Ξεχωριστή εθνοτική κουζίνα

Μαζί με ευνοϊκούς παράγοντες όπως τα όμορφα φυσικά τοπία και τα μοναδικά πολιτιστικά χαρακτηριστικά, η ποικιλόμορφη κουζίνα των εθνοτικών ομάδων, με πιάτα πλούσια σε γεύσεις των βορειοδυτικών βουνών, έχει αυξήσει την ελκυστικότητα και έχει δελεάσει τους τουρίστες να έρθουν, να εξερευνήσουν και να ζήσουν τη γη του Σον Λα.

Ethnic κουζίνα που εκτίθεται στο Φεστιβάλ Hết Chá, κατοικημένη περιοχή Na Áng, πτέρυγα Đông Sang, πόλη Mộc Châu.

Η Σον Λα , που φιλοξενεί 12 εθνοτικές ομάδες για γενιές, διαθέτει τα δικά της ξεχωριστά πιάτα και μοναδικές μεθόδους μαγειρέματος, δημιουργώντας ένα ποικίλο, πλούσιο και πολύχρωμο γαστρονομικό τοπίο. Ιδιαίτερα αξιοσημείωτα είναι τα διάσημα κολλώδη κέικ ρυζιού και το thang co (ένα παραδοσιακό στιφάδο) της εθνοτικής ομάδας Mong, το καπνιστό κρέας βουβαλιού, τα ψητά ψάρια του ρυακιού, το ρύζι μπαμπού, το πεντάχρωμο κολλώδες ρύζι, τα άγρια ​​λαχανικά και η σούπα bon των εθνοτικών ομάδων Ταϊλάνδης και Muong, καθώς και το ξινό κρέας και το κρασί από ελάφια της εθνοτικής ομάδας Dao. Αυτό που είναι ξεχωριστό είναι ότι τα κύρια συστατικά για αυτά τα μοναδικά πιάτα προέρχονται κυρίως από τη φύση, σε συνδυασμό με μοναδικά μπαχαρικά όπως το mac khen (ένα είδος μπαχαρικού), τους σπόρους doi και το cham cheo (ένα είδος τσίλι), δημιουργώντας τις ξεχωριστές γεύσεις τους.

Όταν οι τουρίστες επισκέπτονται έναν προορισμό, εκτός από το να μαθαίνουν για την ιστορία και να εξερευνούν τη φυσική ομορφιά, θέλουν επίσης να απολαύσουν τις τοπικές σπεσιαλιτέ και τα μοναδικά πιάτα. Μέσα από νόστιμα γεύματα, οι τουρίστες μπορούν να βιώσουν και να μάθουν για τις ξεχωριστές πτυχές του παραδοσιακού πολιτισμού. Αυτός είναι επίσης ένας παράγοντας που δημιουργεί έλξη και κάνει τους τουρίστες να επιστρέφουν.

Η κα Luong Thi Hong Tuoi, επικεφαλής της Ομάδας Ανάπτυξης Κοινοτικού Τουρισμού στην κατοικημένη περιοχή Vat Hong, στην περιοχή Muong Sang, στην πόλη Moc Chau, δήλωσε: «Στον κοινοτικό τουρισμό, αναγνωρίζουμε ότι η κουζίνα είναι αναπόσπαστο κομμάτι της παρουσίασης της μοναδικής κουλτούρας των Ταϊλανδέζων εδώ στους τουρίστες. Εκτός από δημοφιλή πιάτα όπως το ψητό ψάρι και το καπνιστό κρέας, παρουσιάζουμε επίσης πιάτα για ειδικές περιστάσεις και εξηγούμε τη σημασία κάθε πιάτου στους επισκέπτες. Εδώ, οι τουρίστες μπορούν επίσης να δοκιμάσουν την παρασκευή ρυζιού μαγειρεμένου με μπαμπού, να ψήσουν ψάρι στη σχάρα ή να χτυπήσουν πάστα τσίλι. Μέσα από αυτές τις εμπειρίες, οι τουρίστες αποκτούν αξέχαστες εμπειρίες με το φαγητό και αναπτύσσουν μεγαλύτερη αγάπη για τη γη και τους ανθρώπους του Moc Chau».

