γειτονικά νοικοκυριά.

Το εισόδημα της οικογένειάς του προέρχεται επίσης από 1 εκτάριο φυτείας καφέ και μερικά στρέμματα ορυζώνων. Επειδή η γη δεν είναι μεγάλη, καταφέρνει να καλλιεργεί 1 στρέμμα χόρτου ως συμπληρωματική τροφή για τα ζώα του και χρησιμοποιεί το άχυρο μετά τη συγκομιδή του ρυζιού. Το μεγαλύτερο μέρος της εργασίας γίνεται από μέλη της οικογένειας. Η γεωργία και η κτηνοτροφία της οικογένειας αποτελούν έναν αμοιβαία υποστηρικτικό κύκλο, συμβάλλοντας στη μείωση του κόστους και στη μεγιστοποίηση της χρήσης των γεωργικών υποπροϊόντων.

Για τον κ. Ya Thuong, το κοπάδι βουβαλιών δεν είναι μόνο το μεγαλύτερο πλεονέκτημά του, αλλά και κάτι που «δίνει πίσω» στα παιδιά του όταν παντρεύονται, ένας πολύ μοναδικός τρόπος συσσώρευσης πλούτου μεταξύ των ντόπιων.

Όχι μακριά από το χωριό Tuo Neh, ο κ. Ya Phin στο χωριό Ma Bo (κοινότητα Ta Nang) θεωρείται ένας από τους υποδειγματικούς κτηνοτρόφους της περιοχής. Ξεκίνησε την εκτροφή βουβαλιών και βοοειδών το 2009 και σε κάποιο σημείο το κοπάδι της οικογένειάς του έφτασε τα 50 ζώα. «Υπήρχαν φορές που εκτρέφω πολλά ζώα, αλλά έπρεπε να κάνω προσεκτικό σχεδιασμό και να διατηρώ το κοπάδι εντός των δυνατοτήτων μου», είπε ο κ. Ya Phin. Αυτή τη στιγμή, η οικογένειά του συντηρεί 10 αγελάδες και 13 βουβάλια. Έξι από τα βουβάλια και τις αγελάδες του πρόκειται να γεννήσουν. Πέρυσι, πούλησε πέντε, κερδίζοντας σχεδόν 100 εκατομμύρια VND.

Εκτός από την κτηνοτροφία, ο κ. Ya Phin έχει 1,5 εκτάρια καφέ, που αποδίδουν περίπου 3,4 τόνους ανά συγκομιδή. Η κοπριά από τα βουβάλια και τις αγελάδες του χρησιμοποιείται για τη λίπανση των φυτών καφέ, μειώνοντας το κόστος των χημικών λιπασμάτων. Η οικογένειά του καλλιεργεί επίσης 4 σάο (περίπου 0,4 εκτάρια) ορυζώνων, παρέχοντας τόσο ρύζι για κατανάλωση όσο και άχυρο για ζωοτροφές. Για πολλά χρόνια, ο κ. Ya Phin θεωρεί τα βουβάλια και τις αγελάδες ως την πιο σταθερή και λιγότερο επικίνδυνη πηγή εισοδήματός του σε σύγκριση με τις καλλιέργειες, ειδικά σε ολοένα και πιο σκληρές καιρικές συνθήκες.

Η μέθοδος συσσώρευσης πλούτου μέσω κοπαδιών βουβαλιών και βοοειδών, όπως εφαρμόζεται από τους κ.κ. Ya Thuong και Ya Phin, είναι επίσης μια κοινή πρακτική σε πολλά νοικοκυριά εθνοτικών μειονοτήτων στο Ta Nang για την αντιμετώπιση των εποχιακών κινδύνων και των διακυμάνσεων της αγοράς. Με τη φυσική βόσκηση, τα βουβάλια και τα βοοειδή εδώ αναπαράγονται μία φορά κάθε 15-20 μήνες.

Σύμφωνα με τους εκτροφείς και τις εκτιμήσεις της αγοράς, τα βουβάλια και τα βοοειδή που εκτρέφονται σε φυσικά βοσκοτόπια και ασκούνται επαρκώς, έχουν σφριγηλούς μύες, σαφώς καθορισμένες ραβδώσεις, βαθύ κόκκινο χρώμα και λιγότερο λίπος. Το κρέας έχει μια φυσικά γλυκιά, πλούσια γεύση και ένα ιδιαίτερο άρωμα, διαφορετικό από το κρέας ζώων που εκτρέφονται με βιομηχανικές ζωοτροφές.

Το κρέας από φυσικά εκτρεφόμενα βουβάλια και βοοειδή προσελκύει ολοένα και περισσότερο την προσοχή των καταναλωτών λόγω της ανώτερης ποιότητας και της θρεπτικής του αξίας. Αναγνωρίζοντας αυτό, η επιχείρηση επεξεργασίας τροφίμων Ta Nang - Phan Dung επένδυσε με τόλμη σε μηχανήματα και εξοπλισμό για την παραγωγή αποξηραμένου βοδινού κρέατος με γεύση καφέ Ta Nang - Phan Dung. Ωστόσο, παρά το γεγονός ότι το προϊόν αποξηραμένου βοδινού κρέατος με γεύση καφέ Ta Nang - Phan Dung έλαβε πιστοποίηση 3 αστέρων OCOP και υψηλή εκτίμηση της αγοράς για την ποιότητα και τη γεύση του, η τρέχουσα ζήτηση στην αγορά δεν είναι ακόμη σταθερή. Αυτό υπογραμμίζει την ανάγκη για πρόσθετες λύσεις για την υποστήριξη των διασυνδέσεων κατανάλωσης, την προώθηση προϊόντων και την επέκταση της αγοράς, ώστε αυτό το τοπικό ειδικό προϊόν να μπορεί να αξιοποιήσει πλήρως τα πλεονεκτήματα και την αξία του.

