Το Τμήμα Ασφάλειας και Υγιεινής Τροφίμων επιθεώρησε την περιοχή του Κοινοτικού Σπιτιού Nguyen Trung Truc. Φωτογραφία: HANH CHAU
Το μεσημέρι της 10ης Οκτωβρίου, στην περιοχή του Κοινοτικού Σπιτιού Nguyen Trung Truc, οι άνθρωποι έστησαν σκηνές, προετοιμάζοντας καταυλισμούς με ρύζι και νερό για να εξυπηρετήσουν τους ανθρώπους. Παράλληλα, άναψαν μερικές σόμπες για να μαγειρέψουν ρύζι και χορτοφαγικό φαγητό για όσους ήρθαν να εξυπηρετήσουν. Ο κ. Nguyen Phuoc Hoa, μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου του Τάφου Nguyen Trung Truc και του Ιστορικού και Πολιτιστικού Κειμηλίου του Κοινοτικού Σπιτιού, δήλωσε: «Πέρυσι υπήρχαν μόνο 3 καταυλισμοί ρυζιού, ενώ φέτος έχουν αυξηθεί σε 25 καταυλισμούς ρυζιού και νερού, στο banh xeo, με περισσότερους από 2.300 ανθρώπους να εξυπηρετούν, οι περισσότεροι από τους οποίους είναι κάτοικοι του An Giang και της πόλης Can Tho. Το φεστιβάλ διαρκεί 3 κύριες ημέρες, αλλά πολλοί άνθρωποι ήρθαν στο Κοινοτικό Σπιτάκι Nguyen εκ των προτέρων. Επομένως, οι καταυλισμοί ρυζιού πρέπει να μαγειρεύουν και να διασκεδάζουν τους ανθρώπους για έως και 8 ημέρες. Από τις 5 π.μ. έως τις 11 μ.μ., οι καταυλισμοί ρυζιού είναι έτοιμοι να εξυπηρετήσουν τους ανθρώπους καθ' όλη τη διάρκεια του φεστιβάλ. Για να διασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων, το Διοικητικό Συμβούλιο Κειμηλίων έχει οργανώσει δυνάμεις και έχει συντονίσει με το ιατρικό προσωπικό για τον έλεγχο και τη λήψη δειγμάτων τροφίμων, αναφέροντας σαφώς την ημερομηνία και το όνομα του καταυλισμού ρυζιού σύμφωνα με τους κανονισμούς».
Κάθε χρόνο, τα στρατόπεδα ρυζιού σερβίρουν περισσότερα από 1 εκατομμύριο δωρεάν χορτοφαγικά γεύματα στους ανθρώπους. Το φεστιβάλ είναι σαν επέτειος θανάτου του Νότου, φέρνουν φαγητό από παντού, όποιος έχει λαχανικά φέρνει λαχανικά, όποιος έχει κονδύλους φέρνει κονδύλους, όποιος έχει ρύζι φέρνει ρύζι... μαγειρεύουν όλοι μαζί, τα προσφέρουν για να προσκυνήσουν και απολαμβάνουν τις ευλογίες του κ. Nguyen. «Για να διασφαλίσουμε την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων στην κουζίνα του φεστιβάλ, επικεντρωνόμαστε στην επεξεργασία λαχανικών, κονδύλων και φρούτων που είναι φρέσκα, όχι θρυμματισμένα, πλένονται πολλές φορές κάτω από τρεχούμενο νερό. Τα αποξηραμένα τρόφιμα πρέπει να έχουν ετικέτες και ημερομηνίες λήξης. Το φαγητό μαγειρεύεται και σερβίρεται αμέσως, αν δεν χρησιμοποιηθεί, το αφήνουμε στη σόμπα μέρα νύχτα για να εξυπηρετήσουμε τους ανθρώπους», δήλωσε η κα Nguyen Thi Nga, σερβιτόρα στο στρατόπεδο ρυζιού.
Οι άνθρωποι απολαμβάνουν δωρεάν νόστιμο φαγητό στο Nguyen Trung Truc Communal House. Φωτογραφία: HANH CHAU
Το Φεστιβάλ Nguyen Trung Truc προσελκύει μεγάλο αριθμό ανθρώπων από το εσωτερικό και το εξωτερικό της επαρχίας για να συμμετάσχουν. Ως εκ τούτου, η ζήτηση των ανθρώπων για φαγητό και ποτό πριν και κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ αυξάνεται. Συνεπώς, η διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων αποτελεί ύψιστη προτεραιότητα. Ο Δρ. Chung Tan Thinh - Αναπληρωτής Διευθυντής του Υπουργείου Υγείας, δήλωσε ότι η διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων είναι ένα σημαντικό καθήκον για την προστασία της υγείας των ανθρώπων κατά τη συμμετοχή στο φεστιβάλ. Το Υπουργείο Υγείας έχει αναλάβει την παρακολούθηση της επιδημικής κατάστασης, την προετοιμασία μέσων και πόρων για την αντιμετώπιση επειγόντων ιατρικών καταστάσεων, τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων και την πρόληψη τροφικών δηλητηριάσεων κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ.
