Η μοναδική αγορά βουβαλιών του Καν Κάου

Για πολύ καιρό, η κοινότητα Si Ma Cai στην επαρχία Lao Cai ήταν γνωστή ως ένας διάσημος τουριστικός προορισμός. Οι επισκέπτες έρχονται εδώ για να θαυμάσουν τη μαγευτική ομορφιά των βουνών και των δασών, τους καταπράσινους ορυζώνες και τη μοναδική κουλτούρα των βορειοδυτικών υψιπέδων. Ανάμεσά τους, η αγορά βουβαλιών Can Cau των εθνοτικών μειονοτήτων, που βρίσκεται στο ορεινό πέρασμα, είναι ένα από τα πιο ξεχωριστά αξιοθέατα.

Ένα από τα σημαντικότερα σημεία της αγοράς του Καν Κάου είναι η αγορά και πώληση βουβαλιών (Εικονογραφημένη εικόνα).

Το μοναδικό και ελκυστικό χαρακτηριστικό της αγοράς Can Cau είναι η περιοχή εμπορίας βουβαλιών. Σε αντίθεση με τις τυπικές αγορές που πωλούν μόνο γεωργικά προϊόντα, μπροκάρ ή είδη οικιακής χρήσης, η αγορά Can Cau είναι ένας τόπος συγκέντρωσης για εκατοντάδες βουβάλια κάθε είδους, από μοσχάρια μέχρι υγιή ενήλικα βουβάλια, που κατεβαίνουν από τα βουνά οι ντόπιοι. Τα κελαηδήματα των βουβαλιών και των μοσχαριών, τα παζάρια των ανθρώπων και οι ήχοι των φλογών και των αυλών που παίζονται από αγόρια και κορίτσια εθνοτικής καταγωγής δημιουργούν μια εξαιρετικά ζωντανή και πολυσύχναστη ατμόσφαιρα.

Η αγορά Cán Cấu πραγματοποιείται κάθε Σάββατο στην πλαγιά του Cán Cư Sử. Από τις 6 π.μ., εκατοντάδες βουβάλια μεταφέρονται στην αγορά σε ένα μεγάλο οικόπεδο. Η αγορά πουλάει όλα τα είδη βουβαλιών, συμπεριλαμβανομένων βουβαλιών αναπαραγωγής, βουβαλιών για όργωμα και βουβαλιών για κρέας. Κάθε βουβάλι, που ζυγίζει περίπου 300 κιλά, πωλείται για 35-40 εκατομμύρια VND/ζώο, μοσχάρια για 3-5 εκατομμύρια VND/ζώο, όμορφα θηλυκά βουβάλια για 8-12 εκατομμύρια VND/ζώο και βουβάλια για κρέας για 6-10 εκατομμύρια VND/ζώο. Η αγορά προσελκύει όχι μόνο τους H'Mông αλλά και τους Nùng, La Chí, Dao, Kinh και άλλες εθνοτικές ομάδες, δημιουργώντας μια ζωντανή και πολυσύχναστη ατμόσφαιρα.

Εδώ, οι βούβαλοι δεν αποτελούν μόνο ένα πλεονέκτημα αλλά και μια πηγή δύναμης έλξης στη γεωργική παραγωγή. Ως εκ τούτου, οι αγοραστές είναι πολύ επιλεκτικοί, επιλέγοντας βούβαλους με βάση την εμφάνισή τους, τις οπλές, τα κέρατα, τα δόντια και τις γνάθους τους, για να διασφαλίσουν ότι επιλέγουν υγιή και ικανοποιητικά ζώα. Οι συναλλαγές είναι γρήγορες αλλά ζωντανές, και χαρακτηρίζονται από δυνατές χειραψίες που δείχνουν εμπιστοσύνη και συμφωνία.

Εκτός από τα βουβάλια, η αγορά Can Cau είναι επίσης ένας χώρος πολιτιστικών ανταλλαγών μεταξύ εθνοτικών ομάδων. Οι τουρίστες μπορούν να συναντήσουν πολύχρωμες παραδοσιακές φορεσιές των H'Mong, Dao, Tay, Nung και άλλων. Οι πάγκοι πωλούν μια ποικιλία προϊόντων, από τοπικά γεωργικά προϊόντα όπως χόρτα μουστάρδας, βλαστούς μπαμπού και μανιτάρια shiitake μέχρι εξαιρετικά χειροτεχνήματα όπως τσάντες από μπροκάρ, ασημένια βραχιόλια και κεντημένα κασκόλ.

Εκτός από βουβάλια, η αγορά Can Cau πωλεί επίσης γεωργικά προϊόντα, υφάσματα από μπροκάρ, κεντημένα κασκόλ και άλλα.

Επιπλέον, οι πάγκοι που πωλούσαν τυπική βιετναμέζικη κουζίνα της Βορειοδυτικής Αμερικής γοήτευαν επίσης τους τουρίστες. Τα μικρά εστιατόρια, με λίγα μόνο τραπέζια και καρέκλες, προσέλκυαν πολλούς πελάτες. Τα πιο δημοφιλή πιάτα ένα ομιχλώδες πρωινό της Βορειοδυτικής Αμερικής ήταν το φο και το thang co (ένα παραδοσιακό στιφάδο). Το φο εδώ είναι διαφορετικό από αυτό των πεδινών. Φτιάχνεται από τοπικό ρύζι των ορεινών περιοχών, το οποίο είναι πολύ μαλακό και μαστιχωτό. Βραστά μαύρα κοτόπουλα H'Mong δίπλα στην κατσαρόλα φο διέγειραν τους γευστικούς κάλυκες των επισκεπτών.

Η αγορά Cán Cấu συνήθως παραμένει ανοιχτή μέχρι το μεσημέρι. Οι άνθρωποι οδηγούν τα βουβάλια τους σπίτι ελπίζοντας να τα πουλήσουν την επόμενη μέρα της αγοράς, ενώ όσοι έχουν πουλήσει τα βουβάλια τους είναι χαρούμενοι και λαμπεροί. Αφού κλείσει η αγορά, οι άντρες σταματούν σε έναν πάγκο στην άκρη του δρόμου για να απολαύσουν λίγο κρασί από καλαμπόκι και μια αχνιστή κατσαρόλα thang co (ένα παραδοσιακό στιφάδο). Κάθονται μαζί, κουβεντιάζοντας και κουτσομπολεύοντας μέχρι το σούρουπο πριν χωρίσουν τους δρόμους τους, υπόσχοντας να συναντηθούν ξανά την επόμενη μέρα της αγοράς με χαρούμενη ελπίδα.

Η αγορά Can Cau δεν είναι απλώς μια απλή αγορά, αλλά μια ζωντανή απεικόνιση της ζωής, του πολιτισμού και των ανθρώπων των ορεινών περιοχών. Επισκεπτόμενοι το Can Cau, οι τουρίστες όχι μόνο βιώνουν τη μοναδική ατμόσφαιρα της αγοράς και της πώλησης, αλλά έχουν επίσης την ευκαιρία να μάθουν περισσότερα για την ξεχωριστή παραδοσιακή κουλτούρα, την απλότητα και τη φιλοξενία των τοπικών εθνοτικών κοινοτήτων.

Η πλαγιά Cán Cư Sử είναι πανέμορφη κατά το ηλιοβασίλεμα. Οι ήχοι των ανθρώπων αναμειγνύονται με τους ήχους των βουνών και των δασών μέχρι να νυχτώσει.

Τραν Τάι Χοκ

Πηγή: https://baolongan.vn/dac-sac-phien-cho-trau-can-cau-a199906.html