Η μεγαλύτερη περιοχή βόσκησης στην περιοχή.

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, η κοινότητα Τα Νανγκ διαθέτει σήμερα ένα κοπάδι σχεδόν 9.000 βουβαλιών και βοοειδών. Αυτό περιλαμβάνει 2.577 βουβάλια και 6.270 βοοειδή. Με αυτή την κλίμακα, η Τα Νανγκ θεωρείται μια μεγάλη περιοχή εκτροφής βουβαλιών και βοοειδών σε σύγκριση με πολλές γειτονικές περιοχές. Τα τελευταία χρόνια, η κυβέρνηση της κοινότητας έχει υποστηρίξει και συνεργαστεί με τους κατοίκους για την πρόληψη και τον έλεγχο των εποχιακών ασθενειών στους βουβαλίσκους και τα βοοειδή. Ως αποτέλεσμα, οι κάτοικοι μπορούν να ασχοληθούν με την κτηνοτροφία με σιγουριά.

Ο κ. Nguyen Tien Dien, Γραμματέας της Κομματικής Επιτροπής της Κοινότητας Ta Nang, εκτίμησε ότι η κτηνοτροφία μεγάλης κλίμακας έχει αναγνωριστεί από την περιοχή ως ένας από τους οικονομικούς πυλώνες και έχει συμπεριληφθεί στις ηγετικές και καθοδηγητικές αποφάσεις της. Με βάση το πλεονέκτημα των λιβαδιών κάτω από το δάσος και μια σχετικά μεγάλη εναπομένουσα έκταση γης περίπου 1.500 εκταρίων για κτηνοτροφία, η κοινότητα σχεδιάζει συγκεντρωμένες περιοχές κτηνοτροφίας και ταυτόχρονα καλεί τις επιχειρήσεις να επενδύσουν σε κλίμακα 20-50 εκταρίων ή και περισσότερο, με στόχο τη δημιουργία μιας αλυσίδας σύνδεσης μεταξύ των ανθρώπων και των επιχειρήσεων.

Το Τα Νανγκ έχει προσελκύσει το ενδιαφέρον αρκετών μεγάλων κτηνοτροφικών επιχειρήσεων, δημιουργώντας ελπίδες για τη δημιουργία μοντέλων κτηνοτροφίας μεγάλης κλίμακας που θα συνδέονται με τους τοπικούς πληθυσμούς. Ωστόσο, προς το παρόν, η κτηνοτροφία με βάση τα νοικοκυριά παραμένει κυρίαρχη, προσαρμοσμένη στις πρακτικές παραγωγής και τις συνθήκες των εθνοτικών μειονοτικών κοινοτήτων.

Μια μοναδική πτυχή της κτηνοτροφίας στην Τα Νανγκ είναι η στενή ενσωμάτωση μεταξύ της καλλιέργειας καλλιεργειών και της κτηνοτροφίας. Τα ζώα όχι μόνο παρέχουν αξία από το κρέας και τα ζώα αναπαραγωγής, αλλά και παρέχουν λιπάσματα, συμβάλλοντας σε έναν κλειστό κύκλο παραγωγής που βοηθά τους ανθρώπους να σταθεροποιήσουν τη ζωή τους.

Για πολλούς επισκέπτες, η Τα Νανγκ είναι μια χώρα με κυματιστούς χορταριασμένους λόφους και αφράτη θάλασσα από σύννεφα την αυγή. Με το 78% του πληθυσμού της να αποτελείται από εθνοτικές μειονότητες, είναι επίσης μια χώρα βουβαλιών και βοοειδών, καθώς και οικογενειών που χτίζουν ήσυχα τα προς το ζην όλα αυτά τα χρόνια.

Η Τα Νανγκ σταδιακά μετατρέπεται σε μια εξειδικευμένη περιοχή κτηνοτροφίας, όπου οι παραδοσιακοί τρόποι διαβίωσης αναδεικνύονται σε κινητήρια δύναμη ανάπτυξης, υποστηρίζοντας τον οικοτουρισμό και συμβάλλοντας στη διαμόρφωση ενός αρμονικού μοντέλου ανάπτυξης μεταξύ ανθρώπων, δασών και αγορών.

Οι αγρότες στο Τα Νανγκ κερδίζουν κυρίως το εισόδημά τους από την αγροτική παραγωγή, καλλιεργώντας περίπου 6.088 εκτάρια γης. Αυτό περιλαμβάνει πάνω από 2.500 εκτάρια καφέ, 1.050 εκτάρια ρυζιού και περίπου 400 εκτάρια βραχυπρόθεσμων καλλιεργειών.

Πηγή: https://baolamdong.vn/cua-de-danh-o-ta-nang-414773.html