Το Υπουργείο Υγείας ζητά από το Υποτμήμα Ασφάλειας και Υγιεινής Τροφίμων να προεδρεύει και να συντονίζεται με το Κέντρο Ελέγχου Νοσημάτων και το Ιατρικό Κέντρο Rach Gia για την ενίσχυση της επιθεώρησης και της εποπτείας των εγκαταστάσεων παραγωγής και εμπορίας τροφίμων, των υπηρεσιών εστίασης, των συλλογικών κουζινών και των κινητών κουζινών. Να ελέγχει τη συμμόρφωση με τους κανονισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων, να διασφαλίζει τη διατήρηση των συνθηκών ασφάλειας των τροφίμων, να λαμβάνει δείγματα τροφίμων για έλεγχο όταν είναι απαραίτητο και να αποτρέπει την εμφάνιση τροφικής δηλητηρίασης κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ. Παράλληλα, οι ιατρικές ομάδες πρέπει να βρίσκονται σε υπηρεσία 24/7 στις καθορισμένες τοποθεσίες, διασφαλίζοντας την ομαλή επικοινωνία. Να είναι έτοιμοι να παρέχουν επείγουσα βοήθεια και να αντιμετωπίζουν άμεσα έκτακτες ανάγκες υγείας, ατυχήματα και τροφικές δηλητηριάσεις που ενδέχεται να προκύψουν.
Σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας, τα τελευταία χρόνια, η διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων έχει αντιμετωπίσει πολλές δυσκολίες λόγω του μεγάλου αριθμού τουριστών, ενώ η ευαισθητοποίηση των ανθρώπων σχετικά με την περιβαλλοντική υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων δεν είναι καλή. Υπάρχουν πολλές κινητές φιλανθρωπικές κουζίνες, μερικές από τις οποίες δεν διαθέτουν πιστοποιητικά ασφάλειας τροφίμων. Οι υποδομές (καθαρό νερό, αποχέτευση) στην περιοχή του φεστιβάλ δεν μπόρεσαν να καλύψουν πλήρως και άμεσα τον μεγάλο αριθμό ανθρώπων. Το φαγητό του δρόμου δεν έχει ελεγχθεί αυστηρά και ο κίνδυνος απώλειας της ασφάλειας των τροφίμων είναι υψηλός. Η εξειδικευμένη δύναμη που είναι υπεύθυνη για τη διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων δεν μπορεί να παρακολουθεί τα σημεία πώλησης εστιών 24/7.
Αντιμέτωπος με αυτή την κατάσταση, ο Δρ. Nguyen Thanh Nam - Επικεφαλής του Τμήματος Ασφάλειας και Υγιεινής Τροφίμων της Επαρχίας, δήλωσε: «Για να προετοιμαστεί για το φεστιβάλ του 2025, το Τμήμα έχει εντείνει την επικοινωνία για να αυξήσει την επαγρύπνηση των ανθρώπων, να επιλέξει να χρησιμοποιεί ασφαλή τρόφιμα, με σαφή προέλευση και πηγή, και να διαθέτει καθαρές διαδικασίες επεξεργασίας και συντήρησης τροφίμων. Τα καταστήματα εστίασης και τα καταστήματα street food πρέπει να διασφαλίζουν καθαρές πηγές συστατικών, να διαθέτουν τιμολόγια και έγγραφα που να αποδεικνύουν την προέλευση, να χρησιμοποιούν καθαρό νερό για την επεξεργασία τροφίμων και να συμμορφώνονται με τους κανονισμούς ασφάλειας τροφίμων κατά την επεξεργασία και τη συντήρηση τροφίμων. Να επιθεωρούν, να εντοπίζουν, να καθοδηγούν τα μέτρα ασφάλειας τροφίμων και να χειρίζονται αυστηρά τα καταστήματα που παραβιάζουν σκόπιμα.»
Πηγή: https://baoangiang.com.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-a463972.html
![[Φωτογραφία] Το 18ο Συνέδριο του Κόμματος του Ανόι πραγματοποίησε προπαρασκευαστική συνεδρίαση.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/15/1760521600666_ndo_br_img-0801-jpg.webp)
Σχόλιο (0)