Το ντον του Κουάνγκ Νγκάι είναι παρόμοιο με το βόρειο ντον, ένα μαλάκιο της οικογένειας των μυδιών, ένα ειδικό συστατικό που χρησιμοποιείται για τη δημιουργία πολλών «υπερ-ορεκτικών» πιάτων.
 |
Τα πιάτα που φτιάχνονται από ντον είναι τόσο απλά και ρουστίκ όσο και το όνομά τους. (Πηγή: Συνεταιρισμός Don Quang Ngai) |
Με μια ρουστίκ αλλά εξίσου ελκυστική γεύση, το Quang Ngai don είναι ένα ιδιαίτερο συστατικό που μπορεί να μετατραπεί σε πολλά «υπερ-ορεκτικά» πιάτα που κάνουν κάθε τουρίστα που το απολαμβάνει να θυμάται για πάντα την αγαπημένη περιοχή Quang.
Για πολλούς τουρίστες, το ντον εξακολουθεί να είναι αρκετά παράξενο, αλλά για πολλές γενιές παιδιών της γης των ινδικών βουνών και του ποταμού Τρα, αυτό το συστατικό με το ιδιαίτερο όνομα αποτελεί μέρος των παιδικών τους αναμνήσεων, έτσι ώστε όπου κι αν πάνε, η ρουστίκ, απλή γεύση της πόλης τους παραμένει ζωντανή και είναι δύσκολο να ξεχαστεί.
Το Quang Ngai don είναι παρόμοιο με το βόρειο don, ένα μαλάκιο της οικογένειας των μυδιών. Το κέλυφος του don είναι λεπτό, σε σχήμα διαμαντιού, μπλε-γκρι χρώματος και έχει μέγεθος περίπου 2 εκατοστά.
 |
| Όταν το ντον επιστρέψει, το κέλυφος θα τριφτεί, θα πλυθεί καλά και θα μουλιαστεί για να αφαιρεθεί όλη η άμμος. (Πηγή: VTCnews) |
Ο Ντον ζει σε υφάλμυρα νερά και εκβολές ποταμών, επομένως είναι συνηθισμένος στους ποταμούς Τρα και Βε. Η περίοδος ωοτοκίας του Ντον ξεκινά από τον Ιανουάριο έως τα τέλη του καλοκαιριού, η οποία είναι επίσης η εποχή που οι άνθρωποι που ζουν γύρω από την περιοχή συλλέγουν τον Ντον. Επειδή είναι θαμμένος βαθιά στην άμμο, η διαδικασία συγκομιδής, καθαρισμού και επεξεργασίας του Ντον απαιτεί πολύ χρόνο, προσπάθεια και επιμονή.
Πολλές περιοχές χρησιμοποιούν επίσης ντον στα πιάτα τους, αλλά μόνο όταν το απολαμβάνουν στο Κουάνγκ Νγκάι μπορούν οι θαμώνες να βιώσουν πλήρως την αυθεντική, μοναδική γεύση αυτού του συστατικού. Συγκεκριμένα, τα πιάτα που παρασκευάζονται από ντον σερβίρονται με πιπεριές τσίλι από τους κατοίκους του Κουάνγκ Νγκάι - ένα απαραίτητο μπαχαρικό για να κάνουν το πιάτο νόστιμο και γευστικό.
 |
| Η σούπα με νουντλς Don τρώγεται με ψητό ρύζι σε χαρτί κουζίνας. (Πηγή: VTCnews) |
Σούπα Ντον με ρυζόχαρτο: είναι το πιο χαρακτηριστικό πιάτο ανάμεσα στα πιάτα που φτιάχνονται από ντον, έχει πολλές ομοιότητες με τα μύδια με ρυζόχαρτο. Τι πιο υπέροχο από το να απολαύσετε ένα μπολ με γλυκό ντον, ζεστό ζωμό, να σπάσετε ένα κομμάτι τραγανής ρυζόχαρτου και να αναφωνήσετε στην πικάντικη γεύση του τσίλι.
 |
| Ο ζωμός Ντον έχει γλυκιά γεύση και είναι πολύ εύκολος στην κατανάλωση. (Πηγή: Vietnamnet) |
Το Καν ντον είναι ένα γνώριμο πιάτο σε κάθε γεύμα του λαού Κουάνγκ. Η δροσερή, γλυκιά γεύση του Καν ντον είναι η γεύση της πατρίδας που θέλει να απολαύσει κάθε παιδί μακριά από το σπίτι.
Σοταρισμένο Ντον - το αποφλοιωμένο Ντον σοτάρεται με πιπέρι και σάλτσα ψαριού για να δημιουργήσει ένα αρωματικό άρωμα, σε συνδυασμό με βότανα όπως βασιλικό, κόλιανδρο και λίγα τριμμένα φιστίκια για να δημιουργήσει ένα τέλειο πιάτο που ταιριάζει εξαιρετικά με το ρύζι.
 |
| Το τηγανητό ντον είναι νόστιμο και γευστικό, ταιριάζει υπέροχα με ρύζι. (Πηγή: TITC) |
Χυλός Ντον - Ο χυλός Quang Ngai don είναι κατάλληλος για μαγείρεμα χυλού χάρη στη φυσική του γλυκύτητα. Όταν μαγειρευτεί ο χυλός, πασπαλίστε με τηγανητά κρεμμύδια και φρέσκα κρεμμυδάκια για να δημιουργήσετε μια αξέχαστη ρουστίκ γεύση.
[διαφήμιση_2]
Πηγή: https://baoquocte.vn/dac-san-quang-ngai-thuong-thuc-mon-an-che-bien-tu-don-292518.html
Σχόλιο (0)