Διαγωνισμός εθνικής κουζίνας στην Εβδομάδα Πολιτισμού και Τουρισμού Moc Chau.

Απολαμβάνοντας την εμπειρία της προετοιμασίας και της γευσιγνωσίας εθνοτικών πιάτων στο Σον Λα, η κα Χοάνγκ Μι Χαν, τουρίστρια από το Ανόι, δήλωσε ενθουσιασμένη: «Στο Σον Λα, είχα την ευκαιρία να απολαύσω πεντάχρωμο κολλώδες ρύζι, καπνιστό κρέας βουβαλιού, ψητό κοτόπουλο, ψάρι του ρυακιού, ρύζι από μπαμπού, σούπα bon... κάθε πιάτο έχει μια πολύ ιδιαίτερη γεύση, εντελώς διαφορετική από τα πιάτα στα πεδινά. Σίγουρα θα επιστρέψω στο Σον Λα για να εξερευνήσω περισσότερο την γαστρονομική κουλτούρα αυτής της γης».

Η ανάπτυξη, η διατήρηση και η προώθηση της γαστρονομικής κουλτούρας ως μοναδικού τουριστικού προϊόντος εφαρμόζεται από διάφορα επίπεδα διακυβέρνησης και τοπικές αρχές μέσω διαφόρων μορφών. Ο κ. Tran Xuan Viet, Αναπληρωτής Διευθυντής του Τμήματος Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού, δήλωσε: «Εάν η κουζίνα αξιοποιηθεί ως τουριστικό προϊόν, θα συμβάλει στη δημιουργία μιας θετικής εικόνας για τους ανθρώπους και τη γη του Son La. Ως εκ τούτου, έχουμε συντονιστεί με τοπικές αρχές και ιδρύματα κατάρτισης για την οργάνωση εκπαιδευτικών μαθημάτων για την ενίσχυση των γνώσεων και των δεξιοτήτων στην προετοιμασία εθνοτικών πιάτων, διασφαλίζοντας την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων για τις επιχειρήσεις κοινοτικού τουρισμού, τα εστιατόρια και τα ξενοδοχεία. Ενθαρρύνουμε και υποστηρίζουμε την ανάπτυξη περιηγήσεων και διαδρομών που συνδέονται με γαστρονομικές εμπειρίες· διοργανώνουμε γαστρονομικούς διαγωνισμούς... Μέσω αυτών, δημιουργούμε ευκαιρίες για τους τουρίστες να απολαύσουν νόστιμο φαγητό και ποτά, να βυθιστούν στον «τοπικό πολιτιστικό χώρο» και να νιώσουν την πολιτιστική ταυτότητα και τις παραδοσιακές αξίες των περιοχών με τον πιο αυθεντικό τρόπο».

Τουρίστες δοκιμάζουν το χτύπημα κολλωδών κέικ ρυζιού στο φεστιβάλ ανθών ροδακινιάς στην κοινότητα Long Luong, στην περιοχή Van Ho.

Είναι σαφές ότι για τους τουρίστες, η κουζίνα όχι μόνο ικανοποιεί τις διατροφικές τους ανάγκες κατά τη διάρκεια του ταξιδιού τους, αλλά προσφέρει και την ευκαιρία να εξερευνήσουν τον πολιτισμό, τα έθιμα, τις παραδόσεις και την αισθητική των τοπικών κατοίκων. Η καινοτομία, η νοστιμιά και η ελκυστικότητα της κουζίνας σε έναν τουριστικό προορισμό θα αποτελέσουν κινητήρια δύναμη για τη διατήρηση των τουριστών, ενθαρρύνοντάς τους να επιστρέψουν. Ως εκ τούτου, η ανάπτυξη και η προώθηση γαστρονομικών υπηρεσιών θα δημιουργήσει μια θετική εντύπωση, θα ενισχύσει την τουριστική προώθηση και θα προσελκύσει περισσότερους τουρίστες στο Son La.

Πηγή: https://baosonla.vn/du-lich/dac-sac-am-thuc-dan-toc-JOqK31bHg.html